|
宫保鸡丁是中国名菜，和西红柿鸡蛋一样，家喻户晓，因其红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆，深受大众的喜爱，也因此被创造出了各式各样的做法，但是宫保鸡丁该有的味道还是保存了下来。这道宫保鸡丁的做法在所有的宫保鸡丁做法中最是简单，3分钟就能学会，赶紧来看看吧！这才是宫保鸡丁最好吃的做法，步骤简单3分钟学会，味道真不错。. @" b4 w/ I. O+ ?7 \8 v
宫保鸡丁
4 v/ l; J6 E4 {0 _& ^3 B9 n0 M2 P, F8 U' ?) @
$ d% s9 [8 K1 W9 t+ S# a& T/ ^$ K/ @) U+ h% G
配料：( V2 L# ~) I6 {4 o
鸡脯肉 1块、花生米 50克、黄瓜 1根、姜 2片、蒜 2瓣、鸡粉 1勺、料酒 1勺、糖 1勺、精盐 3克、胡椒粉 少许、淀粉 适量、豆瓣酱 1勺
3 |8 ?9 X J0 e6 p; O/ W" U9 L烹饪步骤：+ M) @) F E5 x: q" D
1.花生米用油炸熟，小火慢炸，出香味关火，盛出备用, z& m: H6 P# j! _
+ I. `$ l$ A5 ? O2 v! {5 R6 z' Q/ {) v
2.鸡脯肉洗净去筋膜，切成大点的丁
# j( E( P+ b1 ]9 }" t- v
! o& ]0 o. Z0 S9 P! Z
6 P' I+ _. Z% |( o& q3.放入淀粉拌抓一下，抓匀
6 a9 R5 j" V' H: ]
7 |( |, l' |) o9 P+ t7 F9 h6 C
. `6 h' ~: n- W8 z, s( Y7 b7 B. W5 J
4.炒锅放油开中火，放入鸡脯肉翻炒，表面熟了就可以盛出备用5 v2 j, @/ c( q7 D3 d
7 c7 m' y X8 J$ ]% F* h- Q( K4 h. _3 k# {0 J3 F
5.小碗里放盐，糖，料酒，胡椒粉，鸡粉，拌匀
) X+ n5 W$ q; i: E
" Z+ G% G( k, z1 W0 J( A, I& f
. M. r& F% N3 I. x
6.蒜切片，姜切末0 C; z+ \/ a2 V1 Y# }# o
: t8 H" E/ y% T' o9 `# \
6 G- b: l; H5 i) |6 W, O7 n
7.黄瓜切成大点的丁
' J4 Y6 y9 L' \" Y. }& q
$ D$ }/ }- d) t% w, [: U. `1 b, I
3 V; G3 z, g$ D8.炒锅放油开大火放入蒜和姜，炒香后关小火放豆瓣酱炒香后开大火放入炒好的鸡丁，炸好的花生米翻炒
$ ]5 L4 N8 D: f
# m6 W) e2 D9 `7 ]7 m
" Y) F1 p5 _* k" A" n4 @* D9.加入黄瓜后放6里面的调料翻炒几下可以出锅" J+ M- y- t/ n' Y* s1 @" R* g$ z
+ G7 Z3 ~3 ]( I; ]$ N
0 J5 c' y/ V6 b* J+ o7 J; `4 V. [+ F10.盛盘6 C. X) h% y5 E* c' S$ i2 R9 U
$ n7 g" I% N" w) g; U& e+ A
$ Z* b+ y J7 {& M4 Y烹饪小贴士：1 Z' r+ T& p/ V9 S% Q
1、炸花生的时候要大火先烧热油，然后放入花生后关小火，这样炸的比较快。& k- i" E5 y* x, V2 v
2、鸡肉甘温，鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳，鲤鱼下气利水，同食则性味不反但功能相乘。鸡肉与芥末这两种食物如果同食后，会伤元气。因芥末是热性之物，鸡属温补之品，恐助火热，无益于健康。0 p, A1 r7 m7 `2 V0 C" ` o: c
3、花生仁多油脂，一般来讲，如寒凉之物与油脂相遇，会增加其滑利之性，因此，两者同食极易导致腹泻。螃蟹与花生仁相克，对于肠胃虚弱的人来说，更应加倍注意。 |
|
|手机版|小黑屋|paopaomj.COM
( 
渝ICP备18007172号|
渝公网安备50010502503914号 )
发表于 2018-9-21 17:41:56