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材料: 去骨的鸡腿肉250g、蛋 2个、木耳2朵、韭菜花1把1 f/ V; b% g. E4 A# O8 Q* b
调味料: 盐、鸡粉、胡椒粉、香油. L; `' |; f) e; i- T( D$ E
做法:
! y7 p7 S; F, l. D1. 鸡肉切成条或小块备用,韭菜花切段,
" V/ b. q& \. j/ ?2. 蛋打散加入少许的塩调味,入锅中炒至九分熟,先盛出备用.(炒蛋油量要多一点,炒出的蛋较嫩.)
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3. 下鸡肉炒熟.(鸡肉如有带皮就不用再加油,炒的时候会出油,用鸡腿肉来炒不用腌直接下锅,如用鸡胸肉就要用酱油及太白粉拌腌才会嫩.)9 o$ j2 i0 V( f8 v) o# r5 W/ g
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4. 加入木耳炒.
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# k$ y& s. j' |; q8 g. l5. 放入韭菜耐炒的部分先炒香.
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& R8 P4 i- T6 k. V6. 再加少许水及调味料(塩.鸡粉),接着放胡椒粉及剩下的韭菜花拌炒.
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3 Q4 D- I. z4 v! @9 h7. 加入蛋拌炒均匀.
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- Y1 E" b- @) K+ Y3 d: e7 }" r8. 起锅前淋上少许香油.
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6 j8 l4 T( |' [+ P6 I9. 即可盛盘上桌.. K) d0 S, ^- E6 l4 Z! b
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小贴士:8 H& k/ q$ E9 j$ [6 h
炒蛋油量要多一点,炒出的蛋较嫩. |
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发表于 2018-12-17 18:25:43