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材料: 去骨的鸡腿肉250g、蛋 2个、木耳2朵、韭菜花1把& R- o- T" H; h( l9 @. ]4 j
调味料: 盐、鸡粉、胡椒粉、香油
* y6 q& S1 r9 D做法:4 ?0 @5 \ T- _2 ]
1. 鸡肉切成条或小块备用,韭菜花切段,
; j4 }9 {" V0 u9 s. k7 A- @1 l2. 蛋打散加入少许的塩调味,入锅中炒至九分熟,先盛出备用.(炒蛋油量要多一点,炒出的蛋较嫩.)
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) t' K% z0 C+ f* x* @( V7 D3. 下鸡肉炒熟.(鸡肉如有带皮就不用再加油,炒的时候会出油,用鸡腿肉来炒不用腌直接下锅,如用鸡胸肉就要用酱油及太白粉拌腌才会嫩.)
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# Q+ @' p9 F& u) X4. 加入木耳炒.5 g; [" o6 d0 j! ~$ v9 y
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, K$ }5 |' b, \2 E: s5. 放入韭菜耐炒的部分先炒香.) ?$ A9 B5 g+ |1 h3 l
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6. 再加少许水及调味料(塩.鸡粉),接着放胡椒粉及剩下的韭菜花拌炒.6 R2 j0 R! `6 _1 Z
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# J/ m$ f t8 o3 {8 A7. 加入蛋拌炒均匀.( o& y0 q# h; ~; g: l! W0 w
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8. 起锅前淋上少许香油.: |3 p Y- h5 S" `: Y! P. C2 g: H
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9. 即可盛盘上桌./ P( t; ?( \: @5 X4 _1 h
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小贴士:9 V! J1 l, l5 L+ _
炒蛋油量要多一点,炒出的蛋较嫩. |
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发表于 2018-12-17 18:25:43