|
|
食材
) P7 T9 {, S, n- 500克嫩豆腐
- 70克牛肉末
- 各少许蒜末、葱花
- 35毫升食用油
- 35克豆瓣酱
- 各适量盐、鸡粉、味精、辣椒油、花椒油、蚝油、老抽、水淀粉" L0 w8 |) \, q% y# i. l" T3 X4 V
. a4 R& P5 u4 }+ i+ y5 U
8 @6 d% s, h3 C A5 c, M2 {8 B
1 将豆腐切成小块。. j8 k8 P' f% S
( }3 J2 s4 G/ q1 j
1 {" Q% c" D c: y' b* i1 g2 锅中注入1500毫升清水烧开，加入盐。 U8 T" U! s9 d- k( Q2 x
' U& _0 d' z7 W* J" E
- {! `9 l+ h% p+ I* j/ o: \4 I
3 倒入豆腐煮约1分钟至入味。( v7 D# w1 h- m0 }
( c% p# q* a: Z! x0 I- j% ?" K
: C1 G- O/ I2 S D' G4 H
4 用漏勺捞出备用。' K0 _8 v; E- x9 [6 G; T
' v) ~. ], O9 H" t. j6 T$ h
0 U1 y9 l5 a7 j: ^
5 锅置大火上，注油烧热，倒入蒜末炒香。 n7 v1 W i% i
+ X$ i: K) J- H# @3 X8 o
8 X7 @- W+ O3 u6 倒入牛肉末翻炒约1分钟至变色。
6 z( q9 Z, W* h: E% J7 T
4 G# ^: `' E$ I" r$ k3 d
1 g9 K8 a ?0 l1 f4 `, {# Z# j- |6 H7 加入豆瓣酱炒香。/ A1 L) r. @, P1 ]- ^* f8 X
, A0 r- c, T6 J5 R% L; \
) j1 |7 |" U7 V- R
8 注入200毫升清水。
: |; q' S# b' \9 ^% s4 T, @' I N, t( t& d3 E, m Y, ?
$ x& I' ^& `0 R5 u
9 加入蚝油、老抽拌匀。+ E6 i% ?5 i$ B. h
! f5 N/ r. s0 O6 q& J' d" a" O
- B, [0 C( T- `- m1 U10 加入盐、鸡粉、味精。
4 X2 [! w. v9 O7 `3 O3 c& [- L, h' C2 G( I+ Y
$ U) y; }5 e: R5 e4 A5 g
11 倒入豆腐。- ~/ K$ N2 x, S1 D i
' e' o$ n* u P5 [' F) ~
& R2 [* m9 w, z% w) z12 加入辣椒油、花椒油。
4 i4 s# p/ R; d3 Z1 q( R
- Y: E& f+ T( `+ Q( r
6 c% n p, N( c: S
13 轻轻翻动，改用小火煮约2分钟至入味。; t2 m$ Z5 U0 I$ [+ X2 O+ x' p
9 @8 v, Q- B5 Q6 ^5 c" D! @
) i$ Z/ U* P, K& o: m, S: G14 加入少许水淀粉勾芡。, j: c3 h" O) l) e1 W% C
% D6 s1 M9 H' Z0 V5 i' m
7 h6 C0 E6 `4 S" U15 撒入葱花。2 C0 i3 p7 s5 p7 P' X" C
+ E! N6 r( W7 A3 a7 ]
7 _9 p z6 `& R16 盛入盘内。$ t* @% c0 D8 |: \$ G$ Q( U& W
( ~1 }# a* |0 L% G
2 B3 X& W# n9 o1 n+ o9 p) P17 再撒入少许葱花即可。
" j; ?$ f) \ u _6 V: }- 相关常识
6 K; m( B" e: [+ O豆腐的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，且其比例也接近人体需要，营养价值较高。豆腐还含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。豆腐中丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的生长发育，比起食用动物性食品或鸡蛋来补养、健脑，豆腐有极大的优势，因为豆腐在健脑的同时，所含的豆固醇还能抑制胆固醇的摄入。2 p3 ]2 s9 L7 @4 A0 r* f2 Y/ q* O
|
|
|手机版|小黑屋|paopaomj.COM
( 
渝ICP备18007172号|
渝公网安备50010502503914号 )
发表于 2019-3-9 19:09:41