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[食谱宝典] 红酒炖牛腩

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发表于 2018-12-24 19:25:23 | 显示全部楼层 |阅读模式
今天要用上一个烹饪厨具,6.5L不锈钢压力锅,其实用这个可热过热油,煎炒焖煮肉类等食材,一锅都用,实在太实用了!
3 h3 o5 I, z: p3 q食材:牛腩1Kg,洋葱1颗,蘑菇200克,马铃薯3颗,西洋芹2根,番茄2个,番茄酱100克
0 B- i/ J1 t. y酱料:高汤300cc、红酒300cc 、月桂叶少许、红酒15cc(1大匙)
6 X9 v) ~; r# i7 n调味料:盐少许、白砂糖适量、黑胡椒少许7 M1 q$ |: t* ~$ }
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红酒炖牛肉,具体烹饪料理的方法如下:
0 i7 Z: F8 y2 X% `1.将牛腩撒上盐少许,抹上黑胡椒粉,腌制十分钟;
1 {2 H  P; X" z2.将牛腩洗净切块,放入不锈钢压力锅,炒香取出备用;
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, @7 b# D, U9 A* ^6 I3 }8 q1 b( _4 m' L* b
3.将蔬菜类:洋葱,蘑菇,马铃薯,西洋芹,番茄切块备用;
- H1 A* n* I/ K: _  e6 x9 x9 Y4.另起油锅爆香油葱炒香;
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8 q* b3 r" p# t  w
* i6 t& Y( B/ G1 B- D5.加入蘑菇,马铃薯,西洋芹,番茄酱炒香;
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6.加入调味料高汤,红酒、月桂叶,大火煮15分钟;9 a, A7 `+ |3 v) f9 b% g
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3 J0 U' X( ]; V! s- b
# C( }* K* n/ r* s* `9 l7.加入调味料,白砂糖少许,黑胡椒适量,中火煮开;/ t& v- U5 ?5 T  S& n2 E! X$ Z
8.盖上锅盖开小火,继续炖2个小时,直到牛腩炖烂,等待压力锅自然泄压。: H& L/ _1 t; S- P5 d& ?
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