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材料: 去骨的鸡腿肉250g、蛋 2个、木耳2朵、韭菜花1把6 s) S1 s5 b+ W* B2 o1 N* ^0 e- [
调味料: 盐、鸡粉、胡椒粉、香油/ N# ?) B$ w1 N% ?
做法:$ q, a5 `8 |& A6 H0 @6 R7 J
1. 鸡肉切成条或小块备用,韭菜花切段,
" x C, P/ i- T) H$ C5 V H2. 蛋打散加入少许的塩调味,入锅中炒至九分熟,先盛出备用.(炒蛋油量要多一点,炒出的蛋较嫩.)9 g( b8 R* X4 F& F! n
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3. 下鸡肉炒熟.(鸡肉如有带皮就不用再加油,炒的时候会出油,用鸡腿肉来炒不用腌直接下锅,如用鸡胸肉就要用酱油及太白粉拌腌才会嫩.): v- G; x/ w8 ?. I2 |( Y
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; V$ N4 H6 p3 ~' t) F; p4. 加入木耳炒.: l F! h/ j2 o
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5. 放入韭菜耐炒的部分先炒香.5 n: Z# L: U3 u9 I. h
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6. 再加少许水及调味料(塩.鸡粉),接着放胡椒粉及剩下的韭菜花拌炒.
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7. 加入蛋拌炒均匀.
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& z' s! a% u8 u6 u+ l8. 起锅前淋上少许香油.9 H6 L4 q. O. w% j( L) K* A, d: ?
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) `+ f+ z& h+ T; J/ K9. 即可盛盘上桌.
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小贴士:0 O: `# M' h# B$ K
炒蛋油量要多一点,炒出的蛋较嫩. |
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发表于 2018-12-17 18:25:43