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配料：" g! c) ^# H; J8 D! q
青萝卜 1个、淡干虾皮 50克、中筋面粉 适量、精盐 适量、花生油 600克、鸡精 2克、鸡蛋 1枚、花椒粉 5克、小香葱 1颗、姜片 3片1 ]8 F2 h" c/ j5 M1 M* ?; x1 Q
烹饪步骤：
% r6 g6 f% y2 J0 P) t. b1.把萝卜洗净后用擦丝器擦成细丝，擦好的萝卜丝加入适量的盐腌制一会，腌制好的萝卜丝沥干水份。
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+ x% g4 F4 k* R( m8 R0 l+ W2.用刀把萝卜丝剁碎，但是注意不要剁得太碎影响口感，在萝卜丝里打散1枚鸡蛋。
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3.加入5克的花椒粉增加口感的香味，再加入2克的鸡精调味增鲜，这个时候加入淡干虾皮。- Z" N+ E7 r$ I+ w. I. f5 ]
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4.把所有的食材搅拌均匀后，再加入提前切碎的葱姜末，把所有的食材搅拌均匀后。* E- ~; ?2 W5 ~6 X
$ O! W/ \. C- |& v6 |5.这个时候就可以加入面粉了（面粉要一点点的加入，避免加多了萝卜馅会发干，炸出来口感发粘不好吃）。
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6.看见萝卜馅能用勺子挖成球状的状态就可以了。
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7.炒锅烧热后倒入花生油，待花生油烧至六成热时，用勺子把萝卜馅挖成球状放入油锅里。
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. A7 Y7 L% [: B: ^" G% N' M `8.用大火定型后，再用小火慢慢炸至，这期间要用筷子轻轻翻动一下，避免粘到一起。# g, M$ v2 {5 s# T. o1 [
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9.看见萝卜丸子慢慢上色后，改成小火继续翻炸。
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10.直至把萝卜丸子炸至两面金黄色，即可捞出沥干油分。
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1 @/ I; a0 E) M/ k G1 B11.香酥可口又营养的香炸萝卜丸子就出锅啦，吃上一口超级满足，我家宝贝一人吃了一盘还说没吃够。
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烹饪小贴士：
$ ?. V! Y! y8 y$ O; O* j1、萝卜在中国民间素有"小人参"的美称。一到冬天，便成了家家户户饭桌上的常客，现代营养学研究表明，萝卜营养丰富，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8-10倍。
7 U* V }; Q8 W" p! |* h/ v {8 f2、萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素;白萝卜富含维生素C，而维生素C为抗氧化剂，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉积。' e* B7 @" T8 @# S
3、萝卜中含有大量的植物蛋白、维生素C和叶酸，食入人体后可洁净血液和皮肤，同时还能降低胆固醇，有利于血管弹性的维持。 |
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发表于 2018-12-26 12:17:43