配料:% L I; D- q, T" X
鲈鱼一斤左右、大葱一根、姜一小块、小米椒两个、蒸鱼豉油适量、盐适量、白酒少许 / [( u0 C- T% q( D 烹饪步骤:4 c4 \5 i2 s* w! {" A
1.鲈鱼洗干净在鱼的正反两面划上几刀。 0 r1 b9 r+ p. V
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. {& [# K" E. w# }! [3 J1 G: T2.放入盆中，撒少许盐，白酒，放入姜片，葱段，用手把它们涂抹在鱼身上，两面涂抹均匀，腌制半个小时。 6 s/ K8 s: s" x: o % |0 Z+ I" O7 p A" W( o2 K/ J f. M
3.剩下的葱切成葱丝，姜切成姜丝。 $ C3 @6 E$ f6 e5 i , C, `( {6 R7 P3 x/ H9 r " ^: w/ ^9 o4 u8 [4 B) Y4.鱼腌好后把鱼立起来放在盘子上。把腌鱼的葱姜垫在鱼身子下面。蒸锅烧水，水开后放入鱼盖上锅盖大火蒸8分钟。 * X* v$ f* ]8 V& t * I2 l- j n4 z$ u/ d% b , e2 I# p7 |% ~' |5 C% b% k) t+ \8 U# \5.鱼蒸好后关火闷三分钟再拿出来，把蒸鱼盘子里的水和葱姜倒掉不要。重新把鱼放在干净的盘子里，淋上蒸鱼豉油，把姜丝，葱丝，小米辣椒粒放在鱼身上。 9 B& G4 n8 g! |" h, u ) F, ] }( }7 b* u ( |0 r/ q$ d R5 Z( c6 Y7 ~6.烧热油，油热后用勺子舀出，浇在鱼身上就可以了。 & K6 [0 `6 p8 I1 H $ ]- ? `6 v& p3 q9 M, d; c# q+ H. l; j: R* V% s3 p
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发表于 2019-5-15 11:32:04
