分享一个10分钟就能发好面的秘诀

admin

备用食材：中筋面粉300克，白糖15克，酵母粉3克，水150克；
制作过程：
5 [0 ?! K; s+ a/ N& U; S/ ]% ?; Y
第一步，首先将所有的食材都准备到位，中筋面粉也就是小麦粉放入一个容器中，同时重取一个碗，放入150克的温水，然后加入少许的酵母粉，用水将酵母粉化开；

$ o% j" q& g$ L/ K( ^* l
第二步，接着再将准备好的白糖放入在水中，化开即可，将化好的酵母水分次少许倒入在面粉中，注意一边在其中加水，一边不停用筷子搅拌，直到将面粉搅拌成絮状的时候；
# Y9 g' D  `# V3 @4 ~# v

! G- Q( E  k% N6 E/ b6 P) o$ b8 ?第三步，用手将其揉成一个光滑的面团，这个时候应该是保证面光、手光、盆光，然后在上面覆盖一张保鲜膜，放在温暖的地方发酵，差不多10分钟的时间，便可以看到面发得非常好；
7 ]! {* \6 \* e% t# z' I& w
; I5 Z" s4 \. t9 G% A8 Y: h
第四步，用手指戳一下，不会回缩，说明发好了，在案板撒上干面粉，放上面团，揉搓整理成长条状，然后分成大小适中的面剂子，取一份面剂子，整理成馒头生胚，依次做好所有的；
, ^5 v% q% j7 u1 t- [" h4 g

' d( H/ l0 ~' d6 g) l第五步，揉好的馒头生胚摆放在笼屉中，二醒15分钟，醒好后，在锅中添上水，冷水放入盛有馒头的笼屉开始蒸，待将馒头蒸熟后关火，焖5分钟的时间，即可取出享用。
# b5 v1 D7 B) S/ I. x9 w
" V: R/ I7 y. ]+ b6 F+ k总结：不管是蒸馒头还是蒸包子，都少不了要发面的过程，而我们都知道在冬天发面比较困难，用一般的方法很长时间都发不好，其实大家记住别只会加酵母粉，用上一个秘诀，便是多加点白糖，这样便可以加快发酵的速度，小编每次用这个方法，10分钟的时间便可以发好面，而且事实证明这个方法蒸的馒头又大又香软，好吃还好看，所以对于喜欢吃面食的朋友来说，非常建议大家可以学习这个诀窍，蒸馒头蒸包子都会特别轻松，而且在和面的时候，还可以加上玉米面、黑米面等粗粮，蒸的馒头吃着更加健康。
烹饪小技巧：
1、和面的水不宜过多，差不多水和面粉1:2的比例就可以了，倒水的时候分次少许慢慢倒，防止出现面多水少的情况，蒸馒头的面要稍微硬一点；
2、面团发酵好，揉面的时候也需要注意，要保证多揉并且用力，这样蒸的馒头劲道好吃，一定要揉得特别光滑；
0 L8 F+ R" Z4 @3、馒头揉好后，需要二醒一会，并且冷水开始蒸，这个过程还能让馒头继续发酵，蒸好的馒头别急着出锅，焖3、5分钟，防止突然遇到冷空气，而出现表面回缩的情况。