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: @) j5 }# H6 o8 C' T$ T+ }) z) D材料：面粉、西红柿、小葱、蒜、番茄酱、鸡蛋、食盐、香油、食油% Y0 z4 Y3 Q O# A! s% G: H8 @6 g
做法：' h2 X' L' \* q( A. ^: P7 Q
1、西红柿洗净去皮，切成小丁，小葱切葱花，大蒜切末，鸡蛋打散备用( o9 ?# |, f* s* ]+ r' ^
2、面粉放进大碗，少量多次加入适量凉水，一边加水一边用筷子打成自己喜欢大小的均匀雪花状，直到看不见干粉+ v! ]6 P" p0 X9 o4 `7 h ^
3、热锅入凉油，小火煸香葱花
: Q3 |. L1 v. m1 }4、下入番茄丁，转大火翻炒，一边炒一边用锅铲压出汤汁
7 V) ? `6 o& b! V5、加入约2大勺番茄酱; M) r) x/ p" {, F0 e
6、继续翻炒至颜色红亮
1 w. d8 \* r0 t. |: U/ m1 @9 f7、加入适量开水，视口味定量：喜欢浓稠少加些，喜欢汤清多加些，尽量一次加足，避免中途加水' p- S! z. S) n+ H1 }7 K
8、大火烧开后少量分次下入面疙瘩，边下边搅拌，防止黏连和粘锅
% V" y0 B, }& G3 H& M9、继续大火煮开1、2分钟后，趁沸腾打入蛋花
% q* D8 }. E7 G2 n4 Y, q10、加入适量食盐调味儿
2 M2 S6 g1 a! @# W11、加入蒜末，再次煮开后，关火
( u1 J' }9 W* Y8 L' }12、滴入几滴香油，即可 |
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发表于 2019-1-16 10:57:46