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材料: 去骨的鸡腿肉250g、蛋 2个、木耳2朵、韭菜花1把
* }; P' P# R" \- {# d调味料: 盐、鸡粉、胡椒粉、香油
- n1 L/ E4 ^: T1 x7 s做法:) ~& e' A m2 N# b1 Q0 E# c1 O3 A
1. 鸡肉切成条或小块备用,韭菜花切段,4 U* `4 L5 S3 n( z7 c$ Z+ w
2. 蛋打散加入少许的塩调味,入锅中炒至九分熟,先盛出备用.(炒蛋油量要多一点,炒出的蛋较嫩.)- D- K* ?1 u5 s5 A
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3. 下鸡肉炒熟.(鸡肉如有带皮就不用再加油,炒的时候会出油,用鸡腿肉来炒不用腌直接下锅,如用鸡胸肉就要用酱油及太白粉拌腌才会嫩.)
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4. 加入木耳炒.2 P& E0 U) L8 g" Y% V% I
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5. 放入韭菜耐炒的部分先炒香.' q! ]+ } K1 c8 k2 T6 t! m9 H6 C
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6. 再加少许水及调味料(塩.鸡粉),接着放胡椒粉及剩下的韭菜花拌炒./ }1 X2 o5 i9 |7 V: J+ ~- a
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$ B& V9 N: S/ F5 C+ i7. 加入蛋拌炒均匀.
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2 A! t9 X. K0 U8 e1 i2 b2 [5 ]- q8. 起锅前淋上少许香油.
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9. 即可盛盘上桌.
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& \7 R% P8 }, D3 G, {小贴士:- G" I2 |8 _/ O
炒蛋油量要多一点,炒出的蛋较嫩. |
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发表于 2018-12-17 18:25:43