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配料：- S( P7 r$ }% M; `
青萝卜 1个、淡干虾皮 50克、中筋面粉 适量、精盐 适量、花生油 600克、鸡精 2克、鸡蛋 1枚、花椒粉 5克、小香葱 1颗、姜片 3片! y6 N2 s, C" y( m8 q+ k6 M
烹饪步骤：6 y: m" Q6 c; J6 b
1.把萝卜洗净后用擦丝器擦成细丝，擦好的萝卜丝加入适量的盐腌制一会，腌制好的萝卜丝沥干水份。
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/ W( z) }8 Q- V5 x3 ~2.用刀把萝卜丝剁碎，但是注意不要剁得太碎影响口感，在萝卜丝里打散1枚鸡蛋。
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: e0 G4 r8 q! |$ V8 }! g& r3.加入5克的花椒粉增加口感的香味，再加入2克的鸡精调味增鲜，这个时候加入淡干虾皮。
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) o6 n6 O, q! @+ _3 V4.把所有的食材搅拌均匀后，再加入提前切碎的葱姜末，把所有的食材搅拌均匀后。2 `) @* S: ~+ o) ^
3 F+ B' j4 g3 r4 p. ?: J4 w5.这个时候就可以加入面粉了（面粉要一点点的加入，避免加多了萝卜馅会发干，炸出来口感发粘不好吃）。$ J7 W8 D8 W- n' T
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# {3 l, @+ n; [. \3 ~ |+ P6.看见萝卜馅能用勺子挖成球状的状态就可以了。8 g) G8 P; f# K* K" s& x+ G+ V
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7.炒锅烧热后倒入花生油，待花生油烧至六成热时，用勺子把萝卜馅挖成球状放入油锅里。4 v% S. Z( |- a- z6 \' W4 O
6 X- h( z+ G, a( ^, E( e3 r8.用大火定型后，再用小火慢慢炸至，这期间要用筷子轻轻翻动一下，避免粘到一起。; w& m- p# B) |
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9.看见萝卜丸子慢慢上色后，改成小火继续翻炸。
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3 l) d( K% G0 s6 S10.直至把萝卜丸子炸至两面金黄色，即可捞出沥干油分。 v: L) `* }; h! ^
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11.香酥可口又营养的香炸萝卜丸子就出锅啦，吃上一口超级满足，我家宝贝一人吃了一盘还说没吃够。3 ]! p. `: X+ x; s+ H! O' Z3 V% A
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烹饪小贴士：; V3 ^( C$ e0 ?1 e. l
1、萝卜在中国民间素有"小人参"的美称。一到冬天，便成了家家户户饭桌上的常客，现代营养学研究表明，萝卜营养丰富，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8-10倍。9 F/ b( B* x9 k3 x- @
2、萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素;白萝卜富含维生素C，而维生素C为抗氧化剂，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉积。! }4 l6 K9 `- `0 m! g
3、萝卜中含有大量的植物蛋白、维生素C和叶酸，食入人体后可洁净血液和皮肤，同时还能降低胆固醇，有利于血管弹性的维持。 |
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发表于 2018-12-26 12:17:43