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. G! b w& b; M材料：面粉、西红柿、小葱、蒜、番茄酱、鸡蛋、食盐、香油、食油
1 G u$ a3 |: j$ h做法：
1 h" k# K6 R5 K/ V6 ]% j# u) z0 e1、西红柿洗净去皮，切成小丁，小葱切葱花，大蒜切末，鸡蛋打散备用' j0 D8 ?" p$ x6 H
2、面粉放进大碗，少量多次加入适量凉水，一边加水一边用筷子打成自己喜欢大小的均匀雪花状，直到看不见干粉& t! R+ D7 T) a! C/ v1 ]+ N8 `
3、热锅入凉油，小火煸香葱花
- p1 d& R d: u7 M1 |( }1 q. H4、下入番茄丁，转大火翻炒，一边炒一边用锅铲压出汤汁
; t+ B: c( L9 Q4 w. L' ?% F5、加入约2大勺番茄酱: H( D5 E! t; c4 C" p3 _3 l; i
6、继续翻炒至颜色红亮9 z% f+ j- ]* V y2 w5 j L: U& |
7、加入适量开水，视口味定量：喜欢浓稠少加些，喜欢汤清多加些，尽量一次加足，避免中途加水5 \1 H: w/ x2 }; V( Z6 F: d6 ~ Q
8、大火烧开后少量分次下入面疙瘩，边下边搅拌，防止黏连和粘锅
2 y7 t% G, ?8 k2 A9、继续大火煮开1、2分钟后，趁沸腾打入蛋花; K, x8 ?. M$ r5 C6 R/ _" C! K
10、加入适量食盐调味儿
- O+ G& T, z+ p- @8 ], d11、加入蒜末，再次煮开后，关火
! m$ t# W( c6 d7 p" t" ?7 l3 j12、滴入几滴香油，即可 |
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发表于 2019-1-16 10:57:46