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以前做的早餐饼大多是那种手不粘面，筷子搅一搅，摊一摊就好的那种。今天的这个饼需要活面，还要发面，但我一般都是提前晚上活好面，放冰箱冷藏，第二天早晨取出来一烙，几分钟就出锅，特别方便。搭配点粥或汤，再来盘小咸菜，简直不能再完美了。区别于**发面饼，我在活面的时候加入了香葱碎，也为小饼的味道增香不少呢，没出锅就已经香味飘满屋了。/ C- Y& S9 ]+ J! s, e. W
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! Q0 X8 B. D/ G2 e1 [$ r所需食材:/ P, T$ {, h1 B: {% p
面粉300克，盐2克，鸡蛋1个，酵母4克，白糖1勺，温水适量，香葱碎适量
" P' W2 m. Y( `* V) }做法：
& K. Z& c8 y% F. F! A( d1.面粉中加入盐，酵母，白糖，鸡蛋和香葱碎，先用筷子搅一搅，把鸡蛋打散活面，再用温水和成稍软的面团，发酵至两倍大。1 x3 h8 D, s9 }- _; R% g
2.案板上抹油，取出一块面团，用手抹成小饼的形状和厚度。
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( q3 k/ V) A: U3 W2 D! r" {$ u/ [3.锅中放适量的食用油，放入小饼，中小火烙至一面金黄翻面。
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9 J% p/ N9 f; Q' p& e4.烙至两面金黄出锅。6 \, \# b. ]' u, F6 w h& R
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' h/ v: |4 R( d4 K7 ^7 q小贴士：
W0 o6 ?/ k$ `1.如果是作为早饭，可提前一天晚上活好面，放冰箱储藏，第二天早上再制作，很省时。
. E9 u3 O1 J, C0 |2 W9 b2.这个饼不要擀，就用手抹平就可以，这样做可以让饼更蓬松。
" P, I, t: X k8 u6 V3.活面时加入鸡蛋让饼更蓬松好吃，放凉也不硬。 |
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发表于 2018-12-28 11:35:53
发表于 2018-12-29 23:59:36