清蒸鲈鱼

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配料:
鲈鱼一斤左右、大葱一根、姜一小块、小米椒两个、蒸鱼豉油适量、盐适量、白酒少许
5 M. Y7 u  l- e. @烹饪步骤:
) A5 {. |  p( w# S( P: s1.鲈鱼洗干净在鱼的正反两面划上几刀。


( W; }7 d$ Z4 y; \; [2.放入盆中，撒少许盐，白酒，放入姜片，葱段，用手把它们涂抹在鱼身上，两面涂抹均匀，腌制半个小时。


3.剩下的葱切成葱丝，姜切成姜丝。


6 L  [2 n& @- ]  V) @4.鱼腌好后把鱼立起来放在盘子上。把腌鱼的葱姜垫在鱼身子下面。蒸锅烧水，水开后放入鱼盖上锅盖大火蒸8分钟。
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& F7 ^+ w4 c: I  U  r' m* I6 S5 F0 N, m5.鱼蒸好后关火闷三分钟再拿出来，把蒸鱼盘子里的水和葱姜倒掉不要。重新把鱼放在干净的盘子里，淋上蒸鱼豉油，把姜丝，葱丝，小米辣椒粒放在鱼身上。

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2 P3 e" F3 O8 T% j' F4 i6.烧热油，油热后用勺子舀出，浇在鱼身上就可以了。
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