|
|
食材
: \3 c/ D% |: a' m& q9 c! H( A- 500克嫩豆腐
- 70克牛肉末
- 各少许蒜末、葱花
- 35毫升食用油
- 35克豆瓣酱
- 各适量盐、鸡粉、味精、辣椒油、花椒油、蚝油、老抽、水淀粉$ z: \& H0 \* O- R7 w% R
$ n' w9 |: c+ K
( I. l. |. F6 t
1 将豆腐切成小块。
* q8 {+ d% m( W! e8 r% T: _+ z' }- L Q) M M
9 b" U1 l f9 T7 Y7 @
2 锅中注入1500毫升清水烧开，加入盐。+ j: X, f$ \1 W: n3 F2 r+ D" x, {
# H/ X. r v ^" R9 q
0 C/ s9 [: j; p$ o1 L2 |8 @. Z
3 倒入豆腐煮约1分钟至入味。- r. |0 E M9 p; S- M
% J' b7 P* c! a! h; k* e
+ @, R# L4 D8 R
4 用漏勺捞出备用。8 F( v6 }2 s3 F3 k
5 g x( u) b0 a( k7 ~8 q
/ x6 ]7 ^- b" ?1 n0 u5 锅置大火上，注油烧热，倒入蒜末炒香。 j. s3 M: X& H( i
1 h; ~) [/ |% [1 T3 q
4 W" M' Z, {% ]9 f: n
6 倒入牛肉末翻炒约1分钟至变色。! ]8 t+ @2 s' |& \+ g, N! d) j" S
7 B* n6 {% { M
2 y; x9 L) d( b) G0 q4 M8 v- q" b
7 加入豆瓣酱炒香。
# Q- m4 G' U- W% Q
' O0 K/ S2 ?2 s s
2 _& r$ ]8 S' G, b& U
8 注入200毫升清水。3 J9 D. G' Y8 L. F: n; E8 U
( I8 m( G1 C* C( p
# `2 @+ R: w( X$ x, Y* m9 加入蚝油、老抽拌匀。. V8 ~' Z- F7 k$ b y9 @& c' K
z; I; G, c: A# X
1 |4 w/ [ ], F4 o
10 加入盐、鸡粉、味精。/ v* g" i L+ O3 G) g% E, J
" }+ l: d$ B0 O$ ]; k. O3 z! B
9 a" f0 I8 h8 x11 倒入豆腐。
1 \$ v' W4 G9 H/ r; t, C1 t" t. Q2 w: i
& \2 Z5 K% B8 K4 ~, F) \
12 加入辣椒油、花椒油。
* ?4 L0 [7 Z+ J q! e D
1 v* n; v0 L6 Y$ `
# ?8 }- {& S- e8 ^& i, w13 轻轻翻动，改用小火煮约2分钟至入味。
! `! k; l; [* Z8 U3 t+ }+ i- D( k9 J# P. d/ x3 f' C
# O; C! a' B5 @5 B( d
14 加入少许水淀粉勾芡。
2 d/ U3 T, B* q) f9 K0 p5 R' m- u6 E. [6 r5 F& q7 }
6 h9 |6 @. g5 E- x
15 撒入葱花。3 F$ h2 H: H6 U
% h9 z r* ~: @* }
. s& e' | o8 t+ v1 m
16 盛入盘内。0 l. T0 G; ]' B
0 l1 K) K) g" |8 q& {' z
! J# j" o( S. I' I4 y
17 再撒入少许葱花即可。# n( |* V0 m7 w6 _' s9 ~# D
- 相关常识4 b: S2 V. C+ B- R
豆腐的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，且其比例也接近人体需要，营养价值较高。豆腐还含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。豆腐中丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的生长发育，比起食用动物性食品或鸡蛋来补养、健脑，豆腐有极大的优势，因为豆腐在健脑的同时，所含的豆固醇还能抑制胆固醇的摄入。
; m6 F- `( i( W- l
|
|
|手机版|小黑屋|paopaomj.COM
( 
渝ICP备18007172号|
渝公网安备50010502503914号 )
发表于 2019-3-9 19:09:41