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    [食谱宝典] 南瓜馒头

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    admin

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    积分成就    金币 : 2857
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    丰功伟绩

    优秀达人突出贡献荣誉管理论坛元老活跃会员

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    发表于 2019-8-29 22:18:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
    ⏹ 阅读停止中
    食材：340g南瓜、500g面粉、4g酵母、20g温水。! a; z$ V7 q9 X4 E; o5 R0 Y
    做法步骤：* K  L$ f2 C( `  o" ]
    第一步：南瓜上锅蒸熟，蒸到能用筷子轻松穿透的程度，取出来，放到一个盆子里用勺子压成泥，放凉备用。) T8 h0 ?8 P$ n, M+ ]& P& Y
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    ! b8 _; w' f( }! v/ m3 f3 o
    第二步：20g温水化开酵母，冷却好的南瓜泥中加入适量的面粉和酵母水混合均匀，因为南瓜的含水量不同，面粉可以分次加入，太干就加水，太湿就加面粉，最终揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发至原先的2倍大。
    0 H  x, P, [" Q5 U3 M; i p8wjh884pwk4kD4H.jpg 1 I6 w& H/ y0 n$ k' M1 n0 |

    % i  b1 h) C/ R5 `8 |9 j第三步：醒发好的面团拿到案板上再次揉匀，搓成长条，切成合适大小的段，可以做成刀切状的，可以做成圆形的。2 \+ T3 O5 ]# v9 B# k
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    * b% N, K$ w7 I0 s3 k2 A6 R; s, ]: B) S1 ^  l3 |' s) o
    第四步：馒头全部做好之后放到篦子上，不要着急开火蒸，二次醒发20分钟，这一步很重要，千万不能少，二次醒发好的馒头体积明显变大，质量变轻，然后我们凉水上锅蒸，上汽之后继续蒸15-20分钟，关火焖5分钟，我们的南瓜馒头就做好了。
    ; i* e' s9 y2 c t6d2wzjgotE4VOd6.jpg
    / Z2 Q) j0 A* I8 `4 ~: O
    4 f" N! ?) P, Q1 F- A9 ^
    南瓜, 馒头, 秋燥

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