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材料：面粉、西红柿、小葱、蒜、番茄酱、鸡蛋、食盐、香油、食油
+ x! s1 ~: j1 j3 i做法：
- n6 t. N- m6 K1、西红柿洗净去皮，切成小丁，小葱切葱花，大蒜切末，鸡蛋打散备用+ K3 E' k% C4 l" @) X7 o
2、面粉放进大碗，少量多次加入适量凉水，一边加水一边用筷子打成自己喜欢大小的均匀雪花状，直到看不见干粉# v0 K' ~2 D8 T3 V! K U Z9 v
3、热锅入凉油，小火煸香葱花
; `3 X( {! H" x" }' H J5 y0 k$ O4、下入番茄丁，转大火翻炒，一边炒一边用锅铲压出汤汁0 Y: l# f; } N& d# G9 G- R
5、加入约2大勺番茄酱
% d2 V" r+ {1 S; B3 S. L+ H. J7 |6、继续翻炒至颜色红亮8 [5 B& n* W+ Q# ^$ v E$ e6 p
7、加入适量开水，视口味定量：喜欢浓稠少加些，喜欢汤清多加些，尽量一次加足，避免中途加水% {# \% C6 `! H6 X9 R, [
8、大火烧开后少量分次下入面疙瘩，边下边搅拌，防止黏连和粘锅( R$ n0 U0 b; k
9、继续大火煮开1、2分钟后，趁沸腾打入蛋花/ M0 |$ q6 ?: F8 k
10、加入适量食盐调味儿
4 R, P) J- k6 N/ X) s8 G11、加入蒜末，再次煮开后，关火
" A, Z% b4 | d8 ?7 e$ [12、滴入几滴香油，即可 |
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发表于 2019-1-16 10:57:46