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) \, e. X* P, ^) |8 W材料：面粉、西红柿、小葱、蒜、番茄酱、鸡蛋、食盐、香油、食油3 P/ B/ k+ a1 Q6 B t7 G' R
做法：( V N8 h5 c2 Y/ q6 q& z' M: ^' S
1、西红柿洗净去皮，切成小丁，小葱切葱花，大蒜切末，鸡蛋打散备用' @6 S6 ?" l! R0 A
2、面粉放进大碗，少量多次加入适量凉水，一边加水一边用筷子打成自己喜欢大小的均匀雪花状，直到看不见干粉$ e2 j" f0 J" P0 g+ n' `, o0 h
3、热锅入凉油，小火煸香葱花
9 G7 S5 c& L8 K: w/ s4、下入番茄丁，转大火翻炒，一边炒一边用锅铲压出汤汁
1 R8 w+ }2 B/ d5、加入约2大勺番茄酱
6 n. u8 p& M% o& O6、继续翻炒至颜色红亮
8 {5 m5 M) d2 l' d7、加入适量开水，视口味定量：喜欢浓稠少加些，喜欢汤清多加些，尽量一次加足，避免中途加水, G8 l q0 _' U2 V( c. l+ z
8、大火烧开后少量分次下入面疙瘩，边下边搅拌，防止黏连和粘锅/ i$ i! h/ z# b! t/ F2 Z0 E
9、继续大火煮开1、2分钟后，趁沸腾打入蛋花
\) f- Y1 M( U0 Q* _10、加入适量食盐调味儿( `' d8 b8 W7 W8 { S. \
11、加入蒜末，再次煮开后，关火
- p S& ^* p" ]12、滴入几滴香油，即可 |
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发表于 2019-1-16 10:57:46