|
|
材料: 去骨的鸡腿肉250g、蛋 2个、木耳2朵、韭菜花1把. w- F1 ?6 J* Y2 O: }: P! r
调味料: 盐、鸡粉、胡椒粉、香油! ] x( V: p! H7 K6 K( Q& A
做法:4 U! |- I# z$ |6 @
1. 鸡肉切成条或小块备用,韭菜花切段," h: }. d- L) f& i" G
2. 蛋打散加入少许的塩调味,入锅中炒至九分熟,先盛出备用.(炒蛋油量要多一点,炒出的蛋较嫩.)5 k/ l4 H9 q: n, r
2 `" J4 G& b, v3 t: z; G
( m' M1 b* `" n3. 下鸡肉炒熟.(鸡肉如有带皮就不用再加油,炒的时候会出油,用鸡腿肉来炒不用腌直接下锅,如用鸡胸肉就要用酱油及太白粉拌腌才会嫩.)( t& |. E. a$ C5 j: ^$ F2 Z
' {* c4 B% ]+ w/ o
4 ~, C1 R$ C: x$ |4. 加入木耳炒.1 v2 ~* A/ p% H. T* O1 h/ n! C
5 e% m5 B/ M! w! `% L; c
* Y% C- r: Q: l4 H5. 放入韭菜耐炒的部分先炒香.$ I# x) c7 |! c8 P% ~0 Z Z
% W( w# g% i) ?6 G0 t4 |
6 G5 b! i8 y m: N* {6. 再加少许水及调味料(塩.鸡粉),接着放胡椒粉及剩下的韭菜花拌炒.+ b Y& q0 G( }1 ]
. W1 f. e. J1 P) W) e. J
) F `1 v- Q1 f5 C
7. 加入蛋拌炒均匀.
2 [% z8 P# ?- ?. d X5 S
1 b; c; @/ R" ~8 P- L* C
4 P; y! U8 P `2 K; ^
8. 起锅前淋上少许香油.
/ x7 s; I" t) B/ ~4 Q
# c, N' [) d' ?) h5 h
3 J& h0 s* U! o8 a, ~ c
9. 即可盛盘上桌.
4 G$ q: |! h7 @1 }
) N6 m( e; ]" I7 T$ Y; O- J
$ P3 V1 ~) f {/ w" g" j小贴士:
$ l4 @3 Y+ I: t& l, Z1 I炒蛋油量要多一点,炒出的蛋较嫩. |
|