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材料: 去骨的鸡腿肉250g、蛋 2个、木耳2朵、韭菜花1把( ~( N1 Q1 z: Y" N: a! e% A$ ?
调味料: 盐、鸡粉、胡椒粉、香油4 t7 N* i) N" T- ?( t
做法:+ g: c& q& K3 w5 L
1. 鸡肉切成条或小块备用,韭菜花切段,& \5 }! v! s' h
2. 蛋打散加入少许的塩调味,入锅中炒至九分熟,先盛出备用.(炒蛋油量要多一点,炒出的蛋较嫩.)
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; w* ^1 P' j$ y1 b4 ^3. 下鸡肉炒熟.(鸡肉如有带皮就不用再加油,炒的时候会出油,用鸡腿肉来炒不用腌直接下锅,如用鸡胸肉就要用酱油及太白粉拌腌才会嫩.)! z6 y( S! J& e9 K; ]
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4. 加入木耳炒.0 R+ Q {2 {1 ^) j. ]$ M
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1 S. b7 o$ Y2 B/ ]1 ]7 ]5. 放入韭菜耐炒的部分先炒香.
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6. 再加少许水及调味料(塩.鸡粉),接着放胡椒粉及剩下的韭菜花拌炒.
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7. 加入蛋拌炒均匀.
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8. 起锅前淋上少许香油.
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9. 即可盛盘上桌.: j8 O# Z) u; D, \4 U0 R
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( h6 z# o/ M- l. W' X小贴士:
3 d' s# p" l1 r炒蛋油量要多一点,炒出的蛋较嫩. |
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发表于 2018-12-17 18:25:43