|
|
NO.1 酸汤挂面6 f4 y: M) G" A9 C4 P, B
+ |7 h: c% T g; I- m2 Y( Q: D
细挂面 1把／香菜 适量／盐 适量／蒜苗 适量／生抽 适量／香醋 适量／香油 适量/ h& d q, u7 P3 u
1、把蒜苗和香菜切碎1 [/ J( ^0 x2 \" D0 T
2、锅里水开后，挂面煮熟，在捞面条之前、先在碗里浇一勺热汤，冲香调味料，再捞面浇汤！
* b) Y# ]: ~; t& b/ g; z# m" Q% ^, K3、最后放一勺油泼辣子即可
0 j; Q# k2 T$ v Y z. Z9 G2 Q" z8 ^ g3 n9 h
NO.2 西红柿打卤面4 t7 n+ \2 O; F0 g+ x
3 l) \6 X6 V6 w# m' p5 k, `4 d9 M西红柿 1个／鸡蛋 2个／胡萝卜 半根／卷心菜 1/4个／土豆 1个／鸡蛋面 1个／大葱 半根／蒜瓣 3瓣／木耳 4朵／盐 1勺／糖 适量／淀粉 2勺／清水 适量／生抽 1勺／
0 I9 x- K' R* v- y, n) V1.电火锅中加热油，将鸡蛋液倒入，炒成滑蛋，不宜炒的过老，盛出备用。
7 X# @. D0 b1 z5 H! }, n) e2.电热锅加热，放入油，加入大葱、蒜末爆香，加入蔬菜炒制，加入泡发好的木耳，加入适量的水炖煮。
5 {. K' G, r' Y/ @1 E$ F4 h3.蔬菜炖煮软烂之后加入焯好的鸡蛋块，淀粉加水，将水淀粉倒入锅中使蔬菜收一点汁。煮沸出锅。/ h g& |' J3 e7 ?% @+ r7 n* m1 v
4.面下锅煮好，盛出碗中，放入煮好的卤料即可
- x% S, L5 s4 K: Q* L
/ h, o5 P2 J2 XNO.3 油泼面
6 `5 E6 L, u# c5 Q9 ?
+ Q. Q! h, y1 N* u* S; p1 v l面粉 400克／油菜 若干／葱 少许／姜 少许／蒜 半头／酱油 3勺／醋 2勺／盐 少许／干辣椒面 若干／- o& U! j9 U! g0 A: l
1、用加了盐的温水和面后饧发20分钟，葱姜蒜切成末
; c$ B. T/ B) M) f& [7 _2、坐锅烧水的同时调一下碗汁儿，比例是三勺酱油两勺醋，再加少许盐调味8 J% T# P/ e* s O& e% e
3、直接把剂子扯开和青菜可以一锅煮# _7 V4 \; ]. O. D
4、煮好后盛在调好碗汁儿的面碗里，将葱姜蒜末堆头，再加上干辣椒: g! e. Q) o8 L1 ]8 t* t; H O) i
5、坐锅烧热油，至冒烟，用勺子浇在码好东西的辣椒上，拌匀后即可
+ {4 W+ T- I( Y. `& ~4 c. J2 a3 x% A/ y# }4 H, p7 w
NO.4 土豆焖面7 y0 U2 \( Q$ O, p6 X7 a. R
! |& V/ |* c& j# m# y土豆 半个／火腿 1根／面条 1把／青豆 20克／油 适量／盐 适量／生抽 适量／4 F! p' r) h( Z- K: V
1、土豆火腿切丁: W% N) W* J7 z- T/ B
2、先把面条在水里面煮5成熟捞出备用' |+ r6 ]0 I7 j" \7 I2 h% w
3、热锅热油，放入土豆炒至表皮焦黄。' c8 {0 u u9 \1 `
4、下火腿和青豆翻炒均匀。# g( A" G0 T, s6 P% I! n+ j
5、在锅中倒入小碗清水或者煮面的面汤均可，然后放入面条并加盐、生抽盖上锅盖焖至剩一点点水。
: h; V' ?) U9 g6、只剩下一点水时，用筷子搅拌面条，使其与调味和土豆混合均匀，要一直搅拌直到水全部蒸发，起锅即可。! p/ ^$ @% _2 Z; o, j
# o# D5 T8 \( A1 nNO.5 挂面荷包蛋, G# ?0 i9 J3 [( `1 s% s# ?
# y) g. m: v' Z5 N: K5 g2 |0 Q
挂面 1把／葱花 适量／香菜 适量／绿叶蔬菜 1片／西红柿 半个／酱油 1勺／陈醋 1勺／盐 1勺／香油 适量／花椒粉 1勺／胡椒粉 1勺／芝麻酱 1勺／白糖 少量／鸡蛋 1个／
$ b7 N& _% \( {0 j/ v1、锅里烧开水，煮挂面。! B; f- R' s% I7 B, D8 v. t8 g7 F
2、煮面的时候用来配调料。碗里放葱花、香菜、酱油、陈醋、花椒粉、胡椒粉、盐、鸡精、糖。
t0 s+ M; e' S# N, h) Y8 T3、挂面和西红柿一起下锅，快熟的时候，把切好的绿叶蔬菜扔进锅里一起煮。
2 b/ l; L. i6 a0 [& [8 u, p! G4、面熟了之后连面带菜一起捞到调料碗里，加些面汤。加一小勺油泼蒜，加几滴香油和辣椒油。
a1 t. A4 `$ a# |* W6、余下煮面的水继续烧开，磕一个鸡蛋进去，煮成荷包蛋，捞出来放在面上即可
# Y C* F; q9 J* j; i) H( {" f8 Y
NO.6 炸酱面
9 Q+ v9 z" b, c( \: P
- v3 ~7 A1 [- Z# _5 _瘦肉末 半小碗／香菇 3—5个／姜末 适量／蒜末 适量／葱花 适量／黄豆酱 适量／甜面酱 适量／糖 适量／
4 E, X6 W. F1 j" U! F+ c1、首先把姜和蒜切沫，香菇切丁备用，热锅凉油，放入姜末和蒜末爆香
+ Z& J0 B* `9 F' b, t( L2、放入肉末翻炒，倒入料酒，翻炒一会，倒入切好的香菇丁，加入三勺黄豆酱，两勺甜面酱，
! s8 b+ z! w2 }) Q) Y3、熬煮一会，加少许糖，可以尝一下味道决定要不要再加糖，最后加入葱花翻炒一会就可以关火了* x$ n' q* F3 n$ ]
, t, R8 y" l1 |( r- c9 N; W
4 u" G& a5 I" K2 b( r4 m
|
|
|手机版|小黑屋|paopaomj.COM
( 
渝ICP备18007172号|
渝公网安备50010502503914号 )
发表于 2018-11-14 13:26:09