|
|
NO.1 酸汤挂面8 p* O! }' `! b2 |$ l! _7 F$ Z/ L
5 S2 e$ G9 d+ T e, S' ]6 p
细挂面 1把／香菜 适量／盐 适量／蒜苗 适量／生抽 适量／香醋 适量／香油 适量
+ `/ _, M' |$ m! `; r1、把蒜苗和香菜切碎
5 A5 u0 B6 K7 ^, B3 O2、锅里水开后，挂面煮熟，在捞面条之前、先在碗里浇一勺热汤，冲香调味料，再捞面浇汤！7 [1 W. O; H+ a m! I8 @3 Z2 ]2 n
3、最后放一勺油泼辣子即可# i5 G9 y8 A- _! L: L
8 N2 l/ i7 V) zNO.2 西红柿打卤面+ J% `! \$ W, S: Q8 w) V( R
, p8 c9 u( X7 T. S& D; H$ i' s) Z) }
西红柿 1个／鸡蛋 2个／胡萝卜 半根／卷心菜 1/4个／土豆 1个／鸡蛋面 1个／大葱 半根／蒜瓣 3瓣／木耳 4朵／盐 1勺／糖 适量／淀粉 2勺／清水 适量／生抽 1勺／) y2 V; l1 e1 T: S" E! M
1.电火锅中加热油，将鸡蛋液倒入，炒成滑蛋，不宜炒的过老，盛出备用。
@. m1 {6 r' g, G2.电热锅加热，放入油，加入大葱、蒜末爆香，加入蔬菜炒制，加入泡发好的木耳，加入适量的水炖煮。6 t9 T& @4 c4 ?' O* Z0 E: y
3.蔬菜炖煮软烂之后加入焯好的鸡蛋块，淀粉加水，将水淀粉倒入锅中使蔬菜收一点汁。煮沸出锅。5 ^2 ~4 _, _/ q$ N% }* `
4.面下锅煮好，盛出碗中，放入煮好的卤料即可
& j' Y0 \8 `6 ~1 c7 j! N/ [6 o, G0 z, a; G, N; N* E
NO.3 油泼面: q5 I: T, N7 ?0 S( b$ z! L& J
! z1 L3 |2 f% Z面粉 400克／油菜 若干／葱 少许／姜 少许／蒜 半头／酱油 3勺／醋 2勺／盐 少许／干辣椒面 若干／
7 b2 F/ r3 [ i1、用加了盐的温水和面后饧发20分钟，葱姜蒜切成末) ^" {( `5 x+ b1 N# D
2、坐锅烧水的同时调一下碗汁儿，比例是三勺酱油两勺醋，再加少许盐调味
$ |6 k! p- R! N) E! k1 b3、直接把剂子扯开和青菜可以一锅煮& ^! E! f% J3 Q/ s! |9 I
4、煮好后盛在调好碗汁儿的面碗里，将葱姜蒜末堆头，再加上干辣椒; G8 G& W1 p5 Q5 m$ f
5、坐锅烧热油，至冒烟，用勺子浇在码好东西的辣椒上，拌匀后即可
4 d( D7 ^* K# o# P0 i( W5 m# U
8 [7 l3 K$ V6 y b6 [: ?NO.4 土豆焖面
1 L: c; {+ H) I3 j* V2 u
7 g* O) k5 v4 w( O3 J
土豆 半个／火腿 1根／面条 1把／青豆 20克／油 适量／盐 适量／生抽 适量／2 k5 L, V! p9 S9 |
1、土豆火腿切丁
7 c& o9 q4 K9 h4 I+ @( _" A2、先把面条在水里面煮5成熟捞出备用
9 y) N3 n% s, D8 _- _7 H* t3、热锅热油，放入土豆炒至表皮焦黄。6 L& W7 u5 [, o3 R: Z3 W
4、下火腿和青豆翻炒均匀。" O9 n& H! m8 B# t' z
5、在锅中倒入小碗清水或者煮面的面汤均可，然后放入面条并加盐、生抽盖上锅盖焖至剩一点点水。0 m8 S% `4 r/ m$ X9 h1 S# g
6、只剩下一点水时，用筷子搅拌面条，使其与调味和土豆混合均匀，要一直搅拌直到水全部蒸发，起锅即可。
5 g# C* m6 M4 I8 R/ z+ G/ |% j) p X- \' }
NO.5 挂面荷包蛋
) O+ m/ j; G( d( m
8 f3 V% k& n, \5 w
挂面 1把／葱花 适量／香菜 适量／绿叶蔬菜 1片／西红柿 半个／酱油 1勺／陈醋 1勺／盐 1勺／香油 适量／花椒粉 1勺／胡椒粉 1勺／芝麻酱 1勺／白糖 少量／鸡蛋 1个／/ n z, O' V7 [) v0 X: _
1、锅里烧开水，煮挂面。
" s) k4 F; ^& o# u' U2、煮面的时候用来配调料。碗里放葱花、香菜、酱油、陈醋、花椒粉、胡椒粉、盐、鸡精、糖。
6 t' i7 {, p; D/ m4 F& v3、挂面和西红柿一起下锅，快熟的时候，把切好的绿叶蔬菜扔进锅里一起煮。
8 m% c( l O3 b; A: T2 V" X4、面熟了之后连面带菜一起捞到调料碗里，加些面汤。加一小勺油泼蒜，加几滴香油和辣椒油。
6 u& I3 U& j; q7 f6、余下煮面的水继续烧开，磕一个鸡蛋进去，煮成荷包蛋，捞出来放在面上即可& @5 u# R+ W( `0 C& @; J: x& `; f1 K
! F2 b% F H, H
NO.6 炸酱面
! } e, ^0 z1 T
2 `2 X! X& q& s3 V9 j7 @
瘦肉末 半小碗／香菇 3—5个／姜末 适量／蒜末 适量／葱花 适量／黄豆酱 适量／甜面酱 适量／糖 适量／
3 R( G6 l9 z( z3 h) Z/ D1、首先把姜和蒜切沫，香菇切丁备用，热锅凉油，放入姜末和蒜末爆香7 C" L: H$ C/ [9 n
2、放入肉末翻炒，倒入料酒，翻炒一会，倒入切好的香菇丁，加入三勺黄豆酱，两勺甜面酱，
$ O. ~/ f8 G# m% k, T; z3、熬煮一会，加少许糖，可以尝一下味道决定要不要再加糖，最后加入葱花翻炒一会就可以关火了% F2 H; O1 o. \! _( l
# X4 p8 F9 N3 l' a9 y0 ?) X1 [( ?; {, Z& W/ A% `0 y; ]/ S
|
|
|手机版|小黑屋|paopaomj.COM
( 
渝ICP备18007172号|
渝公网安备50010502503914号 )
发表于 2018-11-14 13:26:09