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以前做的早餐饼大多是那种手不粘面，筷子搅一搅，摊一摊就好的那种。今天的这个饼需要活面，还要发面，但我一般都是提前晚上活好面，放冰箱冷藏，第二天早晨取出来一烙，几分钟就出锅，特别方便。搭配点粥或汤，再来盘小咸菜，简直不能再完美了。区别于**发面饼，我在活面的时候加入了香葱碎，也为小饼的味道增香不少呢，没出锅就已经香味飘满屋了。* f; X+ e; V' x' m* Y1 H1 t
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所需食材:
& A6 K/ R. O" r; }/ g2 g0 m" _8 w面粉300克，盐2克，鸡蛋1个，酵母4克，白糖1勺，温水适量，香葱碎适量, H- ?9 d! ^- W+ a( b
做法：( M' a( ~" V: [+ M$ ~% Q' D$ k4 m! m
1.面粉中加入盐，酵母，白糖，鸡蛋和香葱碎，先用筷子搅一搅，把鸡蛋打散活面，再用温水和成稍软的面团，发酵至两倍大。
* _" ?' i4 e3 b0 z. c0 c2.案板上抹油，取出一块面团，用手抹成小饼的形状和厚度。
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3.锅中放适量的食用油，放入小饼，中小火烙至一面金黄翻面。
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4.烙至两面金黄出锅。
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6 @8 a, f' ?* r# p5 z) M小贴士：$ P3 ]$ N2 u+ o$ B* P* V
1.如果是作为早饭，可提前一天晚上活好面，放冰箱储藏，第二天早上再制作，很省时。
/ x6 v% n! h! g9 y! k' v2.这个饼不要擀，就用手抹平就可以，这样做可以让饼更蓬松。
, R. N9 K: U& Z {- P3.活面时加入鸡蛋让饼更蓬松好吃，放凉也不硬。 |
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发表于 2018-12-28 11:35:53
发表于 2018-12-29 23:59:36