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材料: 去骨的鸡腿肉250g、蛋 2个、木耳2朵、韭菜花1把
* g" q! d; _6 H4 I( @5 `2 U调味料: 盐、鸡粉、胡椒粉、香油
; y" C1 G+ z8 a做法:+ @! i+ _5 o$ i& n4 `3 R0 O# _
1. 鸡肉切成条或小块备用,韭菜花切段,( w: B) u6 }$ J" C( d
2. 蛋打散加入少许的塩调味,入锅中炒至九分熟,先盛出备用.(炒蛋油量要多一点,炒出的蛋较嫩.)
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3. 下鸡肉炒熟.(鸡肉如有带皮就不用再加油,炒的时候会出油,用鸡腿肉来炒不用腌直接下锅,如用鸡胸肉就要用酱油及太白粉拌腌才会嫩.)
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$ @+ }7 o4 ^6 s/ e4. 加入木耳炒." R( S' S, A( t2 r6 Y
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& b: {6 S& w M: [) q9 ]0 D) x( l' t5. 放入韭菜耐炒的部分先炒香./ i* L* S3 ]$ e U) [' N
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) g9 P2 j: v: O: x1 l' W6. 再加少许水及调味料(塩.鸡粉),接着放胡椒粉及剩下的韭菜花拌炒./ ^3 C! x3 e7 q
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2 r+ a8 \+ B( i. b! L) [: p# {7. 加入蛋拌炒均匀.
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: G: Z+ U* }4 T2 d. P+ }8. 起锅前淋上少许香油.
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6 J# r" s j# a0 Y: i2 I$ D9. 即可盛盘上桌.' U, \& j& {; x: L7 m$ Y, Z
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小贴士:
. i/ [# o t& {* @" y d炒蛋油量要多一点,炒出的蛋较嫩. |
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发表于 2018-12-17 18:25:43