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[食谱宝典] 鸡蛋煎饼

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发表于 2018-12-28 11:35:53 | 显示全部楼层 |阅读模式
以前做的早餐饼大多是那种手不粘面,筷子搅一搅,摊一摊就好的那种。今天的这个饼需要活面,还要发面,但我一般都是提前晚上活好面,放冰箱冷藏,第二天早晨取出来一烙,几分钟就出锅,特别方便。搭配点粥或汤,再来盘小咸菜,简直不能再完美了。区别于**发面饼,我在活面的时候加入了香葱碎,也为小饼的味道增香不少呢,没出锅就已经香味飘满屋了。
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6 Q, g5 ?/ j% q/ v* z, d5 c. f! B1 t' B# a
所需食材:0 m% h/ V; M. U
面粉300克,盐2克,鸡蛋1个,酵母4克,白糖1勺,温水适量,香葱碎适量, k; m0 e. x) N
做法:
& o5 V+ i5 p# [. f6 Q7 K1.面粉中加入盐,酵母,白糖,鸡蛋和香葱碎,先用筷子搅一搅,把鸡蛋打散活面,再用温水和成稍软的面团,发酵至两倍大。3 Q. P$ n7 |* I7 |  y0 q
2.案板上抹油,取出一块面团,用手抹成小饼的形状和厚度。/ S& X% I6 H8 e: T- M: |: D: r
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; V1 z0 \$ D9 l9 ]4 N9 x0 v3 y1 ^' F
0 X1 W! x. N* v4 R- c3.锅中放适量的食用油,放入小饼,中小火烙至一面金黄翻面。3 |6 I" D3 U" p
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4.烙至两面金黄出锅。- b" h8 V9 Q2 M# p0 g- n
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5 {+ |0 X6 P$ }& O0 d" [3 j1 g
小贴士:4 S  q0 b( h7 J3 }" `
1.如果是作为早饭,可提前一天晚上活好面,放冰箱储藏,第二天早上再制作,很省时。
  k2 e3 f; I( w4 g2 s7 ^2.这个饼不要擀,就用手抹平就可以,这样做可以让饼更蓬松。; [) J+ {% {% ~, J  E8 z' y
3.活面时加入鸡蛋让饼更蓬松好吃,放凉也不硬。
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发表于 2018-12-29 23:59:36 | 显示全部楼层
不知道这个可不可以烤着吃,改天试试!
0 14 11

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发表于 2018-12-30 00:05:59 | 显示全部楼层
看着像烧饼,好吃
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