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    • 泡泡马甲»泡泡马甲 › 分类导航 › 美食天下 › 麻婆豆腐
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    [食谱宝典] 麻婆豆腐

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    admin

    等级头衔

    积分成就    金币 : 2861
       泡泡 : 1516
       精华 : 6 篇
       在线时间 : 1328 小时
       最后登录 : 2026-7-17

    丰功伟绩

    优秀达人突出贡献荣誉管理论坛元老活跃会员

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    发表于 2019-3-9 19:09:41 | 显示全部楼层 |阅读模式
    ⏹ 阅读停止中
    食材  g5 Q+ J  F6 k7 \7 m7 g
    • 500克嫩豆腐
    • 70克牛肉末
    • 各少许蒜末、葱花
    • 35毫升食用油
    • 35克豆瓣酱
    • 各适量盐、鸡粉、味精、辣椒油、花椒油、蚝油、老抽、水淀粉. G2 v- |. R% O

      ; X& E; L( m5 R5 r
    Y6C68qnzBHY8BPCN.jpg 5 V- R- c5 [/ W3 j# g
    1 将豆腐切成小块。
    0 v0 @! ^' z" t8 }) H
    8 g6 ?" u/ [4 {7 p# o u2Ka2ZvXJxkNXXXE.jpg
    # c: |8 w# j, c2 锅中注入1500毫升清水烧开，加入盐。
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    KaXyPmVR18D4Ja1E.jpg
    , O. V( }' [% q+ P* j3 倒入豆腐煮约1分钟至入味。
    # h* e, \) C1 P  \+ g! x( E( d
    5 _" X) b% Z5 T: w PWaZelZ6Kil2okEF.jpg 5 c7 ~' W! P4 H# ]4 |
    4 用漏勺捞出备用。5 Z6 `( T( G; D% b$ a- i

    4 R2 q5 c7 [; I5 g( e r622Jz6dW6r6Sd6Q.jpg 6 {. c" d. z# V5 J1 q
    5 锅置大火上，注油烧热，倒入蒜末炒香。3 K) G; V: r% g" h( [2 b

    . I0 T! \$ z# v: ~ qoV5BnQP7ob5PuUv.jpg 6 c2 b" [1 A6 w' d
    6 倒入牛肉末翻炒约1分钟至变色。2 e/ u8 x/ T4 D$ a9 m( M

    : R- J. \+ E* x* D* @ ViSBPY9PsyyYNsIP.jpg
    3 O* h2 X& V1 J9 ~7 加入豆瓣酱炒香。
    - F+ E8 I# j9 v% ~9 ~( w& L& F* Y" r& R9 L* v
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    - M9 H" A" o3 W  D8 注入200毫升清水。/ u: T: j8 u% B+ ]. k# ]$ `/ k

    8 i- p" j1 i! ?9 ?) b; @  P d363TUJ78tVq96fl.jpg
    * n4 c, v6 j5 I7 {) J# S9 加入蚝油、老抽拌匀。: @3 ]( s0 G. \% N  u2 I

    " u; M; t, Z+ Z4 o3 T# R" R9 g! a To3wnNnlSss5SIbz.jpg ! s* ]* j/ d3 ?: X) L# r; n
    10 加入盐、鸡粉、味精。
    ( B. T# N/ u4 Q) x6 x& I3 J; Y& s: F
    IHKfGL3aiHh423ve.jpg . o& c+ v% n& h1 M
    11 倒入豆腐。+ I% D9 r% z- @1 E+ R( u& C
    4 y4 g8 w. `. z3 `& l- c8 I
    g1mkgxKmyR76I349.jpg
    + Q) l$ j! O% }1 g! z% D12 加入辣椒油、花椒油。
    7 S$ C& ?: _( P2 y& X" K. B% z! ^: E4 f; g
    pEeE2Dc3cW3CC55z.jpg 6 J! @6 a$ q' F% O4 c/ v  [
    13 轻轻翻动，改用小火煮约2分钟至入味。, |1 z' v: Y- ^1 K. K& G+ F

    ) `) `4 Q5 W9 g W54NSkP6PDNyk0s9.jpg / U& Y- }% P$ Y" J# B% t6 ~- I
    14 加入少许水淀粉勾芡。  e) ]# F; s0 g3 Z3 T

    , Q! x# Q. o6 Q- B( O  P  j u4tu45EQemkMKe4N.jpg 8 T/ O, |  t7 |4 T3 x
    15 撒入葱花。
    + L1 z9 T& U5 |4 [9 ]+ E8 v
    : x2 s8 o8 [4 c! o1 D! C LcHcUgrBlrmnMUpI.jpg 0 Y2 i& d& _2 A. P8 U' \
    16 盛入盘内。
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    + l' S# j  b# U8 Z7 v6 T$ J ei8NJlJJ8N8sISw8.jpg 1 A1 I. g; C+ M7 G% ?! B& O
    17 再撒入少许葱花即可。
    6 V# u! o3 D* `7 f. X1 N2 I0 o+ C+ q. [
    • 相关常识
      0 ?2 Z6 s5 ^1 W! R  J, p豆腐的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，且其比例也接近人体需要，营养价值较高。豆腐还含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。豆腐中丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的生长发育，比起食用动物性食品或鸡蛋来补养、健脑，豆腐有极大的优势，因为豆腐在健脑的同时，所含的豆固醇还能抑制胆固醇的摄入。  w) k+ K1 T7 ~) X5 W! v% V# L6 m
    豆腐, 加入, 倒入

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