6道秘制家常面，营养美味1分钟学会

admin

NO.1 酸汤挂面
4 s& q! ^0 g6 y; R
* ^* t# w0 {. \) i* ^5 L细挂面 1把／香菜 适量／盐 适量／蒜苗 适量／生抽 适量／香醋 适量／香油 适量
1、把蒜苗和香菜切碎
2 S, M- ]9 j. ?+ F2、锅里水开后，挂面煮熟，在捞面条之前、先在碗里浇一勺热汤，冲香调味料，再捞面浇汤！
% M* c% W* U: ^, i3、最后放一勺油泼辣子即可
9 L- V+ X9 c' s' n# B  @. E
NO.2 西红柿打卤面

) W7 @+ [+ z' }+ {0 E西红柿 1个／鸡蛋 2个／胡萝卜 半根／卷心菜 1/4个／土豆 1个／鸡蛋面 1个／大葱 半根／蒜瓣 3瓣／木耳 4朵／盐 1勺／糖 适量／淀粉 2勺／清水 适量／生抽 1勺／
1.电火锅中加热油，将鸡蛋液倒入，炒成滑蛋，不宜炒的过老，盛出备用。
* F& |/ ]) {' ]4 W2.电热锅加热，放入油，加入大葱、蒜末爆香，加入蔬菜炒制，加入泡发好的木耳，加入适量的水炖煮。
3.蔬菜炖煮软烂之后加入焯好的鸡蛋块，淀粉加水，将水淀粉倒入锅中使蔬菜收一点汁。煮沸出锅。
4.面下锅煮好，盛出碗中，放入煮好的卤料即可

NO.3 油泼面

; j! E! W4 {5 b5 |面粉 400克／油菜 若干／葱 少许／姜 少许／蒜 半头／酱油 3勺／醋 2勺／盐 少许／干辣椒面 若干／
1、用加了盐的温水和面后饧发20分钟，葱姜蒜切成末
. `0 v% W- Q9 a; `8 D  D6 `2、坐锅烧水的同时调一下碗汁儿，比例是三勺酱油两勺醋，再加少许盐调味
: J& m6 A. g. l1 a3 w5 V3、直接把剂子扯开和青菜可以一锅煮
8 a  A- _" ?" N& p4、煮好后盛在调好碗汁儿的面碗里，将葱姜蒜末堆头，再加上干辣椒
$ i" H/ z. |; ]9 E& T5、坐锅烧热油，至冒烟，用勺子浇在码好东西的辣椒上，拌匀后即可

NO.4 土豆焖面
6 R9 s1 Y& L  L- K( D
土豆 半个／火腿 1根／面条 1把／青豆 20克／油 适量／盐 适量／生抽 适量／
1、土豆火腿切丁
" g7 E# T' B/ \9 n) G2、先把面条在水里面煮5成熟捞出备用
0 R2 q2 d6 {0 V. e* K, O+ e3、热锅热油，放入土豆炒至表皮焦黄。
4、下火腿和青豆翻炒均匀。
0 B1 U9 i8 ?: c5、在锅中倒入小碗清水或者煮面的面汤均可，然后放入面条并加盐、生抽盖上锅盖焖至剩一点点水。
  A- \! u, I! y5 E6 L8 c" N6、只剩下一点水时，用筷子搅拌面条，使其与调味和土豆混合均匀，要一直搅拌直到水全部蒸发，起锅即可。
5 s1 S/ q7 x; x/ u  J$ {8 }
NO.5 挂面荷包蛋

挂面 1把／葱花 适量／香菜 适量／绿叶蔬菜 1片／西红柿 半个／酱油 1勺／陈醋 1勺／盐 1勺／香油 适量／花椒粉 1勺／胡椒粉 1勺／芝麻酱 1勺／白糖 少量／鸡蛋 1个／
1、锅里烧开水，煮挂面。
8 R% x+ ^( c' v/ E" H2、煮面的时候用来配调料。碗里放葱花、香菜、酱油、陈醋、花椒粉、胡椒粉、盐、鸡精、糖。
2 _" K) \* P$ e1 {2 \# v3、挂面和西红柿一起下锅，快熟的时候，把切好的绿叶蔬菜扔进锅里一起煮。
4 @( H. L6 [& |- G* E# ~4、面熟了之后连面带菜一起捞到调料碗里，加些面汤。加一小勺油泼蒜，加几滴香油和辣椒油。
6、余下煮面的水继续烧开，磕一个鸡蛋进去，煮成荷包蛋，捞出来放在面上即可

NO.6 炸酱面
( I4 B# o" P' O
瘦肉末 半小碗／香菇 3—5个／姜末 适量／蒜末 适量／葱花 适量／黄豆酱 适量／甜面酱 适量／糖 适量／
1、首先把姜和蒜切沫，香菇切丁备用，热锅凉油，放入姜末和蒜末爆香
7 T0 S1 h3 L7 w2、放入肉末翻炒，倒入料酒，翻炒一会，倒入切好的香菇丁，加入三勺黄豆酱，两勺甜面酱，
8 u9 f# }! l2 Q& p7 ?+ B1 T4 q8 K3、熬煮一会，加少许糖，可以尝一下味道决定要不要再加糖，最后加入葱花翻炒一会就可以关火了
1 t5 }$ @. r# c1 t* @- h% C5 E
! W" h. \# G+ f: T! Z, H" k