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材料: 去骨的鸡腿肉250g、蛋 2个、木耳2朵、韭菜花1把. w- F1 ?6 J* Y2 O: }: P! r
调味料: 盐、鸡粉、胡椒粉、香油! ] x( V: p! H7 K6 K( Q& A
做法:4 U! |- I# z$ |6 @
1. 鸡肉切成条或小块备用,韭菜花切段," h: }. d- L) f& i" G
2. 蛋打散加入少许的塩调味,入锅中炒至九分熟,先盛出备用.(炒蛋油量要多一点,炒出的蛋较嫩.)5 k/ l4 H9 q: n, r
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( m' M1 b* `" n3. 下鸡肉炒熟.(鸡肉如有带皮就不用再加油,炒的时候会出油,用鸡腿肉来炒不用腌直接下锅,如用鸡胸肉就要用酱油及太白粉拌腌才会嫩.)( t& |. E. a$ C5 j: ^$ F2 Z
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4 ~, C1 R$ C: x$ |4. 加入木耳炒.1 v2 ~* A/ p% H. T* O1 h/ n! C
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* Y% C- r: Q: l4 H5. 放入韭菜耐炒的部分先炒香.$ I# x) c7 |! c8 P% ~0 Z Z
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6 G5 b! i8 y m: N* {6. 再加少许水及调味料(塩.鸡粉),接着放胡椒粉及剩下的韭菜花拌炒.+ b Y& q0 G( }1 ]
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7. 加入蛋拌炒均匀.
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8. 起锅前淋上少许香油.
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9. 即可盛盘上桌.
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$ P3 V1 ~) f {/ w" g" j小贴士:
$ l4 @3 Y+ I: t& l, Z1 I炒蛋油量要多一点,炒出的蛋较嫩. |
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发表于 2018-12-17 18:25:43