6道秘制家常面，营养美味1分钟学会

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NO.1 酸汤挂面
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  k# B% ^9 ?+ _$ p! @' E9 J细挂面 1把／香菜 适量／盐 适量／蒜苗 适量／生抽 适量／香醋 适量／香油 适量
1、把蒜苗和香菜切碎
2、锅里水开后，挂面煮熟，在捞面条之前、先在碗里浇一勺热汤，冲香调味料，再捞面浇汤！
' l* I& Q- {  X4 ^3 y! u  q3、最后放一勺油泼辣子即可

NO.2 西红柿打卤面

: w4 B1 w. }, x% d, a" D西红柿 1个／鸡蛋 2个／胡萝卜 半根／卷心菜 1/4个／土豆 1个／鸡蛋面 1个／大葱 半根／蒜瓣 3瓣／木耳 4朵／盐 1勺／糖 适量／淀粉 2勺／清水 适量／生抽 1勺／
* {) Y4 c7 t! R. y. A7 M4 p) |. I0 F1.电火锅中加热油，将鸡蛋液倒入，炒成滑蛋，不宜炒的过老，盛出备用。
- X, y2 w0 q2 y; M) j2.电热锅加热，放入油，加入大葱、蒜末爆香，加入蔬菜炒制，加入泡发好的木耳，加入适量的水炖煮。
/ o/ p5 `% T, T  Q5 E) y/ C3.蔬菜炖煮软烂之后加入焯好的鸡蛋块，淀粉加水，将水淀粉倒入锅中使蔬菜收一点汁。煮沸出锅。
4.面下锅煮好，盛出碗中，放入煮好的卤料即可
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9 ~/ `# P5 L4 I2 jNO.3 油泼面

5 S1 L$ {1 }1 @$ {% X. q6 P面粉 400克／油菜 若干／葱 少许／姜 少许／蒜 半头／酱油 3勺／醋 2勺／盐 少许／干辣椒面 若干／
6 I6 _! B4 k; q7 b! i7 w8 w- O! @8 Z1、用加了盐的温水和面后饧发20分钟，葱姜蒜切成末
$ j8 p2 s% U' s4 x+ y! }2、坐锅烧水的同时调一下碗汁儿，比例是三勺酱油两勺醋，再加少许盐调味
, l" n) O) L+ {5 ~* r3、直接把剂子扯开和青菜可以一锅煮
4、煮好后盛在调好碗汁儿的面碗里，将葱姜蒜末堆头，再加上干辣椒
5、坐锅烧热油，至冒烟，用勺子浇在码好东西的辣椒上，拌匀后即可
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NO.4 土豆焖面
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: G3 i( q6 v# e# X  N土豆 半个／火腿 1根／面条 1把／青豆 20克／油 适量／盐 适量／生抽 适量／
1、土豆火腿切丁
2、先把面条在水里面煮5成熟捞出备用
3、热锅热油，放入土豆炒至表皮焦黄。
) N4 t1 v- h/ H! ]8 K2 ~4、下火腿和青豆翻炒均匀。
4 K, e9 m: O% q1 `; r) z5、在锅中倒入小碗清水或者煮面的面汤均可，然后放入面条并加盐、生抽盖上锅盖焖至剩一点点水。
6、只剩下一点水时，用筷子搅拌面条，使其与调味和土豆混合均匀，要一直搅拌直到水全部蒸发，起锅即可。
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0 K: d8 T) k2 I9 Z  h! aNO.5 挂面荷包蛋
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- P4 z1 ~9 e; a挂面 1把／葱花 适量／香菜 适量／绿叶蔬菜 1片／西红柿 半个／酱油 1勺／陈醋 1勺／盐 1勺／香油 适量／花椒粉 1勺／胡椒粉 1勺／芝麻酱 1勺／白糖 少量／鸡蛋 1个／
1、锅里烧开水，煮挂面。
2、煮面的时候用来配调料。碗里放葱花、香菜、酱油、陈醋、花椒粉、胡椒粉、盐、鸡精、糖。
6 \& ]4 U% V8 D( |( l3、挂面和西红柿一起下锅，快熟的时候，把切好的绿叶蔬菜扔进锅里一起煮。
( M0 s! v( `+ x+ A+ H! h  g$ s; W4、面熟了之后连面带菜一起捞到调料碗里，加些面汤。加一小勺油泼蒜，加几滴香油和辣椒油。
7 X7 ^, l3 ]  _* c( J6、余下煮面的水继续烧开，磕一个鸡蛋进去，煮成荷包蛋，捞出来放在面上即可
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NO.6 炸酱面
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瘦肉末 半小碗／香菇 3—5个／姜末 适量／蒜末 适量／葱花 适量／黄豆酱 适量／甜面酱 适量／糖 适量／
1 i  d' n5 f% V: y9 x7 J* ~1、首先把姜和蒜切沫，香菇切丁备用，热锅凉油，放入姜末和蒜末爆香
5 p' p, `0 }; c/ |  |( _9 u1 P2、放入肉末翻炒，倒入料酒，翻炒一会，倒入切好的香菇丁，加入三勺黄豆酱，两勺甜面酱，
3、熬煮一会，加少许糖，可以尝一下味道决定要不要再加糖，最后加入葱花翻炒一会就可以关火了