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材料: 去骨的鸡腿肉250g、蛋 2个、木耳2朵、韭菜花1把
( n7 o r: _" v+ B调味料: 盐、鸡粉、胡椒粉、香油7 A; f4 P n& Q+ l3 k
做法:0 K+ h6 W7 d) L9 \' N
1. 鸡肉切成条或小块备用,韭菜花切段,
( A4 P. w; q* i/ T* _8 ]' f9 `2. 蛋打散加入少许的塩调味,入锅中炒至九分熟,先盛出备用.(炒蛋油量要多一点,炒出的蛋较嫩.)8 m2 ^0 F5 `. r
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3. 下鸡肉炒熟.(鸡肉如有带皮就不用再加油,炒的时候会出油,用鸡腿肉来炒不用腌直接下锅,如用鸡胸肉就要用酱油及太白粉拌腌才会嫩.)/ |: }+ j; l; h3 `- x
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4. 加入木耳炒.3 m1 Z& A9 o& {; J% L5 x& j
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5. 放入韭菜耐炒的部分先炒香.
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* @6 O- f& V9 B; K1 C- B- v$ k6. 再加少许水及调味料(塩.鸡粉),接着放胡椒粉及剩下的韭菜花拌炒.0 f8 e- G8 J, E/ z. U- e9 O7 E
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7. 加入蛋拌炒均匀.
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/ ^) ?* v2 O9 s* ~8 z3 C: N8. 起锅前淋上少许香油.: P. P5 C' P0 c* |; Y1 \
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9. 即可盛盘上桌.
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炒蛋油量要多一点,炒出的蛋较嫩. |
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发表于 2018-12-17 18:25:43