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    [食谱宝典] 南瓜馒头

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    admin

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    积分成就    金币 : 2861
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    丰功伟绩

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    发表于 2019-8-29 22:18:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
    ⏹ 阅读停止中
    食材：340g南瓜、500g面粉、4g酵母、20g温水。6 t1 t) w5 ]$ w* u$ [
    做法步骤：; K0 x5 J- I; v7 J! N5 Z
    第一步：南瓜上锅蒸熟，蒸到能用筷子轻松穿透的程度，取出来，放到一个盆子里用勺子压成泥，放凉备用。
    ' H3 D3 |; N( }% q! x1 P fa37cbJRJ9aej7sp.jpg " L; U  i0 W' }9 E. B- h  A

    ( p* k6 |7 z' Y. C; V第二步：20g温水化开酵母，冷却好的南瓜泥中加入适量的面粉和酵母水混合均匀，因为南瓜的含水量不同，面粉可以分次加入，太干就加水，太湿就加面粉，最终揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发至原先的2倍大。6 S$ h* X9 d7 O8 O8 M7 k! T
    p8wjh884pwk4kD4H.jpg
    ; Q0 i( u9 g3 q+ C/ x3 }
    * t( z* j0 p! U1 D第三步：醒发好的面团拿到案板上再次揉匀，搓成长条，切成合适大小的段，可以做成刀切状的，可以做成圆形的。8 @# z* x6 l$ T5 f
    iYT1T16AQLmL30ya.jpg . P. b6 H! s8 K! C6 e" T
    $ y( ?* H& ^) k
    第四步：馒头全部做好之后放到篦子上，不要着急开火蒸，二次醒发20分钟，这一步很重要，千万不能少，二次醒发好的馒头体积明显变大，质量变轻，然后我们凉水上锅蒸，上汽之后继续蒸15-20分钟，关火焖5分钟，我们的南瓜馒头就做好了。
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    , s2 F% ?4 [% k: l8 l  G0 _2 g. A' Y& v& m( N/ Q  _, |
    南瓜, 馒头, 秋燥

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