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材料：面粉、西红柿、小葱、蒜、番茄酱、鸡蛋、食盐、香油、食油
6 a A1 J0 T7 B2 x3 [- s8 M, J1 H做法：
' W+ v9 H4 r$ c* u1、西红柿洗净去皮，切成小丁，小葱切葱花，大蒜切末，鸡蛋打散备用
1 M1 N$ }* S; m: v0 O2、面粉放进大碗，少量多次加入适量凉水，一边加水一边用筷子打成自己喜欢大小的均匀雪花状，直到看不见干粉1 w' X( k+ v' i
3、热锅入凉油，小火煸香葱花/ d. [2 E2 u& F! v4 P+ y
4、下入番茄丁，转大火翻炒，一边炒一边用锅铲压出汤汁
: o( I, v+ H) t9 O7 S: y5、加入约2大勺番茄酱& r1 D7 D1 X2 k9 b% g
6、继续翻炒至颜色红亮
; w/ m6 |5 N1 a7 F! i% r7、加入适量开水，视口味定量：喜欢浓稠少加些，喜欢汤清多加些，尽量一次加足，避免中途加水 W2 l* P. k6 x5 u# `; u2 ^
8、大火烧开后少量分次下入面疙瘩，边下边搅拌，防止黏连和粘锅
- C- h, O* w; y2 z- x9、继续大火煮开1、2分钟后，趁沸腾打入蛋花# z9 `6 [& w7 P: @
10、加入适量食盐调味儿
# v4 o* P4 n# C2 X: M( t11、加入蒜末，再次煮开后，关火% q" ^% d; {# x, J
12、滴入几滴香油，即可 |
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发表于 2019-1-16 10:57:46