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材料: 去骨的鸡腿肉250g、蛋 2个、木耳2朵、韭菜花1把# L. n2 I) j. K) }8 |- |( W
调味料: 盐、鸡粉、胡椒粉、香油+ g3 i |+ [: ]6 Y ~: k
做法:
" x- G- N$ v$ O+ C% B* O1. 鸡肉切成条或小块备用,韭菜花切段,9 E( c5 Q& P1 e8 ?
2. 蛋打散加入少许的塩调味,入锅中炒至九分熟,先盛出备用.(炒蛋油量要多一点,炒出的蛋较嫩.); g% o9 c0 V- b, R1 c6 s2 o6 K
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% A7 y0 L$ O8 X! | V3. 下鸡肉炒熟.(鸡肉如有带皮就不用再加油,炒的时候会出油,用鸡腿肉来炒不用腌直接下锅,如用鸡胸肉就要用酱油及太白粉拌腌才会嫩.)& O- X- ^# z7 I# ]
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4. 加入木耳炒.
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: h: k& Y* X0 V+ Y: w5. 放入韭菜耐炒的部分先炒香.
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" m& G) z7 r# \8 f( K* ]8 s6. 再加少许水及调味料(塩.鸡粉),接着放胡椒粉及剩下的韭菜花拌炒.3 v! a3 g# u1 r1 d" ], V
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& N$ Y W* B. K, M. m( |) w: a7. 加入蛋拌炒均匀.
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+ {. t: n0 F7 k8. 起锅前淋上少许香油.+ E; ~2 U% d9 v( ?0 n% R4 N
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& w W& q% n8 b2 X2 L8 w4 Q* K9. 即可盛盘上桌.+ l/ A; r- C7 ^$ @4 \' p4 `. }
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; d& m Y1 M: o" J$ ]+ }+ z; D/ r小贴士:
/ Q- F" t" h& E! b6 I炒蛋油量要多一点,炒出的蛋较嫩. |
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发表于 2018-12-17 18:25:43