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配料：
1 N e3 h/ z. n( G青萝卜 1个、淡干虾皮 50克、中筋面粉 适量、精盐 适量、花生油 600克、鸡精 2克、鸡蛋 1枚、花椒粉 5克、小香葱 1颗、姜片 3片
( E' {5 M0 \. g烹饪步骤：
0 ]9 c/ z) _- _, Q1.把萝卜洗净后用擦丝器擦成细丝，擦好的萝卜丝加入适量的盐腌制一会，腌制好的萝卜丝沥干水份。
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2.用刀把萝卜丝剁碎，但是注意不要剁得太碎影响口感，在萝卜丝里打散1枚鸡蛋。
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+ `; z, E8 K; q0 z3.加入5克的花椒粉增加口感的香味，再加入2克的鸡精调味增鲜，这个时候加入淡干虾皮。, A& L2 |5 v6 P$ E
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4.把所有的食材搅拌均匀后，再加入提前切碎的葱姜末，把所有的食材搅拌均匀后。8 E$ u# t9 ^0 _8 { W" ?6 |" a8 H6 N
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5.这个时候就可以加入面粉了（面粉要一点点的加入，避免加多了萝卜馅会发干，炸出来口感发粘不好吃）。/ i/ M& c0 P6 C; W {5 \0 G. S
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6.看见萝卜馅能用勺子挖成球状的状态就可以了。5 i4 s# b- _! J2 ]3 g
' G4 O, G/ r# h8 p7.炒锅烧热后倒入花生油，待花生油烧至六成热时，用勺子把萝卜馅挖成球状放入油锅里。( |1 N& d/ ~5 z
6 K1 f# S$ z- X9 {9 p8.用大火定型后，再用小火慢慢炸至，这期间要用筷子轻轻翻动一下，避免粘到一起。9 @0 ~7 E" q1 L" f0 `- _5 q6 P
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9.看见萝卜丸子慢慢上色后，改成小火继续翻炸。0 ~6 c' t4 {$ k" A
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10.直至把萝卜丸子炸至两面金黄色，即可捞出沥干油分。# a. q5 f6 c$ [+ J* y1 n
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8 c5 R& X$ K4 d+ T: ~# W( |# H7 P11.香酥可口又营养的香炸萝卜丸子就出锅啦，吃上一口超级满足，我家宝贝一人吃了一盘还说没吃够。& a5 C2 [( Z9 ]: e9 [8 U
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烹饪小贴士：
/ G6 t9 J0 X# k% g( G, d/ L5 z1、萝卜在中国民间素有"小人参"的美称。一到冬天，便成了家家户户饭桌上的常客，现代营养学研究表明，萝卜营养丰富，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8-10倍。
- V/ R7 C+ L# m z. [, D2、萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素;白萝卜富含维生素C，而维生素C为抗氧化剂，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉积。
) e2 z# ]0 \2 }& G* O3 h3、萝卜中含有大量的植物蛋白、维生素C和叶酸，食入人体后可洁净血液和皮肤，同时还能降低胆固醇，有利于血管弹性的维持。 |
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发表于 2018-12-26 12:17:43