|
|
配料：* P! @8 e$ _9 k$ r0 u
青萝卜 1个、淡干虾皮 50克、中筋面粉 适量、精盐 适量、花生油 600克、鸡精 2克、鸡蛋 1枚、花椒粉 5克、小香葱 1颗、姜片 3片
6 S0 U4 p7 b) b' w6 Z" g烹饪步骤：
9 c9 E9 T8 O/ P1 ^, A# R) L1.把萝卜洗净后用擦丝器擦成细丝，擦好的萝卜丝加入适量的盐腌制一会，腌制好的萝卜丝沥干水份。2 j: [0 w8 Z) _9 F8 b: T0 F
0 H7 A5 {9 E: l; x2.用刀把萝卜丝剁碎，但是注意不要剁得太碎影响口感，在萝卜丝里打散1枚鸡蛋。
) b7 Y* I4 r' d! \! e% X2 e
; f9 {* J/ H Z- j" k! F E3.加入5克的花椒粉增加口感的香味，再加入2克的鸡精调味增鲜，这个时候加入淡干虾皮。
8 B+ K# b1 [$ W3 o7 n! E8 M9 U4 D D4 R! r
4.把所有的食材搅拌均匀后，再加入提前切碎的葱姜末，把所有的食材搅拌均匀后。
2 w2 R% B$ i& u5 U
! A$ X: o) y; y) `# P7 r5.这个时候就可以加入面粉了（面粉要一点点的加入，避免加多了萝卜馅会发干，炸出来口感发粘不好吃）。
% ?) o/ [* o) }6 \' x
- Q! R* Q+ T6 H U: K# S
" Z" R/ F* M& z8 t1 L
6.看见萝卜馅能用勺子挖成球状的状态就可以了。
) J7 r$ r8 o2 a* ^8 K
9 c/ P8 ^9 O1 {+ Z' G7.炒锅烧热后倒入花生油，待花生油烧至六成热时，用勺子把萝卜馅挖成球状放入油锅里。
( k$ K# {/ V O. n, U- A
]$ D/ r: m/ V6 ]& ~. T3 @8.用大火定型后，再用小火慢慢炸至，这期间要用筷子轻轻翻动一下，避免粘到一起。% g9 M$ [9 |1 y5 c: W
) a6 |* f, m. r0 {4 I. [
9.看见萝卜丸子慢慢上色后，改成小火继续翻炸。
$ G# N) F% P& L# K7 V d7 E% m* x) @
10.直至把萝卜丸子炸至两面金黄色，即可捞出沥干油分。& q2 s+ B3 J% m. H$ z+ T& |
- i" F3 b8 A$ h) M4 c" W2 X# i" d- D) G1 O8 E
11.香酥可口又营养的香炸萝卜丸子就出锅啦，吃上一口超级满足，我家宝贝一人吃了一盘还说没吃够。% Q5 |" L: _% k+ c8 t8 K5 I! Q/ e
% E& ^5 }( p0 x
烹饪小贴士：
5 j! I( r; ?8 L" c; u" [& @& K1、萝卜在中国民间素有"小人参"的美称。一到冬天，便成了家家户户饭桌上的常客，现代营养学研究表明，萝卜营养丰富，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8-10倍。8 s4 S |; @" ~- q! U* x
2、萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素;白萝卜富含维生素C，而维生素C为抗氧化剂，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉积。1 Y- |* e" F1 U! s i/ t# _
3、萝卜中含有大量的植物蛋白、维生素C和叶酸，食入人体后可洁净血液和皮肤，同时还能降低胆固醇，有利于血管弹性的维持。 |
|
|手机版|小黑屋|paopaomj.COM
( 
渝ICP备18007172号|
渝公网安备50010502503914号 )
发表于 2018-12-26 12:17:43