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    [食谱宝典] 家常烙饼

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    发表于 2018-12-29 11:29:46 | 显示全部楼层 |阅读模式
    ⏹ 阅读停止中
    说到家常烙饼，在北方很多地方都把它当日常主食。虽然原料只是普通面粉，但烙出来饼不但有层次，而且非常香脆可口。家常烙饼还有一个神奇的特点就是特别方便快手，不用发面、不用揉面、不用烫面，一次可以做一大盆，全家人都够吃。随时随地，一张家常烙饼，可以让你快速恢复元气，让你一整天都开开心心。
    7 ]) u7 f/ z  }! b家常烙饼说起来很简单，但很多人表示自己做的时候饼不起层，吃起来没有口感。而且一旦冷了之后就会变硬，有的网友表示甚至可以当砖头用。其实只要掌握个技巧，烙饼不用烫面也柔软，冷了也不硬，1分钟就能学会。学会了这道美食，家里随便做点什么菜，可以直接卷起来就吃，非常过瘾呢！下面我们就来一起做这道非常神奇的家常烙饼吧！
    7 P6 J& W" ?) X/ K) D/ C hsshpC888mktxaSc.jpg
    % N' \! @; x2 J0 t( M  z$ R! L, x
    7 O- i' I" P+ p2 `2 |' k/ U制作配料：面粉300克 盐1勺 50度热水 油酥：面粉2勺 五香粉适量 盐1勺 熟油4勺 小葱适量
    ' @  }# m  z3 Q$ Y/ O制作方法：
    + d5 S- \/ p1 G% C# J1、开水里加1勺盐，搅拌均匀之后，开水冷却至不烫手的程度；; B4 R% A4 `5 s/ |
    AW5wiwaHs0KBiLi2.jpg 5 @; o4 q0 e& E' u% a. z

    5 P' k& t1 w% @8 q/ X2、面粉用盐水和面，拌到没有干粉的状态，倒入20ML植物油，揉至光滑的面团，静置醒发40分钟以上；
    , t1 w6 M3 u0 z( }. P( _" B VG9KQuuP8nO8nm38.jpg
    : r( h1 V3 U8 N3 ~" p- ~5 s  V$ m- m( l: K8 G% i( |8 k
    3、油酥的制作：面粉2勺 五香粉适量 盐1勺 混合后，浇上熟油，最后放入葱花拌均匀即可；- g0 Z- W3 r% }& B. J
    i07V371vvp7h7e7z.jpg
    - d, P' V% h2 A+ K" d, ~1 Q7 F/ `4 M
    " w0 V! ?+ Q" [; A1 V+ D) e! [8 P5 h& A4、醒发好的面团，柔软、延展性好；6 m/ p& |3 W+ d& ~7 _3 H
    DN4g3IB3VQbBvAT3.jpg
    $ q9 v' p4 _1 J  h) d6 t7 N
    % C/ h. p3 E7 g0 B5、取一小团面，擀成薄片，刷一层油酥；6 B# p* `: l' T' G+ c
    t5YD8Z9KzwK1ObED.jpg 9 P$ Q/ F$ m& q8 W& Y
    + ^) b7 ~  o' t8 ?( _
    6、刷好油酥的面团对折折起来，切成丝，再次展开抻长；+ C: F7 L1 z8 F  M0 A
    A071Pc7007Q6CCN2.jpg - B" {+ i8 n( x" w' C$ r5 K

    8 ?  M; u' ^( a6 N$ X w7ATsw7ARIFaaFRi.jpg
    / ~1 p! c. b2 u1 J$ Z9 s* K
    0 k: L+ E* O  D3 s7、然后从一端卷起来，盖保鲜膜静置醒发10分钟；再把它擀开；
    & A$ N1 P  L& ^  W  b: B' ~ A0WfF1q05BoN0bfB.jpg 7 I, @5 }2 w9 U+ l0 H

    + K8 A$ I6 c( _( ?, l, k; L/ B5 u iGGi7jm4qWqGI17a.jpg
    6 N8 |) v0 s4 p( U! X5 B) u) G  `2 C/ p6 ^
    8、平底锅刷一层植物油，放入饼坯，文火烙制两面金黄色；7 G) f! i# v, [7 u3 m8 c
    cQ0Ch9wgYVL1aYwY.jpg
      B/ ~& [1 {5 n
    ) f$ l. t4 v7 n, W2 F6 K3 _9、超级柔软，丝丝分明，比买的还好吃；* S1 B1 u' |9 ^
    sic5poqyf9o5EQ9P.jpg . s& G! L# n- t" h( c

    . ^9 }2 G& W/ }; R6 F【小帖士】
    5 M" _" x1 B; k# F盐放入开水里融化后，面团会更柔软更有筋性；用不烫手的开水和面，做出的饼更好柔软筋道好吃，放凉也不会硬！
    烙饼, 家常, 面粉

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    匚sFi
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    发表于 2018-12-29 23:52:38 | 显示全部楼层
    看起来还不错！
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    wangbb
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    发表于 2018-12-30 00:08:23 | 显示全部楼层
    老大真心赞，已经收藏了
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