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    [食谱宝典] 南瓜馒头

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    admin

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    发表于 2019-8-29 22:18:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
    ⏹ 阅读停止中
    食材：340g南瓜、500g面粉、4g酵母、20g温水。
    1 s4 u2 \3 }. ?3 Q( z做法步骤：% O2 s5 U' y9 ~
    第一步：南瓜上锅蒸熟，蒸到能用筷子轻松穿透的程度，取出来，放到一个盆子里用勺子压成泥，放凉备用。
    5 ^1 z4 w! m3 `3 ^  Q+ \2 b0 C fa37cbJRJ9aej7sp.jpg
    8 C, w9 I% n5 P3 D4 i- n% I" g! K
    5 [1 N6 V+ F+ n( Y2 `. b第二步：20g温水化开酵母，冷却好的南瓜泥中加入适量的面粉和酵母水混合均匀，因为南瓜的含水量不同，面粉可以分次加入，太干就加水，太湿就加面粉，最终揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发至原先的2倍大。* C8 I5 j+ k5 q" b, m
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    ( B2 U8 y( R" q9 v: n9 `4 p$ c' F* C" e% w
    第三步：醒发好的面团拿到案板上再次揉匀，搓成长条，切成合适大小的段，可以做成刀切状的，可以做成圆形的。6 d- J" p& T; }$ q, O  m
    iYT1T16AQLmL30ya.jpg - V6 e0 M4 }0 K+ m( c/ H" o

    ( E9 Q- \( z5 t8 p4 v5 v第四步：馒头全部做好之后放到篦子上，不要着急开火蒸，二次醒发20分钟，这一步很重要，千万不能少，二次醒发好的馒头体积明显变大，质量变轻，然后我们凉水上锅蒸，上汽之后继续蒸15-20分钟，关火焖5分钟，我们的南瓜馒头就做好了。% z& A5 [( L$ Z: J
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    ( i2 m  g' i4 o- P9 x/ _
    南瓜, 馒头, 秋燥

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