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材料: 去骨的鸡腿肉250g、蛋 2个、木耳2朵、韭菜花1把
5 c. E9 k! J+ F8 {调味料: 盐、鸡粉、胡椒粉、香油
2 n3 z) I5 S% i& F! j3 A做法:
- Y, o( D+ v3 m+ e J2 f% y1. 鸡肉切成条或小块备用,韭菜花切段,6 u1 ]5 }; a, n9 _1 ^
2. 蛋打散加入少许的塩调味,入锅中炒至九分熟,先盛出备用.(炒蛋油量要多一点,炒出的蛋较嫩.)0 d {, _2 ~3 U# U0 t* ^
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- H$ k O$ B% N: U: |3. 下鸡肉炒熟.(鸡肉如有带皮就不用再加油,炒的时候会出油,用鸡腿肉来炒不用腌直接下锅,如用鸡胸肉就要用酱油及太白粉拌腌才会嫩.)3 W- b- H! ]1 @# @8 I& I) L% f0 A
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& s1 B& B* K1 W8 g) f* T4. 加入木耳炒.# ^9 v$ p: T8 P3 ^6 D
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5. 放入韭菜耐炒的部分先炒香.1 \: e W5 v- {8 Y
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$ k" |( N2 o8 K6 f2 d+ u6. 再加少许水及调味料(塩.鸡粉),接着放胡椒粉及剩下的韭菜花拌炒.( e- z) J1 {9 z5 b% s* O
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3 p4 _, \0 \: J% a( O* ^7. 加入蛋拌炒均匀.7 c S- f+ @4 a" r! X
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8 R$ u, j: i; P4 Q$ F8. 起锅前淋上少许香油.$ X+ b3 Q5 |$ |( ` x+ T
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. m8 I5 v8 z+ i, w: v8 R9. 即可盛盘上桌.( k, l" v8 x+ K* ]$ r
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小贴士:" h' R9 M |1 |
炒蛋油量要多一点,炒出的蛋较嫩. |
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发表于 2018-12-17 18:25:43