韭菜花炒木须肉

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材料: 去骨的鸡腿肉250g、蛋 2个、木耳2朵、韭菜花1把
调味料: 盐、鸡粉、胡椒粉、香油
. X3 n; @5 @" C6 u0 c, ?1 v做法:
1. 鸡肉切成条或小块备用,韭菜花切段,
' f! s/ u- e/ [. M2. 蛋打散加入少许的塩调味,入锅中炒至九分熟,先盛出备用.(炒蛋油量要多一点,炒出的蛋较嫩.)


5 t% d8 E  S" T0 |& F: K1 _8 x* x3. 下鸡肉炒熟.(鸡肉如有带皮就不用再加油,炒的时候会出油,用鸡腿肉来炒不用腌直接下锅,如用鸡胸肉就要用酱油及太白粉拌腌才会嫩.)
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# i" o) v: O3 }4 j7 l4. 加入木耳炒.


, v- `# F% ]$ L( L" F! S5. 放入韭菜耐炒的部分先炒香.

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6. 再加少许水及调味料(塩.鸡粉),接着放胡椒粉及剩下的韭菜花拌炒.

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: t# Z, |' M& b/ ^; \7. 加入蛋拌炒均匀.
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8. 起锅前淋上少许香油.
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" H( e' H; s7 U5 Q4 \9. 即可盛盘上桌.
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小贴士:
炒蛋油量要多一点,炒出的蛋较嫩.