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[食谱宝典] 红酒炖牛腩

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发表于 2018-12-24 19:25:23 | 显示全部楼层 |阅读模式
今天要用上一个烹饪厨具,6.5L不锈钢压力锅,其实用这个可热过热油,煎炒焖煮肉类等食材,一锅都用,实在太实用了!
3 b0 Z3 f, Y9 A2 J! U食材:牛腩1Kg,洋葱1颗,蘑菇200克,马铃薯3颗,西洋芹2根,番茄2个,番茄酱100克
. W' v9 n7 K2 s8 e5 }) Q酱料:高汤300cc、红酒300cc 、月桂叶少许、红酒15cc(1大匙)1 U& {7 N7 _' o4 v; |
调味料:盐少许、白砂糖适量、黑胡椒少许
" F( I. i7 p) V' |7 X" [ HIvRX9C2K0irzR10.jpg
. q5 h0 A+ i& j$ r) v红酒炖牛肉,具体烹饪料理的方法如下:
) J. z3 @3 D/ _: w1.将牛腩撒上盐少许,抹上黑胡椒粉,腌制十分钟;( S* y1 D0 O- A+ i; N$ e5 h
2.将牛腩洗净切块,放入不锈钢压力锅,炒香取出备用;
7 q0 C+ X. v  j# B3 k) d9 U% u' I O2DT77F72rX2mT17.jpg * r+ \) A  i# u) ^+ |
# X8 }3 B# V0 D7 y
3.将蔬菜类:洋葱,蘑菇,马铃薯,西洋芹,番茄切块备用;3 }, R7 G8 N) I  {  ]
4.另起油锅爆香油葱炒香;
0 @; R/ \" V6 m- f5 Y4 J& ~, u Kg2N1N921SOllL2n.jpg 2 e9 }1 [* q1 O) U) y

5 V- J( x3 u9 W4 Z5 [5.加入蘑菇,马铃薯,西洋芹,番茄酱炒香;
1 X& x, R, [, \6 f8 O* | hI9RKN091zyA7vpA.jpg 5 @. [, B% w0 C/ A' s* z

) `+ D- v# p" |! y8 k: C" z6.加入调味料高汤,红酒、月桂叶,大火煮15分钟;
9 Z+ Q  r* O. I1 ~5 v% \/ I3 f iCss3Z3pwN3G9CPj.jpg
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7.加入调味料,白砂糖少许,黑胡椒适量,中火煮开;+ T; w0 x8 s4 B% z) u4 s6 Y4 v( K
8.盖上锅盖开小火,继续炖2个小时,直到牛腩炖烂,等待压力锅自然泄压。
$ K1 m6 |% q. n, W nwwqDd8W81Dn10h5.jpg ; U# Z: E1 e( s# d, P- _
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