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宫保鸡丁是中国名菜,和西红柿鸡蛋一样,家喻户晓,因其红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆,深受大众的喜爱,也因此被创造出了各式各样的做法,但是宫保鸡丁该有的味道还是保存了下来。这道宫保鸡丁的做法在所有的宫保鸡丁做法中最是简单,3分钟就能学会,赶紧来看看吧!这才是宫保鸡丁最好吃的做法,步骤简单3分钟学会,味道真不错。% i9 n. ^. K; r4 o- \2 w0 o
宫保鸡丁
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! I$ p" t, p& X! b- S" @配料:
1 W6 V) f3 I y, c- N鸡脯肉 1块、花生米 50克、黄瓜 1根、姜 2片、蒜 2瓣、鸡粉 1勺、料酒 1勺、糖 1勺、精盐 3克、胡椒粉 少许、淀粉 适量、豆瓣酱 1勺
' a. J# M9 j6 p4 v% f6 ^烹饪步骤:
* F9 n: u0 N/ X; j1.花生米用油炸熟,小火慢炸,出香味关火,盛出备用/ a8 o0 L; h0 r. Z- S; l
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2.鸡脯肉洗净去筋膜,切成大点的丁- e0 u7 l. w0 d/ ^ y9 y- @
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! S* t% r- F' |! t3.放入淀粉拌抓一下,抓匀- Z) F0 H# q$ @; `# d7 n4 k, [
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4 ~- U) \8 K- `, c1 H ?4.炒锅放油开中火,放入鸡脯肉翻炒,表面熟了就可以盛出备用: j5 @. y& h8 x; N; u: N% ^" D D
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' H; |) h9 R2 a6 u3 d5.小碗里放盐,糖,料酒,胡椒粉,鸡粉,拌匀8 }$ q0 V1 V5 y* N, P
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! a6 I/ L7 g/ Q2 q; G6.蒜切片,姜切末4 ~! g4 r2 R& ]6 N
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7.黄瓜切成大点的丁
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8.炒锅放油开大火放入蒜和姜,炒香后关小火放豆瓣酱炒香后开大火放入炒好的鸡丁,炸好的花生米翻炒: P- b& y' Q: w, W6 G$ H
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m' w2 b9 o& I( X+ {9.加入黄瓜后放6里面的调料翻炒几下可以出锅
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10.盛盘$ m) G7 u4 v4 O5 L/ L \
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, {7 i# x" Z8 }烹饪小贴士:
, s, a' F' T( u6 B+ L* q1、炸花生的时候要大火先烧热油,然后放入花生后关小火,这样炸的比较快。
1 l( @2 P- ]% \2、鸡肉甘温,鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳,鲤鱼下气利水,同食则性味不反但功能相乘。鸡肉与芥末这两种食物如果同食后,会伤元气。因芥末是热性之物,鸡属温补之品,恐助火热,无益于健康。6 @ D7 ^- R; Q3 i* F% w" Y3 T
3、花生仁多油脂,一般来讲,如寒凉之物与油脂相遇,会增加其滑利之性,因此,两者同食极易导致腹泻。螃蟹与花生仁相克,对于肠胃虚弱的人来说,更应加倍注意。 |
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