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宫保鸡丁的做法

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发表于 2018-9-21 17:41:56 | 显示全部楼层 |阅读模式
宫保鸡丁是中国名菜,和西红柿鸡蛋一样,家喻户晓,因其红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆,深受大众的喜爱,也因此被创造出了各式各样的做法,但是宫保鸡丁该有的味道还是保存了下来。这道宫保鸡丁的做法在所有的宫保鸡丁做法中最是简单,3分钟就能学会,赶紧来看看吧!这才是宫保鸡丁最好吃的做法,步骤简单3分钟学会,味道真不错。: k/ I# C9 e- O% K( X+ \, L& P
宫保鸡丁8 k3 N6 ^1 q/ ?  v1 P

. \. H! F1 Z& m3 d! N wfM4q4t6990IGW60.jpg 6 U4 b5 P( I5 Y7 P9 Z9 t+ Z# V

3 \8 T# ~+ b7 j* [+ l配料:
' D4 ]' x& r, m( G' o鸡脯肉 1块、花生米 50克、黄瓜 1根、姜 2片、蒜 2瓣、鸡粉 1勺、料酒 1勺、糖 1勺、精盐 3克、胡椒粉 少许、淀粉 适量、豆瓣酱 1勺3 x1 c& j9 g0 ]7 E& ^) x7 v8 r* }- o
烹饪步骤:
" v5 D2 P% @9 i: x: N1.花生米用油炸熟,小火慢炸,出香味关火,盛出备用) n: l3 P( n7 {9 w0 i
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) ?) X5 O* \) |9 O0 F( h2 Q! c$ U/ @( t; n
2.鸡脯肉洗净去筋膜,切成大点的丁$ _4 t5 L5 W! Z# h
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* l! j6 p* H' D- i1 ]) N3.放入淀粉拌抓一下,抓匀
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! U. p! x2 z8 o0 Z1 T* j; k3 C  u; W% B
4.炒锅放油开中火,放入鸡脯肉翻炒,表面熟了就可以盛出备用# Y) M0 P0 N) w, y5 B( u- J
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  u: U2 x* R8 @8 _5.小碗里放盐,糖,料酒,胡椒粉,鸡粉,拌匀- A  q, R$ b1 c& C
Rnc999CgCaRVcgmC.jpg ) s% K* F" i$ p- k) K8 }

+ R  h; `1 `$ ^6 P* W2 V/ Z/ u2 h6.蒜切片,姜切末
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' V5 y) U( ]' y: I: j0 f1 X# h' ~
% ~; Y  R/ Q- @9 B7.黄瓜切成大点的丁
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% A9 j7 }) ^; \- ~& |' J7 }, i$ j8.炒锅放油开大火放入蒜和姜,炒香后关小火放豆瓣酱炒香后开大火放入炒好的鸡丁,炸好的花生米翻炒
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6 B6 ~4 S4 d6 ?9 j. p
9 S9 h' N" \+ q# Y: w$ c$ m; y9.加入黄瓜后放6里面的调料翻炒几下可以出锅9 b: s9 l$ z: m' T. c1 a* Z
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  }$ y! b. @+ N7 y  F9 v10.盛盘
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5 ?' ^) t& x  K/ S烹饪小贴士:
, a' u" K" }9 d# S8 r0 x1、炸花生的时候要大火先烧热油,然后放入花生后关小火,这样炸的比较快。
& U/ i5 V6 X7 z- i( s7 J2、鸡肉甘温,鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳,鲤鱼下气利水,同食则性味不反但功能相乘。鸡肉与芥末这两种食物如果同食后,会伤元气。因芥末是热性之物,鸡属温补之品,恐助火热,无益于健康。, g- y; u1 P, u! i6 |9 D* p
3、花生仁多油脂,一般来讲,如寒凉之物与油脂相遇,会增加其滑利之性,因此,两者同食极易导致腹泻。螃蟹与花生仁相克,对于肠胃虚弱的人来说,更应加倍注意。
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