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    [食谱宝典] 麻婆豆腐

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    admin

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    积分成就    金币 : 2861
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    丰功伟绩

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    发表于 2019-3-9 19:09:41 | 显示全部楼层 |阅读模式
    ⏹ 阅读停止中
    食材$ p5 k1 E& c: f/ T2 y0 z- s. f
    • 500克嫩豆腐
    • 70克牛肉末
    • 各少许蒜末、葱花
    • 35毫升食用油
    • 35克豆瓣酱
    • 各适量盐、鸡粉、味精、辣椒油、花椒油、蚝油、老抽、水淀粉+ T3 I8 N5 x5 M* A/ b& x; ]. B" F

      * s8 e" R  c% K( i+ Q" R6 T0 ?1 k! I
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    * H( B3 N/ g8 R# E: C' P" Y1 将豆腐切成小块。9 x0 T9 Z( k$ i. a  V1 {3 K

    * h/ o5 D" A! z. z u2Ka2ZvXJxkNXXXE.jpg - k2 c$ W& z0 h4 ~) c
    2 锅中注入1500毫升清水烧开，加入盐。
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    * N( P7 {( u$ g, Q3 倒入豆腐煮约1分钟至入味。
    2 U8 l2 W/ a3 b) z1 A
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    4 用漏勺捞出备用。. H& ~& g# l* k  I/ P
    0 d) Z3 o+ s5 A" `- s- g4 }
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    5 锅置大火上，注油烧热，倒入蒜末炒香。
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    0 w& N' U4 G0 x) C+ j8 O( H' P" Q6 倒入牛肉末翻炒约1分钟至变色。% w2 E, I: q! k2 R+ d
    % L) t" h- L8 z
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    7 加入豆瓣酱炒香。
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    8 注入200毫升清水。
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    . u+ g, M/ m: ]; i5 t0 u9 加入蚝油、老抽拌匀。
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    2 ?( Q8 Y1 b, I- m& _10 加入盐、鸡粉、味精。9 G% T+ J" _6 t' h1 `6 ^! ~& i

    $ h3 a  C, Q9 ~: c- m* h IHKfGL3aiHh423ve.jpg " _  D+ N6 t+ j7 d
    11 倒入豆腐。/ j6 B# ~/ r3 \

    - r8 t; Y" L4 B& ^7 P g1mkgxKmyR76I349.jpg - B: x- [8 n8 @6 [# P! p! ^( O
    12 加入辣椒油、花椒油。" F( H9 k: `: j4 |( @

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    13 轻轻翻动，改用小火煮约2分钟至入味。
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    * Z6 [- o+ j& Y1 k5 I0 y% O3 x14 加入少许水淀粉勾芡。( s  k! i/ R0 S& Z% g

    ; O* z2 A% U) |/ x' j% }' K8 ^ u4tu45EQemkMKe4N.jpg % h: ~  L1 g) F; y
    15 撒入葱花。
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    8 K1 s+ s* n1 k9 B* Z! i16 盛入盘内。- X3 p! [$ O: z$ `# x

    1 B5 x' I4 k( X) P ei8NJlJJ8N8sISw8.jpg 4 \4 L# r& S) P6 M
    17 再撒入少许葱花即可。
    7 j) F0 {4 _/ \: A
    • 相关常识/ |8 L/ i6 o6 u: \3 O5 j/ W7 i
      豆腐的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，且其比例也接近人体需要，营养价值较高。豆腐还含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。豆腐中丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的生长发育，比起食用动物性食品或鸡蛋来补养、健脑，豆腐有极大的优势，因为豆腐在健脑的同时，所含的豆固醇还能抑制胆固醇的摄入。
        @4 t% W% A9 n5 |
    豆腐, 加入, 倒入

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