分享一个10分钟就能发好面的秘诀

admin

备用食材：中筋面粉300克，白糖15克，酵母粉3克，水150克；
$ y: \  j7 |; z1 Z9 `/ d制作过程：

6 W( N' b+ g7 k* Y* s$ ?第一步，首先将所有的食材都准备到位，中筋面粉也就是小麦粉放入一个容器中，同时重取一个碗，放入150克的温水，然后加入少许的酵母粉，用水将酵母粉化开；


+ H' [: A. l* A+ E& h' `第二步，接着再将准备好的白糖放入在水中，化开即可，将化好的酵母水分次少许倒入在面粉中，注意一边在其中加水，一边不停用筷子搅拌，直到将面粉搅拌成絮状的时候；
% m' H4 O2 `. D/ j4 e1 m$ e
6 C+ s0 i3 ~7 u5 e. i* s
/ i9 n3 U7 P( @; p2 F0 _第三步，用手将其揉成一个光滑的面团，这个时候应该是保证面光、手光、盆光，然后在上面覆盖一张保鲜膜，放在温暖的地方发酵，差不多10分钟的时间，便可以看到面发得非常好；


第四步，用手指戳一下，不会回缩，说明发好了，在案板撒上干面粉，放上面团，揉搓整理成长条状，然后分成大小适中的面剂子，取一份面剂子，整理成馒头生胚，依次做好所有的；


% y4 X5 K6 O/ v- ?第五步，揉好的馒头生胚摆放在笼屉中，二醒15分钟，醒好后，在锅中添上水，冷水放入盛有馒头的笼屉开始蒸，待将馒头蒸熟后关火，焖5分钟的时间，即可取出享用。
  o7 a' N$ L% a+ V) h
( Q. Z7 i# |" r! C) X总结：不管是蒸馒头还是蒸包子，都少不了要发面的过程，而我们都知道在冬天发面比较困难，用一般的方法很长时间都发不好，其实大家记住别只会加酵母粉，用上一个秘诀，便是多加点白糖，这样便可以加快发酵的速度，小编每次用这个方法，10分钟的时间便可以发好面，而且事实证明这个方法蒸的馒头又大又香软，好吃还好看，所以对于喜欢吃面食的朋友来说，非常建议大家可以学习这个诀窍，蒸馒头蒸包子都会特别轻松，而且在和面的时候，还可以加上玉米面、黑米面等粗粮，蒸的馒头吃着更加健康。
烹饪小技巧：
1、和面的水不宜过多，差不多水和面粉1:2的比例就可以了，倒水的时候分次少许慢慢倒，防止出现面多水少的情况，蒸馒头的面要稍微硬一点；
, d6 m0 T; P8 k) b$ Q5 E2、面团发酵好，揉面的时候也需要注意，要保证多揉并且用力，这样蒸的馒头劲道好吃，一定要揉得特别光滑；
3、馒头揉好后，需要二醒一会，并且冷水开始蒸，这个过程还能让馒头继续发酵，蒸好的馒头别急着出锅，焖3、5分钟，防止突然遇到冷空气，而出现表面回缩的情况。
) D4 C3 ?" b6 H1 Q  T  ?