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宫保鸡丁是中国名菜，和西红柿鸡蛋一样，家喻户晓，因其红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆，深受大众的喜爱，也因此被创造出了各式各样的做法，但是宫保鸡丁该有的味道还是保存了下来。这道宫保鸡丁的做法在所有的宫保鸡丁做法中最是简单，3分钟就能学会，赶紧来看看吧！这才是宫保鸡丁最好吃的做法，步骤简单3分钟学会，味道真不错。: I$ \2 Z8 U4 E& Q5 Q( {+ R
宫保鸡丁
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2 f5 j4 u( S) W配料：
8 F6 ^: [$ H* {; P) H e* k. S鸡脯肉 1块、花生米 50克、黄瓜 1根、姜 2片、蒜 2瓣、鸡粉 1勺、料酒 1勺、糖 1勺、精盐 3克、胡椒粉 少许、淀粉 适量、豆瓣酱 1勺# r- X' m6 s2 J; B' ^3 n
烹饪步骤：) v* [* G8 F7 A. q9 {& g# U' D
1.花生米用油炸熟，小火慢炸，出香味关火，盛出备用4 j A H9 a- k' X+ d# D, p
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& e8 k; a7 C* U6 G! }2.鸡脯肉洗净去筋膜，切成大点的丁, p) t$ d' i# v& q" j c1 h
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3.放入淀粉拌抓一下，抓匀" T8 a1 E$ a3 i, p
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4.炒锅放油开中火，放入鸡脯肉翻炒，表面熟了就可以盛出备用) P, n2 v' z) s
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2 w+ w V/ y5 x" i& u8 l5.小碗里放盐，糖，料酒，胡椒粉，鸡粉，拌匀
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6.蒜切片，姜切末2 Z3 _4 L- k( c0 Z2 O
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7.黄瓜切成大点的丁: W3 y- G4 M$ x* p7 S
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8.炒锅放油开大火放入蒜和姜，炒香后关小火放豆瓣酱炒香后开大火放入炒好的鸡丁，炸好的花生米翻炒& f9 ~2 Q6 |* q! }3 y
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7 f' C8 Q8 w, h8 H' J, @9.加入黄瓜后放6里面的调料翻炒几下可以出锅* H" {) D( Z* p+ }
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烹饪小贴士：& i. H6 ~( x* T- x F* {
1、炸花生的时候要大火先烧热油，然后放入花生后关小火，这样炸的比较快。, T8 ~+ e \/ l" B8 f) n
2、鸡肉甘温，鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳，鲤鱼下气利水，同食则性味不反但功能相乘。鸡肉与芥末这两种食物如果同食后，会伤元气。因芥末是热性之物，鸡属温补之品，恐助火热，无益于健康。
, x' P( S- r6 [, B% w2 W$ y- z8 ]3 }3、花生仁多油脂，一般来讲，如寒凉之物与油脂相遇，会增加其滑利之性，因此，两者同食极易导致腹泻。螃蟹与花生仁相克，对于肠胃虚弱的人来说，更应加倍注意。 |
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发表于 2018-9-21 17:41:56