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材料：面粉、西红柿、小葱、蒜、番茄酱、鸡蛋、食盐、香油、食油
, ]. u/ `- k( g4 T. t8 D做法：
- J, _! s& ]) @3 a1、西红柿洗净去皮，切成小丁，小葱切葱花，大蒜切末，鸡蛋打散备用) E4 h r( Q/ j; Q: e
2、面粉放进大碗，少量多次加入适量凉水，一边加水一边用筷子打成自己喜欢大小的均匀雪花状，直到看不见干粉" U) R8 P# A- W8 g) j- x
3、热锅入凉油，小火煸香葱花9 M( p- w# y( z- W+ c4 y+ q V/ ?
4、下入番茄丁，转大火翻炒，一边炒一边用锅铲压出汤汁
$ l$ U8 }5 M3 j4 H5、加入约2大勺番茄酱& d8 l: v% i: g# L6 f
6、继续翻炒至颜色红亮* z+ Z) a7 g& F* n7 @
7、加入适量开水，视口味定量：喜欢浓稠少加些，喜欢汤清多加些，尽量一次加足，避免中途加水1 v6 ~4 D( d) F/ Z
8、大火烧开后少量分次下入面疙瘩，边下边搅拌，防止黏连和粘锅
: ~9 X7 y2 T; z: R9、继续大火煮开1、2分钟后，趁沸腾打入蛋花
/ \2 x5 r) B, b9 ?, H$ L3 d10、加入适量食盐调味儿
1 v6 m/ n$ |+ R' G11、加入蒜末，再次煮开后，关火
9 w% f1 ^) R7 _8 i' m: `* Z u12、滴入几滴香油，即可 |
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发表于 2019-1-16 10:57:46