|
|
以前做的早餐饼大多是那种手不粘面，筷子搅一搅，摊一摊就好的那种。今天的这个饼需要活面，还要发面，但我一般都是提前晚上活好面，放冰箱冷藏，第二天早晨取出来一烙，几分钟就出锅，特别方便。搭配点粥或汤，再来盘小咸菜，简直不能再完美了。区别于**发面饼，我在活面的时候加入了香葱碎，也为小饼的味道增香不少呢，没出锅就已经香味飘满屋了。8 X9 y" l& b: B+ Y/ \( _: m7 B
7 Z, ^3 l8 i! l5 A; r7 a( S% ~. J6 |. d! y; e" j: L8 L
所需食材:
$ U& h! w- F. B面粉300克，盐2克，鸡蛋1个，酵母4克，白糖1勺，温水适量，香葱碎适量
% _9 U7 o, j, k. Z* \做法：: Z) R9 X: C5 r" n
1.面粉中加入盐，酵母，白糖，鸡蛋和香葱碎，先用筷子搅一搅，把鸡蛋打散活面，再用温水和成稍软的面团，发酵至两倍大。
& S% [3 W( L5 {5 u- h2 Z0 J" H2.案板上抹油，取出一块面团，用手抹成小饼的形状和厚度。 _1 E/ u; X8 T9 c- z
! ~6 Z" C! g! b0 Z
) m0 ~# z3 }4 ^4 f+ q, e9 m0 w; y
3.锅中放适量的食用油，放入小饼，中小火烙至一面金黄翻面。
2 F: U1 n' m6 [$ @: y: q7 S. K M
9 X/ D8 _& |: _8 N2 W! ?$ Y
6 X* F$ i! j/ G; B/ U4.烙至两面金黄出锅。
" O, ~5 Y8 |4 N
% F# f& X6 [ N# E( O# I9 l
: P" w1 w2 N9 x2 q- v% I2 l& x6 u0 v: ?' g小贴士：
. c, u$ n9 |0 n, h1.如果是作为早饭，可提前一天晚上活好面，放冰箱储藏，第二天早上再制作，很省时。$ d, h4 e, Q0 k- K- \% Q% h
2.这个饼不要擀，就用手抹平就可以，这样做可以让饼更蓬松。, n5 \9 a! T6 M- e Q
3.活面时加入鸡蛋让饼更蓬松好吃，放凉也不硬。 |
|
|手机版|小黑屋|paopaomj.COM
( 
渝ICP备18007172号|
渝公网安备50010502503914号 )
发表于 2018-12-28 11:35:53
发表于 2018-12-29 23:59:36