鸡蛋煎饼

admin

以前做的早餐饼大多是那种手不粘面，筷子搅一搅，摊一摊就好的那种。今天的这个饼需要活面，还要发面，但我一般都是提前晚上活好面，放冰箱冷藏，第二天早晨取出来一烙，几分钟就出锅，特别方便。搭配点粥或汤，再来盘小咸菜，简直不能再完美了。区别于**发面饼，我在活面的时候加入了香葱碎，也为小饼的味道增香不少呢，没出锅就已经香味飘满屋了。
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所需食材:
( e! I0 j0 B; d2 q5 D% v9 x面粉300克，盐2克，鸡蛋1个，酵母4克，白糖1勺，温水适量，香葱碎适量
* S: q4 ^) Z: W8 n; ]做法：
% J1 b: P0 c2 ]6 e. T/ S1.面粉中加入盐，酵母，白糖，鸡蛋和香葱碎，先用筷子搅一搅，把鸡蛋打散活面，再用温水和成稍软的面团，发酵至两倍大。
2.案板上抹油，取出一块面团，用手抹成小饼的形状和厚度。

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3.锅中放适量的食用油，放入小饼，中小火烙至一面金黄翻面。

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4.烙至两面金黄出锅。

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小贴士：
( R* f' p% H4 ~& b* X' ?2 v* X8 g1.如果是作为早饭，可提前一天晚上活好面，放冰箱储藏，第二天早上再制作，很省时。
2.这个饼不要擀，就用手抹平就可以，这样做可以让饼更蓬松。
, }  U6 L; ~" ?8 |& F3.活面时加入鸡蛋让饼更蓬松好吃，放凉也不硬。

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不知道这个可不可以烤着吃，改天试试！

wangbb

看着像烧饼，好吃