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NO.1 酸汤挂面
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% G2 P$ M) {7 ?! O* t/ M细挂面 1把／香菜 适量／盐 适量／蒜苗 适量／生抽 适量／香醋 适量／香油 适量% i3 |2 P. B' ~ k$ k
1、把蒜苗和香菜切碎
: _: J5 o5 D" \$ k1 j: H9 n2 I2、锅里水开后，挂面煮熟，在捞面条之前、先在碗里浇一勺热汤，冲香调味料，再捞面浇汤！
0 l8 t* }6 J- C$ b4 w/ ?* @( C3、最后放一勺油泼辣子即可
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8 F' h7 V; p g! Z. P; ANO.2 西红柿打卤面
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c$ _9 i S0 C! }西红柿 1个／鸡蛋 2个／胡萝卜 半根／卷心菜 1/4个／土豆 1个／鸡蛋面 1个／大葱 半根／蒜瓣 3瓣／木耳 4朵／盐 1勺／糖 适量／淀粉 2勺／清水 适量／生抽 1勺／
) I9 O) r0 o. i0 z) C8 X1.电火锅中加热油，将鸡蛋液倒入，炒成滑蛋，不宜炒的过老，盛出备用。
6 j8 N; k! r4 }# B8 ^) V$ S6 x! n2.电热锅加热，放入油，加入大葱、蒜末爆香，加入蔬菜炒制，加入泡发好的木耳，加入适量的水炖煮。+ C0 `. ]/ N! l: f7 n+ |+ S
3.蔬菜炖煮软烂之后加入焯好的鸡蛋块，淀粉加水，将水淀粉倒入锅中使蔬菜收一点汁。煮沸出锅。3 S% @% \3 d* R! L- Z8 @" M
4.面下锅煮好，盛出碗中，放入煮好的卤料即可
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/ t- F6 ]( r8 b* { t. L0 oNO.3 油泼面4 Q) E( n& Z! V9 ]/ `: Y" Y
! K+ [6 t2 L. h5 P# ~面粉 400克／油菜 若干／葱 少许／姜 少许／蒜 半头／酱油 3勺／醋 2勺／盐 少许／干辣椒面 若干／
7 F6 [7 O! y/ a6 [5 y* N9 H1、用加了盐的温水和面后饧发20分钟，葱姜蒜切成末! a; p- p0 P+ f2 ?4 K
2、坐锅烧水的同时调一下碗汁儿，比例是三勺酱油两勺醋，再加少许盐调味3 a8 D$ \- s* @" R% E1 w- p
3、直接把剂子扯开和青菜可以一锅煮
+ Y( E8 v; d5 Y+ `6 |2 s8 {: g4、煮好后盛在调好碗汁儿的面碗里，将葱姜蒜末堆头，再加上干辣椒% { E" D& |; e" ? V
5、坐锅烧热油，至冒烟，用勺子浇在码好东西的辣椒上，拌匀后即可
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NO.4 土豆焖面
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土豆 半个／火腿 1根／面条 1把／青豆 20克／油 适量／盐 适量／生抽 适量／# W. `5 @. S' ]6 k7 `$ b1 h/ V6 X
1、土豆火腿切丁
1 j" s; n) C! E, [2、先把面条在水里面煮5成熟捞出备用
. z! D, a7 J( o3、热锅热油，放入土豆炒至表皮焦黄。
; c4 X3 l& l {) T4、下火腿和青豆翻炒均匀。
' h0 b7 o- t* P- a5、在锅中倒入小碗清水或者煮面的面汤均可，然后放入面条并加盐、生抽盖上锅盖焖至剩一点点水。2 q& k# [8 ?) _ |
6、只剩下一点水时，用筷子搅拌面条，使其与调味和土豆混合均匀，要一直搅拌直到水全部蒸发，起锅即可。7 ]( |( i) K: X% L
' r6 x' `* m) m! l8 XNO.5 挂面荷包蛋& _$ g, D) F- |1 ~- N
" X8 ]5 Y0 X8 {' |) X挂面 1把／葱花 适量／香菜 适量／绿叶蔬菜 1片／西红柿 半个／酱油 1勺／陈醋 1勺／盐 1勺／香油 适量／花椒粉 1勺／胡椒粉 1勺／芝麻酱 1勺／白糖 少量／鸡蛋 1个／
" s1 M4 u7 R) u9 y- q1、锅里烧开水，煮挂面。4 n- c3 N, x0 D; X6 M" T* t
2、煮面的时候用来配调料。碗里放葱花、香菜、酱油、陈醋、花椒粉、胡椒粉、盐、鸡精、糖。1 g, q; ?- W& k0 A# R
3、挂面和西红柿一起下锅，快熟的时候，把切好的绿叶蔬菜扔进锅里一起煮。; X$ V3 b, D; {* o! g
4、面熟了之后连面带菜一起捞到调料碗里，加些面汤。加一小勺油泼蒜，加几滴香油和辣椒油。2 I( S% V1 \ B' `8 X
6、余下煮面的水继续烧开，磕一个鸡蛋进去，煮成荷包蛋，捞出来放在面上即可8 {3 Z% ^' t4 r
% h/ u+ E5 O9 n8 @& F2 K9 dNO.6 炸酱面
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瘦肉末 半小碗／香菇 3—5个／姜末 适量／蒜末 适量／葱花 适量／黄豆酱 适量／甜面酱 适量／糖 适量／! k H. B5 o2 J6 w$ p! T
1、首先把姜和蒜切沫，香菇切丁备用，热锅凉油，放入姜末和蒜末爆香) T% [3 f5 v' r5 M) t
2、放入肉末翻炒，倒入料酒，翻炒一会，倒入切好的香菇丁，加入三勺黄豆酱，两勺甜面酱，! W1 j" e" |1 ^" d/ t
3、熬煮一会，加少许糖，可以尝一下味道决定要不要再加糖，最后加入葱花翻炒一会就可以关火了
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发表于 2018-11-14 13:26:09