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宫保鸡丁是中国名菜，和西红柿鸡蛋一样，家喻户晓，因其红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆，深受大众的喜爱，也因此被创造出了各式各样的做法，但是宫保鸡丁该有的味道还是保存了下来。这道宫保鸡丁的做法在所有的宫保鸡丁做法中最是简单，3分钟就能学会，赶紧来看看吧！这才是宫保鸡丁最好吃的做法，步骤简单3分钟学会，味道真不错。
# N1 U. E6 l+ n& O! l. n宫保鸡丁" {6 C# d8 S$ M1 `: c
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配料：; R/ H5 I- n- N7 _- h3 Y
鸡脯肉 1块、花生米 50克、黄瓜 1根、姜 2片、蒜 2瓣、鸡粉 1勺、料酒 1勺、糖 1勺、精盐 3克、胡椒粉 少许、淀粉 适量、豆瓣酱 1勺
* u. d# z2 g' ]: G$ D烹饪步骤：
, z4 ^: {" A, a* r$ ?1.花生米用油炸熟，小火慢炸，出香味关火，盛出备用- A* ^( H4 B( u' @) U6 y
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# r3 m+ f7 b/ L `5 h/ R2.鸡脯肉洗净去筋膜，切成大点的丁8 e- U7 K2 @3 q* h. T
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5 _" \/ [ E- m3.放入淀粉拌抓一下，抓匀6 w% \: R0 W5 q# v1 j$ p9 U2 j7 V
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4.炒锅放油开中火，放入鸡脯肉翻炒，表面熟了就可以盛出备用/ p" k! o. S' a& X7 S. B$ z* \
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( x. I2 L6 G$ K7 N- X7 U, a; D5.小碗里放盐，糖，料酒，胡椒粉，鸡粉，拌匀( m* `" U# I3 M: i' |
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6.蒜切片，姜切末
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7.黄瓜切成大点的丁
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' H x5 T5 k0 K3 r8.炒锅放油开大火放入蒜和姜，炒香后关小火放豆瓣酱炒香后开大火放入炒好的鸡丁，炸好的花生米翻炒
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. b: O4 Z4 Q5 q8 ]9.加入黄瓜后放6里面的调料翻炒几下可以出锅
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3 y0 K c' Y F3 w10.盛盘; `& Z8 S& m& r; h5 t8 T @* i
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烹饪小贴士：3 Y; \6 g" A7 w4 \+ [! P
1、炸花生的时候要大火先烧热油，然后放入花生后关小火，这样炸的比较快。9 C3 }* H8 q, S: _# d1 P& t8 ~
2、鸡肉甘温，鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳，鲤鱼下气利水，同食则性味不反但功能相乘。鸡肉与芥末这两种食物如果同食后，会伤元气。因芥末是热性之物，鸡属温补之品，恐助火热，无益于健康。' [0 m1 u$ D& O5 G
3、花生仁多油脂，一般来讲，如寒凉之物与油脂相遇，会增加其滑利之性，因此，两者同食极易导致腹泻。螃蟹与花生仁相克，对于肠胃虚弱的人来说，更应加倍注意。 |
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发表于 2018-9-21 17:41:56