QQ登录

只需要一步,快速开始

APP扫码登录

只需要一步,快速开始

查看: 6469|回复: 0

[食谱宝典] 辣椒炒牛肉

[复制链接]

等级头衔

积分成就    金币 : 2861
   泡泡 : 1516
   精华 : 6
   在线时间 : 1328 小时
   最后登录 : 2026-5-15

丰功伟绩

优秀达人突出贡献荣誉管理论坛元老活跃会员

联系方式
发表于 2021-6-28 11:01:30 | 显示全部楼层 |阅读模式
用料:牛里脊一块,辣椒适量,姜一块,大蒜适量,生粉一勺,料酒一勺,红烧酱油适量,生抽一勺,胡椒粉少许,盐适量,味精少许。. C0 }, d, ~7 J! `
步骤:# l6 E; |( w- a; g+ e) h
1,准备一块牛里脊肉,洗干净。" Q; W+ K! h, H
1.jpg
$ y) d6 Z# i: I" D2,逆着肉的纹理切,把牛肉切成丝儿备用。不要顺着纹理切,不然炒出来的牛肉咬不动,塞牙。
2 Y+ f" g1 g9 h: m3 l8 \2 R) v 2.jpg $ H4 y8 `. C; x4 L3 r" r% L* }$ u
3,往牛肉丝中加入一勺料酒,少许红烧酱油,生粉一勺,姜丝适量,盐少许,植物油少许。+ P( }6 c: w4 e9 b4 z: A
3.jpg
, `6 z9 l; R* N) h9 @+ J$ N9 y4,用手把调味料和牛肉抓拌均匀,力度轻一些,就像给牛肉做按摩一样,让牛肉丝均匀沾满酱汁,腌制十五分钟,这一步只要处理好,做出来的牛肉口感会很滑嫩。  W( B- Q- M' ^9 U% Y3 s$ F
4.jpg
7 |- e' K; \# s, [5,准备一些辣椒,我用的这种辣椒皮薄,韧性好,辣味也很正。1 D' ~* U, G$ p" ?$ A( H  l
5.jpg
4 o- s, X+ R) @3 W) f2 P( F6,把辣椒切成小一点的片备用,没有红辣椒的话可以用点干辣椒或者小米辣,配着一起炒颜色好看。
& Q6 `3 c( I' |( T' Y! _8 B6 R0 \ 6.jpg
% U2 s) w# A- q/ F7,准备一些大蒜,用刀背稍微拍一下,随意切块。! U: t9 k& o) t! A4 t7 i/ k0 g
7.jpg
: y8 u" \( v) _% _) H8,油锅烧热,下入辣椒和蒜粒炒出香味。. u1 V6 T5 n. x. ~) g6 y" x
8.jpg ; `3 a; }7 L$ l$ L, w
9,待辣椒的香味出来,倒入腌制好的牛肉丝,大火快炒。
/ w5 ?, n( g7 v, G0 y: K* { 9.jpg 9 q8 V( j) U2 Y% ^9 G4 X4 D
10,最后可以尝一下味道,再添加少许盐,味精,胡椒粉调味,用黑胡椒粉,风味更佳。! F/ ^4 I$ a0 ], Z( [
10.jpg 3 l7 a- Q+ o( Q/ i
小贴士:
8 S/ X; e3 t9 v- C: I0 q! o       1、炒牛肉的时候不知道怎么挑选牛肉,可以直接让卖肉的师傅拿适合炒的肉给你;' Q" c4 P- Q* z2 p8 B9 Z
       2、牛肉的纹理很明显,切牛肉的时候,千万别顺着肉的纹理切,要把牛肉的纤维切断,吃得时候才不会塞牙。2 M1 [+ E! r; V: C

+ r6 Z7 h7 _/ O
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

QQ|手机版|小黑屋|paopaomj.COM ( 渝ICP备18007172号|渝公网安备50010502503914号 )

GMT+8, 2026-7-15 03:23

Powered by paopaomj X3.5 © 2016-2025 sitemap

快速回复 返回顶部 返回列表