|
|
NO.1 酸汤挂面
1 P$ u0 I/ _; ? w$ u
9 g8 G" |3 Q+ m, t: T- v细挂面 1把／香菜 适量／盐 适量／蒜苗 适量／生抽 适量／香醋 适量／香油 适量
" ?3 N* v# K9 g8 N, p/ C- q1、把蒜苗和香菜切碎% x: ~* E' M: E( M. \
2、锅里水开后，挂面煮熟，在捞面条之前、先在碗里浇一勺热汤，冲香调味料，再捞面浇汤！* P$ B5 j# C4 ?8 ?4 v8 x
3、最后放一勺油泼辣子即可+ A( N; F% U2 }' o4 r
}# z: F4 f3 x8 f8 A
NO.2 西红柿打卤面& N+ j5 q. Z& m" y e
5 q* W# G6 J9 b' E; o西红柿 1个／鸡蛋 2个／胡萝卜 半根／卷心菜 1/4个／土豆 1个／鸡蛋面 1个／大葱 半根／蒜瓣 3瓣／木耳 4朵／盐 1勺／糖 适量／淀粉 2勺／清水 适量／生抽 1勺／
& i, ~7 ^$ |2 ?9 h, m/ O1.电火锅中加热油，将鸡蛋液倒入，炒成滑蛋，不宜炒的过老，盛出备用。
( w9 |& ^8 M) n5 N. _# d2.电热锅加热，放入油，加入大葱、蒜末爆香，加入蔬菜炒制，加入泡发好的木耳，加入适量的水炖煮。6 p, b1 Y8 P: b1 c' M+ }0 l
3.蔬菜炖煮软烂之后加入焯好的鸡蛋块，淀粉加水，将水淀粉倒入锅中使蔬菜收一点汁。煮沸出锅。
* p8 j% A: v( b& Q* q4.面下锅煮好，盛出碗中，放入煮好的卤料即可; M8 n0 m# b5 _; {8 D3 s9 F' m
4 g; o6 E$ n& TNO.3 油泼面/ X! `) g) }; ?( h: y4 F/ U( ?
8 \8 ?- H* M. B- A* X8 x" @面粉 400克／油菜 若干／葱 少许／姜 少许／蒜 半头／酱油 3勺／醋 2勺／盐 少许／干辣椒面 若干／/ \5 M3 c9 w5 W
1、用加了盐的温水和面后饧发20分钟，葱姜蒜切成末
( A5 B1 K( A+ S4 k9 h; `3 [2、坐锅烧水的同时调一下碗汁儿，比例是三勺酱油两勺醋，再加少许盐调味: ]7 U& [" z9 p. D- S
3、直接把剂子扯开和青菜可以一锅煮
4 K6 s; U& u5 j4 m4、煮好后盛在调好碗汁儿的面碗里，将葱姜蒜末堆头，再加上干辣椒5 J9 I& K h# o' l/ x' [
5、坐锅烧热油，至冒烟，用勺子浇在码好东西的辣椒上，拌匀后即可1 w) f% N8 `# W! O. M, @5 x
# P0 t& ~( w7 F: Z, s% v# F7 j" p
NO.4 土豆焖面
' ]0 C6 N, Z9 X5 {( T7 L% i8 @; c
6 w$ v& C: n: v6 _$ v( d0 L- o: H8 P土豆 半个／火腿 1根／面条 1把／青豆 20克／油 适量／盐 适量／生抽 适量／
4 j, G% D- j. m- E: M$ q. p1、土豆火腿切丁- l& p M1 K% [3 [. N
2、先把面条在水里面煮5成熟捞出备用
5 e) H+ ?" H( @, j' T3、热锅热油，放入土豆炒至表皮焦黄。
: S) L- _3 x _7 _ v0 y4、下火腿和青豆翻炒均匀。6 h. {8 U$ k3 C" K
5、在锅中倒入小碗清水或者煮面的面汤均可，然后放入面条并加盐、生抽盖上锅盖焖至剩一点点水。7 s) b G; q2 c& o% h/ s6 T
6、只剩下一点水时，用筷子搅拌面条，使其与调味和土豆混合均匀，要一直搅拌直到水全部蒸发，起锅即可。 l9 F6 ] y; X' Y8 o
2 B/ ^+ f$ M# ~+ G' sNO.5 挂面荷包蛋! s) A- r/ }9 F9 q& ]. p8 q
/ ~9 i# ]5 ?9 W+ k/ r2 y, [
挂面 1把／葱花 适量／香菜 适量／绿叶蔬菜 1片／西红柿 半个／酱油 1勺／陈醋 1勺／盐 1勺／香油 适量／花椒粉 1勺／胡椒粉 1勺／芝麻酱 1勺／白糖 少量／鸡蛋 1个／
; F; _' U, L( m# d) t. W' x1、锅里烧开水，煮挂面。' ?1 x6 |! p M0 R% u
2、煮面的时候用来配调料。碗里放葱花、香菜、酱油、陈醋、花椒粉、胡椒粉、盐、鸡精、糖。
( O/ t8 e/ ~5 C8 d3 b$ M# R Q3、挂面和西红柿一起下锅，快熟的时候，把切好的绿叶蔬菜扔进锅里一起煮。& _. \9 u; c( A4 w4 ?& |5 E9 W8 }
4、面熟了之后连面带菜一起捞到调料碗里，加些面汤。加一小勺油泼蒜，加几滴香油和辣椒油。0 T s" m& m* x7 _& m* q+ k2 R
6、余下煮面的水继续烧开，磕一个鸡蛋进去，煮成荷包蛋，捞出来放在面上即可
- x, L" l, D' [; C7 K: x; _: u0 g& g$ d4 k5 p) p7 c% q; r
NO.6 炸酱面
7 q' y$ Z& ?6 L8 H5 H
+ _/ h" ]. l* h) q$ T" X$ ?
瘦肉末 半小碗／香菇 3—5个／姜末 适量／蒜末 适量／葱花 适量／黄豆酱 适量／甜面酱 适量／糖 适量／. S4 _" l, i n* b0 ~ Y
1、首先把姜和蒜切沫，香菇切丁备用，热锅凉油，放入姜末和蒜末爆香
1 `7 I' f4 H- z5 T' j2、放入肉末翻炒，倒入料酒，翻炒一会，倒入切好的香菇丁，加入三勺黄豆酱，两勺甜面酱，
9 p w) W$ ~/ N% c- C+ g% ]& T3、熬煮一会，加少许糖，可以尝一下味道决定要不要再加糖，最后加入葱花翻炒一会就可以关火了
, M8 j2 h* Q4 q; w& i; y. g ?9 u) x& b0 F( u0 H
: E2 G. o3 N* O K |
|
|手机版|小黑屋|paopaomj.COM
( 
渝ICP备18007172号|
渝公网安备50010502503914号 )
发表于 2018-11-14 13:26:09