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说到家常烙饼，在北方很多地方都把它当日常主食。虽然原料只是普通面粉，但烙出来饼不但有层次，而且非常香脆可口。家常烙饼还有一个神奇的特点就是特别方便快手，不用发面、不用揉面、不用烫面，一次可以做一大盆，全家人都够吃。随时随地，一张家常烙饼，可以让你快速恢复元气，让你一整天都开开心心。
: j4 s8 M+ P) S+ |4 t家常烙饼说起来很简单，但很多人表示自己做的时候饼不起层，吃起来没有口感。而且一旦冷了之后就会变硬，有的网友表示甚至可以当砖头用。其实只要掌握个技巧，烙饼不用烫面也柔软，冷了也不硬，1分钟就能学会。学会了这道美食，家里随便做点什么菜，可以直接卷起来就吃，非常过瘾呢！下面我们就来一起做这道非常神奇的家常烙饼吧！$ G; M+ [: l+ {' F0 ^: ~3 h
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, \' c, S8 u2 x/ X |制作配料：面粉300克 盐1勺 50度热水 油酥：面粉2勺 五香粉适量 盐1勺 熟油4勺 小葱适量
. C2 l* Y, ?; X7 i( l T; Q$ z# x制作方法：
* b4 e3 v3 ]) M8 a; b+ c6 \" V& n1、开水里加1勺盐，搅拌均匀之后，开水冷却至不烫手的程度；; V$ Z; `- c8 G6 E0 v) F
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2、面粉用盐水和面，拌到没有干粉的状态，倒入20ML植物油，揉至光滑的面团，静置醒发40分钟以上；( I$ N7 i' {1 E) a: X6 }
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3、油酥的制作：面粉2勺 五香粉适量 盐1勺 混合后，浇上熟油，最后放入葱花拌均匀即可；
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4、醒发好的面团，柔软、延展性好；
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) ~: [% z8 {+ d% d5、取一小团面，擀成薄片，刷一层油酥；
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6、刷好油酥的面团对折折起来，切成丝，再次展开抻长；! }) [ r. T! \1 @8 j; \
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7、然后从一端卷起来，盖保鲜膜静置醒发10分钟；再把它擀开；
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; [% ~# C( Z4 V4 w8、平底锅刷一层植物油，放入饼坯，文火烙制两面金黄色； }* D" E1 K. q) g2 E
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' C8 X, {+ [9 v9 B- H6 X3 g9、超级柔软，丝丝分明，比买的还好吃；! Y: X# `, w7 \" q2 Y: V6 L8 H b0 k
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& A% h D2 P7 |2 X2 P1 ~7 `【小帖士】- r$ }7 X9 Y' Z0 K. @! v7 V
盐放入开水里融化后，面团会更柔软更有筋性；用不烫手的开水和面，做出的饼更好柔软筋道好吃，放凉也不会硬！ |
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发表于 2018-12-29 11:29:46
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