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    [食谱宝典] 南瓜馒头

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    admin

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    积分成就    金币 : 2861
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    丰功伟绩

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    发表于 2019-8-29 22:18:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
    ⏹ 阅读停止中
    食材：340g南瓜、500g面粉、4g酵母、20g温水。+ [" V" J. {' b  J" L4 @* }
    做法步骤：* p" Y) O% t1 K, s" `
    第一步：南瓜上锅蒸熟，蒸到能用筷子轻松穿透的程度，取出来，放到一个盆子里用勺子压成泥，放凉备用。: j9 v* G- R7 E; t7 P. B: |6 X3 X
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    ( F, \: i) l5 X7 l  D, W& J5 p5 o3 k4 a. D  r" \* l. s: @
    第二步：20g温水化开酵母，冷却好的南瓜泥中加入适量的面粉和酵母水混合均匀，因为南瓜的含水量不同，面粉可以分次加入，太干就加水，太湿就加面粉，最终揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发至原先的2倍大。7 O+ s* {: G0 C$ O9 Q! z
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    5 Q9 E0 j* _; W4 ]7 G% x. h: G- S. C
    0 E! A1 I9 U$ }4 A( v第三步：醒发好的面团拿到案板上再次揉匀，搓成长条，切成合适大小的段，可以做成刀切状的，可以做成圆形的。' C7 |6 g) _) \0 K! }
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    第四步：馒头全部做好之后放到篦子上，不要着急开火蒸，二次醒发20分钟，这一步很重要，千万不能少，二次醒发好的馒头体积明显变大，质量变轻，然后我们凉水上锅蒸，上汽之后继续蒸15-20分钟，关火焖5分钟，我们的南瓜馒头就做好了。
      p$ U# u7 y9 D1 ]4 { t6d2wzjgotE4VOd6.jpg : i3 m+ m: R4 I: w3 B4 Y, A3 s6 K; n* t

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    南瓜, 馒头, 秋燥

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