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配料：5 K. J4 O# w: J6 _- i
青萝卜 1个、淡干虾皮 50克、中筋面粉 适量、精盐 适量、花生油 600克、鸡精 2克、鸡蛋 1枚、花椒粉 5克、小香葱 1颗、姜片 3片
; N+ r7 f k# Y/ z烹饪步骤：$ j- {2 `+ Q. {2 C( L! n1 b
1.把萝卜洗净后用擦丝器擦成细丝，擦好的萝卜丝加入适量的盐腌制一会，腌制好的萝卜丝沥干水份。 a6 S- s) G+ \" Y% Z! X3 f
% f/ M" K, w. ?2 ?8 l2 ?( ]" A2.用刀把萝卜丝剁碎，但是注意不要剁得太碎影响口感，在萝卜丝里打散1枚鸡蛋。
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F7 q9 v' [" v+ [3.加入5克的花椒粉增加口感的香味，再加入2克的鸡精调味增鲜，这个时候加入淡干虾皮。) D2 G6 @2 m3 d. D
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4.把所有的食材搅拌均匀后，再加入提前切碎的葱姜末，把所有的食材搅拌均匀后。
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9 o$ N) N; {- n8 A# f1 i# r, x5.这个时候就可以加入面粉了（面粉要一点点的加入，避免加多了萝卜馅会发干，炸出来口感发粘不好吃）。
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3 E6 F' h9 o) Z1 W6.看见萝卜馅能用勺子挖成球状的状态就可以了。
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+ Q; C! c4 W# R8 y% f7 d1 d! @7 M7.炒锅烧热后倒入花生油，待花生油烧至六成热时，用勺子把萝卜馅挖成球状放入油锅里。
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8.用大火定型后，再用小火慢慢炸至，这期间要用筷子轻轻翻动一下，避免粘到一起。
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: F4 Y# ?5 v- }( u4 x- X9.看见萝卜丸子慢慢上色后，改成小火继续翻炸。: V% i( e" Z p# i1 b3 e2 {
' }) o: e' Y% L4 Q: J; O10.直至把萝卜丸子炸至两面金黄色，即可捞出沥干油分。
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4 V4 W$ r Q/ K. p/ {11.香酥可口又营养的香炸萝卜丸子就出锅啦，吃上一口超级满足，我家宝贝一人吃了一盘还说没吃够。
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1 _1 ^+ ~$ L3 y2 a* ?烹饪小贴士：
) A6 n# i0 c: A2 f. ?7 ?6 b+ a2 f1、萝卜在中国民间素有"小人参"的美称。一到冬天，便成了家家户户饭桌上的常客，现代营养学研究表明，萝卜营养丰富，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8-10倍。
1 h; S5 k# B# \8 w0 l- y9 [2、萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素;白萝卜富含维生素C，而维生素C为抗氧化剂，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉积。3 r+ g) ~& }6 G+ ^& e; o
3、萝卜中含有大量的植物蛋白、维生素C和叶酸，食入人体后可洁净血液和皮肤，同时还能降低胆固醇，有利于血管弹性的维持。 |
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发表于 2018-12-26 12:17:43