韭菜花炒木须肉

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材料: 去骨的鸡腿肉250g、蛋 2个、木耳2朵、韭菜花1把
( d7 X3 q' W4 T3 n调味料: 盐、鸡粉、胡椒粉、香油
做法:
1. 鸡肉切成条或小块备用,韭菜花切段,
: ^, l- h; j& w! j* p* V% G- g0 {2 B9 F0 S2. 蛋打散加入少许的塩调味,入锅中炒至九分熟,先盛出备用.(炒蛋油量要多一点,炒出的蛋较嫩.)


" y# E, i. y- @$ p3. 下鸡肉炒熟.(鸡肉如有带皮就不用再加油,炒的时候会出油,用鸡腿肉来炒不用腌直接下锅,如用鸡胸肉就要用酱油及太白粉拌腌才会嫩.)
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9 P/ |# h9 m3 E3 k" _+ M* p( Z3 l4. 加入木耳炒.
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5. 放入韭菜耐炒的部分先炒香.


) U3 W+ g6 R* d6. 再加少许水及调味料(塩.鸡粉),接着放胡椒粉及剩下的韭菜花拌炒.
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% k0 B9 S& h! O$ f1 G, y0 {6 ?7. 加入蛋拌炒均匀.
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& I: J: B6 n& I/ `. u* D8. 起锅前淋上少许香油.
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! f5 X& a# S2 g; m% ~9. 即可盛盘上桌.
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6 Y/ T- g/ I  K, C小贴士:
0 l5 S+ `: U) \$ m炒蛋油量要多一点,炒出的蛋较嫩.