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材料: 去骨的鸡腿肉250g、蛋 2个、木耳2朵、韭菜花1把
' ?% x$ D/ h4 `' n+ t. Z" J3 ^! k- F调味料: 盐、鸡粉、胡椒粉、香油
& T( Y4 G' P% k% p3 I3 P |4 s做法:
8 q6 [: \1 x9 d' v1. 鸡肉切成条或小块备用,韭菜花切段,4 |# p% y& b3 m( `& R: g. u6 \* o
2. 蛋打散加入少许的塩调味,入锅中炒至九分熟,先盛出备用.(炒蛋油量要多一点,炒出的蛋较嫩.)" Z, ~+ p- _3 E2 L3 ~
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' L2 ` ^( l7 }$ z/ [' }2 a3. 下鸡肉炒熟.(鸡肉如有带皮就不用再加油,炒的时候会出油,用鸡腿肉来炒不用腌直接下锅,如用鸡胸肉就要用酱油及太白粉拌腌才会嫩.)' H n! x% r& U# s) r2 a
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/ m1 L* O. T$ x: W! i/ W4. 加入木耳炒.
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$ X& J: G- \1 o' _5. 放入韭菜耐炒的部分先炒香.5 z0 @4 S' E9 v& H- T+ r3 |
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" n3 r- e. I2 }3 `& o( T- u/ N6. 再加少许水及调味料(塩.鸡粉),接着放胡椒粉及剩下的韭菜花拌炒.5 d% M" l! M$ J8 p' J9 V
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" T3 x# y8 x2 a6 T/ ?6 L+ G7. 加入蛋拌炒均匀.6 z V/ b" K$ |
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: Y3 z3 P6 O# c" ?: `8 m8. 起锅前淋上少许香油.5 n% n% d+ A1 t6 N
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9. 即可盛盘上桌.9 L. ]7 @) O3 K; {1 j, y4 A3 J
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' Z$ n% v1 ]8 H) @/ u% N小贴士:
' F, M1 @9 w2 S. Z. Y# w; g2 I% k炒蛋油量要多一点,炒出的蛋较嫩. |
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发表于 2018-12-17 18:25:43