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配料：6 l L/ i4 ` H# x$ t5 X/ `
青萝卜 1个、淡干虾皮 50克、中筋面粉 适量、精盐 适量、花生油 600克、鸡精 2克、鸡蛋 1枚、花椒粉 5克、小香葱 1颗、姜片 3片
; y$ i$ l% P* n0 n* Z0 T烹饪步骤：
1 S6 K, h- F4 G% r1.把萝卜洗净后用擦丝器擦成细丝，擦好的萝卜丝加入适量的盐腌制一会，腌制好的萝卜丝沥干水份。
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4 X. Q/ Z9 F! F8 h2.用刀把萝卜丝剁碎，但是注意不要剁得太碎影响口感，在萝卜丝里打散1枚鸡蛋。9 m+ U8 c+ ^! s4 D/ G
& J5 ~& i S7 c$ W4 w. f5 K3.加入5克的花椒粉增加口感的香味，再加入2克的鸡精调味增鲜，这个时候加入淡干虾皮。7 e1 n H5 H5 y& a
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4.把所有的食材搅拌均匀后，再加入提前切碎的葱姜末，把所有的食材搅拌均匀后。/ _, B( y) |( P k% h" r7 }
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5.这个时候就可以加入面粉了（面粉要一点点的加入，避免加多了萝卜馅会发干，炸出来口感发粘不好吃）。
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6.看见萝卜馅能用勺子挖成球状的状态就可以了。
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7.炒锅烧热后倒入花生油，待花生油烧至六成热时，用勺子把萝卜馅挖成球状放入油锅里。
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8.用大火定型后，再用小火慢慢炸至，这期间要用筷子轻轻翻动一下，避免粘到一起。. m+ u v$ g' _. f
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9.看见萝卜丸子慢慢上色后，改成小火继续翻炸。/ n; {' w$ x/ S5 u' j
7 t) V( t* [, N6 W5 @: W10.直至把萝卜丸子炸至两面金黄色，即可捞出沥干油分。" j# S+ y# l- X* t; K1 f
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11.香酥可口又营养的香炸萝卜丸子就出锅啦，吃上一口超级满足，我家宝贝一人吃了一盘还说没吃够。9 R) v E+ n }
+ t( c2 r( D0 p! q, r% O3 Z烹饪小贴士：) y7 Q1 h. @; Y, v o2 u
1、萝卜在中国民间素有"小人参"的美称。一到冬天，便成了家家户户饭桌上的常客，现代营养学研究表明，萝卜营养丰富，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8-10倍。* H6 {3 a: e" y
2、萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素;白萝卜富含维生素C，而维生素C为抗氧化剂，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉积。3 C8 Q! w/ y5 D7 c: _/ ^8 v) d
3、萝卜中含有大量的植物蛋白、维生素C和叶酸，食入人体后可洁净血液和皮肤，同时还能降低胆固醇，有利于血管弹性的维持。 |
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发表于 2018-12-26 12:17:43