清蒸鲈鱼

admin

配料:
鲈鱼一斤左右、大葱一根、姜一小块、小米椒两个、蒸鱼豉油适量、盐适量、白酒少许
烹饪步骤:
1.鲈鱼洗干净在鱼的正反两面划上几刀。
# M6 q! K5 t5 n/ P& J( B
7 m/ ^1 ?- N5 {% e6 [7 A: m
, u1 ]) ~) S. V+ E# M& _/ Z2.放入盆中，撒少许盐，白酒，放入姜片，葱段，用手把它们涂抹在鱼身上，两面涂抹均匀，腌制半个小时。


# `6 {$ M: ]  `3.剩下的葱切成葱丝，姜切成姜丝。
) x2 G  V4 @9 ^# f) m; C% }1 f. N
+ x# A7 @8 V$ z9 W7 k
4.鱼腌好后把鱼立起来放在盘子上。把腌鱼的葱姜垫在鱼身子下面。蒸锅烧水，水开后放入鱼盖上锅盖大火蒸8分钟。

, ^$ G% u* {9 G
5.鱼蒸好后关火闷三分钟再拿出来，把蒸鱼盘子里的水和葱姜倒掉不要。重新把鱼放在干净的盘子里，淋上蒸鱼豉油，把姜丝，葱丝，小米辣椒粒放在鱼身上。
$ U# o0 d/ A0 o
- ~$ e+ Q& F1 [& |  S8 Q' S
6.烧热油，油热后用勺子舀出，浇在鱼身上就可以了。
( {. l9 m( N, {' j) [0 Y

! ?; z0 s6 R1 ?4 _  ]* W3 O