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酸甜脆萝卜
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% O/ f, n& ]' \: U! t+ J用料：白萝卜、白醋、白糖! l6 `$ V0 Z4 x4 p ?0 C( T( i
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做法：
! [9 s2 B' O$ F" m* D+ ~1、白萝卜去皮，然后切成小手指般大小粗细的条
" C9 i) [0 Y8 ?9 b9 A- O2、放入一个大碗中，撒盐，腌半小时左右# m; D6 m9 a: }
3、半小时后，轻挤一下萝卜条，倒掉挤出来的水，去掉萝卜的辛辣味! d) @2 X8 C0 j
4、挤好的萝卜摆好放在玻璃盒里，再把白醋和糖在碗里搅拌均匀，直接倒进放好萝卜的玻璃盒，放入冰箱一两天天后就可以吃了( Y, g/ Z0 e4 E6 e4 k/ \/ Z
PS：喜欢吃辣口的朋友可以放点小米椒进去，腌出来也很好吃。
w* Z3 r# w7 l2 V$ f; @) U! R泡椒萝卜8 M% @) r6 o$ ~ t3 x8 v
2 y) t4 J$ g _/ V用料：白萝卜、生姜、花椒、泡椒、糖、白醋、白酒; f% l- |8 c1 e6 y5 d; I
5 [0 v2 Z& B" j" ^6 Y, h做法：
+ G0 M) K* }9 z5 C# ^1、白萝卜去皮，然后切成小手指般大小粗细的条( L7 I# p g. b8 g6 H$ Y8 |0 ~' \
2、生姜切片备用，花椒洗净7 L- C8 O: n+ }2 \0 N7 F) _9 G+ C' I
3、在玻璃瓶码好萝卜条，把泡椒连同泡椒水一块倒入，再加入姜片、糖、花椒，然后添适量白醋和少许白酒，腌制一两天后就可以了。. A4 r8 a1 c7 n) B
PS：1、不想萝卜味太浓的话，可以用盐稍微腌一下，挤挤水，去一下萝卜的辣味" @8 r6 f# ]" G# v! ~
2、没有泡椒的话可以用小米椒和凉白开水代替，不过腌制的时间要长一点，大约1周左右
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美味酱萝卜
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7 `! I1 Z. {- R) P+ {# q' @用料：白萝卜、盐、白糖、生抽、白醋& [( a8 R# Y! I& E$ S
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做法：
6 ?, M6 s3 z5 R: w t1、白萝卜去皮，切成圆薄片
7 Q! y4 Y' X) M M/ Q/ m, M2、将切好的萝卜片均匀摊在碗底，撒一层盐，腌制20分钟$ s; z" B# e6 W0 y! j
3、倒掉腌出来的萝卜水3 B4 n! q* p8 c' U
4、把盐换成糖重复一边以上过程（最好糖腌两次）1 }8 T- V% o3 @
5、腌好后用清水冲一下，轻挤一下
' n; | L* F# N/ n4 r! f s6、把洗干净的萝卜片放入玻璃碗中，加入：生抽、白醋、1小碗冷开水* Q( u8 |. B5 ~, V- Y
7、放入冰箱2天就可以吃了
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8 E! m3 A" I/ I& d& ]( |五香萝卜干 K! Z& s4 K3 E; f8 k& c4 D2 X3 Z
x, \6 Z9 E$ I; R用料：白萝卜、盐、花椒面、五香面、白砂糖
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做法：
u( m& T6 G. s' R6 k X2 K, X1、白萝卜洗净切成小手指头粗的条
3 j. m) k. A% t) w( m2、往萝卜里拌入盐，揉匀后腌制2-3小时，腌出水后使劲挤干
5 R7 r: D* @4 C4 ^: C3、挤干的萝卜条放到通风处晾上1-2天# |& y# `) c' Q% ]3 X+ I
4、往晾好的萝卜干里拌入花椒面和五香粉以及白砂糖，用力揉匀，喜欢辣的可以再加点辣椒面
! Z0 g" Z6 J8 P! J+ z" |* Q5、将萝卜干装入干净的玻璃瓶里，现在天冷，可以室温存放，天热则需要放冰箱，等上3、5天，吃时淋上香油即可; S) v. W' |$ i4 s8 d8 ]" A4 u' }
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发表于 2018-11-26 10:43:35