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以前做的早餐饼大多是那种手不粘面，筷子搅一搅，摊一摊就好的那种。今天的这个饼需要活面，还要发面，但我一般都是提前晚上活好面，放冰箱冷藏，第二天早晨取出来一烙，几分钟就出锅，特别方便。搭配点粥或汤，再来盘小咸菜，简直不能再完美了。区别于**发面饼，我在活面的时候加入了香葱碎，也为小饼的味道增香不少呢，没出锅就已经香味飘满屋了。; R5 P! ~% N' L: b4 t
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' J4 U7 ~" k6 c% D7 r9 a+ Z; c所需食材:
5 L, \, H( f+ c# H面粉300克，盐2克，鸡蛋1个，酵母4克，白糖1勺，温水适量，香葱碎适量+ _2 S! x- i, k. Z- D4 x
做法：) k3 O. C* C& B; ]
1.面粉中加入盐，酵母，白糖，鸡蛋和香葱碎，先用筷子搅一搅，把鸡蛋打散活面，再用温水和成稍软的面团，发酵至两倍大。4 ^0 X4 c1 C2 _2 [% e& n v+ t
2.案板上抹油，取出一块面团，用手抹成小饼的形状和厚度。; e8 K9 r( |9 J7 `
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3.锅中放适量的食用油，放入小饼，中小火烙至一面金黄翻面。
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4.烙至两面金黄出锅。4 ^% @# w# C1 J3 ?
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小贴士：
* c# N$ r7 m% z' N0 g/ y- x1.如果是作为早饭，可提前一天晚上活好面，放冰箱储藏，第二天早上再制作，很省时。
7 D, F) Y/ c& ?2.这个饼不要擀，就用手抹平就可以，这样做可以让饼更蓬松。
8 |' t! a- w$ V1 b3 c' O; ] t, i3.活面时加入鸡蛋让饼更蓬松好吃，放凉也不硬。 |
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发表于 2018-12-28 11:35:53
发表于 2018-12-29 23:59:36