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宫保鸡丁是中国名菜，和西红柿鸡蛋一样，家喻户晓，因其红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆，深受大众的喜爱，也因此被创造出了各式各样的做法，但是宫保鸡丁该有的味道还是保存了下来。这道宫保鸡丁的做法在所有的宫保鸡丁做法中最是简单，3分钟就能学会，赶紧来看看吧！这才是宫保鸡丁最好吃的做法，步骤简单3分钟学会，味道真不错。
9 m# _$ I: X3 p3 q' j u宫保鸡丁- L2 }; e! C3 q! D' x2 J
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E4 w/ \+ A" R$ O配料：; g2 Q I) R, [( h9 ~+ c8 P
鸡脯肉 1块、花生米 50克、黄瓜 1根、姜 2片、蒜 2瓣、鸡粉 1勺、料酒 1勺、糖 1勺、精盐 3克、胡椒粉 少许、淀粉 适量、豆瓣酱 1勺* s* V( l/ f! I
烹饪步骤：3 ?9 e4 h4 V, a0 W9 M8 F
1.花生米用油炸熟，小火慢炸，出香味关火，盛出备用$ A6 c. A$ \2 x, ?2 x% E
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% }, q. q" R7 Y; ^2 n6 E0 X+ L' H2.鸡脯肉洗净去筋膜，切成大点的丁( ]0 J8 c0 K" T! e, y2 {2 f
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3.放入淀粉拌抓一下，抓匀
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4.炒锅放油开中火，放入鸡脯肉翻炒，表面熟了就可以盛出备用
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5.小碗里放盐，糖，料酒，胡椒粉，鸡粉，拌匀
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; q. y# R; y6 V ^" b6.蒜切片，姜切末
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% |! ]$ a. A! o; O7.黄瓜切成大点的丁8 Y8 l* ?7 ^4 C% D
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; A. c( y$ L3 q+ j1 B2 F8.炒锅放油开大火放入蒜和姜，炒香后关小火放豆瓣酱炒香后开大火放入炒好的鸡丁，炸好的花生米翻炒. S- L5 }, O, {4 L v5 s1 {* l. ~
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2 K2 A- q/ C$ r9.加入黄瓜后放6里面的调料翻炒几下可以出锅
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. I- ?" _- B3 i10.盛盘
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% P, `2 l2 {+ W3 A$ f烹饪小贴士：
# C7 `) x& b; \) ]7 c4 r# }/ J1、炸花生的时候要大火先烧热油，然后放入花生后关小火，这样炸的比较快。& j2 t+ X3 [. A4 x7 A2 I! ~
2、鸡肉甘温，鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳，鲤鱼下气利水，同食则性味不反但功能相乘。鸡肉与芥末这两种食物如果同食后，会伤元气。因芥末是热性之物，鸡属温补之品，恐助火热，无益于健康。
. x( o: g7 V. w! ~3、花生仁多油脂，一般来讲，如寒凉之物与油脂相遇，会增加其滑利之性，因此，两者同食极易导致腹泻。螃蟹与花生仁相克，对于肠胃虚弱的人来说，更应加倍注意。 |
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发表于 2018-9-21 17:41:56