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宫保鸡丁的做法

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发表于 2018-9-21 17:41:56 | 显示全部楼层 |阅读模式
宫保鸡丁是中国名菜,和西红柿鸡蛋一样,家喻户晓,因其红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆,深受大众的喜爱,也因此被创造出了各式各样的做法,但是宫保鸡丁该有的味道还是保存了下来。这道宫保鸡丁的做法在所有的宫保鸡丁做法中最是简单,3分钟就能学会,赶紧来看看吧!这才是宫保鸡丁最好吃的做法,步骤简单3分钟学会,味道真不错。8 v- S$ j" d& l4 L7 c/ U
宫保鸡丁: N1 }3 L5 s% G( F  K( x2 Q: O
' X, X$ g8 e- o( Y# w* X  f
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5 t: s3 k$ `# g! C7 h  F# A9 Z' n2 d% J% j1 J7 E% ^6 l
配料:) F2 C" X) j6 W( p
鸡脯肉 1块、花生米 50克、黄瓜 1根、姜 2片、蒜 2瓣、鸡粉 1勺、料酒 1勺、糖 1勺、精盐 3克、胡椒粉 少许、淀粉 适量、豆瓣酱 1勺+ ?& _' [5 [/ \) o- V. W1 O
烹饪步骤:7 @8 s2 O) d( c1 ]" q8 ]
1.花生米用油炸熟,小火慢炸,出香味关火,盛出备用1 X, h* ?0 N  X) h7 M
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9 n# e3 j3 T& h. i' T& z2.鸡脯肉洗净去筋膜,切成大点的丁! y8 e1 E' H3 i+ M  Y6 r
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/ ^* a: ^. H) C( Q9 V
( n3 i  `9 u1 ~1 o- P& H7 a3.放入淀粉拌抓一下,抓匀
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) C# v- n% z8 j) r% C, g4.炒锅放油开中火,放入鸡脯肉翻炒,表面熟了就可以盛出备用/ m4 [0 O& `6 {) X  f9 V
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& x9 f2 H) x$ v5 K4 p! g' y8 j5.小碗里放盐,糖,料酒,胡椒粉,鸡粉,拌匀
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1 L* I; }4 K" H2 ^5 p* `
6.蒜切片,姜切末: C- u  A, z% ~/ h$ M
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+ T( D8 r% N/ `7 U( \9 G/ `5 I4 N# m
7.黄瓜切成大点的丁
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& D' w- w. N( k7 g4 K5 N, c8 m8.炒锅放油开大火放入蒜和姜,炒香后关小火放豆瓣酱炒香后开大火放入炒好的鸡丁,炸好的花生米翻炒6 y7 G- }6 y- [: _; Q1 W2 P6 ]
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; e/ d5 G0 u; e) V4 u* b$ K
! q( J0 w, Z$ m9.加入黄瓜后放6里面的调料翻炒几下可以出锅1 x- o6 ~1 p% c5 w
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9 A- F$ ~8 _( C8 r
1 a- U+ L. b  p  M* ?2 o10.盛盘
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烹饪小贴士:4 v8 q; T% l  h1 \1 l/ V- o6 C
1、炸花生的时候要大火先烧热油,然后放入花生后关小火,这样炸的比较快。) f5 e6 T0 l/ V$ K
2、鸡肉甘温,鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳,鲤鱼下气利水,同食则性味不反但功能相乘。鸡肉与芥末这两种食物如果同食后,会伤元气。因芥末是热性之物,鸡属温补之品,恐助火热,无益于健康。/ l% {7 Q% M0 ?9 ~5 p3 P
3、花生仁多油脂,一般来讲,如寒凉之物与油脂相遇,会增加其滑利之性,因此,两者同食极易导致腹泻。螃蟹与花生仁相克,对于肠胃虚弱的人来说,更应加倍注意。
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