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[食谱宝典] 鸡蛋煎饼

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发表于 2018-12-28 11:35:53 | 显示全部楼层 |阅读模式
以前做的早餐饼大多是那种手不粘面,筷子搅一搅,摊一摊就好的那种。今天的这个饼需要活面,还要发面,但我一般都是提前晚上活好面,放冰箱冷藏,第二天早晨取出来一烙,几分钟就出锅,特别方便。搭配点粥或汤,再来盘小咸菜,简直不能再完美了。区别于**发面饼,我在活面的时候加入了香葱碎,也为小饼的味道增香不少呢,没出锅就已经香味飘满屋了。8 K' Q/ q* y5 k! r! X% V9 E
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. p' D0 Y  j6 S$ k! E
6 a, H, C6 d/ s所需食材:/ h" z6 c- v4 g3 y/ ~, J" u
面粉300克,盐2克,鸡蛋1个,酵母4克,白糖1勺,温水适量,香葱碎适量; N$ r5 m* c8 r! |- n! {
做法:* |" S4 o  P% V
1.面粉中加入盐,酵母,白糖,鸡蛋和香葱碎,先用筷子搅一搅,把鸡蛋打散活面,再用温水和成稍软的面团,发酵至两倍大。6 I. r& ^3 A# p$ v) ]: }0 c" ^
2.案板上抹油,取出一块面团,用手抹成小饼的形状和厚度。
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7 u% K' F: O4 Q$ ^, U4 N) O" J& n( Q% J2 _* C! N. C, c. q" u' {
3.锅中放适量的食用油,放入小饼,中小火烙至一面金黄翻面。
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4 I, f1 d; J8 ~6 X+ O/ J0 p$ L6 F8 \; ]
4.烙至两面金黄出锅。2 A+ u! ?/ N( k* q/ z. T
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* P: @: r( }! ^
( e3 p& G( H1 S. g6 b小贴士:; m& {  A# x, R8 J& N2 S
1.如果是作为早饭,可提前一天晚上活好面,放冰箱储藏,第二天早上再制作,很省时。6 ]$ c' H1 j1 k- s8 ~
2.这个饼不要擀,就用手抹平就可以,这样做可以让饼更蓬松。: H8 G1 q4 R5 z
3.活面时加入鸡蛋让饼更蓬松好吃,放凉也不硬。
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发表于 2018-12-29 23:59:36 | 显示全部楼层
不知道这个可不可以烤着吃,改天试试!
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发表于 2018-12-30 00:05:59 | 显示全部楼层
看着像烧饼,好吃
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