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    [食谱宝典] 家常烙饼

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    admin

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    发表于 2018-12-29 11:29:46 | 显示全部楼层 |阅读模式
    ⏹ 阅读停止中
    说到家常烙饼，在北方很多地方都把它当日常主食。虽然原料只是普通面粉，但烙出来饼不但有层次，而且非常香脆可口。家常烙饼还有一个神奇的特点就是特别方便快手，不用发面、不用揉面、不用烫面，一次可以做一大盆，全家人都够吃。随时随地，一张家常烙饼，可以让你快速恢复元气，让你一整天都开开心心。
      Y* A5 z) [0 }: D: u, h, S家常烙饼说起来很简单，但很多人表示自己做的时候饼不起层，吃起来没有口感。而且一旦冷了之后就会变硬，有的网友表示甚至可以当砖头用。其实只要掌握个技巧，烙饼不用烫面也柔软，冷了也不硬，1分钟就能学会。学会了这道美食，家里随便做点什么菜，可以直接卷起来就吃，非常过瘾呢！下面我们就来一起做这道非常神奇的家常烙饼吧！
    ( z2 X# g& I3 ] hsshpC888mktxaSc.jpg 0 T( L) O2 H9 h2 V7 E0 x4 L8 D
    + ?6 o- i+ Q6 |6 l# V
    制作配料：面粉300克 盐1勺 50度热水 油酥：面粉2勺 五香粉适量 盐1勺 熟油4勺 小葱适量
    : [% y0 K( c" k制作方法：+ d6 t; z8 ]. c
    1、开水里加1勺盐，搅拌均匀之后，开水冷却至不烫手的程度；. A) s6 H) p" T: O$ D! s" G. Z
    AW5wiwaHs0KBiLi2.jpg * b) h5 V0 N+ V0 R& J) R
    - K9 q5 E: d+ ?! r3 s/ h* m
    2、面粉用盐水和面，拌到没有干粉的状态，倒入20ML植物油，揉至光滑的面团，静置醒发40分钟以上；
    / G& a( e2 [) W. N1 q VG9KQuuP8nO8nm38.jpg 2 h: {  `0 r# E' J1 Z' Y

    5 c* \  X+ S$ D8 d3、油酥的制作：面粉2勺 五香粉适量 盐1勺 混合后，浇上熟油，最后放入葱花拌均匀即可；
    + {4 z' S  ?" C, [# s5 ] i07V371vvp7h7e7z.jpg
    : }, z. ?- Y/ @( Q1 X% D; i, F$ [3 V& D# D
    4、醒发好的面团，柔软、延展性好；
    6 }) j! R. \  o. D2 ~  P DN4g3IB3VQbBvAT3.jpg 1 g/ I" k( |0 n# ~3 \
    ( @. \- v8 Q& n* e. F9 n
    5、取一小团面，擀成薄片，刷一层油酥；8 ^5 _8 y& L4 D" f5 K
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    $ N0 W* ?! G7 T; S0 \; ~7 y
    6、刷好油酥的面团对折折起来，切成丝，再次展开抻长；# k! ]5 `1 n/ C# L* @: a
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    6 w4 W: J* d* @/ J2 o! M. d# ^" N2 U+ I4 u* q# C0 ^
    7、然后从一端卷起来，盖保鲜膜静置醒发10分钟；再把它擀开；9 T" u, }8 Q6 L
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    : s0 z* ~9 @' x8 X* \1 \& e iGGi7jm4qWqGI17a.jpg / [# u; ]  P$ B) U# o1 `

    ) Z; ^8 A1 q: ^, a8、平底锅刷一层植物油，放入饼坯，文火烙制两面金黄色；$ v, A0 ]1 ^+ C
    cQ0Ch9wgYVL1aYwY.jpg
    ( O* L3 ~: ]' C8 C! z
    % q3 Q+ d9 e2 Q& k2 G' w0 J9、超级柔软，丝丝分明，比买的还好吃；
    ; M7 n8 S6 H$ }/ x2 X; e: d sic5poqyf9o5EQ9P.jpg
    ' ]4 t+ ]5 J4 s' |& S( `; ], u7 k2 p7 J( F+ X
    【小帖士】0 Q6 ~0 M8 P0 ^+ h4 J2 a
    盐放入开水里融化后，面团会更柔软更有筋性；用不烫手的开水和面，做出的饼更好柔软筋道好吃，放凉也不会硬！
    烙饼, 家常, 面粉

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    匚sFi
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    发表于 2018-12-29 23:52:38 | 显示全部楼层
    看起来还不错！
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    wangbb
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    发表于 2018-12-30 00:08:23 | 显示全部楼层
    老大真心赞，已经收藏了
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