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湿面条300克，去皮五花肉150克，新鲜的蒜薹三颗，黄瓜半根，红萝卜一根，大葱少许，老姜一块，大蒜三块，香菜少许，黄豆酱少许。 3 {% ~6 r) i j操作步骤：: G4 t+ b) b; Z
1.将去皮花肉150克洗净切丁，红萝卜切丝，黄瓜切丝备用，蒜薹洗净切丁备用。/ V# z# M6 D9 [ n6 X$ Y8 j
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2.准备配料:大葱少许切成葱花，老姜一块切丁，大蒜三瓣拍散备用。. d2 b6 @9 v, n: C/ l" V: ^
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. [" h+ Q- P7 S! |9 [/ t( ~( ]5 u准备料汁:一勺甜面酱，两勺黄豆酱，两勺老干妈风味辣椒酱放了碗中备用。 4 E4 \$ D* g a/ h2 l9 e7 ]
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3.炒锅烧热放入适量的食用油，将肥七瘦三的五花肉丁放入锅中炒出猪油，当猪肉微微发黄的时候，放入准备好的配料，爆炒出香味。 1 c7 ~/ ?9 X* @, c/ J) e) L / s/ r. s& H! e& M 6 D! Y& C6 a f: ?; _& z r4.最后再放入准备好的料汁翻炒均匀，炒制过程中一定要用小火。否则准备的料汁容易炒焦，炒制2分钟。 5 ]% T3 p" Y3 H' T8 n
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1 z) f1 K1 Y9 h4 Q5.炒至两分钟后向锅中倒入半碗清水。开小火慢慢熬熬出酱香味。加入适量的十三香，期间一定要不断的翻动，等水分蒸发的差不多，就可以了。/ d m" h k* L) e1 D " S& d1 r- o! k N2 h3 X O2 U6 {, h' I( D+ B
6.炒酱的同时用另一个蒸锅烧清水，清水烧开后放入湿面条煮至三分钟，湿面条煮沸的时间切记不要太长太长，容易煮过。导致面条很难吃。4 _/ A. X! i9 e- s
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* T( A0 f# F- q/ J7.面条熟透后捞出控干水分放入碗中，在上面放入胡萝卜丝，黄瓜丝，然后再加点蒜苔，表面在撒上少量的黄豆酱就可以开吃啦！ ) r# v1 Y: @8 \6 z4 Q3 j: T) } 9 t. h1 d; L' `# z, \% y+ L4 r; A$ [8 y 美食小技巧: + R" U7 R, X% Y1 S" r1.选择猪肉的时候，我们可以选择肥七瘦三的五花肉，可以先将瘦肉与肥肉分离，先用食用油将肥肉煸炒出猪油，然后最后再炒瘦肉。这样炒出来的猪肉不会发柴。 4 M; K: e5 G9 |# N2.选择老干妈的时候，最好选择风味辣椒酱。选择原味的会比这个味道差些。, W. d+ F( W* H0 h' R
3.大家也可以根据自己的口味选择配菜。喜欢香菜的，可以在上面撒上少许的香菜也是可以。
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发表于 2020-2-20 11:41:58
