|
|
配料：
( D/ `7 r8 [3 u* C' ~ N* o青萝卜 1个、淡干虾皮 50克、中筋面粉 适量、精盐 适量、花生油 600克、鸡精 2克、鸡蛋 1枚、花椒粉 5克、小香葱 1颗、姜片 3片
, t6 a$ }2 {- \ b烹饪步骤：0 ?4 U. \% H7 s" g/ H" H
1.把萝卜洗净后用擦丝器擦成细丝，擦好的萝卜丝加入适量的盐腌制一会，腌制好的萝卜丝沥干水份。- W" {+ j& ]( y' E8 H5 i3 ^) a( r
! h1 A/ ]; L! h6 u2.用刀把萝卜丝剁碎，但是注意不要剁得太碎影响口感，在萝卜丝里打散1枚鸡蛋。8 y3 h6 l" `0 U5 F2 U" \
& g* m7 R+ v) Q4 o
3.加入5克的花椒粉增加口感的香味，再加入2克的鸡精调味增鲜，这个时候加入淡干虾皮。
) F4 g9 G6 D$ \( K5 m* W. g3 ^
& V5 T/ a7 G9 S; m0 O) E4.把所有的食材搅拌均匀后，再加入提前切碎的葱姜末，把所有的食材搅拌均匀后。
+ I7 a" _5 K V! b) A' `, A/ Y+ ?& E9 b, x) `
5.这个时候就可以加入面粉了（面粉要一点点的加入，避免加多了萝卜馅会发干，炸出来口感发粘不好吃）。 ^- q" z. V$ y; `% s, ^/ e
7 C' q8 l3 M1 v& @+ P: }5 v: S% {+ t, `1 c" g; f
6.看见萝卜馅能用勺子挖成球状的状态就可以了。$ R' A/ @# k0 Z/ v
3 S% {# @# {' p: v8 p# _! I8 D7.炒锅烧热后倒入花生油，待花生油烧至六成热时，用勺子把萝卜馅挖成球状放入油锅里。
# O& z& O( M8 I- G9 ]6 B5 d! ]% |3 I8 {+ L
8.用大火定型后，再用小火慢慢炸至，这期间要用筷子轻轻翻动一下，避免粘到一起。
# l6 v! J" n( D4 h/ Y4 y
7 }' `" K% ?6 `5 I# F9.看见萝卜丸子慢慢上色后，改成小火继续翻炸。
* J2 h. r8 ?/ w4 u: ~& k. J) X- I: L3 D9 l; a
10.直至把萝卜丸子炸至两面金黄色，即可捞出沥干油分。
0 j& ^$ h) R V, ]8 M
+ U b: T5 p' }) B# u$ N
5 O- b3 M$ _8 X11.香酥可口又营养的香炸萝卜丸子就出锅啦，吃上一口超级满足，我家宝贝一人吃了一盘还说没吃够。
8 X2 T. p& P; K7 D* D. ~5 A+ L' O5 c# k8 n2 W- z
烹饪小贴士：' p, q: ^/ r1 V4 }
1、萝卜在中国民间素有"小人参"的美称。一到冬天，便成了家家户户饭桌上的常客，现代营养学研究表明，萝卜营养丰富，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8-10倍。3 _6 l9 v/ Z# S7 M, l( N
2、萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素;白萝卜富含维生素C，而维生素C为抗氧化剂，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉积。
8 o. @& S( f T/ j6 l4 u6 V3、萝卜中含有大量的植物蛋白、维生素C和叶酸，食入人体后可洁净血液和皮肤，同时还能降低胆固醇，有利于血管弹性的维持。 |
|
|手机版|小黑屋|paopaomj.COM
( 
渝ICP备18007172号|
渝公网安备50010502503914号 )
发表于 2018-12-26 12:17:43