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材料: 去骨的鸡腿肉250g、蛋 2个、木耳2朵、韭菜花1把
! b; l; s! G! J! }/ I调味料: 盐、鸡粉、胡椒粉、香油
. M% z, J1 O; w做法:
! h4 V q6 h6 p! u, a1. 鸡肉切成条或小块备用,韭菜花切段,
: y) R, A8 O8 R3 v6 \, g2. 蛋打散加入少许的塩调味,入锅中炒至九分熟,先盛出备用.(炒蛋油量要多一点,炒出的蛋较嫩.)
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3. 下鸡肉炒熟.(鸡肉如有带皮就不用再加油,炒的时候会出油,用鸡腿肉来炒不用腌直接下锅,如用鸡胸肉就要用酱油及太白粉拌腌才会嫩.)0 h0 [: H |6 m% {* ~5 h
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4. 加入木耳炒.
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# ^4 q: r* s3 L$ q5. 放入韭菜耐炒的部分先炒香.
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! M. E9 ~: R0 @, w' C, F6. 再加少许水及调味料(塩.鸡粉),接着放胡椒粉及剩下的韭菜花拌炒.3 P% w1 U9 ]+ q, d ?. R
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7. 加入蛋拌炒均匀./ Z: @( l( R1 N0 `* o
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8. 起锅前淋上少许香油.; v' H& u1 v; H. f
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3 J8 @3 s8 \' Q: t. A9. 即可盛盘上桌.
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小贴士:
7 U" T' h7 U1 Y' k! u6 w炒蛋油量要多一点,炒出的蛋较嫩. |
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发表于 2018-12-17 18:25:43