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材料: 去骨的鸡腿肉250g、蛋 2个、木耳2朵、韭菜花1把
]# i, C, ?- W调味料: 盐、鸡粉、胡椒粉、香油* o% k/ D% N7 ]' D
做法:2 J5 p* M6 V7 ]; Z' ]1 @
1. 鸡肉切成条或小块备用,韭菜花切段,0 @2 r1 V, i/ c
2. 蛋打散加入少许的塩调味,入锅中炒至九分熟,先盛出备用.(炒蛋油量要多一点,炒出的蛋较嫩.)- D' g0 T! k; F! G3 B
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* a! [3 a7 J! y1 d! ~1 E3. 下鸡肉炒熟.(鸡肉如有带皮就不用再加油,炒的时候会出油,用鸡腿肉来炒不用腌直接下锅,如用鸡胸肉就要用酱油及太白粉拌腌才会嫩.). o5 F) J* U( [. _5 t0 L
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4. 加入木耳炒.1 G: _! Y& J- E& [* Z
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3 I r, Z8 Y- @: V$ R% z! t# Q5. 放入韭菜耐炒的部分先炒香.& m+ x" X) [! i/ o2 s8 I2 l! h% m( ~
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7 l; v: _1 M1 m7 `. U: }6. 再加少许水及调味料(塩.鸡粉),接着放胡椒粉及剩下的韭菜花拌炒.
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. y4 b/ C: l3 x; |2 e7. 加入蛋拌炒均匀.
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8. 起锅前淋上少许香油.
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* ]) [- s$ b4 D9 b2 e9. 即可盛盘上桌.
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小贴士:! _" a4 C1 b0 j! W. `& h
炒蛋油量要多一点,炒出的蛋较嫩. |
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发表于 2018-12-17 18:25:43