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[食谱宝典] 红酒炖牛腩

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发表于 2018-12-24 19:25:23 | 显示全部楼层 |阅读模式
今天要用上一个烹饪厨具,6.5L不锈钢压力锅,其实用这个可热过热油,煎炒焖煮肉类等食材,一锅都用,实在太实用了!/ f& m& U4 p- K5 R
食材:牛腩1Kg,洋葱1颗,蘑菇200克,马铃薯3颗,西洋芹2根,番茄2个,番茄酱100克
, a: S7 o6 }# e7 r; Z5 A& v" U0 N酱料:高汤300cc、红酒300cc 、月桂叶少许、红酒15cc(1大匙)" I* A7 y& @  e1 W
调味料:盐少许、白砂糖适量、黑胡椒少许
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红酒炖牛肉,具体烹饪料理的方法如下:6 e1 H! |/ F0 C6 B6 R/ T9 h. O
1.将牛腩撒上盐少许,抹上黑胡椒粉,腌制十分钟;- X6 p- }  Q1 U4 O
2.将牛腩洗净切块,放入不锈钢压力锅,炒香取出备用;
3 G1 V7 T2 P, [5 F/ b O2DT77F72rX2mT17.jpg - N  e! H% B  q, y

- v2 Y" h) P5 x! }) h+ W3.将蔬菜类:洋葱,蘑菇,马铃薯,西洋芹,番茄切块备用;# T6 U/ f" ?1 c3 y- X7 u
4.另起油锅爆香油葱炒香;
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5.加入蘑菇,马铃薯,西洋芹,番茄酱炒香;5 E; S1 B0 T- N
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3 @# ^) L2 j/ ]5 l' B2 n6.加入调味料高汤,红酒、月桂叶,大火煮15分钟;
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0 ?: p6 [- {: D& B+ o
7.加入调味料,白砂糖少许,黑胡椒适量,中火煮开;* p! E0 Q4 g2 d: L4 i! ^
8.盖上锅盖开小火,继续炖2个小时,直到牛腩炖烂,等待压力锅自然泄压。1 _+ f4 w7 z" _) r. r3 k" N
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