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材料: 去骨的鸡腿肉250g、蛋 2个、木耳2朵、韭菜花1把& g- }3 x2 H% m4 f3 q5 ?1 i1 q' Z
调味料: 盐、鸡粉、胡椒粉、香油, |1 K# Y- L. Q- U
做法:
4 o `; Z6 f) k1. 鸡肉切成条或小块备用,韭菜花切段,8 `/ Y7 X3 d* V) [0 Z4 o: T3 o
2. 蛋打散加入少许的塩调味,入锅中炒至九分熟,先盛出备用.(炒蛋油量要多一点,炒出的蛋较嫩.). z/ W% Y3 Q1 [; a0 a& S( [
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3. 下鸡肉炒熟.(鸡肉如有带皮就不用再加油,炒的时候会出油,用鸡腿肉来炒不用腌直接下锅,如用鸡胸肉就要用酱油及太白粉拌腌才会嫩.)( ^8 c# P0 \" I. P& b I
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4. 加入木耳炒.
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0 A' P3 a) p/ k7 T1 x4 J" j: W5. 放入韭菜耐炒的部分先炒香.
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: P/ J* V" p o, w8 n6. 再加少许水及调味料(塩.鸡粉),接着放胡椒粉及剩下的韭菜花拌炒.
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& P- T/ Z* E3 N6 y% l; |2 F7. 加入蛋拌炒均匀.% f" z1 e4 G0 @: x" J
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3 k3 t& u, i- g7 N9 y8. 起锅前淋上少许香油.$ z" j# q9 d# Q) S5 q3 j
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9. 即可盛盘上桌.
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小贴士:
% c9 V" j. N/ p- ~# t4 A炒蛋油量要多一点,炒出的蛋较嫩. |
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发表于 2018-12-17 18:25:43