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酸甜脆萝卜
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+ d4 g9 D( A& X1 o% _用料：白萝卜、白醋、白糖7 y9 M1 t/ H* K# ^ f
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做法：7 r' I# M" g5 M4 N9 f# E# X3 H# }
1、白萝卜去皮，然后切成小手指般大小粗细的条+ z5 D: ?' U1 K5 [) n
2、放入一个大碗中，撒盐，腌半小时左右2 n4 e1 s4 P$ w) h4 j( }- n0 [
3、半小时后，轻挤一下萝卜条，倒掉挤出来的水，去掉萝卜的辛辣味
) r2 g8 F5 }2 ~4、挤好的萝卜摆好放在玻璃盒里，再把白醋和糖在碗里搅拌均匀，直接倒进放好萝卜的玻璃盒，放入冰箱一两天天后就可以吃了, o0 H8 q: p5 c S" x d
PS：喜欢吃辣口的朋友可以放点小米椒进去，腌出来也很好吃。
8 S/ B0 q! D8 ~- B! L泡椒萝卜; S6 v( C& d5 S+ @5 s# ^7 z
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用料：白萝卜、生姜、花椒、泡椒、糖、白醋、白酒
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5 h' l, h q; o7 i做法：
/ d6 S* x) n) G4 ]. k2 T3 t& ]: C' Y" h1、白萝卜去皮，然后切成小手指般大小粗细的条
0 D1 }9 ~) j) |2、生姜切片备用，花椒洗净
& H0 n5 s$ l* }3、在玻璃瓶码好萝卜条，把泡椒连同泡椒水一块倒入，再加入姜片、糖、花椒，然后添适量白醋和少许白酒，腌制一两天后就可以了。
* u( ]$ a W$ D' ^PS：1、不想萝卜味太浓的话，可以用盐稍微腌一下，挤挤水，去一下萝卜的辣味
/ r3 T }) \: T' K7 L6 Z 2、没有泡椒的话可以用小米椒和凉白开水代替，不过腌制的时间要长一点，大约1周左右* {$ g' X% @/ O3 ~2 L. ^" A
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美味酱萝卜' L% I, v* y" X! I' E- M
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用料：白萝卜、盐、白糖、生抽、白醋" @" M3 F+ }& i# c# o# x% y G+ F
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做法：
& p" K( U& P' @1、白萝卜去皮，切成圆薄片& K& z7 i w) r4 _+ }
2、将切好的萝卜片均匀摊在碗底，撒一层盐，腌制20分钟
" p2 } f% N5 p1 ?# [. l3 C3、倒掉腌出来的萝卜水) j) l$ H* s. @
4、把盐换成糖重复一边以上过程（最好糖腌两次）
( N$ R9 S7 _( @% K1 |# f2 h5、腌好后用清水冲一下，轻挤一下9 w0 ~; |* ?4 N/ u* J
6、把洗干净的萝卜片放入玻璃碗中，加入：生抽、白醋、1小碗冷开水; g, }5 s2 l0 N! ?; E
7、放入冰箱2天就可以吃了% ^" e. r9 Y# S) A! N
1 d2 r1 d% W/ ?4 @五香萝卜干* x* u. { ]2 Z" X$ B' Q$ B: _
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用料：白萝卜、盐、花椒面、五香面、白砂糖. [3 k* _; @. C$ G3 ?: Q2 \, [* P
& D/ Q4 F- |# L' P( a做法：, c% a% x5 o' ], R8 f8 A1 [/ {2 Z
1、白萝卜洗净切成小手指头粗的条2 u6 A# |; |# x. u- i I" G* @. w
2、往萝卜里拌入盐，揉匀后腌制2-3小时，腌出水后使劲挤干, f/ _, K+ A g# }8 z1 Q# h* z
3、挤干的萝卜条放到通风处晾上1-2天9 A- c0 F. @) ~; p
4、往晾好的萝卜干里拌入花椒面和五香粉以及白砂糖，用力揉匀，喜欢辣的可以再加点辣椒面# H! U# l- R9 ]2 w# G" j0 ? k
5、将萝卜干装入干净的玻璃瓶里，现在天冷，可以室温存放，天热则需要放冰箱，等上3、5天，吃时淋上香油即可
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发表于 2018-11-26 10:43:35