干锅土豆片

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用料
土豆、青椒、朝天椒、郫县豆瓣酱、生抽、糖
* D; V! g$ g2 N! T: _. d做法
3 O9 g/ o, i6 t) L2 P- m' L: a土豆去皮切稍厚的片，放入水中彻底洗净淀粉。青椒切片，香芹切段，朝天椒切碎
+ [: Y$ V% D9 j% ^7 x锅烧热下宽油，下入沥干水分的土豆片中火煸至表面微微上色捞出
& I- ^/ |3 |) o" u8 K7 w锅中留底油，下切好的朝天椒和一大匙郫县豆瓣炒香，下土豆片翻炒入味
6 o* o  `, d9 ]: S0 B& F% f5 f: L再下青椒和香芹同炒，加一小匙生抽防止过干，出锅前加半小匙糖提味即可

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