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材料: 去骨的鸡腿肉250g、蛋 2个、木耳2朵、韭菜花1把9 o0 X% X- `. \% w, }0 w
调味料: 盐、鸡粉、胡椒粉、香油) g. o( A4 {* C/ X' `7 ?8 b. Q, l
做法:! I% l2 s T4 e$ o5 {1 @# a
1. 鸡肉切成条或小块备用,韭菜花切段,
5 d- R" v6 p( U; @% k2. 蛋打散加入少许的塩调味,入锅中炒至九分熟,先盛出备用.(炒蛋油量要多一点,炒出的蛋较嫩.), l1 ^5 j; p4 @5 u7 _6 C
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/ S# z" c7 @; ^. H# m& @- }+ g# |3. 下鸡肉炒熟.(鸡肉如有带皮就不用再加油,炒的时候会出油,用鸡腿肉来炒不用腌直接下锅,如用鸡胸肉就要用酱油及太白粉拌腌才会嫩.), y ?) q3 S7 v6 c4 D
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4. 加入木耳炒.
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7 C5 j) v4 h( E4 w4 x5. 放入韭菜耐炒的部分先炒香.6 Q. P) f' H' M
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% c" V* J& h# ?6. 再加少许水及调味料(塩.鸡粉),接着放胡椒粉及剩下的韭菜花拌炒.
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7. 加入蛋拌炒均匀.& T5 v4 w' Q+ `: Q! @6 t* Y
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8. 起锅前淋上少许香油.- M+ H7 J: A% J+ l
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9. 即可盛盘上桌.$ b# X" S" l# k' Y* X; }6 x
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小贴士:
, \- V1 M& U/ Z% x0 o; L$ m/ Z炒蛋油量要多一点,炒出的蛋较嫩. |
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发表于 2018-12-17 18:25:43