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NO.1 酸汤挂面
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细挂面 1把／香菜 适量／盐 适量／蒜苗 适量／生抽 适量／香醋 适量／香油 适量( I0 a- n& X" E# f
1、把蒜苗和香菜切碎
5 r# E: y# n3 h' t7 z% X# b5 b2、锅里水开后，挂面煮熟，在捞面条之前、先在碗里浇一勺热汤，冲香调味料，再捞面浇汤！0 O# C% f; U" v' L w
3、最后放一勺油泼辣子即可
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NO.2 西红柿打卤面
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西红柿 1个／鸡蛋 2个／胡萝卜 半根／卷心菜 1/4个／土豆 1个／鸡蛋面 1个／大葱 半根／蒜瓣 3瓣／木耳 4朵／盐 1勺／糖 适量／淀粉 2勺／清水 适量／生抽 1勺／/ u6 E8 _4 D# f1 j
1.电火锅中加热油，将鸡蛋液倒入，炒成滑蛋，不宜炒的过老，盛出备用。' \2 O( Y. y! k6 V; n, P
2.电热锅加热，放入油，加入大葱、蒜末爆香，加入蔬菜炒制，加入泡发好的木耳，加入适量的水炖煮。
3 v/ j. Z2 u' _ R3.蔬菜炖煮软烂之后加入焯好的鸡蛋块，淀粉加水，将水淀粉倒入锅中使蔬菜收一点汁。煮沸出锅。' c2 m0 p4 J3 |
4.面下锅煮好，盛出碗中，放入煮好的卤料即可
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NO.3 油泼面
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% E1 O7 l5 X7 v O% T2 a面粉 400克／油菜 若干／葱 少许／姜 少许／蒜 半头／酱油 3勺／醋 2勺／盐 少许／干辣椒面 若干／
' n3 W5 J9 [# j! T; W1、用加了盐的温水和面后饧发20分钟，葱姜蒜切成末
! h8 i7 S' t% f2 g2、坐锅烧水的同时调一下碗汁儿，比例是三勺酱油两勺醋，再加少许盐调味" H3 U2 S4 E2 O# O
3、直接把剂子扯开和青菜可以一锅煮
( ~6 n2 `: ^' b4、煮好后盛在调好碗汁儿的面碗里，将葱姜蒜末堆头，再加上干辣椒/ o$ B. N9 E# O" l6 U! } D" {, U
5、坐锅烧热油，至冒烟，用勺子浇在码好东西的辣椒上，拌匀后即可
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5 ?9 ]$ f" v1 Y) X" N: {5 INO.4 土豆焖面
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: u+ U: `; |* W1 G土豆 半个／火腿 1根／面条 1把／青豆 20克／油 适量／盐 适量／生抽 适量／ v" c/ k) A9 w/ y7 \! j& R- k/ e# y
1、土豆火腿切丁
# L( A, j9 j7 J+ P9 e2 C5 K" S2、先把面条在水里面煮5成熟捞出备用
9 M5 x! ?9 A, ]- t! r- {; U* i3、热锅热油，放入土豆炒至表皮焦黄。
v. K+ x9 A' J" v. Z5 E( c1 o" c% R- h4、下火腿和青豆翻炒均匀。
3 X/ H/ E( m5 w/ p; V$ o5、在锅中倒入小碗清水或者煮面的面汤均可，然后放入面条并加盐、生抽盖上锅盖焖至剩一点点水。4 k( o. ]5 k3 v6 D2 V
6、只剩下一点水时，用筷子搅拌面条，使其与调味和土豆混合均匀，要一直搅拌直到水全部蒸发，起锅即可。
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NO.5 挂面荷包蛋' h5 Q) u1 R7 `$ `; {& C4 W/ }
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挂面 1把／葱花 适量／香菜 适量／绿叶蔬菜 1片／西红柿 半个／酱油 1勺／陈醋 1勺／盐 1勺／香油 适量／花椒粉 1勺／胡椒粉 1勺／芝麻酱 1勺／白糖 少量／鸡蛋 1个／
# v7 ?" I: _0 u7 [/ K1、锅里烧开水，煮挂面。; y# d, u: n2 {# |3 G3 o7 i: ]
2、煮面的时候用来配调料。碗里放葱花、香菜、酱油、陈醋、花椒粉、胡椒粉、盐、鸡精、糖。% s2 u5 W% K! N. ? m
3、挂面和西红柿一起下锅，快熟的时候，把切好的绿叶蔬菜扔进锅里一起煮。
7 d9 Y( L9 b3 @6 D4、面熟了之后连面带菜一起捞到调料碗里，加些面汤。加一小勺油泼蒜，加几滴香油和辣椒油。# S) w+ C9 O: L7 n$ h4 @1 h. m
6、余下煮面的水继续烧开，磕一个鸡蛋进去，煮成荷包蛋，捞出来放在面上即可
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NO.6 炸酱面0 W/ I& w- @, S Y
- Y" C8 v# A: \: o( A& W& u瘦肉末 半小碗／香菇 3—5个／姜末 适量／蒜末 适量／葱花 适量／黄豆酱 适量／甜面酱 适量／糖 适量／8 A) ?4 n7 B8 u% {0 m7 T8 q
1、首先把姜和蒜切沫，香菇切丁备用，热锅凉油，放入姜末和蒜末爆香0 O/ n2 S& a `0 e9 {$ z: w
2、放入肉末翻炒，倒入料酒，翻炒一会，倒入切好的香菇丁，加入三勺黄豆酱，两勺甜面酱，% M1 @6 W/ p+ ~( c2 m
3、熬煮一会，加少许糖，可以尝一下味道决定要不要再加糖，最后加入葱花翻炒一会就可以关火了
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发表于 2018-11-14 13:26:09