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材料：面粉、西红柿、小葱、蒜、番茄酱、鸡蛋、食盐、香油、食油9 x5 p9 k' y Z; C* T, w3 U$ N
做法：4 O4 H" N% f3 M0 S" T8 K
1、西红柿洗净去皮，切成小丁，小葱切葱花，大蒜切末，鸡蛋打散备用0 r/ a. D! B0 j6 h" S2 O8 h1 |
2、面粉放进大碗，少量多次加入适量凉水，一边加水一边用筷子打成自己喜欢大小的均匀雪花状，直到看不见干粉+ O4 r7 v! K6 K* I/ i
3、热锅入凉油，小火煸香葱花2 V) ?. {" k) A
4、下入番茄丁，转大火翻炒，一边炒一边用锅铲压出汤汁* g6 n3 w+ L! G! T J
5、加入约2大勺番茄酱
' z" t$ X, B8 ~) E; H6、继续翻炒至颜色红亮
) R% b! Q# U/ c8 g+ i! [! s7、加入适量开水，视口味定量：喜欢浓稠少加些，喜欢汤清多加些，尽量一次加足，避免中途加水
, m0 @: K2 u% s, a) r) n" D8、大火烧开后少量分次下入面疙瘩，边下边搅拌，防止黏连和粘锅; f6 R4 [# b" K6 c; }0 K, o9 j
9、继续大火煮开1、2分钟后，趁沸腾打入蛋花! V% u# C; l b0 |' U: U$ n
10、加入适量食盐调味儿' z4 u0 ]2 w7 p2 X7 a* k
11、加入蒜末，再次煮开后，关火
1 k( `8 g2 r, a3 t1 ^2 [9 E, H12、滴入几滴香油，即可 |
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发表于 2019-1-16 10:57:46