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NO.1 酸汤挂面
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! B- M. d9 r* A细挂面 1把／香菜 适量／盐 适量／蒜苗 适量／生抽 适量／香醋 适量／香油 适量
* S; H( n# k! \ U) U: ]; j- z# S1、把蒜苗和香菜切碎/ J# |+ O' l0 U5 \8 ^& \ g; G2 m4 ^
2、锅里水开后，挂面煮熟，在捞面条之前、先在碗里浇一勺热汤，冲香调味料，再捞面浇汤！% h, V4 z/ |9 Q
3、最后放一勺油泼辣子即可
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2 W, O( V* B% n, K6 n, z4 XNO.2 西红柿打卤面, H1 _- p* i$ _# D& H" \# H: K
& k4 M+ M; c7 w* z& V3 }西红柿 1个／鸡蛋 2个／胡萝卜 半根／卷心菜 1/4个／土豆 1个／鸡蛋面 1个／大葱 半根／蒜瓣 3瓣／木耳 4朵／盐 1勺／糖 适量／淀粉 2勺／清水 适量／生抽 1勺／4 Q q$ Z* t# m3 r; c
1.电火锅中加热油，将鸡蛋液倒入，炒成滑蛋，不宜炒的过老，盛出备用。( G' b8 w- E; W7 t8 J6 V* g
2.电热锅加热，放入油，加入大葱、蒜末爆香，加入蔬菜炒制，加入泡发好的木耳，加入适量的水炖煮。
6 U7 D4 C0 W5 @$ r3.蔬菜炖煮软烂之后加入焯好的鸡蛋块，淀粉加水，将水淀粉倒入锅中使蔬菜收一点汁。煮沸出锅。) l, [2 F& v0 i6 l6 i
4.面下锅煮好，盛出碗中，放入煮好的卤料即可
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6 G2 M- j9 \$ r. W+ UNO.3 油泼面4 M, E {+ j: q
" H& r0 y6 x! h% `- o) O面粉 400克／油菜 若干／葱 少许／姜 少许／蒜 半头／酱油 3勺／醋 2勺／盐 少许／干辣椒面 若干／2 t9 ^% w& N4 a% d a. }; ? y
1、用加了盐的温水和面后饧发20分钟，葱姜蒜切成末
$ ^6 r# N+ k9 W% B2 ^' B! e3 |4 [& t$ I2、坐锅烧水的同时调一下碗汁儿，比例是三勺酱油两勺醋，再加少许盐调味
1 I' y% t( C, f3、直接把剂子扯开和青菜可以一锅煮0 T* |& N4 Q9 K) l. k0 [
4、煮好后盛在调好碗汁儿的面碗里，将葱姜蒜末堆头，再加上干辣椒
, N1 ^2 O0 k: t0 n5、坐锅烧热油，至冒烟，用勺子浇在码好东西的辣椒上，拌匀后即可
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1 s( r: a$ S* B" BNO.4 土豆焖面
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: b" u- T7 _ z: _6 x土豆 半个／火腿 1根／面条 1把／青豆 20克／油 适量／盐 适量／生抽 适量／' X, u8 f/ R0 S- t7 W, b5 T
1、土豆火腿切丁" |: V; f1 N; K" v
2、先把面条在水里面煮5成熟捞出备用
5 c ?: m1 @- V8 h8 C( g3、热锅热油，放入土豆炒至表皮焦黄。
- Z" [6 y0 m& ?4、下火腿和青豆翻炒均匀。/ E0 F9 A# s3 Z/ w3 P) S9 c7 U% F
5、在锅中倒入小碗清水或者煮面的面汤均可，然后放入面条并加盐、生抽盖上锅盖焖至剩一点点水。' n' m" D$ B# S
6、只剩下一点水时，用筷子搅拌面条，使其与调味和土豆混合均匀，要一直搅拌直到水全部蒸发，起锅即可。
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1 j/ R, K& c1 Y( }NO.5 挂面荷包蛋: y7 S( z3 P; U
/ ^+ @$ q/ H. V/ Z$ f, r) y挂面 1把／葱花 适量／香菜 适量／绿叶蔬菜 1片／西红柿 半个／酱油 1勺／陈醋 1勺／盐 1勺／香油 适量／花椒粉 1勺／胡椒粉 1勺／芝麻酱 1勺／白糖 少量／鸡蛋 1个／
1 `: i- y4 x6 a1 U1、锅里烧开水，煮挂面。
! H3 @& m+ [) w X. M( r! {" }2、煮面的时候用来配调料。碗里放葱花、香菜、酱油、陈醋、花椒粉、胡椒粉、盐、鸡精、糖。. H8 V% z; _8 l) \2 R
3、挂面和西红柿一起下锅，快熟的时候，把切好的绿叶蔬菜扔进锅里一起煮。# s) d/ F5 ^+ X; c" l! i! I! {
4、面熟了之后连面带菜一起捞到调料碗里，加些面汤。加一小勺油泼蒜，加几滴香油和辣椒油。- K6 e& P7 _, _3 C1 H# T
6、余下煮面的水继续烧开，磕一个鸡蛋进去，煮成荷包蛋，捞出来放在面上即可0 L: w9 K( S5 A- I- d- h
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NO.6 炸酱面
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% {# O/ o3 Q& _- l( ?瘦肉末 半小碗／香菇 3—5个／姜末 适量／蒜末 适量／葱花 适量／黄豆酱 适量／甜面酱 适量／糖 适量／
1 _6 U- a# z G1、首先把姜和蒜切沫，香菇切丁备用，热锅凉油，放入姜末和蒜末爆香7 @: w+ a" k# z1 q5 T
2、放入肉末翻炒，倒入料酒，翻炒一会，倒入切好的香菇丁，加入三勺黄豆酱，两勺甜面酱，
5 c4 H+ o( t# h3、熬煮一会，加少许糖，可以尝一下味道决定要不要再加糖，最后加入葱花翻炒一会就可以关火了0 i1 R7 s3 i: j5 w5 y
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发表于 2018-11-14 13:26:09