设为首页收藏本站
立即注册 找回密码

QQ登录

只需要一步，快速开始

APP扫码登录

只需要一步，快速开始

快捷导航
  • 优惠福利
  • 美食天下
  • 旅游户外
  • 亲子乐园
  • 编程源码
  • 金典软件
  • 视频教学
  • 文档资料
  • 修改头像
  • 我的积分
  • 修改密码
  • 个人资料
  • 推广奖励
  • 改用户名
    • 泡泡马甲»泡泡马甲 › 分类导航 › 美食天下 › 蒸鸡蛋羹的经验
    返回列表 发新帖
    查看: 2412|回复: 0

    [厨房经验] 蒸鸡蛋羹的经验

    [复制链接]
    admin

    等级头衔

    积分成就    金币 : 2861
       泡泡 : 1516
       精华 : 6 篇
       在线时间 : 1321 小时
       最后登录 : 2025-7-9

    丰功伟绩

    优秀达人突出贡献荣誉管理论坛元老活跃会员

    联系方式
    发表于 2019-1-5 10:49:26 | 显示全部楼层 |阅读模式
    ⏹ 阅读停止中
           鸡蛋羹是非常营养，而且适合孩子吃的辅食，宝宝1-5岁的时候几乎每天都要吃鸡蛋羹，但是你知道如何做蛋羹，鲜嫩滑爽更好吃吗？
    0 Q" \$ @7 C0 W( r! ~$ F       鸡蛋羹是一种常见的家庭小吃，入冬后更加受欢迎，因为它的做法和所需的食材都非常简单，而且营养十足，吃起来很美味，很多小孩子都喜欢把它当做早餐吃，或者当辅餐食用，包括很多大人也很爱吃。
    - I+ R5 b8 f* y  k! r+ N0 A mZjbs0bJ5YJ64Ol4.jpg 7 D1 b( f6 z0 |7 g1 W+ P
    . @6 f+ W2 _+ N8 X1 |# l
           蒸鸡蛋羹是个看似简单，实际非常细腻的工作，有的人照龙画虎，蒸出来的鸡蛋羹又老又很多蜂窝，还不好吃，找不到原因，其实很简单，蒸鸡蛋羹时，想要光滑细腻无蜂窝，只需做对这2步，很多人做错了
      ~! A. v2 {$ M- ? CrLZd2k2dkHiHhcI.jpg . C; w7 j: o( f  M! p3 ?& ]$ l2 F

    ! M" a$ P6 |' ~& `! a       蒸鸡蛋羹别只傻傻加水，多加这2步，蛋羹光滑细腻无蜂窝，太香了，首先碗里最好只打一个鸡蛋，除非你有专用的蒸锅，家庭版的做法，一个碗里打的鸡蛋太多不容易熟，火大了局部又容易老，先在鸡蛋里加入盐或者糖，然后一起打散，加入同比例的冷水，鸡蛋和水的比例是1:1最适合，然后一起打散，打散后用滤网过滤一下，你看这些杂质如果不过滤出来，蒸的时候肯定是不光滑的/ w" C9 F$ V3 @$ G7 \+ F
    Gr7E53w6EW035jFe.jpg " {; a: F# y4 O+ q$ C

    1 C  k" a% u- ~) B# ^5 w       第二点：碗上盖上保鲜膜，这样做的作用是防止蒸汽滴到蛋液上，就不光滑了，很多人说可以每过2分钟把锅盖掀一下，那样多麻烦呀是吧，对于初学者来说盖上保鲜膜是最简单省事的了，可以在保鲜膜上用牙签戳几个小孔
    % a! z5 ?5 y/ r6 J3 y/ L v8v6vpE15bBvv1a6.jpg 2 F* d8 u; ^. b. u" |; J

    3 V; f2 _; t; Z; W       锅内的水烧热后，把鸡蛋液放在蒸笼上，大火烧开，转成小火持续加温，这样蒸出来的鸡蛋羹受热均匀，更软嫩，6-8分钟就熟了，
    0 a8 ]( B; O# _$ y! C3 r hqTHKqpve8R6kZ4j.jpg
    2 y5 L! U3 |, O$ ^- a5 T; g& \5 \5 O4 u* s1 r  t" w. I
           这样蒸出来的鸡蛋羹绝对无蜂窝，光滑软嫩，孩子更爱吃，可以加上葱花，香油，就可以开吃了) B2 E$ b9 y8 S4 K  F* {4 L
    GpwQMwCqqQ1ZvVWg.jpg
    ; Q( d8 ~1 Y  Y1 q$ D) M- C3 H+ q5 v/ _6 d
           有心的家长还可以在**蛋羹的时候把水换成牛奶和焦糖，这样蒸出来的就是牛奶布丁啦，是不是很神奇，其实做法一样，就是水换成了牛奶，吃起来的口感更滑嫩了7 r  Q& Q' A* W  u
    y01InIX1Tv5kRzRk.jpg
    * [: U% k  m1 r8 P+ e, W
    鸡蛋, 出来, 很多

    相关帖子
    回复

    举报

    返回列表 发新帖
    高级模式
    B Color Image Link Quote Code Smilies
    您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

    本版积分规则

    QQ|手机版|小黑屋|paopaomj.COM ( 渝ICP备18007172号|渝公网安备50010502503914号 )

    GMT+8, 2025-8-23 21:59

    Powered by paopaomj X3.5 © 2016-2025 sitemap

    快速回复 返回顶部 返回列表