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材料: 去骨的鸡腿肉250g、蛋 2个、木耳2朵、韭菜花1把' i4 w4 s; O' A% d
调味料: 盐、鸡粉、胡椒粉、香油
7 j# y: [% Q7 b' Z做法:6 F9 L* }: u/ c# N/ T
1. 鸡肉切成条或小块备用,韭菜花切段,
% u- M6 Z/ X6 b5 X, ]3 Z$ J2. 蛋打散加入少许的塩调味,入锅中炒至九分熟,先盛出备用.(炒蛋油量要多一点,炒出的蛋较嫩.)1 n0 l& o Y& u4 v" |8 g, N
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3. 下鸡肉炒熟.(鸡肉如有带皮就不用再加油,炒的时候会出油,用鸡腿肉来炒不用腌直接下锅,如用鸡胸肉就要用酱油及太白粉拌腌才会嫩.)0 C4 G0 Y& w/ R r6 a, X
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* z. j1 y4 f1 ~: B& w" Z% ?4. 加入木耳炒.
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5. 放入韭菜耐炒的部分先炒香.& J" _, V8 m8 \0 y/ R- b
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6. 再加少许水及调味料(塩.鸡粉),接着放胡椒粉及剩下的韭菜花拌炒.
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( q6 \! d9 e( [* ^ {7. 加入蛋拌炒均匀.+ E- a9 k' u/ C& q2 r
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8. 起锅前淋上少许香油.. F& p) K8 Y1 o: q) y' p
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8 [! ?4 v: B& n. R2 T9. 即可盛盘上桌.; q$ J/ d3 _1 k+ `
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5 K1 B* D. w4 u+ R3 L. l" V$ i小贴士:# K) b- d5 R6 V0 D
炒蛋油量要多一点,炒出的蛋较嫩. |
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发表于 2018-12-17 18:25:43