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材料: 去骨的鸡腿肉250g、蛋 2个、木耳2朵、韭菜花1把
' g- j; o2 b8 S1 U2 h0 r调味料: 盐、鸡粉、胡椒粉、香油, n5 V" I( g8 ^1 \8 o9 [0 _
做法:
" {9 N/ q; j$ [! f8 W1 w! {% T3 m- d1. 鸡肉切成条或小块备用,韭菜花切段,$ x9 _2 M, h9 ?4 N
2. 蛋打散加入少许的塩调味,入锅中炒至九分熟,先盛出备用.(炒蛋油量要多一点,炒出的蛋较嫩.)
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3. 下鸡肉炒熟.(鸡肉如有带皮就不用再加油,炒的时候会出油,用鸡腿肉来炒不用腌直接下锅,如用鸡胸肉就要用酱油及太白粉拌腌才会嫩.)
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* W1 F" E4 S8 R+ J$ A4 ~7 ~# C4. 加入木耳炒.2 R1 O* M$ v! h
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5. 放入韭菜耐炒的部分先炒香.
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6. 再加少许水及调味料(塩.鸡粉),接着放胡椒粉及剩下的韭菜花拌炒.
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7. 加入蛋拌炒均匀.
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" E7 o2 V4 F6 J4 A1 u8. 起锅前淋上少许香油.& j4 z' R$ m3 _& P
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* S+ D+ Z9 a5 j3 V3 b7 v9. 即可盛盘上桌.
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小贴士:
2 _' u% z& ~) n4 h炒蛋油量要多一点,炒出的蛋较嫩. |
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发表于 2018-12-17 18:25:43