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配料：
5 e- N6 B) h1 w# I青萝卜 1个、淡干虾皮 50克、中筋面粉 适量、精盐 适量、花生油 600克、鸡精 2克、鸡蛋 1枚、花椒粉 5克、小香葱 1颗、姜片 3片
+ n- q+ V8 |& ]3 \& J烹饪步骤：
' e; @' |% I. R/ ] K) Q1.把萝卜洗净后用擦丝器擦成细丝，擦好的萝卜丝加入适量的盐腌制一会，腌制好的萝卜丝沥干水份。
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4 e) A1 B8 Y3 P: R8 Z$ C l( Q6 b2.用刀把萝卜丝剁碎，但是注意不要剁得太碎影响口感，在萝卜丝里打散1枚鸡蛋。+ v/ L2 e- K! }4 n4 z U8 j
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3.加入5克的花椒粉增加口感的香味，再加入2克的鸡精调味增鲜，这个时候加入淡干虾皮。
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9 [- Z5 S; h- r. {$ C a y4.把所有的食材搅拌均匀后，再加入提前切碎的葱姜末，把所有的食材搅拌均匀后。2 b4 c1 F' _' g' a
& a" ^& L- u% q) t6 I5.这个时候就可以加入面粉了（面粉要一点点的加入，避免加多了萝卜馅会发干，炸出来口感发粘不好吃）。& `9 [$ ?$ l+ ^- O3 D- \' ]
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2 y+ r$ E- j/ r- m0 B, p' \& N6.看见萝卜馅能用勺子挖成球状的状态就可以了。
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7.炒锅烧热后倒入花生油，待花生油烧至六成热时，用勺子把萝卜馅挖成球状放入油锅里。/ A9 O: y5 [, Z8 v& X4 p# K2 e
p7 \: ^ P' Q: }3 j8.用大火定型后，再用小火慢慢炸至，这期间要用筷子轻轻翻动一下，避免粘到一起。8 L" i% ~/ @: ^( G1 d
2 V7 T L& ?9 j4 E9.看见萝卜丸子慢慢上色后，改成小火继续翻炸。' U$ i) `! v$ e
( `8 O+ x5 w! [, i' j$ }$ v4 q10.直至把萝卜丸子炸至两面金黄色，即可捞出沥干油分。
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5 i8 \+ ^9 t j4 d1 b: ^% }11.香酥可口又营养的香炸萝卜丸子就出锅啦，吃上一口超级满足，我家宝贝一人吃了一盘还说没吃够。- u/ D9 G2 x) c9 a% R5 N9 G
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烹饪小贴士：
4 J( \3 c3 ~3 K4 _* Q) e. m7 T1、萝卜在中国民间素有"小人参"的美称。一到冬天，便成了家家户户饭桌上的常客，现代营养学研究表明，萝卜营养丰富，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8-10倍。# h1 x7 D( u, w$ m0 l7 l
2、萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素;白萝卜富含维生素C，而维生素C为抗氧化剂，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉积。( L8 Y# A+ b7 G
3、萝卜中含有大量的植物蛋白、维生素C和叶酸，食入人体后可洁净血液和皮肤，同时还能降低胆固醇，有利于血管弹性的维持。 |
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发表于 2018-12-26 12:17:43