清蒸鲈鱼

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配料:
鲈鱼一斤左右、大葱一根、姜一小块、小米椒两个、蒸鱼豉油适量、盐适量、白酒少许
7 ]* t$ C/ |; L/ u' |烹饪步骤:
* P- ?* H; m9 R1.鲈鱼洗干净在鱼的正反两面划上几刀。
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! S* {+ q* n! Y! h; }8 y2.放入盆中，撒少许盐，白酒，放入姜片，葱段，用手把它们涂抹在鱼身上，两面涂抹均匀，腌制半个小时。

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( s, ?5 ?6 Q! j' {1 P2 I3.剩下的葱切成葱丝，姜切成姜丝。

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4.鱼腌好后把鱼立起来放在盘子上。把腌鱼的葱姜垫在鱼身子下面。蒸锅烧水，水开后放入鱼盖上锅盖大火蒸8分钟。

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5.鱼蒸好后关火闷三分钟再拿出来，把蒸鱼盘子里的水和葱姜倒掉不要。重新把鱼放在干净的盘子里，淋上蒸鱼豉油，把姜丝，葱丝，小米辣椒粒放在鱼身上。


7 Y$ [. i5 Y. z% C5 M4 |% c" ?6.烧热油，油热后用勺子舀出，浇在鱼身上就可以了。

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