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材料: 去骨的鸡腿肉250g、蛋 2个、木耳2朵、韭菜花1把. Y) F+ s; h& ~. |1 @- i3 b
调味料: 盐、鸡粉、胡椒粉、香油8 K) X, T6 v: `
做法:8 p9 h0 O/ T- h4 Y, L9 a
1. 鸡肉切成条或小块备用,韭菜花切段,- ~, o- g% |1 ~" G; C
2. 蛋打散加入少许的塩调味,入锅中炒至九分熟,先盛出备用.(炒蛋油量要多一点,炒出的蛋较嫩.)* O& M6 Z/ d, v& b+ H
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% U5 c! `, L; H* a# Q8 v3. 下鸡肉炒熟.(鸡肉如有带皮就不用再加油,炒的时候会出油,用鸡腿肉来炒不用腌直接下锅,如用鸡胸肉就要用酱油及太白粉拌腌才会嫩.)$ M4 {5 B0 D3 y3 G- `( B2 @
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4. 加入木耳炒.
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5. 放入韭菜耐炒的部分先炒香.1 `2 Z8 E% R. Z; z( G0 a" p
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6. 再加少许水及调味料(塩.鸡粉),接着放胡椒粉及剩下的韭菜花拌炒.
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4 H0 h4 x5 x2 ~) v+ | c: V7. 加入蛋拌炒均匀.9 i N" b3 P" a+ [
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8. 起锅前淋上少许香油.1 `+ y" l' y! S2 J/ d8 u
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9. 即可盛盘上桌.
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小贴士:
# j! N% K4 J0 g6 R" i; p8 V炒蛋油量要多一点,炒出的蛋较嫩. |
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发表于 2018-12-17 18:25:43