设为首页收藏本站
立即注册 找回密码

QQ登录

只需要一步，快速开始

APP扫码登录

只需要一步，快速开始

手机号码，快捷登录

手机号码，快捷登录

快捷导航
  • 优惠福利
  • 美食天下
  • 旅游户外
  • 亲子乐园
  • 编程源码
  • 金典软件
  • 视频教学
  • 文档资料
  • 修改头像
  • 我的积分
  • 修改密码
  • 个人资料
  • 推广奖励
  • 改用户名
    • 泡泡马甲»泡泡马甲 › 分类导航 › 美食天下 › 安徽牛肉板面
    返回列表 发新帖
    查看: 2091|回复: 0

    [食谱宝典] 安徽牛肉板面

    [复制链接]
    admin

    等级头衔

    积分成就    金币 : 2841
       泡泡 : 1516
       精华 : 6 篇
       在线时间 : 1295 小时
       最后登录 : 2024-11-23

    丰功伟绩

    优秀达人突出贡献荣誉管理论坛元老

    联系方式
    发表于 2018-11-26 10:28:35 | 显示全部楼层 |阅读模式
    ⏹ 阅读停止中
    去过安徽的朋友都知道，安徽有种特别美味的板面叫安徽牛肉板面，始创于东汉末年，源自安徽省河南新野，很多朋友从安徽旅游后都对它念念不忘。2 y" Y7 k1 Z: m3 ]+ \% e; }4 l
    ElCCFaJCd85fF03z.jpg
    1 ?. C8 m5 j; [8 ]6 \
    7 [: ^+ U2 D8 T1 C# G8 |- J* F牛肉板面以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香而被喜爱，正宗的安徽牛肉板面，一定是卤汤中油的自然红、面的白、及青菜的绿，形成红/白/绿三色，让人看着就有食欲，卤汤的香辣袭人，面的筋道爽滑，让人越吃越上瘾，是种不吃不成欲罢不能的感觉。。。
    ! A/ X/ }+ ~! E; G, F+ z0 J7 q小编作为一个安徽牛肉板面的爱好者，希望可以介绍下面的食谱，给大家介绍的这道极具美味的板面~8 }* j) I7 G: i' ~. j" o5 J
    首先，我们需要预先准备一些食材。& G* v- x9 h9 `5 {
    【材料】- r9 @( F# I4 U" f, r0 J( Z
    200克牛肉，豆瓣酱适量，少量蒜片，两茶勺姜汁，两茶勺番茄酱，一汤勺少抽，2茶勺生抽，一茶勺食盐，卤料包，两个熟鸡蛋，150克面胚，生菜和菠菜，蒜苔段。食材安排的时候，先把牛肉切成牛肉块，蔬菜切块，鸡蛋清水煮熟备用，便可以开始整道美食的制作了。- q6 W* s; m* Z( Q0 h0 u% n
    首先，我们来处理制作汤汁，起炒锅，加入适量豆瓣酱，将豆瓣酱爆出香味.
    + A7 p' q) ]/ t6 t5 I, S u0a950p49U85pIIu.jpg , L0 I$ f' T2 A
    ) P- w# p8 u+ n) J" a
    在这里要注意一个窍门，豆瓣酱建议在最先炒制，一是保证爆香的效果，二是方便后面加入的牛肉能足够入味。豆瓣酱爆香后，原锅加入200克的牛肉，少量蒜片，两茶勺姜汁，两茶勺番茄酱，一汤勺少抽，2茶勺生抽，一茶勺食盐，继续翻炒；
    6 u7 V7 t; [. b  S9 A i6ma5sFXFD88M86m.jpg ) ^% h$ x0 s) R3 i$ F

    ; c& B" F+ H- K2 g. v# n8 f( Q炒的差不多后，向锅中倒入清水，没过食材，同时加入卤料包和两个熟的白水鸡蛋，煮至牛肉酥烂，烹饪的时间大约大概煮1个小时即可
    + _* I0 r8 _; B( h* p saOdM6OESezYaEe6.jpg & h  o$ v6 R4 Q/ c. a, `( N: ~. Y
    1 `+ k( d1 Y3 c
    待牛肉煮至快要酥烂的时候，其另外一个锅，锅中加入清水煮开，取出150克面胚，把面皮用手拉成宽的面条，按照顺序，均匀地加到沸水中煮，将面条捞出后放置碗中备用。
    : B* R! K' W# r: H2 p' @/ T. | A2uOnHN2xuooi1RX.jpg 9 \% V; ?* b8 K5 _

    3 e/ P( {8 Q2 X; K+ U7 k  K6 y接下来，再往沸水加入生菜和菠菜以及切好的蒜苔段，一一焯水后捞出，也依次放入盘中备用。% r9 E6 t7 Q& t7 _4 u7 C8 i
    JJN4dRaRuZdUdsDd.jpg ! e! v9 A) b" n! h7 r

    6 [6 F0 h2 J4 i0 }这个时候，牛肉也煮得酥烂入味了，到了最关键的环节，我们需要往煮好的面以及焯好水的蔬菜和蒜台的碗中，加入炖好的牛肉和鸡蛋，再倒上香喷喷的卤汁，这样一碗让人食欲大增的牛肉板面就做好啦。9 r& v2 L: e+ s2 k% t, @
    gPRlE9EdC9N96r2X.jpg
    ( {  g8 e+ V& U* w看，香软的牛肉，浓郁的卤香，嚼劲的板面，夹着清脆的蔬菜，浓而不腻，营养丰富，这样的牛肉板面只能不爱~~9 f0 u' N* n' g1 P
    i827M444JSve212m.jpg
    1 _% _: L% Y) a4 t
    : H; l" ]$ B8 q2 S做这道菜的时候，需要我们注意的地方是：
    ( x3 @  K' L; w( x( d! v1 |1 O贴士1：在这道菜中，传统的蔬菜配菜是生菜、菠菜和蒜苔段，如果小伙伴们有**喜爱的蔬菜，也可以加上自己喜欢的配菜进行自由搭配哦~
    - v$ z/ Y7 [/ ]  H
    牛肉, 板面, 安徽

    相关帖子
    回复

    举报

    返回列表 发新帖
    高级模式
    B Color Image Link Quote Code Smilies
    您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

    本版积分规则

    QQ|手机版|小黑屋|paopaomj.COM ( 渝ICP备18007172号|渝公网安备50010502503914号 )

    GMT+8, 2024-11-23 21:39

    Powered by paopaomj X3.5 © 2016-2025 sitemap

    快速回复 返回顶部 返回列表