|
|
食材:
e: g0 j7 ^& b: f2 a; U% ^湿面条300克，去皮五花肉150克，新鲜的蒜薹三颗，黄瓜半根，红萝卜一根，大葱少许，老姜一块，大蒜三块，香菜少许，黄豆酱少许。
) ~- G" I+ o4 L. R& U操作步骤： `" I' p- T) d& |0 D& s* i
1.将去皮花肉150克洗净切丁，红萝卜切丝，黄瓜切丝备用，蒜薹洗净切丁备用。 ~% z" j2 [2 h% ~' B: Y+ Q
8 ?. S5 A! p, @4 a: d
( O" T, v5 y- I# L2.准备配料:大葱少许切成葱花，老姜一块切丁，大蒜三瓣拍散备用。
* w* d% T; M! w0 y, M# k
8 B( ?- e5 E" r- t1 J4 C% O! E/ D( g, J5 K) h& W6 t6 n7 F, y0 s/ N
准备料汁:一勺甜面酱，两勺黄豆酱，两勺老干妈风味辣椒酱放了碗中备用。
7 D) f' V7 D0 {/ g, Z- D+ m$ V1 D
# O" T3 S8 N2 u4 h) U1 k
/ R( |) a% y7 Y& m2 u( ]3.炒锅烧热放入适量的食用油，将肥七瘦三的五花肉丁放入锅中炒出猪油，当猪肉微微发黄的时候，放入准备好的配料，爆炒出香味。+ P6 b2 _, w" d/ v Z! Z/ R+ s
, ^: S5 e8 B0 F3 Z) Q8 h
2 j/ n3 d7 k% {7 y4.最后再放入准备好的料汁翻炒均匀，炒制过程中一定要用小火。否则准备的料汁容易炒焦，炒制2分钟。
1 p. V* [& u# f. Y0 z w
- h6 @. ^3 S$ p3 R
$ r+ ~) _4 P9 @* y$ Q0 Z. z( |2 `5.炒至两分钟后向锅中倒入半碗清水。开小火慢慢熬熬出酱香味。加入适量的十三香，期间一定要不断的翻动，等水分蒸发的差不多，就可以了。. @( P/ y! B$ t# { F
2 ]* u+ U7 p$ U5 @
* u; o3 g+ j# v6.炒酱的同时用另一个蒸锅烧清水，清水烧开后放入湿面条煮至三分钟，湿面条煮沸的时间切记不要太长太长，容易煮过。导致面条很难吃。
+ d7 M; R& b) L. q+ w1 Y `' R
3 q& y; |) \9 n( X. n
, y v% H& L6 ]7 u) X7.面条熟透后捞出控干水分放入碗中，在上面放入胡萝卜丝，黄瓜丝，然后再加点蒜苔，表面在撒上少量的黄豆酱就可以开吃啦！
' f- I, G! ?# E5 r) J5 x% s* U8 |
/ ^' _) T7 ]3 M/ L' Q) L. b* z
- M: E* | B' h- ~# S美食小技巧:5 B% n$ J M# [0 P
1.选择猪肉的时候，我们可以选择肥七瘦三的五花肉，可以先将瘦肉与肥肉分离，先用食用油将肥肉煸炒出猪油，然后最后再炒瘦肉。这样炒出来的猪肉不会发柴。
" u& i% u# X+ R/ w9 L5 F2.选择老干妈的时候，最好选择风味辣椒酱。选择原味的会比这个味道差些。5 Z7 a, b" R3 U% \- }, q
3.大家也可以根据自己的口味选择配菜。喜欢香菜的，可以在上面撒上少许的香菜也是可以。 |
|
|手机版|小黑屋|paopaomj.COM
( 
渝ICP备18007172号|
渝公网安备50010502503914号 )
发表于 2020-2-20 11:41:58