好吃名气大的金华火腿为何当地人不吃

admin · 发表于 2021-3-15 09:49:36

进入冬季之很多地区开始腌制腊鱼腊肉之类的，过年的饭桌上有这些腊味才有“年味”。随着我们的生活水平不断提升，这些腊味在街上或者是超市里都能买到，而且品质不差，跟自己在家做的腊肉基本上是没什么区别的，所以现在越来越多的人喜欢在超市里面买腊肉，方便快捷，还不用自己动手。在超市买腊肉的朋友应该都会发现，超市里面有一款比较出名的腊火腿，名叫金华火腿。这个火腿是浙江金华地区的特产，很多人来到浙江旅游都会买上一些火腿带回去送给亲戚朋友，而这些火腿基本上在全国各地也都有卖的，名声也是非常大。但是大家应该都发现了一个问题，金华火腿的味道好名气也大，当地人为何不爱吃呢？

1.更偏向于新鲜的食材
其实最开始火腿的出现，只是因为当地人为了防止食物霉变，所以把食材进行了腌制风干的处理，这样可以延长火腿的保存时间，放着慢慢吃都可以，一时半会是不会坏掉的。但是现在当地人的生活好了，加上当地的土地也很肥沃，新鲜的蔬菜根本不缺。谁也不愿意天天吃油腻齁咸的腊肉，偶尔吃吃倒还行，要是天天吃谁也受不了，没几天就吃腻了。所以说当地人更偏向于吃新鲜的食材，所以当地人现在是很少吃火腿的。

2.交通便利把火腿带出了当地
在以前，当地吃不完的肉类和火腿都会进行腌制，因为地势和交通的原因，就算是想要运送出去也没办法，交通是很不便利的。但是现在不一样了，现在多数的地方都通了公路，不管是汽车还是飞机，都非常便利，当地人腌制的这些火腿就可以运送出去，而且速度非常快。而且这个金华火腿在去到其它城市之后，销量非常好，受到了不少外地朋友的欢迎。所以当地人把金华火腿进行包装，时间一长，外地的朋友都品尝到了正宗的金华火腿，也是赞不绝口，所以金华火腿的名号就打响了，自然价格也上去了，当地人以此来赚钱，所以更是不会吃的。

3.流水线影响了火腿的口感和品质
在以前，当地人制作的火腿基本上都是自己纯手工制作的，从腌制到晾晒全部都是人工来完成。但是金华火腿进入到全国各地，销量大增之后，当地的人工火腿开始供不应求。这个时候就出现了很多的火腿加工厂，腌制也是大量的火腿放在一个调料桶里面统一腌制，烘干机来代替太阳的暴晒，统统都是机器来代替完成的，这样流水线的操作，完全把火腿本身应该有的口感和品质都影响了，所以很多人说现在的火腿跟以往的火腿完全不是一个味了，差距太大，流水线做出来的火腿没“灵魂”。

所以说现在不管是外地人还是本地人，都不爱吃金华火腿了。加上现在市面上很多的火腿品质也很好，关键是价格便宜，大家自然会选择优质又实惠的购买了。

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