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酸甜脆萝卜
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; {% x# f( y2 V4 U用料：白萝卜、白醋、白糖2 m7 {, e4 t; R" I. v
# @3 M- e0 s. q" U做法：; j- J! b: c o
1、白萝卜去皮，然后切成小手指般大小粗细的条: r/ G+ c" u$ @: N0 _ D& U
2、放入一个大碗中，撒盐，腌半小时左右
$ \0 Q/ N8 D: l0 G9 p) S4 o3、半小时后，轻挤一下萝卜条，倒掉挤出来的水，去掉萝卜的辛辣味1 u* H8 E" m6 t x5 S
4、挤好的萝卜摆好放在玻璃盒里，再把白醋和糖在碗里搅拌均匀，直接倒进放好萝卜的玻璃盒，放入冰箱一两天天后就可以吃了; J L2 ^: p z# H
PS：喜欢吃辣口的朋友可以放点小米椒进去，腌出来也很好吃。0 j: \4 ?1 d) }! s2 U& ?
泡椒萝卜9 W: C6 ] u! x7 h5 c
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用料：白萝卜、生姜、花椒、泡椒、糖、白醋、白酒2 p" @9 K( n8 }$ r( R4 ~( e
1 R) X7 g+ W7 F做法：& z3 z5 ]$ V: S' _
1、白萝卜去皮，然后切成小手指般大小粗细的条3 p6 U; t: D6 P Z' F
2、生姜切片备用，花椒洗净 {, P; K0 r2 H& S4 Q. a
3、在玻璃瓶码好萝卜条，把泡椒连同泡椒水一块倒入，再加入姜片、糖、花椒，然后添适量白醋和少许白酒，腌制一两天后就可以了。( s5 H% \0 X9 o* F U3 c" P
PS：1、不想萝卜味太浓的话，可以用盐稍微腌一下，挤挤水，去一下萝卜的辣味
) [/ |" W' f1 D' b 2、没有泡椒的话可以用小米椒和凉白开水代替，不过腌制的时间要长一点，大约1周左右9 W' ]3 ]7 E( }$ V* v3 }7 x% f
! V' \+ f' \# a& m6 B/ q美味酱萝卜9 p( f8 ~. o: i7 m# M) A. i5 X
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用料：白萝卜、盐、白糖、生抽、白醋/ j7 i/ c; _$ r& y5 Y8 d7 U% o
. y9 M/ O9 X/ e+ A) r/ ~% @& }做法：
+ x8 n/ T" w' L$ U, @' _, |1、白萝卜去皮，切成圆薄片
9 V- ]+ m5 w! L: H2、将切好的萝卜片均匀摊在碗底，撒一层盐，腌制20分钟
2 `0 m3 B; R j9 Z0 V8 i3、倒掉腌出来的萝卜水
# O5 g' L8 r6 k5 e, }8 H9 L# R7 }; g4、把盐换成糖重复一边以上过程（最好糖腌两次）0 T! ]2 L0 j3 o( B [
5、腌好后用清水冲一下，轻挤一下9 l7 g( e7 B3 z e1 ~2 ?4 P( u; V
6、把洗干净的萝卜片放入玻璃碗中，加入：生抽、白醋、1小碗冷开水
, J2 ^4 {( Q9 I4 d7、放入冰箱2天就可以吃了% ?1 w* y% B" i- G6 W% E2 [
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五香萝卜干# v% m' j. l* } B4 U; q" d
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用料：白萝卜、盐、花椒面、五香面、白砂糖6 V- U. v4 p6 _5 C ~
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做法：
# c+ y7 f* W8 }, q- m! o3 g1、白萝卜洗净切成小手指头粗的条3 F# p0 O- f, b/ }6 g
2、往萝卜里拌入盐，揉匀后腌制2-3小时，腌出水后使劲挤干
$ t: j/ [8 {8 S; k3、挤干的萝卜条放到通风处晾上1-2天+ n( L% j4 d# i
4、往晾好的萝卜干里拌入花椒面和五香粉以及白砂糖，用力揉匀，喜欢辣的可以再加点辣椒面
5 D2 p; L5 y# I. N5、将萝卜干装入干净的玻璃瓶里，现在天冷，可以室温存放，天热则需要放冰箱，等上3、5天，吃时淋上香油即可; I6 f; N+ Y+ H& _ [& F% g" C" J
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发表于 2018-11-26 10:43:35