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' K7 }8 S& ~1 j. D7 w# J材料：面粉、西红柿、小葱、蒜、番茄酱、鸡蛋、食盐、香油、食油
4 ^7 h5 J/ P, F& _: c做法：1 O$ U& O4 l; ~ Y% s% H _% t4 F" ]
1、西红柿洗净去皮，切成小丁，小葱切葱花，大蒜切末，鸡蛋打散备用
# K& i" Y9 H$ s% m" f2、面粉放进大碗，少量多次加入适量凉水，一边加水一边用筷子打成自己喜欢大小的均匀雪花状，直到看不见干粉
+ s) J$ g/ n) c4 k& r, R3、热锅入凉油，小火煸香葱花
3 y6 o3 V R4 R! Y# a7 \& x6 ~4、下入番茄丁，转大火翻炒，一边炒一边用锅铲压出汤汁
4 o$ X& \; r6 x( E% D( Q5、加入约2大勺番茄酱& `6 H9 z/ D! ~" q5 ~/ R. B: ]
6、继续翻炒至颜色红亮# {, J1 G2 z3 P% x+ Y+ h
7、加入适量开水，视口味定量：喜欢浓稠少加些，喜欢汤清多加些，尽量一次加足，避免中途加水+ ]$ _) c5 u2 y1 b
8、大火烧开后少量分次下入面疙瘩，边下边搅拌，防止黏连和粘锅
4 r5 q7 b/ W$ B' C& L% \9、继续大火煮开1、2分钟后，趁沸腾打入蛋花
: A5 v, @- C1 v- V @10、加入适量食盐调味儿
0 L4 n6 u. n' n5 e: X8 {11、加入蒜末，再次煮开后，关火
. E( l* }0 E! q0 u8 z7 x! z12、滴入几滴香油，即可 |
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发表于 2019-1-16 10:57:46