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[食谱宝典] 4种自制萝卜做法,酸辣爽口又开胃!

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发表于 2018-11-26 10:43:35 | 显示全部楼层 |阅读模式
酸甜脆萝卜+ z- q4 j+ f1 f" [
& g3 s+ K, o2 d) e0 y1 X2 L
用料:白萝卜、白醋、白糖
/ C+ y8 {& g7 B, o/ X z5db5eadxvpAD5Xe.jpg   K1 o* x7 D+ ~2 y, R
做法:" b" D& \; ~& E" |5 r6 d
1、白萝卜去皮,然后切成小手指般大小粗细的条
+ J; l9 M/ S" ~2、放入一个大碗中,撒盐,腌半小时左右
, f! `: `. l+ D7 o/ l3、半小时后,轻挤一下萝卜条,倒掉挤出来的水,去掉萝卜的辛辣味
, D- N. E+ L) a4、挤好的萝卜摆好放在玻璃盒里,再把白醋和糖在碗里搅拌均匀,直接倒进放好萝卜的玻璃盒,放入冰箱一两天天后就可以吃了
4 e5 y, J% S- |1 K5 |. _) EPS:喜欢吃辣口的朋友可以放点小米椒进去,腌出来也很好吃。" g% [) w# O, m/ d, S
泡椒萝卜
7 N. H! K) W2 l! M
& c- |7 C0 U4 h; [用料:白萝卜、生姜、花椒、泡椒、糖、白醋、白酒
& r- t9 R: \2 ^' Y( l) K* w JZ4Ifoifm6t3gqJ3.jpg ' A% ^$ j) F3 K) i
做法:# a6 {  W. m; p0 s' X8 y8 Q
1、白萝卜去皮,然后切成小手指般大小粗细的条' n# i% _5 h) o
2、生姜切片备用,花椒洗净. j4 a# p' E. Q) z3 F) ]' ?
3、在玻璃瓶码好萝卜条,把泡椒连同泡椒水一块倒入,再加入姜片、糖、花椒,然后添适量白醋和少许白酒,腌制一两天后就可以了。# D2 O" s4 H& _* Y/ K. T
PS:1、不想萝卜味太浓的话,可以用盐稍微腌一下,挤挤水,去一下萝卜的辣味; Z2 j  X* U- ]- H/ U4 C& I- i
        2、没有泡椒的话可以用小米椒和凉白开水代替,不过腌制的时间要长一点,大约1周左右& ]; v9 u; G+ `) ]+ P2 \

) S2 E1 {" ]  [3 @* p( Z+ R美味酱萝卜; z5 F: c% r' e6 x8 C3 ]% x
& |6 o' y% y2 ~3 v
用料:白萝卜、盐、白糖、生抽、白醋
2 T; Z  j0 D& [& g5 Z$ R gaAB1AarfUbFj1ff.jpg & z& d& r2 n3 Z9 F' R* B
做法:4 D6 i2 J$ l' a; Z1 g
1、白萝卜去皮,切成圆薄片' z7 w/ s+ h  V# N- J
2、将切好的萝卜片均匀摊在碗底,撒一层盐,腌制20分钟, C5 V3 Y6 h! _% D* o+ J
3、倒掉腌出来的萝卜水! c3 F# Q- j4 U4 k4 z
4、把盐换成糖重复一边以上过程(最好糖腌两次)- X9 M  `' ]. U
5、腌好后用清水冲一下,轻挤一下6 r9 ~( x$ C" s6 l3 H: H
6、把洗干净的萝卜片放入玻璃碗中,加入:生抽、白醋、1小碗冷开水2 Q' N$ y  z$ t! V6 y! v+ Z2 n
7、放入冰箱2天就可以吃了
& K* r8 H; y  H
2 y. j7 A2 L! t& N% A五香萝卜干
; K# H2 B5 b, F5 {4 J
/ X4 ?6 r+ D4 S+ S; E  p用料:白萝卜、盐、花椒面、五香面、白砂糖
( P6 T) ^1 ?) i# k6 U& d jSFUW2WnshnSsWNN.jpg
# E- v3 K7 \/ a7 _做法:
! J, F7 H& N- Q' Z$ n$ i1、白萝卜洗净切成小手指头粗的条
% L4 K$ i6 P8 s2、往萝卜里拌入盐,揉匀后腌制2-3小时,腌出水后使劲挤干& {* X8 N/ I, x0 T" S9 ~/ Z
3、挤干的萝卜条放到通风处晾上1-2天2 ]! o& @! n4 z  \
4、往晾好的萝卜干里拌入花椒面和五香粉以及白砂糖,用力揉匀,喜欢辣的可以再加点辣椒面
4 s0 `7 |# Q0 o& {0 k9 E; T) b5、将萝卜干装入干净的玻璃瓶里,现在天冷,可以室温存放,天热则需要放冰箱,等上3、5天,吃时淋上香油即可! m2 F' a& `% P) C6 N
/ p, |9 S2 M# C
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