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[食谱宝典] 红酒炖牛腩

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发表于 2018-12-24 19:25:23 | 显示全部楼层 |阅读模式
今天要用上一个烹饪厨具,6.5L不锈钢压力锅,其实用这个可热过热油,煎炒焖煮肉类等食材,一锅都用,实在太实用了!
  H) ^8 V; \, W: }* j食材:牛腩1Kg,洋葱1颗,蘑菇200克,马铃薯3颗,西洋芹2根,番茄2个,番茄酱100克3 a6 P1 x$ M0 y# |1 I8 S6 r* u5 P
酱料:高汤300cc、红酒300cc 、月桂叶少许、红酒15cc(1大匙)3 {/ X( o4 P  q) {6 R* C6 J  C
调味料:盐少许、白砂糖适量、黑胡椒少许" m! ?% ~& P5 j6 D1 q
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! P. B2 ~& C: V3 }, U* f" E红酒炖牛肉,具体烹饪料理的方法如下:
7 n8 g  J9 ~. F. x# U1.将牛腩撒上盐少许,抹上黑胡椒粉,腌制十分钟;9 J: \! b4 n4 M, J* I1 c% `- P% ]( x9 Y
2.将牛腩洗净切块,放入不锈钢压力锅,炒香取出备用;  f: ]/ d' o6 I5 ^
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, X2 P4 O2 b+ D0 E$ {3 O5 N6 N  v0 f+ t
3.将蔬菜类:洋葱,蘑菇,马铃薯,西洋芹,番茄切块备用;7 A* B8 Q& ]% P3 }* ?4 s
4.另起油锅爆香油葱炒香;% H. Z# I: A7 Y/ J& }$ a
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- F# N! J+ D) Q' T
5.加入蘑菇,马铃薯,西洋芹,番茄酱炒香;2 x# f6 v/ t- C5 s+ y$ Y
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9 K+ m- r6 v/ k* _% F- o6.加入调味料高汤,红酒、月桂叶,大火煮15分钟;* }( D& B0 j! z+ r8 V
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( q% Q9 B, Q! a4 h" ^! n. k" D8 E) S4 t0 P4 O/ Y5 m% Z/ y9 b. v) a
7.加入调味料,白砂糖少许,黑胡椒适量,中火煮开;* b- g1 D0 b+ j* j, g* W2 E
8.盖上锅盖开小火,继续炖2个小时,直到牛腩炖烂,等待压力锅自然泄压。  _/ N1 X( L! Z4 W$ @- ^
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