配料: h7 l$ O) k' R鲈鱼一斤左右、大葱一根、姜一小块、小米椒两个、蒸鱼豉油适量、盐适量、白酒少许 1 n i. L% m; g F烹饪步骤: . P- e- E: N& c1 y) R' c. k; F1.鲈鱼洗干净在鱼的正反两面划上几刀。 1 v* t: b& L$ `- n
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) z! D* `7 ]( W: n: l2.放入盆中，撒少许盐，白酒，放入姜片，葱段，用手把它们涂抹在鱼身上，两面涂抹均匀，腌制半个小时。 6 Z$ H; G) k9 C% f8 ~3 V 5 _# y5 t% s o! J5 u" n 4 p, O, B& x; r% V) o8 w3.剩下的葱切成葱丝，姜切成姜丝。 - ^2 {" v4 @2 _. h( ]4 o {
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4.鱼腌好后把鱼立起来放在盘子上。把腌鱼的葱姜垫在鱼身子下面。蒸锅烧水，水开后放入鱼盖上锅盖大火蒸8分钟。 # ?2 L. ]# a; F/ C3 h + ^7 V/ D" Q! B! Z! @3 I % ~) l. k) f; s. O( `; h5.鱼蒸好后关火闷三分钟再拿出来，把蒸鱼盘子里的水和葱姜倒掉不要。重新把鱼放在干净的盘子里，淋上蒸鱼豉油，把姜丝，葱丝，小米辣椒粒放在鱼身上。 - C6 `# J' ]* \' I1 y9 ^ 4 b3 r0 ~6 J" b* M: H1 Z+ k# [. [" a9 Z
6.烧热油，油热后用勺子舀出，浇在鱼身上就可以了。 e3 h* D" e( E3 \' W# x 3 q. b/ w7 |3 Z- _7 E3 c & }9 Z# Q( m! q! B, A% a2 }
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发表于 2019-5-15 11:32:04
