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[食谱宝典] 6道秘制家常面,营养美味1分钟学会

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发表于 2018-11-14 13:26:09 | 显示全部楼层 |阅读模式
NO.1 酸汤挂面
7 r7 w. d( t2 Z" z+ q. b* c$ R J42Xu5xlE57qQREw.jpg
! x5 _5 ~* C% ]: l1 x细挂面 1把/香菜 适量/盐 适量/蒜苗 适量/生抽 适量/香醋 适量/香油 适量
# ]7 R( N( m, R3 p1、把蒜苗和香菜切碎0 W# E9 ^  Y( ?3 D# ^. U. w
2、锅里水开后,挂面煮熟,在捞面条之前、先在碗里浇一勺热汤,冲香调味料,再捞面浇汤!4 {. k1 ]) J/ `$ J/ O
3、最后放一勺油泼辣子即可  Q( Q  k  S! W6 k$ D# R

3 g5 |( O' U( w3 F- \; lNO.2 西红柿打卤面
3 {# O0 O' f4 [0 @- a IHAp8EyBeamBy87M.jpg ' f6 p; {. b( ^5 z
西红柿 1个/鸡蛋 2个/胡萝卜 半根/卷心菜 1/4个/土豆 1个/鸡蛋面 1个/大葱 半根/蒜瓣 3瓣/木耳 4朵/盐 1勺/糖 适量/淀粉 2勺/清水 适量/生抽 1勺/
1 k5 ^5 q# t0 r6 [1.电火锅中加热油,将鸡蛋液倒入,炒成滑蛋,不宜炒的过老,盛出备用。
, ^; `# l3 {! S% `, m8 E7 }/ ^% a2.电热锅加热,放入油,加入大葱、蒜末爆香,加入蔬菜炒制,加入泡发好的木耳,加入适量的水炖煮。1 M# ~/ z" i; U2 o8 K$ g  o1 D0 s4 \1 n
3.蔬菜炖煮软烂之后加入焯好的鸡蛋块,淀粉加水,将水淀粉倒入锅中使蔬菜收一点汁。煮沸出锅。
) g/ R- o$ k$ c) h9 d, s4.面下锅煮好,盛出碗中,放入煮好的卤料即可4 q, f; {5 N! H: T/ {. I

6 P3 g4 N9 [6 H# U' x. U9 \* MNO.3 油泼面# F" A9 K+ \2 V* ^& f& O- R
BOCszDOvrO9soXSE.jpg 4 U) T  S+ u+ |2 h9 y
面粉 400克/油菜 若干/葱 少许/姜 少许/蒜 半头/酱油 3勺/醋 2勺/盐 少许/干辣椒面 若干/& ^1 S, g" i2 w1 n) Q: e. ?
1、用加了盐的温水和面后饧发20分钟,葱姜蒜切成末0 G) e; w2 g) e  |0 n& }9 i
2、坐锅烧水的同时调一下碗汁儿,比例是三勺酱油两勺醋,再加少许盐调味
3 _4 N- D1 w- a' T% w2 V+ K: L3、直接把剂子扯开和青菜可以一锅煮
+ @* X$ Z0 B! u$ p) r4、煮好后盛在调好碗汁儿的面碗里,将葱姜蒜末堆头,再加上干辣椒
  K) ?' R* X2 O7 R- n5、坐锅烧热油,至冒烟,用勺子浇在码好东西的辣椒上,拌匀后即可9 a8 \7 K# I7 F' R/ S' `" E
/ W+ [' g* a& B, v9 v  D
NO.4 土豆焖面
7 I* G  [. |( ~ zdJ5goNrB5c4vfAT.jpg ' p* \8 W' P1 X3 z. W
土豆 半个/火腿 1根/面条 1把/青豆 20克/油 适量/盐 适量/生抽 适量/
2 u0 x# t+ M  P2 s- H1、土豆火腿切丁0 ?  l- b7 \  M( E8 \  q8 G
2、先把面条在水里面煮5成熟捞出备用
2 a+ w# W! Q& }0 S2 T7 M! F8 s: p4 b3、热锅热油,放入土豆炒至表皮焦黄。; F2 m; v3 T2 m9 D8 o' o
4、下火腿和青豆翻炒均匀。
0 V+ Z: B& ^2 G0 ~4 A/ ]& D! @8 w5、在锅中倒入小碗清水或者煮面的面汤均可,然后放入面条并加盐、生抽盖上锅盖焖至剩一点点水。7 a. b3 q- P; V4 k* u0 M
6、只剩下一点水时,用筷子搅拌面条,使其与调味和土豆混合均匀,要一直搅拌直到水全部蒸发,起锅即可。9 j) A+ t  A/ N  j4 p& s+ e# e, [

: W7 P7 |3 g' I+ qNO.5 挂面荷包蛋& S& g: U  |; [; k- K% J/ n' j
sTdb0GWwP39aBYrd.jpg
1 h  d8 _: |$ {8 Z挂面 1把/葱花 适量/香菜 适量/绿叶蔬菜 1片/西红柿 半个/酱油 1勺/陈醋 1勺/盐 1勺/香油 适量/花椒粉 1勺/胡椒粉 1勺/芝麻酱 1勺/白糖 少量/鸡蛋 1个/
- ^; j' e9 e2 H4 m1、锅里烧开水,煮挂面。
% W7 T: S2 D% X5 E8 `- H$ |! J8 L; h1 w2、煮面的时候用来配调料。碗里放葱花、香菜、酱油、陈醋、花椒粉、胡椒粉、盐、鸡精、糖。
. i/ d- c* L8 J; f$ X3、挂面和西红柿一起下锅,快熟的时候,把切好的绿叶蔬菜扔进锅里一起煮。! e$ z" k4 }. y! G
4、面熟了之后连面带菜一起捞到调料碗里,加些面汤。加一小勺油泼蒜,加几滴香油和辣椒油。
, I- n  y, J& C' u6、余下煮面的水继续烧开,磕一个鸡蛋进去,煮成荷包蛋,捞出来放在面上即可8 u0 K2 T! f& F; a# H# j$ o( v

, ^! c3 y7 I1 o1 E' q0 gNO.6 炸酱面
  s4 ~3 s# D1 N! n. Y4 r% ~ iKy2Z9y5ZKjt4uzK.jpg ' p- O$ h# R* S" W7 M
瘦肉末 半小碗/香菇 3—5个/姜末 适量/蒜末 适量/葱花 适量/黄豆酱 适量/甜面酱 适量/糖 适量/
. {( B6 P" D  y* p  b1、首先把姜和蒜切沫,香菇切丁备用,热锅凉油,放入姜末和蒜末爆香
0 |6 i" L, `. R" D: T* j  O+ }2、放入肉末翻炒,倒入料酒,翻炒一会,倒入切好的香菇丁,加入三勺黄豆酱,两勺甜面酱,
5 |9 P) E' a! f( D  e/ u$ A3、熬煮一会,加少许糖,可以尝一下味道决定要不要再加糖,最后加入葱花翻炒一会就可以关火了# |* X4 i, Z0 L9 [

& `' Z0 D9 C. J
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