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NO.1 酸汤挂面
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细挂面 1把／香菜 适量／盐 适量／蒜苗 适量／生抽 适量／香醋 适量／香油 适量
6 Q9 _9 \$ ?4 t! S1 v1、把蒜苗和香菜切碎
8 f ^7 t% [! w6 H8 W& X' ^& r2、锅里水开后，挂面煮熟，在捞面条之前、先在碗里浇一勺热汤，冲香调味料，再捞面浇汤！" I8 P) t S: l- P4 ~
3、最后放一勺油泼辣子即可% z& i5 i! G. x! D+ V+ R
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NO.2 西红柿打卤面/ f) t4 \+ y5 W- U4 P7 z, v _
" Y7 G) ` k' I# Y' D8 O# I+ E. {西红柿 1个／鸡蛋 2个／胡萝卜 半根／卷心菜 1/4个／土豆 1个／鸡蛋面 1个／大葱 半根／蒜瓣 3瓣／木耳 4朵／盐 1勺／糖 适量／淀粉 2勺／清水 适量／生抽 1勺／5 T# h+ \) k' z7 t; l
1.电火锅中加热油，将鸡蛋液倒入，炒成滑蛋，不宜炒的过老，盛出备用。
$ U( A( }9 W; v Y& ^! B2.电热锅加热，放入油，加入大葱、蒜末爆香，加入蔬菜炒制，加入泡发好的木耳，加入适量的水炖煮。4 r* G! |- U- T4 f0 |1 D
3.蔬菜炖煮软烂之后加入焯好的鸡蛋块，淀粉加水，将水淀粉倒入锅中使蔬菜收一点汁。煮沸出锅。% h- s/ }8 W- {9 I5 s7 B
4.面下锅煮好，盛出碗中，放入煮好的卤料即可
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NO.3 油泼面
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面粉 400克／油菜 若干／葱 少许／姜 少许／蒜 半头／酱油 3勺／醋 2勺／盐 少许／干辣椒面 若干／
* ]8 H. w7 ]0 n7 Y2 X! A* ]1、用加了盐的温水和面后饧发20分钟，葱姜蒜切成末. k+ |. o- F! h
2、坐锅烧水的同时调一下碗汁儿，比例是三勺酱油两勺醋，再加少许盐调味
4 ?. W9 Q5 w& @5 ^3、直接把剂子扯开和青菜可以一锅煮
) r3 ]' s. v/ V# b5 C- j l4、煮好后盛在调好碗汁儿的面碗里，将葱姜蒜末堆头，再加上干辣椒
! |) ~4 m1 v! U5、坐锅烧热油，至冒烟，用勺子浇在码好东西的辣椒上，拌匀后即可
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NO.4 土豆焖面
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+ c" I* d( f7 o5 w/ Z土豆 半个／火腿 1根／面条 1把／青豆 20克／油 适量／盐 适量／生抽 适量／
3 j/ z- U7 m% n$ h5 C1 U1、土豆火腿切丁
4 F! V' k3 C- c5 }; E2、先把面条在水里面煮5成熟捞出备用$ a% P* J$ Y0 r* E- X
3、热锅热油，放入土豆炒至表皮焦黄。* i8 q7 M* }. y8 s
4、下火腿和青豆翻炒均匀。2 L) I8 v' n; ~0 L0 Q3 w
5、在锅中倒入小碗清水或者煮面的面汤均可，然后放入面条并加盐、生抽盖上锅盖焖至剩一点点水。
7 Z7 i1 e8 j9 q; ~) [/ v0 m6、只剩下一点水时，用筷子搅拌面条，使其与调味和土豆混合均匀，要一直搅拌直到水全部蒸发，起锅即可。7 p5 S+ m( V7 `
* n9 C8 E$ W% z, lNO.5 挂面荷包蛋
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挂面 1把／葱花 适量／香菜 适量／绿叶蔬菜 1片／西红柿 半个／酱油 1勺／陈醋 1勺／盐 1勺／香油 适量／花椒粉 1勺／胡椒粉 1勺／芝麻酱 1勺／白糖 少量／鸡蛋 1个／
. i$ F+ R8 C* [7 I$ ]( o1、锅里烧开水，煮挂面。
. Q2 M1 p: Q+ Q( s2、煮面的时候用来配调料。碗里放葱花、香菜、酱油、陈醋、花椒粉、胡椒粉、盐、鸡精、糖。# V* N( }' A `, d
3、挂面和西红柿一起下锅，快熟的时候，把切好的绿叶蔬菜扔进锅里一起煮。% F, u3 W, l8 S" M4 s g1 s$ |2 b
4、面熟了之后连面带菜一起捞到调料碗里，加些面汤。加一小勺油泼蒜，加几滴香油和辣椒油。
/ A. U3 u; n* F# ? T# A6、余下煮面的水继续烧开，磕一个鸡蛋进去，煮成荷包蛋，捞出来放在面上即可
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NO.6 炸酱面
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0 _; ^+ a7 C' Q9 B1 S5 `瘦肉末 半小碗／香菇 3—5个／姜末 适量／蒜末 适量／葱花 适量／黄豆酱 适量／甜面酱 适量／糖 适量／ K2 O0 f( x$ ^& j
1、首先把姜和蒜切沫，香菇切丁备用，热锅凉油，放入姜末和蒜末爆香
4 O6 k0 a$ C" p; H6 y, W2、放入肉末翻炒，倒入料酒，翻炒一会，倒入切好的香菇丁，加入三勺黄豆酱，两勺甜面酱，3 k4 ?) @1 T% g
3、熬煮一会，加少许糖，可以尝一下味道决定要不要再加糖，最后加入葱花翻炒一会就可以关火了& p& ~* X$ z0 ~( A
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发表于 2018-11-14 13:26:09