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[食谱宝典] 红酒炖牛腩

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发表于 2018-12-24 19:25:23 | 显示全部楼层 |阅读模式
今天要用上一个烹饪厨具,6.5L不锈钢压力锅,其实用这个可热过热油,煎炒焖煮肉类等食材,一锅都用,实在太实用了!1 Y! t0 x9 ^4 {0 C+ f8 S# F* \
食材:牛腩1Kg,洋葱1颗,蘑菇200克,马铃薯3颗,西洋芹2根,番茄2个,番茄酱100克
. B4 J( u# F5 O6 a酱料:高汤300cc、红酒300cc 、月桂叶少许、红酒15cc(1大匙)
" s7 t5 {! a8 O; j3 O调味料:盐少许、白砂糖适量、黑胡椒少许
) J+ C6 m4 q. e8 l- l% n HIvRX9C2K0irzR10.jpg ) h0 s+ K: f. T1 x
红酒炖牛肉,具体烹饪料理的方法如下:7 \$ e: C9 E9 W! W
1.将牛腩撒上盐少许,抹上黑胡椒粉,腌制十分钟;
: u' k) u+ B+ ~* t! i- G* s0 T  u; p2.将牛腩洗净切块,放入不锈钢压力锅,炒香取出备用;0 F- e, u% M+ n7 n1 ]+ n
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% e/ ]6 U( l  J' B1 r' _3.将蔬菜类:洋葱,蘑菇,马铃薯,西洋芹,番茄切块备用;4 J3 ~5 F9 f& A, }
4.另起油锅爆香油葱炒香;4 C' }% q! T8 l+ A
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; {% e3 D$ k8 I" z" P  [( K$ H8 y3 O% o- h! z
5.加入蘑菇,马铃薯,西洋芹,番茄酱炒香;
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9 A. X" |# a/ W7 P+ w
2 a% Z; {; W' W/ G2 e+ U; x' S9 x6.加入调味料高汤,红酒、月桂叶,大火煮15分钟;& m  y$ ^& i3 Y+ T( k
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# F/ x+ T, P, s
& D3 J1 Q* ~9 ~7.加入调味料,白砂糖少许,黑胡椒适量,中火煮开;% F( o' d- }0 N
8.盖上锅盖开小火,继续炖2个小时,直到牛腩炖烂,等待压力锅自然泄压。
1 S7 Q* @- D: g- N! n# ]6 ` nwwqDd8W81Dn10h5.jpg ' }, l0 I/ U! H0 D3 Y
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