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[食谱宝典] 6道秘制家常面,营养美味1分钟学会

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发表于 2018-11-14 13:26:09 | 显示全部楼层 |阅读模式
NO.1 酸汤挂面& F6 u! o2 F# b* T- l
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& {4 E* u# Q) s0 i* L/ o" l9 r细挂面 1把/香菜 适量/盐 适量/蒜苗 适量/生抽 适量/香醋 适量/香油 适量
- j6 m( o# Y9 `& o0 Z1 u- q& V1、把蒜苗和香菜切碎0 Y2 v# M1 X; ~; P0 P& _: A: S7 C5 R
2、锅里水开后,挂面煮熟,在捞面条之前、先在碗里浇一勺热汤,冲香调味料,再捞面浇汤!
9 `# V) L- x9 e! Y5 n/ A3、最后放一勺油泼辣子即可
$ `2 ?* p5 c: U2 m+ J+ j
  d6 @( Y! {0 s. P, l3 J# dNO.2 西红柿打卤面
! O- ~* m0 P7 u' U1 I IHAp8EyBeamBy87M.jpg
0 l/ [( b% \1 r6 C9 Y西红柿 1个/鸡蛋 2个/胡萝卜 半根/卷心菜 1/4个/土豆 1个/鸡蛋面 1个/大葱 半根/蒜瓣 3瓣/木耳 4朵/盐 1勺/糖 适量/淀粉 2勺/清水 适量/生抽 1勺/
5 ^3 O7 n- ]" e% ?- {8 c6 H1.电火锅中加热油,将鸡蛋液倒入,炒成滑蛋,不宜炒的过老,盛出备用。
  J: k" E9 r) [3 c" P- J2.电热锅加热,放入油,加入大葱、蒜末爆香,加入蔬菜炒制,加入泡发好的木耳,加入适量的水炖煮。
, h, i$ b; k& C& }' b3.蔬菜炖煮软烂之后加入焯好的鸡蛋块,淀粉加水,将水淀粉倒入锅中使蔬菜收一点汁。煮沸出锅。
% j! H: N% V+ g7 X* M( o: D; W; {/ E4.面下锅煮好,盛出碗中,放入煮好的卤料即可0 F9 J( B; y: U
! Y4 A2 N! }; A" ?- g+ x! F1 ?
NO.3 油泼面; X. ]! s+ ?; W8 z) z& D$ @% x+ ^, [
BOCszDOvrO9soXSE.jpg 0 G! w# O7 ~/ }  S
面粉 400克/油菜 若干/葱 少许/姜 少许/蒜 半头/酱油 3勺/醋 2勺/盐 少许/干辣椒面 若干/7 q6 X. [4 b+ A. F) b$ K+ ?
1、用加了盐的温水和面后饧发20分钟,葱姜蒜切成末
" i( U  d1 C7 Y5 ~2、坐锅烧水的同时调一下碗汁儿,比例是三勺酱油两勺醋,再加少许盐调味" P) h- ^: a2 E2 m0 S: P# o& J
3、直接把剂子扯开和青菜可以一锅煮
' F* \  q8 I+ }  N( r+ f5 X% T5 W4、煮好后盛在调好碗汁儿的面碗里,将葱姜蒜末堆头,再加上干辣椒* T' N* H" s. m/ Z5 p$ }5 W* x
5、坐锅烧热油,至冒烟,用勺子浇在码好东西的辣椒上,拌匀后即可
' y6 Q9 S3 u3 w& x- K0 X3 l( M- o( c
" y2 M7 l  [: G( H$ g4 SNO.4 土豆焖面
# U  G8 S' e! m zdJ5goNrB5c4vfAT.jpg : O/ x/ K! K0 N" v3 z- n+ S
土豆 半个/火腿 1根/面条 1把/青豆 20克/油 适量/盐 适量/生抽 适量/4 Y4 ~/ T" Y  A4 x# e9 E- m' m; J+ f
1、土豆火腿切丁; a; W/ h: |% V1 Y3 S8 X4 t
2、先把面条在水里面煮5成熟捞出备用% k1 ~  y( q5 `0 h) E  V; d4 q8 w
3、热锅热油,放入土豆炒至表皮焦黄。5 A9 m4 g' I+ w( X  @
4、下火腿和青豆翻炒均匀。9 P" \; k6 \# t( A7 d) g
5、在锅中倒入小碗清水或者煮面的面汤均可,然后放入面条并加盐、生抽盖上锅盖焖至剩一点点水。
+ ?6 T* m* N  a2 J% K6、只剩下一点水时,用筷子搅拌面条,使其与调味和土豆混合均匀,要一直搅拌直到水全部蒸发,起锅即可。4 T8 o4 q/ B3 f3 S0 a- O

% C5 \0 W, L- R% e* l1 w& {  g; ]NO.5 挂面荷包蛋; }. X; X7 k+ ^9 S
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4 B) S+ w3 ^+ N; q, |4 q, j) P挂面 1把/葱花 适量/香菜 适量/绿叶蔬菜 1片/西红柿 半个/酱油 1勺/陈醋 1勺/盐 1勺/香油 适量/花椒粉 1勺/胡椒粉 1勺/芝麻酱 1勺/白糖 少量/鸡蛋 1个/% l* Z/ X# J1 G( Y# T$ u; n
1、锅里烧开水,煮挂面。
( A( L5 \7 j+ z+ t2、煮面的时候用来配调料。碗里放葱花、香菜、酱油、陈醋、花椒粉、胡椒粉、盐、鸡精、糖。( D3 ~- \& Z! B- f
3、挂面和西红柿一起下锅,快熟的时候,把切好的绿叶蔬菜扔进锅里一起煮。
' w1 s) U1 D/ n6 R0 o8 C4、面熟了之后连面带菜一起捞到调料碗里,加些面汤。加一小勺油泼蒜,加几滴香油和辣椒油。+ R  Q9 t3 i  `' b  s+ M6 w# @, l3 D3 w
6、余下煮面的水继续烧开,磕一个鸡蛋进去,煮成荷包蛋,捞出来放在面上即可) \' P% v9 I6 w+ P( R

5 A8 r. l7 u2 c- V) P1 s- F7 J* L. i# `% jNO.6 炸酱面* o1 k6 `( l& B" R
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8 Z* F( D- ]& J' p/ p1 g; _! F瘦肉末 半小碗/香菇 3—5个/姜末 适量/蒜末 适量/葱花 适量/黄豆酱 适量/甜面酱 适量/糖 适量/2 k* I( }  n! l- I! l# t3 C
1、首先把姜和蒜切沫,香菇切丁备用,热锅凉油,放入姜末和蒜末爆香
7 y5 f) Q4 r1 y" c4 q* f5 l2 h2、放入肉末翻炒,倒入料酒,翻炒一会,倒入切好的香菇丁,加入三勺黄豆酱,两勺甜面酱,/ {5 X% W) Y3 h5 l
3、熬煮一会,加少许糖,可以尝一下味道决定要不要再加糖,最后加入葱花翻炒一会就可以关火了' w  W1 k# h* c; F
" t# l3 `7 J+ E+ M
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