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鸡胸肉也能做成零食,这种做法还是第一次见,简单易做,创意十足
5 ?. C d) m6 A鸡胸肉是许多沉迷健身的小伙伴非常喜欢的食材,水煮鸡胸肉、香煎鸡胸肉都是健身教练们常常推荐的健身餐。但是,这些鸡胸肉的做法吃久了难免会厌倦,有没有想过鸡胸肉还可以做成零食?
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5 a& b4 W. Q9 U海苔鸡丝——以鸡胸肉为主要食材,煮熟透之后撕成细丝,放入锅中和海苔丝、芝麻一起翻炒,就能做成香脆可口的小零食海苔鸡丝了。
0 |! T1 u6 N* i' f' }【食材】& g& I/ E3 L3 e$ S
鸡胸肉3块、海苔100g、白芝麻50g、花生油5ml
9 P- r$ } i, _【调味料】0 Z: ]- @6 B- g2 U, @' n
酱油20ml、料酒10ml、花椒2g0 @4 n& s* M2 U* w
【步骤】. u! f! Y* u+ ~+ @
1、将整块鸡胸肉放入锅中,放入花椒和料酒,加入凉水煮开之后,改中火熬15分钟;
; \* d- N- o* I3 j& l1 jTips:鸡胸肉要和凉水一起入锅加热,如果直接放入热水中,肉质会迅速收缩,影响口感。
0 J1 x' I7 `7 q, a5 G# R2、鸡胸肉熟透之后,捞出沥干的鸡胸肉,用筷子或者勺子将鸡胸肉分成小块;
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9 z* O. S' q; ?! s) f& _3、将鸡胸肉放入食物保鲜袋中,用擀面杖将鸡胸肉正反面拍打3分钟;0 {1 U ?6 I: b" u# n
Tips:这个步骤是必不可少的,这样做会让鸡胸肉更容易入味。
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4、将鸡胸肉取出,手撕成细条,备用;
0 T! p! C6 P# R! H' P; l+ E/ OTips:这一步需要很大的耐心,虽然三块鸡胸肉听起来不是很多,但其实撕起来要花不少时间的。鸡肉丝撕得越细越好,更容易入味。
( ?9 C ?$ K, v w* b! E5、将海苔切成细条状,备用;
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6、冷锅放入花生油,烧至四成热的时候将鸡肉丝放入锅中,加入酱油,翻炒均匀;
; z; n( W% \4 h" A) j) M- |, M% x0 YTips:翻炒的时候要将火调成小火,否则鸡肉丝很容易烧焦。在这个步骤中,要不停翻炒直至鸡丝水分挥发。
, H, B1 a* }7 y$ g7、加入海苔丝和白芝麻,让鸡胸肉与它们充分混合之后,即可出锅。
2 Q9 q* M, X+ o( r( O' ETips:生的白芝麻有一种淡淡的腥味,如果不喜欢这种腥味的话,可以将芝麻提前炒香再入锅。如果撒入的是熟白芝麻,临出锅前撒入就可以了。
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5 V4 c5 `4 X- {! C2 Z: T$ y5 s; @海苔鸡丝可以多做一些,因为本身已经控干了水分,所以可以装进密封罐中保存一星期左右。在鸡丝刚刚下锅的时候,可以先用姜片润锅,这样鸡肉的腥味就能轻易拔除了。在翻炒的过程中,还可以加入葱、姜片等调味料,让鸡丝的味道更佳丰富,鸡丝出锅时再将这些调味料挑出即可。
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- R) `3 ~! @" x* t' X这道菜是一道非常考验耐心的美食,除了手撕鸡丝之外,在翻炒过程中也需要耐住性子慢慢炒。炒出来的鸡丝香脆可口,是追剧时必不可少的零食。而且鸡胸肉本身热量非常低,吃多了也不用担心会胖了! |
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