|
|
NO.1 酸汤挂面
^0 _6 h' S* H8 l5 B
5 L' ]- `# t) o* n# g# i5 h* v/ G细挂面 1把／香菜 适量／盐 适量／蒜苗 适量／生抽 适量／香醋 适量／香油 适量
3 p" H5 ^' Y/ @& x4 C5 D/ W' g1、把蒜苗和香菜切碎% u, c$ d/ f. R; Z5 S/ }! ^/ W
2、锅里水开后，挂面煮熟，在捞面条之前、先在碗里浇一勺热汤，冲香调味料，再捞面浇汤！
. v/ r- C8 x) M# |3、最后放一勺油泼辣子即可" d6 L. G6 b5 r; i5 j$ G
8 E! p6 V* v8 h% N4 D* O- ZNO.2 西红柿打卤面: e7 Y$ U: Z/ E" r7 n, j% ^& J! S
% `' m7 d3 R' O& r' M1 \' d m1 _
西红柿 1个／鸡蛋 2个／胡萝卜 半根／卷心菜 1/4个／土豆 1个／鸡蛋面 1个／大葱 半根／蒜瓣 3瓣／木耳 4朵／盐 1勺／糖 适量／淀粉 2勺／清水 适量／生抽 1勺／
! z) U. k5 N W+ `% L$ E1.电火锅中加热油，将鸡蛋液倒入，炒成滑蛋，不宜炒的过老，盛出备用。
1 D) l0 ^) D* i* [' W4 b2.电热锅加热，放入油，加入大葱、蒜末爆香，加入蔬菜炒制，加入泡发好的木耳，加入适量的水炖煮。
) R i# J7 ^3 i( ?! }3.蔬菜炖煮软烂之后加入焯好的鸡蛋块，淀粉加水，将水淀粉倒入锅中使蔬菜收一点汁。煮沸出锅。
$ ~. X0 w: \8 P* X V- P; c4.面下锅煮好，盛出碗中，放入煮好的卤料即可8 G! }, C" `4 i; p) B
! ~) Y1 z, Y% Z0 E
NO.3 油泼面1 U. G7 e$ R5 _% u" f7 |. w1 \
. n/ k0 o( S9 f. B
面粉 400克／油菜 若干／葱 少许／姜 少许／蒜 半头／酱油 3勺／醋 2勺／盐 少许／干辣椒面 若干／4 o! p+ H: {7 Q# \+ x1 E
1、用加了盐的温水和面后饧发20分钟，葱姜蒜切成末! i0 S' r1 ^2 Q, t/ j1 s% V9 P, `6 T6 ]
2、坐锅烧水的同时调一下碗汁儿，比例是三勺酱油两勺醋，再加少许盐调味
0 ?& n4 o$ ?7 I, Y4 [4 u3、直接把剂子扯开和青菜可以一锅煮
7 j+ q+ ]: x* Y/ e, V& L: V7 S6 C! X4、煮好后盛在调好碗汁儿的面碗里，将葱姜蒜末堆头，再加上干辣椒/ G$ G/ a/ U m
5、坐锅烧热油，至冒烟，用勺子浇在码好东西的辣椒上，拌匀后即可, s/ M' g2 {+ h8 q
8 ~: o4 p( Y/ R+ ^4 i, t
NO.4 土豆焖面+ T; C3 Y! C; d' z9 h6 Y* I
0 v& S4 D1 Q" U( Z" o
土豆 半个／火腿 1根／面条 1把／青豆 20克／油 适量／盐 适量／生抽 适量／$ l3 b7 C$ k+ ?6 f" n
1、土豆火腿切丁
1 R4 M8 H1 ?+ r6 @+ A0 ]- @2、先把面条在水里面煮5成熟捞出备用
9 f V7 g, m6 x: ]7 ]& v3 U3、热锅热油，放入土豆炒至表皮焦黄。3 L% X& h" h" L# m
4、下火腿和青豆翻炒均匀。
# u$ H; z. X, X5、在锅中倒入小碗清水或者煮面的面汤均可，然后放入面条并加盐、生抽盖上锅盖焖至剩一点点水。, e2 K! g/ @4 K: Y' s9 ~1 O. @
6、只剩下一点水时，用筷子搅拌面条，使其与调味和土豆混合均匀，要一直搅拌直到水全部蒸发，起锅即可。
1 ~+ m$ U4 v+ d" n4 P3 s% B6 |# H6 p w5 `. i$ i' i& o! x# _1 c1 z# L* z2 Y
NO.5 挂面荷包蛋9 A; X" S. r& y6 n: s
A+ u7 B4 [# e挂面 1把／葱花 适量／香菜 适量／绿叶蔬菜 1片／西红柿 半个／酱油 1勺／陈醋 1勺／盐 1勺／香油 适量／花椒粉 1勺／胡椒粉 1勺／芝麻酱 1勺／白糖 少量／鸡蛋 1个／
7 H( R0 @6 @7 D- p. R* k1、锅里烧开水，煮挂面。" i- J7 T' [$ _& b7 i) O/ v u U
2、煮面的时候用来配调料。碗里放葱花、香菜、酱油、陈醋、花椒粉、胡椒粉、盐、鸡精、糖。
3 i' i6 B- h/ c1 r: n, v K9 G3、挂面和西红柿一起下锅，快熟的时候，把切好的绿叶蔬菜扔进锅里一起煮。" c. j5 B$ r4 m8 }" U9 G1 c
4、面熟了之后连面带菜一起捞到调料碗里，加些面汤。加一小勺油泼蒜，加几滴香油和辣椒油。
. A1 p7 @/ Y# Y' G6、余下煮面的水继续烧开，磕一个鸡蛋进去，煮成荷包蛋，捞出来放在面上即可
# ^9 F. y& [8 g% {: i/ N
7 o T1 P: `" [3 w% a2 rNO.6 炸酱面
- x3 h1 h& U$ U
5 _! C2 r: R( S
瘦肉末 半小碗／香菇 3—5个／姜末 适量／蒜末 适量／葱花 适量／黄豆酱 适量／甜面酱 适量／糖 适量／$ E- p! l# e8 F$ ~
1、首先把姜和蒜切沫，香菇切丁备用，热锅凉油，放入姜末和蒜末爆香2 w2 f7 T* A R: H" q' X
2、放入肉末翻炒，倒入料酒，翻炒一会，倒入切好的香菇丁，加入三勺黄豆酱，两勺甜面酱，
: T2 l/ K( ^# F5 K3 {8 K+ F- }6 I; y3、熬煮一会，加少许糖，可以尝一下味道决定要不要再加糖，最后加入葱花翻炒一会就可以关火了& E( f% o* W$ r" I1 j! T
1 d& o7 c( C" g8 n* ^7 [
9 Z* X& `+ S& u* v |
|
|手机版|小黑屋|paopaomj.COM
( 
渝ICP备18007172号|
渝公网安备50010502503914号 )
发表于 2018-11-14 13:26:09