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材料: 去骨的鸡腿肉250g、蛋 2个、木耳2朵、韭菜花1把0 {& h! ^! ~, q2 p$ R% f
调味料: 盐、鸡粉、胡椒粉、香油
& c8 v; D# K2 R; G, H; b做法:
. i% v& ]% ?4 t0 U4 r* L# J& q1. 鸡肉切成条或小块备用,韭菜花切段,. L3 H% k. q' Y3 ^' h
2. 蛋打散加入少许的塩调味,入锅中炒至九分熟,先盛出备用.(炒蛋油量要多一点,炒出的蛋较嫩.)# W+ k& o* t! J: G3 c t6 G
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3. 下鸡肉炒熟.(鸡肉如有带皮就不用再加油,炒的时候会出油,用鸡腿肉来炒不用腌直接下锅,如用鸡胸肉就要用酱油及太白粉拌腌才会嫩.)! f W0 S, G s5 n
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0 N i5 f% W( _4. 加入木耳炒.1 X: `$ {- |! J4 ]: U. k
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5. 放入韭菜耐炒的部分先炒香.
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, _5 ~2 Q+ H; N" {+ F* c9 O6. 再加少许水及调味料(塩.鸡粉),接着放胡椒粉及剩下的韭菜花拌炒.6 {8 z* \3 M. i
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7. 加入蛋拌炒均匀.% g! S" A: `$ X/ O( p0 p3 I
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1 u- ]" J" D8 n% l1 i, B' j8. 起锅前淋上少许香油.- Z3 q |+ W# o1 H# g
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9. 即可盛盘上桌.
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小贴士:* n2 v# U9 m8 p% T$ t
炒蛋油量要多一点,炒出的蛋较嫩. |
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发表于 2018-12-17 18:25:43