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酸甜脆萝卜/ m5 k+ S7 g- P n# v' V) |7 o
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用料：白萝卜、白醋、白糖4 f! T' a4 E3 q2 E8 ?, m0 U1 X
; r* p$ I& M' Q3 ^- S: Y7 V* f0 O做法：
% q% a- s1 |/ Y+ [1、白萝卜去皮，然后切成小手指般大小粗细的条
0 i3 w5 D" L7 f* l, o! P2、放入一个大碗中，撒盐，腌半小时左右2 M3 H8 O0 d: W3 K7 R y
3、半小时后，轻挤一下萝卜条，倒掉挤出来的水，去掉萝卜的辛辣味1 E0 @9 T! } L5 T7 Z! g) b% j
4、挤好的萝卜摆好放在玻璃盒里，再把白醋和糖在碗里搅拌均匀，直接倒进放好萝卜的玻璃盒，放入冰箱一两天天后就可以吃了
4 e/ U% [' g# j* k( X* V X0 M8 fPS：喜欢吃辣口的朋友可以放点小米椒进去，腌出来也很好吃。' @: `3 B% U" o5 N0 K1 V
泡椒萝卜
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& ^+ @' X. E& d! j用料：白萝卜、生姜、花椒、泡椒、糖、白醋、白酒
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C2 e" `( W" I* _1 U做法：
- `/ u% T0 N0 X1 B1、白萝卜去皮，然后切成小手指般大小粗细的条
1 ?2 ], h: r( \. |2、生姜切片备用，花椒洗净
7 f9 P: M8 Z0 c3、在玻璃瓶码好萝卜条，把泡椒连同泡椒水一块倒入，再加入姜片、糖、花椒，然后添适量白醋和少许白酒，腌制一两天后就可以了。
9 x4 v( L# d' Y/ p: ?PS：1、不想萝卜味太浓的话，可以用盐稍微腌一下，挤挤水，去一下萝卜的辣味
- }. g4 L& n1 N 2、没有泡椒的话可以用小米椒和凉白开水代替，不过腌制的时间要长一点，大约1周左右$ G* ~! X, Y: B0 K7 _5 y; m$ g% D
* b- U& ^5 C6 ^美味酱萝卜6 o, K2 Q3 i x8 |# s' t
; o6 d$ A% v3 m/ O4 n" l: W用料：白萝卜、盐、白糖、生抽、白醋
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做法：
& P/ Y8 R, \; j5 G9 ^4 e+ R, n1、白萝卜去皮，切成圆薄片
% B$ O5 r; Q5 c1 e3 q. Z" @7 b! ` }2、将切好的萝卜片均匀摊在碗底，撒一层盐，腌制20分钟
6 Z: {' T9 l1 g9 t8 T3 h, c9 a3、倒掉腌出来的萝卜水
n+ V& ]" C0 O4、把盐换成糖重复一边以上过程（最好糖腌两次）
. `# f8 i+ w5 s5 [% N9 R4 d5、腌好后用清水冲一下，轻挤一下% b1 b( S' `) ?: T
6、把洗干净的萝卜片放入玻璃碗中，加入：生抽、白醋、1小碗冷开水
% r$ \3 D; W3 i; X7、放入冰箱2天就可以吃了) ]9 V. O$ T# Q" A& R
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五香萝卜干
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! @' l1 _+ N) _+ S8 s用料：白萝卜、盐、花椒面、五香面、白砂糖
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做法：" o$ |- N7 C; B$ B
1、白萝卜洗净切成小手指头粗的条 k7 y% V5 D8 P* d6 f7 f' `
2、往萝卜里拌入盐，揉匀后腌制2-3小时，腌出水后使劲挤干
2 @; {3 M3 T( ]% V0 d% X3、挤干的萝卜条放到通风处晾上1-2天6 V% u# r. k9 p) O
4、往晾好的萝卜干里拌入花椒面和五香粉以及白砂糖，用力揉匀，喜欢辣的可以再加点辣椒面6 K' H: l, X. a! J$ f8 o
5、将萝卜干装入干净的玻璃瓶里，现在天冷，可以室温存放，天热则需要放冰箱，等上3、5天，吃时淋上香油即可
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发表于 2018-11-26 10:43:35