6道秘制家常面，营养美味1分钟学会

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NO.1 酸汤挂面

& {4 E* u# Q) s0 i* L/ o" l9 r细挂面 1把／香菜 适量／盐 适量／蒜苗 适量／生抽 适量／香醋 适量／香油 适量
- j6 m( o# Y9 `& o0 Z1 u- q& V1、把蒜苗和香菜切碎
2、锅里水开后，挂面煮熟，在捞面条之前、先在碗里浇一勺热汤，冲香调味料，再捞面浇汤！
9 `# V) L- x9 e! Y5 n/ A3、最后放一勺油泼辣子即可
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  d6 @( Y! {0 s. P, l3 J# dNO.2 西红柿打卤面
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0 l/ [( b% \1 r6 C9 Y西红柿 1个／鸡蛋 2个／胡萝卜 半根／卷心菜 1/4个／土豆 1个／鸡蛋面 1个／大葱 半根／蒜瓣 3瓣／木耳 4朵／盐 1勺／糖 适量／淀粉 2勺／清水 适量／生抽 1勺／
5 ^3 O7 n- ]" e% ?- {8 c6 H1.电火锅中加热油，将鸡蛋液倒入，炒成滑蛋，不宜炒的过老，盛出备用。
  J: k" E9 r) [3 c" P- J2.电热锅加热，放入油，加入大葱、蒜末爆香，加入蔬菜炒制，加入泡发好的木耳，加入适量的水炖煮。
, h, i$ b; k& C& }' b3.蔬菜炖煮软烂之后加入焯好的鸡蛋块，淀粉加水，将水淀粉倒入锅中使蔬菜收一点汁。煮沸出锅。
% j! H: N% V+ g7 X* M( o: D; W; {/ E4.面下锅煮好，盛出碗中，放入煮好的卤料即可

NO.3 油泼面

面粉 400克／油菜 若干／葱 少许／姜 少许／蒜 半头／酱油 3勺／醋 2勺／盐 少许／干辣椒面 若干／
1、用加了盐的温水和面后饧发20分钟，葱姜蒜切成末
" i( U  d1 C7 Y5 ~2、坐锅烧水的同时调一下碗汁儿，比例是三勺酱油两勺醋，再加少许盐调味
3、直接把剂子扯开和青菜可以一锅煮
' F* \  q8 I+ }  N( r+ f5 X% T5 W4、煮好后盛在调好碗汁儿的面碗里，将葱姜蒜末堆头，再加上干辣椒
5、坐锅烧热油，至冒烟，用勺子浇在码好东西的辣椒上，拌匀后即可
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" y2 M7 l  [: G( H$ g4 SNO.4 土豆焖面
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土豆 半个／火腿 1根／面条 1把／青豆 20克／油 适量／盐 适量／生抽 适量／
1、土豆火腿切丁
2、先把面条在水里面煮5成熟捞出备用
3、热锅热油，放入土豆炒至表皮焦黄。
4、下火腿和青豆翻炒均匀。
5、在锅中倒入小碗清水或者煮面的面汤均可，然后放入面条并加盐、生抽盖上锅盖焖至剩一点点水。
+ ?6 T* m* N  a2 J% K6、只剩下一点水时，用筷子搅拌面条，使其与调味和土豆混合均匀，要一直搅拌直到水全部蒸发，起锅即可。

% C5 \0 W, L- R% e* l1 w& {  g; ]NO.5 挂面荷包蛋

4 B) S+ w3 ^+ N; q, |4 q, j) P挂面 1把／葱花 适量／香菜 适量／绿叶蔬菜 1片／西红柿 半个／酱油 1勺／陈醋 1勺／盐 1勺／香油 适量／花椒粉 1勺／胡椒粉 1勺／芝麻酱 1勺／白糖 少量／鸡蛋 1个／
1、锅里烧开水，煮挂面。
( A( L5 \7 j+ z+ t2、煮面的时候用来配调料。碗里放葱花、香菜、酱油、陈醋、花椒粉、胡椒粉、盐、鸡精、糖。
3、挂面和西红柿一起下锅，快熟的时候，把切好的绿叶蔬菜扔进锅里一起煮。
' w1 s) U1 D/ n6 R0 o8 C4、面熟了之后连面带菜一起捞到调料碗里，加些面汤。加一小勺油泼蒜，加几滴香油和辣椒油。
6、余下煮面的水继续烧开，磕一个鸡蛋进去，煮成荷包蛋，捞出来放在面上即可

5 A8 r. l7 u2 c- V) P1 s- F7 J* L. i# `% jNO.6 炸酱面

8 Z* F( D- ]& J' p/ p1 g; _! F瘦肉末 半小碗／香菇 3—5个／姜末 适量／蒜末 适量／葱花 适量／黄豆酱 适量／甜面酱 适量／糖 适量／
1、首先把姜和蒜切沫，香菇切丁备用，热锅凉油，放入姜末和蒜末爆香
7 y5 f) Q4 r1 y" c4 q* f5 l2 h2、放入肉末翻炒，倒入料酒，翻炒一会，倒入切好的香菇丁，加入三勺黄豆酱，两勺甜面酱，
3、熬煮一会，加少许糖，可以尝一下味道决定要不要再加糖，最后加入葱花翻炒一会就可以关火了