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配料：
- j! O4 y$ X3 o/ n青萝卜 1个、淡干虾皮 50克、中筋面粉 适量、精盐 适量、花生油 600克、鸡精 2克、鸡蛋 1枚、花椒粉 5克、小香葱 1颗、姜片 3片! d C& U3 f S7 u, y, k
烹饪步骤：( H8 K0 s, D1 M) J
1.把萝卜洗净后用擦丝器擦成细丝，擦好的萝卜丝加入适量的盐腌制一会，腌制好的萝卜丝沥干水份。
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2.用刀把萝卜丝剁碎，但是注意不要剁得太碎影响口感，在萝卜丝里打散1枚鸡蛋。
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3.加入5克的花椒粉增加口感的香味，再加入2克的鸡精调味增鲜，这个时候加入淡干虾皮。
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3 Z b. ~7 m& J, |9 y, b' u# I4.把所有的食材搅拌均匀后，再加入提前切碎的葱姜末，把所有的食材搅拌均匀后。4 D- c; r S9 \+ J" p
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5.这个时候就可以加入面粉了（面粉要一点点的加入，避免加多了萝卜馅会发干，炸出来口感发粘不好吃）。
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# B$ t$ B- i! R, i4 p6.看见萝卜馅能用勺子挖成球状的状态就可以了。4 o$ J; t& u1 Z, y& R
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7.炒锅烧热后倒入花生油，待花生油烧至六成热时，用勺子把萝卜馅挖成球状放入油锅里。' H; V# C! H n6 W2 S4 G1 G" m
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8.用大火定型后，再用小火慢慢炸至，这期间要用筷子轻轻翻动一下，避免粘到一起。/ _6 R( x# M2 f( F) T5 x
! f9 }5 Q/ {& }+ c8 _) s9.看见萝卜丸子慢慢上色后，改成小火继续翻炸。5 U2 X' O: i" ~" A
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10.直至把萝卜丸子炸至两面金黄色，即可捞出沥干油分。 V$ J5 F8 w7 F& ?$ l9 X: z
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; W( q1 @/ r0 r n11.香酥可口又营养的香炸萝卜丸子就出锅啦，吃上一口超级满足，我家宝贝一人吃了一盘还说没吃够。4 I" f, n! w7 \- `2 ]
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烹饪小贴士：, y) Y+ t' i: `+ G3 c
1、萝卜在中国民间素有"小人参"的美称。一到冬天，便成了家家户户饭桌上的常客，现代营养学研究表明，萝卜营养丰富，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8-10倍。2 k2 S' V* W" A/ c
2、萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素;白萝卜富含维生素C，而维生素C为抗氧化剂，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉积。2 u: f! v a* V# [. Q4 k
3、萝卜中含有大量的植物蛋白、维生素C和叶酸，食入人体后可洁净血液和皮肤，同时还能降低胆固醇，有利于血管弹性的维持。 |
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发表于 2018-12-26 12:17:43