6道秘制家常面，营养美味1分钟学会

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NO.1 酸汤挂面
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, v( p3 ~: w! {' G细挂面 1把／香菜 适量／盐 适量／蒜苗 适量／生抽 适量／香醋 适量／香油 适量
' m. c1 R# s/ ~1、把蒜苗和香菜切碎
2、锅里水开后，挂面煮熟，在捞面条之前、先在碗里浇一勺热汤，冲香调味料，再捞面浇汤！
3、最后放一勺油泼辣子即可
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NO.2 西红柿打卤面

! X4 s8 X. F- r; M- s2 o西红柿 1个／鸡蛋 2个／胡萝卜 半根／卷心菜 1/4个／土豆 1个／鸡蛋面 1个／大葱 半根／蒜瓣 3瓣／木耳 4朵／盐 1勺／糖 适量／淀粉 2勺／清水 适量／生抽 1勺／
8 N$ g+ ^# j7 I1 m, a6 o( m; @1.电火锅中加热油，将鸡蛋液倒入，炒成滑蛋，不宜炒的过老，盛出备用。
  k5 H" ~- A8 ]2.电热锅加热，放入油，加入大葱、蒜末爆香，加入蔬菜炒制，加入泡发好的木耳，加入适量的水炖煮。
3.蔬菜炖煮软烂之后加入焯好的鸡蛋块，淀粉加水，将水淀粉倒入锅中使蔬菜收一点汁。煮沸出锅。
! y/ j! P- W' p" ?4.面下锅煮好，盛出碗中，放入煮好的卤料即可
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NO.3 油泼面
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面粉 400克／油菜 若干／葱 少许／姜 少许／蒜 半头／酱油 3勺／醋 2勺／盐 少许／干辣椒面 若干／
( }8 ]" X, p. f; [& K2 f+ X+ G1、用加了盐的温水和面后饧发20分钟，葱姜蒜切成末
2、坐锅烧水的同时调一下碗汁儿，比例是三勺酱油两勺醋，再加少许盐调味
3、直接把剂子扯开和青菜可以一锅煮
- k1 x! g% B2 i& E4、煮好后盛在调好碗汁儿的面碗里，将葱姜蒜末堆头，再加上干辣椒
7 y  T$ e  i- Q9 M# L8 N& k0 i5、坐锅烧热油，至冒烟，用勺子浇在码好东西的辣椒上，拌匀后即可

NO.4 土豆焖面

* J5 Q# g" K& W土豆 半个／火腿 1根／面条 1把／青豆 20克／油 适量／盐 适量／生抽 适量／
# |- I6 w' C  m1 ]. {5 `+ s- ]1、土豆火腿切丁
2、先把面条在水里面煮5成熟捞出备用
$ ~5 j1 |7 I; T' R4 o- x3、热锅热油，放入土豆炒至表皮焦黄。
4、下火腿和青豆翻炒均匀。
5、在锅中倒入小碗清水或者煮面的面汤均可，然后放入面条并加盐、生抽盖上锅盖焖至剩一点点水。
# C) n+ {- N8 \, r( R$ P1 t* ^6、只剩下一点水时，用筷子搅拌面条，使其与调味和土豆混合均匀，要一直搅拌直到水全部蒸发，起锅即可。

+ o  c: o. d, ~8 U5 Z& e5 J5 HNO.5 挂面荷包蛋
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挂面 1把／葱花 适量／香菜 适量／绿叶蔬菜 1片／西红柿 半个／酱油 1勺／陈醋 1勺／盐 1勺／香油 适量／花椒粉 1勺／胡椒粉 1勺／芝麻酱 1勺／白糖 少量／鸡蛋 1个／
6 ~8 t6 Y  e) f9 o1、锅里烧开水，煮挂面。
3 {( K7 R% |: @  d; i2、煮面的时候用来配调料。碗里放葱花、香菜、酱油、陈醋、花椒粉、胡椒粉、盐、鸡精、糖。
" h# X' F* o/ A5 k3、挂面和西红柿一起下锅，快熟的时候，把切好的绿叶蔬菜扔进锅里一起煮。
( `' \! k4 r! I" Q- F4、面熟了之后连面带菜一起捞到调料碗里，加些面汤。加一小勺油泼蒜，加几滴香油和辣椒油。
9 @) A) z/ f  Y  c; p5 I9 N6、余下煮面的水继续烧开，磕一个鸡蛋进去，煮成荷包蛋，捞出来放在面上即可

NO.6 炸酱面
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瘦肉末 半小碗／香菇 3—5个／姜末 适量／蒜末 适量／葱花 适量／黄豆酱 适量／甜面酱 适量／糖 适量／
1 k5 C/ P) U6 ^$ O& [1、首先把姜和蒜切沫，香菇切丁备用，热锅凉油，放入姜末和蒜末爆香
8 F; ]9 N. f' Q9 c1 X2 A2 l& D/ A2、放入肉末翻炒，倒入料酒，翻炒一会，倒入切好的香菇丁，加入三勺黄豆酱，两勺甜面酱，
3、熬煮一会，加少许糖，可以尝一下味道决定要不要再加糖，最后加入葱花翻炒一会就可以关火了
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