海苔鸡丝

admin

鸡胸肉也能做成零食，这种做法还是第一次见，简单易做，创意十足
0 J% e( x+ X0 x鸡胸肉是许多沉迷健身的小伙伴非常喜欢的食材，水煮鸡胸肉、香煎鸡胸肉都是健身教练们常常推荐的健身餐。但是，这些鸡胸肉的做法吃久了难免会厌倦，有没有想过鸡胸肉还可以做成零食？


( X) |: c; J7 a+ \; X% Q1 K* m海苔鸡丝——以鸡胸肉为主要食材，煮熟透之后撕成细丝，放入锅中和海苔丝、芝麻一起翻炒，就能做成香脆可口的小零食海苔鸡丝了。
【食材】
4 K+ w2 A0 [1 ~  `4 p& L6 S鸡胸肉3块、海苔100g、白芝麻50g、花生油5ml
【调味料】
酱油20ml、料酒10ml、花椒2g
【步骤】
+ ]) Z+ L: J4 k/ ^' u1、将整块鸡胸肉放入锅中，放入花椒和料酒，加入凉水煮开之后，改中火熬15分钟；
Tips：鸡胸肉要和凉水一起入锅加热，如果直接放入热水中，肉质会迅速收缩，影响口感。
2、鸡胸肉熟透之后，捞出沥干的鸡胸肉，用筷子或者勺子将鸡胸肉分成小块；
2 k2 z7 Q& T2 U* _' U) x, ^
, Y7 Y6 P, q7 Z  _" m* R
6 i& p: W5 \, I# Q3 g. h3、将鸡胸肉放入食物保鲜袋中，用擀面杖将鸡胸肉正反面拍打3分钟；
6 E" d# a6 {, B5 C3 m  Q4 cTips：这个步骤是必不可少的，这样做会让鸡胸肉更容易入味。


4、将鸡胸肉取出，手撕成细条，备用；
Tips：这一步需要很大的耐心，虽然三块鸡胸肉听起来不是很多，但其实撕起来要花不少时间的。鸡肉丝撕得越细越好，更容易入味。
$ Y9 o/ A/ r0 D4 U5、将海苔切成细条状，备用；


; U9 Y2 `  T2 j; f+ j0 C6、冷锅放入花生油，烧至四成热的时候将鸡肉丝放入锅中，加入酱油，翻炒均匀；
Tips：翻炒的时候要将火调成小火，否则鸡肉丝很容易烧焦。在这个步骤中，要不停翻炒直至鸡丝水分挥发。
* C1 d! a2 q- \. ^5 Z. X* C7、加入海苔丝和白芝麻，让鸡胸肉与它们充分混合之后，即可出锅。
" q; p) A9 i7 x& c& TTips：生的白芝麻有一种淡淡的腥味，如果不喜欢这种腥味的话，可以将芝麻提前炒香再入锅。如果撒入的是熟白芝麻，临出锅前撒入就可以了。
( G8 H7 |  A) _0 v1 f

0 Q0 D9 T+ H! Y) P  e* z( L1 L海苔鸡丝可以多做一些，因为本身已经控干了水分，所以可以装进密封罐中保存一星期左右。在鸡丝刚刚下锅的时候，可以先用姜片润锅，这样鸡肉的腥味就能轻易拔除了。在翻炒的过程中，还可以加入葱、姜片等调味料，让鸡丝的味道更佳丰富，鸡丝出锅时再将这些调味料挑出即可。

- H: [* y9 {) M) \3 \
" K4 G0 j6 r3 }这道菜是一道非常考验耐心的美食，除了手撕鸡丝之外，在翻炒过程中也需要耐住性子慢慢炒。炒出来的鸡丝香脆可口，是追剧时必不可少的零食。而且鸡胸肉本身热量非常低，吃多了也不用担心会胖了！