|
|
NO.1 酸汤挂面7 t# R+ e3 Y* q) U- ^. ^/ O
& c' E/ F2 Q1 `' R细挂面 1把／香菜 适量／盐 适量／蒜苗 适量／生抽 适量／香醋 适量／香油 适量3 }) F4 I$ c8 ?& l7 p) U
1、把蒜苗和香菜切碎' V* k W h A9 e' I
2、锅里水开后，挂面煮熟，在捞面条之前、先在碗里浇一勺热汤，冲香调味料，再捞面浇汤！* x3 s% R2 W! x l7 U+ m1 ]* }# _! w
3、最后放一勺油泼辣子即可$ X3 H2 T" x4 u1 ^. r1 G# `& v
3 E2 M. \. i$ G9 H* |
NO.2 西红柿打卤面
+ T3 x5 P, b1 c& C; z* c7 }' i
) P/ b; i4 R7 Q7 M
西红柿 1个／鸡蛋 2个／胡萝卜 半根／卷心菜 1/4个／土豆 1个／鸡蛋面 1个／大葱 半根／蒜瓣 3瓣／木耳 4朵／盐 1勺／糖 适量／淀粉 2勺／清水 适量／生抽 1勺／
* {. o. W6 h4 i6 a1.电火锅中加热油，将鸡蛋液倒入，炒成滑蛋，不宜炒的过老，盛出备用。9 W* R& H" ]- e) r" L
2.电热锅加热，放入油，加入大葱、蒜末爆香，加入蔬菜炒制，加入泡发好的木耳，加入适量的水炖煮。
8 k4 F# y( l% m$ K$ E3.蔬菜炖煮软烂之后加入焯好的鸡蛋块，淀粉加水，将水淀粉倒入锅中使蔬菜收一点汁。煮沸出锅。
+ b' F: e6 N7 G7 E4.面下锅煮好，盛出碗中，放入煮好的卤料即可8 m: T# R( c6 [5 I* \* Q# P
- b0 [ l# R4 h9 f J( Q+ {; bNO.3 油泼面
8 [ B8 l! h5 ?* V4 ]6 l) Z
+ m8 D( A$ y6 p& }# A/ @5 d/ V
面粉 400克／油菜 若干／葱 少许／姜 少许／蒜 半头／酱油 3勺／醋 2勺／盐 少许／干辣椒面 若干／
' m: r" T: P3 E( i* ~- y5 } @* i1、用加了盐的温水和面后饧发20分钟，葱姜蒜切成末
- M+ p6 \1 Y: j6 n! v& K# A2、坐锅烧水的同时调一下碗汁儿，比例是三勺酱油两勺醋，再加少许盐调味
4 j2 l6 c3 G! L. o' j; M3、直接把剂子扯开和青菜可以一锅煮
# P5 F( u& m1 v, j5 S8 r. c4、煮好后盛在调好碗汁儿的面碗里，将葱姜蒜末堆头，再加上干辣椒
; N& ]! m8 I2 a9 n5、坐锅烧热油，至冒烟，用勺子浇在码好东西的辣椒上，拌匀后即可; J# n2 G- E( T2 }* J! }4 i5 l
3 G, I9 ?. x( T2 NNO.4 土豆焖面
$ m g/ I7 G8 J A& f' {4 X6 F
1 H z. m) Q/ S, E) Z" I! H
土豆 半个／火腿 1根／面条 1把／青豆 20克／油 适量／盐 适量／生抽 适量／
: P" |6 d$ @+ l- n9 C1、土豆火腿切丁
9 R. A; s! V$ Y+ `9 z2、先把面条在水里面煮5成熟捞出备用
# D$ V; v% D5 }% o/ N3、热锅热油，放入土豆炒至表皮焦黄。
# w; N: s# @$ s( I5 y4、下火腿和青豆翻炒均匀。( Q& ^5 r! C0 l, j7 ?
5、在锅中倒入小碗清水或者煮面的面汤均可，然后放入面条并加盐、生抽盖上锅盖焖至剩一点点水。. s# j9 j1 b" ^' A, w0 j: f
6、只剩下一点水时，用筷子搅拌面条，使其与调味和土豆混合均匀，要一直搅拌直到水全部蒸发，起锅即可。
7 ]' z; {: R) V' S7 [" i- |
, c* u7 a5 s! M7 ~3 f! u% I5 w& p; qNO.5 挂面荷包蛋
" j$ d' F- u2 g8 z- t0 j
2 A! ~2 W& L' t+ J/ @7 ~9 y挂面 1把／葱花 适量／香菜 适量／绿叶蔬菜 1片／西红柿 半个／酱油 1勺／陈醋 1勺／盐 1勺／香油 适量／花椒粉 1勺／胡椒粉 1勺／芝麻酱 1勺／白糖 少量／鸡蛋 1个／
5 u B9 o& b1 D/ z1、锅里烧开水，煮挂面。: h8 d U5 Y- P! [
2、煮面的时候用来配调料。碗里放葱花、香菜、酱油、陈醋、花椒粉、胡椒粉、盐、鸡精、糖。
9 G8 ?4 a5 C+ ?1 I6 v' ~% D8 h3、挂面和西红柿一起下锅，快熟的时候，把切好的绿叶蔬菜扔进锅里一起煮。
0 P: t3 `! v6 |4 p8 x4 O9 V, Y8 w4、面熟了之后连面带菜一起捞到调料碗里，加些面汤。加一小勺油泼蒜，加几滴香油和辣椒油。
# k; x0 E4 g, A, S- S8 ~8 Q6、余下煮面的水继续烧开，磕一个鸡蛋进去，煮成荷包蛋，捞出来放在面上即可
/ P+ a8 K6 v3 J
, P; Z, |8 b `NO.6 炸酱面
. S7 I# U& }$ R
* v/ k1 t9 l* n$ {瘦肉末 半小碗／香菇 3—5个／姜末 适量／蒜末 适量／葱花 适量／黄豆酱 适量／甜面酱 适量／糖 适量／
- F3 Q; H5 g8 ?1、首先把姜和蒜切沫，香菇切丁备用，热锅凉油，放入姜末和蒜末爆香
C0 b, a# Z, ]" R' A1 w" {2、放入肉末翻炒，倒入料酒，翻炒一会，倒入切好的香菇丁，加入三勺黄豆酱，两勺甜面酱，
8 D. M E* g& a3 l- {3、熬煮一会，加少许糖，可以尝一下味道决定要不要再加糖，最后加入葱花翻炒一会就可以关火了* |2 {! u: Z" m6 J1 e9 }( _: H
9 B, I8 `4 l, D5 o6 j
% ^4 N4 q' ^+ U' O0 L
|
|
|手机版|小黑屋|paopaomj.COM
( 
渝ICP备18007172号|
渝公网安备50010502503914号 )
发表于 2018-11-14 13:26:09