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材料: 去骨的鸡腿肉250g、蛋 2个、木耳2朵、韭菜花1把
" f4 D2 ~- M; m* I( D, X& o1 P调味料: 盐、鸡粉、胡椒粉、香油& x: @. S7 z [/ o; k b1 M
做法:; [9 |& O9 M! n
1. 鸡肉切成条或小块备用,韭菜花切段,; G! W4 c6 ]: ~, j3 x
2. 蛋打散加入少许的塩调味,入锅中炒至九分熟,先盛出备用.(炒蛋油量要多一点,炒出的蛋较嫩.)# N7 J, \5 b8 L- o" ^
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3. 下鸡肉炒熟.(鸡肉如有带皮就不用再加油,炒的时候会出油,用鸡腿肉来炒不用腌直接下锅,如用鸡胸肉就要用酱油及太白粉拌腌才会嫩.)
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4. 加入木耳炒.: Z9 f$ a! n0 P- L) N/ r8 T
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% A0 y8 ^6 |1 b- P8 H! A0 M! Y5. 放入韭菜耐炒的部分先炒香.1 z K- u# l5 E) `6 B) u: N" k: Y
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6. 再加少许水及调味料(塩.鸡粉),接着放胡椒粉及剩下的韭菜花拌炒.
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3 x: x: s! @- `% R5 V# c3 J7. 加入蛋拌炒均匀.' C( O5 v1 G ?$ g
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; A: C7 a1 d Z' ]8. 起锅前淋上少许香油.- l: g; E1 M1 V# n/ E! c: ^
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! L0 l* D& g. J0 D3 N: w5 o5 H- l/ A. d9. 即可盛盘上桌.4 M7 d- i& K3 s }4 J/ D1 v
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小贴士:
' O8 x. J0 Q$ E: w炒蛋油量要多一点,炒出的蛋较嫩. |
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发表于 2018-12-17 18:25:43