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配料：
/ E! b- t1 C. d; n5 G: }青萝卜 1个、淡干虾皮 50克、中筋面粉 适量、精盐 适量、花生油 600克、鸡精 2克、鸡蛋 1枚、花椒粉 5克、小香葱 1颗、姜片 3片5 C+ v% m) B# F5 p6 m# a4 e4 ]
烹饪步骤：' }+ t# c6 P8 R! ?
1.把萝卜洗净后用擦丝器擦成细丝，擦好的萝卜丝加入适量的盐腌制一会，腌制好的萝卜丝沥干水份。
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9 q3 G" t& O3 U4 i2.用刀把萝卜丝剁碎，但是注意不要剁得太碎影响口感，在萝卜丝里打散1枚鸡蛋。4 Y. _3 Q& y/ D6 C
/ i' v# k; H; T+ A/ h' q# [/ S/ J: J0 \* f3.加入5克的花椒粉增加口感的香味，再加入2克的鸡精调味增鲜，这个时候加入淡干虾皮。
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4.把所有的食材搅拌均匀后，再加入提前切碎的葱姜末，把所有的食材搅拌均匀后。9 T' Z, b! O" i8 r" ?# m; y6 d
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5.这个时候就可以加入面粉了（面粉要一点点的加入，避免加多了萝卜馅会发干，炸出来口感发粘不好吃）。- w1 k0 i1 X: f' i. V9 {
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6.看见萝卜馅能用勺子挖成球状的状态就可以了。
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, Q- w. K8 `$ @" S w% R* j* K7.炒锅烧热后倒入花生油，待花生油烧至六成热时，用勺子把萝卜馅挖成球状放入油锅里。
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; x* a! ^$ T! x E1 A& ?3 D8.用大火定型后，再用小火慢慢炸至，这期间要用筷子轻轻翻动一下，避免粘到一起。
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$ y$ H+ T: N6 }* k/ y' x9.看见萝卜丸子慢慢上色后，改成小火继续翻炸。
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10.直至把萝卜丸子炸至两面金黄色，即可捞出沥干油分。) L' T& F; i# i V& V' K- [
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11.香酥可口又营养的香炸萝卜丸子就出锅啦，吃上一口超级满足，我家宝贝一人吃了一盘还说没吃够。 h: x' C8 b3 I. t4 K! d# J
) @# ~6 K- _! a: O烹饪小贴士：
3 x; I0 ~* D. }6 @8 I0 t1、萝卜在中国民间素有"小人参"的美称。一到冬天，便成了家家户户饭桌上的常客，现代营养学研究表明，萝卜营养丰富，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8-10倍。
. R4 ~6 b2 `% [2、萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素;白萝卜富含维生素C，而维生素C为抗氧化剂，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉积。, m6 P: L5 R- @. [8 {8 e
3、萝卜中含有大量的植物蛋白、维生素C和叶酸，食入人体后可洁净血液和皮肤，同时还能降低胆固醇，有利于血管弹性的维持。 |
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发表于 2018-12-26 12:17:43