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NO.1 酸汤挂面2 C+ s8 N1 S; l" A7 q
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细挂面 1把／香菜 适量／盐 适量／蒜苗 适量／生抽 适量／香醋 适量／香油 适量- f3 [9 b; c) j! u8 ~
1、把蒜苗和香菜切碎0 ~# X/ t1 b) m% [
2、锅里水开后，挂面煮熟，在捞面条之前、先在碗里浇一勺热汤，冲香调味料，再捞面浇汤！
" [7 b% E: z" q5 W3、最后放一勺油泼辣子即可
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], L8 y+ u- rNO.2 西红柿打卤面
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0 |& @! R. d: ? H& N9 Y5 b+ P5 ^西红柿 1个／鸡蛋 2个／胡萝卜 半根／卷心菜 1/4个／土豆 1个／鸡蛋面 1个／大葱 半根／蒜瓣 3瓣／木耳 4朵／盐 1勺／糖 适量／淀粉 2勺／清水 适量／生抽 1勺／
: I d _5 D1 t! x0 M' Y! c- N- j1.电火锅中加热油，将鸡蛋液倒入，炒成滑蛋，不宜炒的过老，盛出备用。/ \( D3 M. f: R+ o
2.电热锅加热，放入油，加入大葱、蒜末爆香，加入蔬菜炒制，加入泡发好的木耳，加入适量的水炖煮。* P- h+ M2 j; [0 A0 u
3.蔬菜炖煮软烂之后加入焯好的鸡蛋块，淀粉加水，将水淀粉倒入锅中使蔬菜收一点汁。煮沸出锅。" M6 \6 T9 k9 E8 ]
4.面下锅煮好，盛出碗中，放入煮好的卤料即可
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9 m" e# H& b9 mNO.3 油泼面
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面粉 400克／油菜 若干／葱 少许／姜 少许／蒜 半头／酱油 3勺／醋 2勺／盐 少许／干辣椒面 若干／
7 y# H8 i, P4 t/ O1、用加了盐的温水和面后饧发20分钟，葱姜蒜切成末2 x9 W& o0 N# Z1 H' q! N, k2 s
2、坐锅烧水的同时调一下碗汁儿，比例是三勺酱油两勺醋，再加少许盐调味" z/ \! l! M" x
3、直接把剂子扯开和青菜可以一锅煮
5 @9 v! {% T2 z4、煮好后盛在调好碗汁儿的面碗里，将葱姜蒜末堆头，再加上干辣椒
0 {: S" G0 ?7 G1 W$ j- l5、坐锅烧热油，至冒烟，用勺子浇在码好东西的辣椒上，拌匀后即可
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NO.4 土豆焖面
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* G( m! M- L1 \0 B: }1 h7 y土豆 半个／火腿 1根／面条 1把／青豆 20克／油 适量／盐 适量／生抽 适量／
4 i! E: N# @! e6 T1、土豆火腿切丁; h! n/ z5 c+ E2 X( S
2、先把面条在水里面煮5成熟捞出备用
0 s L4 \' P- M7 y0 j0 H: P0 L3、热锅热油，放入土豆炒至表皮焦黄。
0 p; W, H% ^1 @. |% P5 g$ J, c( d4、下火腿和青豆翻炒均匀。
' F; P# @% s1 m2 L3 U5、在锅中倒入小碗清水或者煮面的面汤均可，然后放入面条并加盐、生抽盖上锅盖焖至剩一点点水。
, U+ U% \5 j7 c3 ?4 o b6、只剩下一点水时，用筷子搅拌面条，使其与调味和土豆混合均匀，要一直搅拌直到水全部蒸发，起锅即可。
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( I! O$ n7 e6 V N1 I( k! ~NO.5 挂面荷包蛋
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挂面 1把／葱花 适量／香菜 适量／绿叶蔬菜 1片／西红柿 半个／酱油 1勺／陈醋 1勺／盐 1勺／香油 适量／花椒粉 1勺／胡椒粉 1勺／芝麻酱 1勺／白糖 少量／鸡蛋 1个／
" S8 v4 B* i. h# X; k+ Q7 S1、锅里烧开水，煮挂面。
. H& ~* G1 T9 T2、煮面的时候用来配调料。碗里放葱花、香菜、酱油、陈醋、花椒粉、胡椒粉、盐、鸡精、糖。
8 L2 c0 D$ g# a: X Z& X. \3、挂面和西红柿一起下锅，快熟的时候，把切好的绿叶蔬菜扔进锅里一起煮。
; q8 u [7 @$ _1 A4、面熟了之后连面带菜一起捞到调料碗里，加些面汤。加一小勺油泼蒜，加几滴香油和辣椒油。
* K& N. [2 ~8 |2 e5 s' K- f; z6、余下煮面的水继续烧开，磕一个鸡蛋进去，煮成荷包蛋，捞出来放在面上即可2 k* W4 m* {2 c; X0 t) o
3 X! o$ W/ E6 jNO.6 炸酱面
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瘦肉末 半小碗／香菇 3—5个／姜末 适量／蒜末 适量／葱花 适量／黄豆酱 适量／甜面酱 适量／糖 适量／
0 N2 G8 Q- J# {9 z; h" R1、首先把姜和蒜切沫，香菇切丁备用，热锅凉油，放入姜末和蒜末爆香$ h' E8 \0 B' ~
2、放入肉末翻炒，倒入料酒，翻炒一会，倒入切好的香菇丁，加入三勺黄豆酱，两勺甜面酱，
R2 q& ~, @$ `9 q3、熬煮一会，加少许糖，可以尝一下味道决定要不要再加糖，最后加入葱花翻炒一会就可以关火了# _' K. }" T6 ?8 `% |1 {; J
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发表于 2018-11-14 13:26:09