6道秘制家常面，营养美味1分钟学会

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NO.1 酸汤挂面
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! x5 _5 ~* C% ]: l1 x细挂面 1把／香菜 适量／盐 适量／蒜苗 适量／生抽 适量／香醋 适量／香油 适量
# ]7 R( N( m, R3 p1、把蒜苗和香菜切碎
2、锅里水开后，挂面煮熟，在捞面条之前、先在碗里浇一勺热汤，冲香调味料，再捞面浇汤！
3、最后放一勺油泼辣子即可

3 g5 |( O' U( w3 F- \; lNO.2 西红柿打卤面
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西红柿 1个／鸡蛋 2个／胡萝卜 半根／卷心菜 1/4个／土豆 1个／鸡蛋面 1个／大葱 半根／蒜瓣 3瓣／木耳 4朵／盐 1勺／糖 适量／淀粉 2勺／清水 适量／生抽 1勺／
1 k5 ^5 q# t0 r6 [1.电火锅中加热油，将鸡蛋液倒入，炒成滑蛋，不宜炒的过老，盛出备用。
, ^; `# l3 {! S% `, m8 E7 }/ ^% a2.电热锅加热，放入油，加入大葱、蒜末爆香，加入蔬菜炒制，加入泡发好的木耳，加入适量的水炖煮。
3.蔬菜炖煮软烂之后加入焯好的鸡蛋块，淀粉加水，将水淀粉倒入锅中使蔬菜收一点汁。煮沸出锅。
) g/ R- o$ k$ c) h9 d, s4.面下锅煮好，盛出碗中，放入煮好的卤料即可

6 P3 g4 N9 [6 H# U' x. U9 \* MNO.3 油泼面

面粉 400克／油菜 若干／葱 少许／姜 少许／蒜 半头／酱油 3勺／醋 2勺／盐 少许／干辣椒面 若干／
1、用加了盐的温水和面后饧发20分钟，葱姜蒜切成末
2、坐锅烧水的同时调一下碗汁儿，比例是三勺酱油两勺醋，再加少许盐调味
3 _4 N- D1 w- a' T% w2 V+ K: L3、直接把剂子扯开和青菜可以一锅煮
+ @* X$ Z0 B! u$ p) r4、煮好后盛在调好碗汁儿的面碗里，将葱姜蒜末堆头，再加上干辣椒
  K) ?' R* X2 O7 R- n5、坐锅烧热油，至冒烟，用勺子浇在码好东西的辣椒上，拌匀后即可

NO.4 土豆焖面
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土豆 半个／火腿 1根／面条 1把／青豆 20克／油 适量／盐 适量／生抽 适量／
2 u0 x# t+ M  P2 s- H1、土豆火腿切丁
2、先把面条在水里面煮5成熟捞出备用
2 a+ w# W! Q& }0 S2 T7 M! F8 s: p4 b3、热锅热油，放入土豆炒至表皮焦黄。
4、下火腿和青豆翻炒均匀。
0 V+ Z: B& ^2 G0 ~4 A/ ]& D! @8 w5、在锅中倒入小碗清水或者煮面的面汤均可，然后放入面条并加盐、生抽盖上锅盖焖至剩一点点水。
6、只剩下一点水时，用筷子搅拌面条，使其与调味和土豆混合均匀，要一直搅拌直到水全部蒸发，起锅即可。

: W7 P7 |3 g' I+ qNO.5 挂面荷包蛋

1 h  d8 _: |$ {8 Z挂面 1把／葱花 适量／香菜 适量／绿叶蔬菜 1片／西红柿 半个／酱油 1勺／陈醋 1勺／盐 1勺／香油 适量／花椒粉 1勺／胡椒粉 1勺／芝麻酱 1勺／白糖 少量／鸡蛋 1个／
- ^; j' e9 e2 H4 m1、锅里烧开水，煮挂面。
% W7 T: S2 D% X5 E8 `- H$ |! J8 L; h1 w2、煮面的时候用来配调料。碗里放葱花、香菜、酱油、陈醋、花椒粉、胡椒粉、盐、鸡精、糖。
. i/ d- c* L8 J; f$ X3、挂面和西红柿一起下锅，快熟的时候，把切好的绿叶蔬菜扔进锅里一起煮。
4、面熟了之后连面带菜一起捞到调料碗里，加些面汤。加一小勺油泼蒜，加几滴香油和辣椒油。
, I- n  y, J& C' u6、余下煮面的水继续烧开，磕一个鸡蛋进去，煮成荷包蛋，捞出来放在面上即可

, ^! c3 y7 I1 o1 E' q0 gNO.6 炸酱面
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瘦肉末 半小碗／香菇 3—5个／姜末 适量／蒜末 适量／葱花 适量／黄豆酱 适量／甜面酱 适量／糖 适量／
. {( B6 P" D  y* p  b1、首先把姜和蒜切沫，香菇切丁备用，热锅凉油，放入姜末和蒜末爆香
0 |6 i" L, `. R" D: T* j  O+ }2、放入肉末翻炒，倒入料酒，翻炒一会，倒入切好的香菇丁，加入三勺黄豆酱，两勺甜面酱，
5 |9 P) E' a! f( D  e/ u$ A3、熬煮一会，加少许糖，可以尝一下味道决定要不要再加糖，最后加入葱花翻炒一会就可以关火了

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