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NO.1 酸汤挂面$ u: B0 u" B9 i2 L+ J: ?
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细挂面 1把／香菜 适量／盐 适量／蒜苗 适量／生抽 适量／香醋 适量／香油 适量
2 y; ?, b4 \" u3 r# \( O1、把蒜苗和香菜切碎 n0 X" A" i' E! {8 }
2、锅里水开后，挂面煮熟，在捞面条之前、先在碗里浇一勺热汤，冲香调味料，再捞面浇汤！8 n' M5 ^% |8 C* i1 N
3、最后放一勺油泼辣子即可; m( C, G# ~) g, a% ?, }3 J
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NO.2 西红柿打卤面
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西红柿 1个／鸡蛋 2个／胡萝卜 半根／卷心菜 1/4个／土豆 1个／鸡蛋面 1个／大葱 半根／蒜瓣 3瓣／木耳 4朵／盐 1勺／糖 适量／淀粉 2勺／清水 适量／生抽 1勺／* h: \$ F1 f! Z) f/ P& f1 |
1.电火锅中加热油，将鸡蛋液倒入，炒成滑蛋，不宜炒的过老，盛出备用。. \6 P& {. @8 U. B
2.电热锅加热，放入油，加入大葱、蒜末爆香，加入蔬菜炒制，加入泡发好的木耳，加入适量的水炖煮。8 z. Z Q1 O6 X! ^
3.蔬菜炖煮软烂之后加入焯好的鸡蛋块，淀粉加水，将水淀粉倒入锅中使蔬菜收一点汁。煮沸出锅。
0 I ^7 E9 q9 W( G5 b2 C+ u. u r4.面下锅煮好，盛出碗中，放入煮好的卤料即可
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NO.3 油泼面
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面粉 400克／油菜 若干／葱 少许／姜 少许／蒜 半头／酱油 3勺／醋 2勺／盐 少许／干辣椒面 若干／# u9 c# x$ N* q( R
1、用加了盐的温水和面后饧发20分钟，葱姜蒜切成末$ O- i" ]) [! v
2、坐锅烧水的同时调一下碗汁儿，比例是三勺酱油两勺醋，再加少许盐调味
7 [( m$ ]2 _7 C3、直接把剂子扯开和青菜可以一锅煮# b/ I& V8 v! f1 K+ J8 X7 P
4、煮好后盛在调好碗汁儿的面碗里，将葱姜蒜末堆头，再加上干辣椒
7 D5 _/ A2 L* ^/ V* }8 U% Y0 A5、坐锅烧热油，至冒烟，用勺子浇在码好东西的辣椒上，拌匀后即可 B6 [( P( {, a$ Y! M8 ~3 V
1 M8 q8 v8 V+ w" LNO.4 土豆焖面$ ]6 Q- Z8 x$ n2 P# _
3 X& F( a% a, k3 |) i3 C土豆 半个／火腿 1根／面条 1把／青豆 20克／油 适量／盐 适量／生抽 适量／7 J: |6 x+ d9 P9 ~9 F2 v6 \9 X3 H
1、土豆火腿切丁
: |* ], }/ Y) [4 j2、先把面条在水里面煮5成熟捞出备用8 G: c/ f8 M6 V4 y
3、热锅热油，放入土豆炒至表皮焦黄。0 t8 F5 f& ^) a3 K4 _ ?2 o
4、下火腿和青豆翻炒均匀。5 p- n' H7 h8 ~& }
5、在锅中倒入小碗清水或者煮面的面汤均可，然后放入面条并加盐、生抽盖上锅盖焖至剩一点点水。! Q% i3 B( D1 w" [1 c
6、只剩下一点水时，用筷子搅拌面条，使其与调味和土豆混合均匀，要一直搅拌直到水全部蒸发，起锅即可。6 I5 v: W, Y2 P
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NO.5 挂面荷包蛋
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6 L$ q0 u& j0 g& t" }1 Z挂面 1把／葱花 适量／香菜 适量／绿叶蔬菜 1片／西红柿 半个／酱油 1勺／陈醋 1勺／盐 1勺／香油 适量／花椒粉 1勺／胡椒粉 1勺／芝麻酱 1勺／白糖 少量／鸡蛋 1个／- t/ T( Z* g" u6 Z+ K
1、锅里烧开水，煮挂面。 P" E6 y% ^; h3 x% U; m+ Y& o
2、煮面的时候用来配调料。碗里放葱花、香菜、酱油、陈醋、花椒粉、胡椒粉、盐、鸡精、糖。. B# ]: G- }% w* i
3、挂面和西红柿一起下锅，快熟的时候，把切好的绿叶蔬菜扔进锅里一起煮。
& v! Y w+ O* R5 U4、面熟了之后连面带菜一起捞到调料碗里，加些面汤。加一小勺油泼蒜，加几滴香油和辣椒油。9 T# ?( y6 Y" S6 C1 {3 {
6、余下煮面的水继续烧开，磕一个鸡蛋进去，煮成荷包蛋，捞出来放在面上即可 d/ q# J7 W! w7 }0 K% O
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NO.6 炸酱面3 u8 u/ B1 X% d8 N- c
0 R* b: y' b" I9 o$ \( D: ?瘦肉末 半小碗／香菇 3—5个／姜末 适量／蒜末 适量／葱花 适量／黄豆酱 适量／甜面酱 适量／糖 适量／
6 i+ F0 d1 b7 f: X# G1、首先把姜和蒜切沫，香菇切丁备用，热锅凉油，放入姜末和蒜末爆香
2 |! L, @% V( ^. X c% L% T7 u2、放入肉末翻炒，倒入料酒，翻炒一会，倒入切好的香菇丁，加入三勺黄豆酱，两勺甜面酱，5 R5 O ?7 K7 S, O+ W
3、熬煮一会，加少许糖，可以尝一下味道决定要不要再加糖，最后加入葱花翻炒一会就可以关火了
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发表于 2018-11-14 13:26:09