食材：340g南瓜、500g面粉、4g酵母、20g温水。# a, C" V, K3 o. v. Q4 F6 m 做法步骤： 9 O/ |% d9 Z, V" b. {0 H3 w+ R+ c q第一步：南瓜上锅蒸熟，蒸到能用筷子轻松穿透的程度，取出来，放到一个盆子里用勺子压成泥，放凉备用。 1 c' G, b% j8 f8 _
0 t$ F' g. c r, h4 R, [( U2 \7 \# h
! c) K. K' B( a, B- n' T$ `" _" k* S
第二步：20g温水化开酵母，冷却好的南瓜泥中加入适量的面粉和酵母水混合均匀，因为南瓜的含水量不同，面粉可以分次加入，太干就加水，太湿就加面粉，最终揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发至原先的2倍大。0 X3 w- z* p0 {8 @. X, F% d, i - p+ n9 w X+ p* O! P0 n( g. T n; B; \2 n
第三步：醒发好的面团拿到案板上再次揉匀，搓成长条，切成合适大小的段，可以做成刀切状的，可以做成圆形的。 9 M- f/ W# a- ^5 `4 d0 N
6 }0 [ o' i# H* w- u' c: d+ k7 V
0 o/ |; M9 G+ S# e" m! `% ?
第四步：馒头全部做好之后放到篦子上，不要着急开火蒸，二次醒发20分钟，这一步很重要，千万不能少，二次醒发好的馒头体积明显变大，质量变轻，然后我们凉水上锅蒸，上汽之后继续蒸15-20分钟，关火焖5分钟，我们的南瓜馒头就做好了。- F0 Y) G8 a4 u) U7 M# j2 {' |+ a
* O0 e0 L* a T9 x% V
|手机版|小黑屋|paopaomj.COM
( 
渝ICP备18007172号|
渝公网安备50010502503914号 )
发表于 2019-8-29 22:18:42
