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NO.1 酸汤挂面
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细挂面 1把／香菜 适量／盐 适量／蒜苗 适量／生抽 适量／香醋 适量／香油 适量3 Z) `+ ?, G, O7 \$ h( r5 K: T+ L, P
1、把蒜苗和香菜切碎
* \6 Z, B; U: N2、锅里水开后，挂面煮熟，在捞面条之前、先在碗里浇一勺热汤，冲香调味料，再捞面浇汤！
5 W/ s# x2 M1 l3、最后放一勺油泼辣子即可' _% u( j' L! T
* t! ^; m9 F( rNO.2 西红柿打卤面
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西红柿 1个／鸡蛋 2个／胡萝卜 半根／卷心菜 1/4个／土豆 1个／鸡蛋面 1个／大葱 半根／蒜瓣 3瓣／木耳 4朵／盐 1勺／糖 适量／淀粉 2勺／清水 适量／生抽 1勺／
+ Q: g& Q7 f# s8 c1.电火锅中加热油，将鸡蛋液倒入，炒成滑蛋，不宜炒的过老，盛出备用。# R& U: d+ |- t" M5 \& k4 g* J5 x
2.电热锅加热，放入油，加入大葱、蒜末爆香，加入蔬菜炒制，加入泡发好的木耳，加入适量的水炖煮。
9 }3 F& |4 P7 K8 E! i3.蔬菜炖煮软烂之后加入焯好的鸡蛋块，淀粉加水，将水淀粉倒入锅中使蔬菜收一点汁。煮沸出锅。
+ c$ S$ [7 l( [3 j4 p9 m4.面下锅煮好，盛出碗中，放入煮好的卤料即可
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6 r7 V/ x# K4 G$ ~6 M1 }NO.3 油泼面
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面粉 400克／油菜 若干／葱 少许／姜 少许／蒜 半头／酱油 3勺／醋 2勺／盐 少许／干辣椒面 若干／& u/ R% F9 Z# v
1、用加了盐的温水和面后饧发20分钟，葱姜蒜切成末% v8 y1 v! t5 Z; M. ~5 g
2、坐锅烧水的同时调一下碗汁儿，比例是三勺酱油两勺醋，再加少许盐调味
/ ?- R2 y0 b6 o. T. b7 n3、直接把剂子扯开和青菜可以一锅煮
' v# h* g! [5 o/ Y# {4、煮好后盛在调好碗汁儿的面碗里，将葱姜蒜末堆头，再加上干辣椒
4 L; ~$ x8 y3 X6 m4 t8 i' {0 s5、坐锅烧热油，至冒烟，用勺子浇在码好东西的辣椒上，拌匀后即可6 `3 E( k5 V8 W6 Z: L" v8 z6 ~
3 P k* c: p- j. v3 Z$ PNO.4 土豆焖面
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* u4 }2 r7 W$ J6 s$ u. x4 k土豆 半个／火腿 1根／面条 1把／青豆 20克／油 适量／盐 适量／生抽 适量／
, h0 a. l- w% }+ i2 y: L1、土豆火腿切丁. p- B4 `; d1 X( R% Q5 s4 R
2、先把面条在水里面煮5成熟捞出备用
, p! R9 A1 E0 J) @3、热锅热油，放入土豆炒至表皮焦黄。2 `8 I! F# @$ Y$ q
4、下火腿和青豆翻炒均匀。3 j8 D% m1 |4 @0 p6 j
5、在锅中倒入小碗清水或者煮面的面汤均可，然后放入面条并加盐、生抽盖上锅盖焖至剩一点点水。
4 n) y+ {/ }" i1 m( w; r/ R6、只剩下一点水时，用筷子搅拌面条，使其与调味和土豆混合均匀，要一直搅拌直到水全部蒸发，起锅即可。
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NO.5 挂面荷包蛋& O z8 v5 f6 v3 w$ M
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挂面 1把／葱花 适量／香菜 适量／绿叶蔬菜 1片／西红柿 半个／酱油 1勺／陈醋 1勺／盐 1勺／香油 适量／花椒粉 1勺／胡椒粉 1勺／芝麻酱 1勺／白糖 少量／鸡蛋 1个／& b- v }9 {& ]/ ^% @$ N
1、锅里烧开水，煮挂面。
4 n6 r* g9 \1 \2、煮面的时候用来配调料。碗里放葱花、香菜、酱油、陈醋、花椒粉、胡椒粉、盐、鸡精、糖。: N( E& G# O" n! t& }
3、挂面和西红柿一起下锅，快熟的时候，把切好的绿叶蔬菜扔进锅里一起煮。
2 s e4 N) j7 f, |7 l4、面熟了之后连面带菜一起捞到调料碗里，加些面汤。加一小勺油泼蒜，加几滴香油和辣椒油。: m8 c) Q7 m" d7 T' r3 L& w; x) Y
6、余下煮面的水继续烧开，磕一个鸡蛋进去，煮成荷包蛋，捞出来放在面上即可( M# |- W1 v% r. v7 r
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NO.6 炸酱面# }, u9 T: J# j1 E3 |9 I* y9 ]2 n
* \, K9 l; a* K8 H8 r, j瘦肉末 半小碗／香菇 3—5个／姜末 适量／蒜末 适量／葱花 适量／黄豆酱 适量／甜面酱 适量／糖 适量／& [+ m3 E/ p% K; Z( E1 g7 I
1、首先把姜和蒜切沫，香菇切丁备用，热锅凉油，放入姜末和蒜末爆香
! q! D# G1 Z( Z; q3 ^1 I2、放入肉末翻炒，倒入料酒，翻炒一会，倒入切好的香菇丁，加入三勺黄豆酱，两勺甜面酱，
( e6 m! l( H: \/ x3、熬煮一会，加少许糖，可以尝一下味道决定要不要再加糖，最后加入葱花翻炒一会就可以关火了3 ~3 n* H! R0 k, ]% U
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发表于 2018-11-14 13:26:09