家常烙饼

admin

说到家常烙饼，在北方很多地方都把它当日常主食。虽然原料只是普通面粉，但烙出来饼不但有层次，而且非常香脆可口。家常烙饼还有一个神奇的特点就是特别方便快手，不用发面、不用揉面、不用烫面，一次可以做一大盆，全家人都够吃。随时随地，一张家常烙饼，可以让你快速恢复元气，让你一整天都开开心心。
9 |9 R) g9 B3 D+ y, p) n( j* G家常烙饼说起来很简单，但很多人表示自己做的时候饼不起层，吃起来没有口感。而且一旦冷了之后就会变硬，有的网友表示甚至可以当砖头用。其实只要掌握个技巧，烙饼不用烫面也柔软，冷了也不硬，1分钟就能学会。学会了这道美食，家里随便做点什么菜，可以直接卷起来就吃，非常过瘾呢！下面我们就来一起做这道非常神奇的家常烙饼吧！
+ @) S2 o  ?) b1 `3 k0 R; p

制作配料：面粉300克 盐1勺 50度热水 油酥：面粉2勺 五香粉适量 盐1勺 熟油4勺 小葱适量
制作方法：
% F! x  v# E9 J9 }, r1、开水里加1勺盐，搅拌均匀之后，开水冷却至不烫手的程度；
# f/ D9 A- q1 n8 e) L' s

6 W# h3 f/ y; F9 s2、面粉用盐水和面，拌到没有干粉的状态，倒入20ML植物油，揉至光滑的面团，静置醒发40分钟以上；
* t& Y% {. S" C% o# p- X+ |1 E
0 \7 F" N( m5 R( x; |
3、油酥的制作：面粉2勺 五香粉适量 盐1勺 混合后，浇上熟油，最后放入葱花拌均匀即可；


7 E+ ^) |* E" \# r4、醒发好的面团，柔软、延展性好；

" O/ @. I+ a% W( h3 h' J# n9 C
7 n0 |9 u) S4 B' m& l( C0 j5、取一小团面，擀成薄片，刷一层油酥；
3 U/ \" y8 N6 @4 g
+ W( v' Y# i0 x) J
5 t  v. s7 v' }" k' ]1 ]+ S6、刷好油酥的面团对折折起来，切成丝，再次展开抻长；



1 E1 c5 f5 x: w/ N, C! u: ^0 p; V. h
7、然后从一端卷起来，盖保鲜膜静置醒发10分钟；再把它擀开；


7 ]' @  _. U) p: s6 A

& t" ^: o4 Y, s8 R& w: F8、平底锅刷一层植物油，放入饼坯，文火烙制两面金黄色；
5 y7 y3 S1 e7 m. O' Z7 ~
$ e4 T- ?1 j- @/ p, |4 F3 Q" ?
9、超级柔软，丝丝分明，比买的还好吃；
& G* O$ b( l0 g
- `, r) P6 L0 z4 J1 Q
【小帖士】
* \" d( j5 f8 O9 g5 n. c5 c  W/ R9 f( R盐放入开水里融化后，面团会更柔软更有筋性；用不烫手的开水和面，做出的饼更好柔软筋道好吃，放凉也不会硬！

匚sFi

看起来还不错！

wangbb

老大真心赞，已经收藏了