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[食谱宝典] 6道秘制家常面,营养美味1分钟学会

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发表于 2018-11-14 13:26:09 | 显示全部楼层 |阅读模式
NO.1 酸汤挂面
5 e" |9 ^  g% K J42Xu5xlE57qQREw.jpg " \% N, z5 N  `" s
细挂面 1把/香菜 适量/盐 适量/蒜苗 适量/生抽 适量/香醋 适量/香油 适量# w+ Y, n3 H3 Q) a3 Z: {: Z
1、把蒜苗和香菜切碎
7 _- B! m  ^% j5 K# T2、锅里水开后,挂面煮熟,在捞面条之前、先在碗里浇一勺热汤,冲香调味料,再捞面浇汤!) i4 w; c1 o0 J/ S& o( T
3、最后放一勺油泼辣子即可
' l; `( A4 A! _' p7 ~& W
6 k7 Z" b% R6 sNO.2 西红柿打卤面
4 U1 d; g4 p0 J- U4 I: e  y IHAp8EyBeamBy87M.jpg
' ^' O4 Y. E# L& Q西红柿 1个/鸡蛋 2个/胡萝卜 半根/卷心菜 1/4个/土豆 1个/鸡蛋面 1个/大葱 半根/蒜瓣 3瓣/木耳 4朵/盐 1勺/糖 适量/淀粉 2勺/清水 适量/生抽 1勺/$ d# B, n- |- g4 q5 c& V8 ]
1.电火锅中加热油,将鸡蛋液倒入,炒成滑蛋,不宜炒的过老,盛出备用。! E& Y7 F2 g6 t* W6 I; G  s
2.电热锅加热,放入油,加入大葱、蒜末爆香,加入蔬菜炒制,加入泡发好的木耳,加入适量的水炖煮。
! Q" D/ L9 J* e5 n3.蔬菜炖煮软烂之后加入焯好的鸡蛋块,淀粉加水,将水淀粉倒入锅中使蔬菜收一点汁。煮沸出锅。3 x0 v8 O/ F0 t: b+ X8 D, v
4.面下锅煮好,盛出碗中,放入煮好的卤料即可+ Q' y, E! m  T7 s

1 }) @  {; y6 q( |. _$ B8 h" [, @NO.3 油泼面! L2 y; G4 x4 r( q
BOCszDOvrO9soXSE.jpg
( o% B; V) l: s" x; j$ Y) [面粉 400克/油菜 若干/葱 少许/姜 少许/蒜 半头/酱油 3勺/醋 2勺/盐 少许/干辣椒面 若干/8 D/ Y0 ]0 z1 T; B* X7 u9 S' y
1、用加了盐的温水和面后饧发20分钟,葱姜蒜切成末
5 d: J) _2 g3 @& T% K2、坐锅烧水的同时调一下碗汁儿,比例是三勺酱油两勺醋,再加少许盐调味
- m/ K4 h% {  o' _2 Q3、直接把剂子扯开和青菜可以一锅煮
. U' _4 h' F3 K4、煮好后盛在调好碗汁儿的面碗里,将葱姜蒜末堆头,再加上干辣椒
8 {# u3 n5 `4 Q3 S; N5、坐锅烧热油,至冒烟,用勺子浇在码好东西的辣椒上,拌匀后即可
. Y# h& T1 D: E  U8 A8 C: [! |' o+ O) s% C
NO.4 土豆焖面9 S# e' X8 x& R) n* V
zdJ5goNrB5c4vfAT.jpg $ p! k; P) |' x+ g; q9 ]( p$ h. p
土豆 半个/火腿 1根/面条 1把/青豆 20克/油 适量/盐 适量/生抽 适量/6 }, g& z- \* ?$ y- i* G
1、土豆火腿切丁
! d( i1 |) v0 \2、先把面条在水里面煮5成熟捞出备用
6 [% O9 A  B. t  Z3、热锅热油,放入土豆炒至表皮焦黄。
  L' p( Y/ H+ A: ?4、下火腿和青豆翻炒均匀。
3 t/ p1 n, ]. ^: J5 @4 V5、在锅中倒入小碗清水或者煮面的面汤均可,然后放入面条并加盐、生抽盖上锅盖焖至剩一点点水。
0 K* Q7 o4 [; g2 W$ H6、只剩下一点水时,用筷子搅拌面条,使其与调味和土豆混合均匀,要一直搅拌直到水全部蒸发,起锅即可。
0 C( Y- |$ G: C, M: H  x' s9 }3 \9 R- v) j
NO.5 挂面荷包蛋
+ S9 k3 S2 i5 E+ f# H sTdb0GWwP39aBYrd.jpg   u) V5 v6 Z3 j0 L/ z6 c9 `7 u: a0 U7 B
挂面 1把/葱花 适量/香菜 适量/绿叶蔬菜 1片/西红柿 半个/酱油 1勺/陈醋 1勺/盐 1勺/香油 适量/花椒粉 1勺/胡椒粉 1勺/芝麻酱 1勺/白糖 少量/鸡蛋 1个/
! K2 I5 z: L$ H3 q/ H5 l- `1、锅里烧开水,煮挂面。
: l: L' O/ T& o/ O" p7 E- Y9 `2、煮面的时候用来配调料。碗里放葱花、香菜、酱油、陈醋、花椒粉、胡椒粉、盐、鸡精、糖。* M, j$ J" m7 k
3、挂面和西红柿一起下锅,快熟的时候,把切好的绿叶蔬菜扔进锅里一起煮。
4 C, l4 U) @+ i4 m3 E4 [4 v4、面熟了之后连面带菜一起捞到调料碗里,加些面汤。加一小勺油泼蒜,加几滴香油和辣椒油。3 a1 S3 n& A& _0 C* i1 q. K" n# G
6、余下煮面的水继续烧开,磕一个鸡蛋进去,煮成荷包蛋,捞出来放在面上即可
# K! b1 J$ y3 Y) u% |5 h
; H  j* {- C4 s( m8 vNO.6 炸酱面% I! k7 R/ `+ z# o( T
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. S3 H( {  A6 S瘦肉末 半小碗/香菇 3—5个/姜末 适量/蒜末 适量/葱花 适量/黄豆酱 适量/甜面酱 适量/糖 适量/
# |; _. Y0 s+ L: L  q& q1、首先把姜和蒜切沫,香菇切丁备用,热锅凉油,放入姜末和蒜末爆香1 N5 \& ?7 g* m5 I' r' |: n$ b
2、放入肉末翻炒,倒入料酒,翻炒一会,倒入切好的香菇丁,加入三勺黄豆酱,两勺甜面酱,
) P! n: `; [: E# _4 _3 z% E+ {3、熬煮一会,加少许糖,可以尝一下味道决定要不要再加糖,最后加入葱花翻炒一会就可以关火了
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