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    [食谱宝典] 南瓜馒头

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    admin

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    积分成就    金币 : 2861
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    丰功伟绩

    优秀达人突出贡献荣誉管理论坛元老活跃会员

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    发表于 2019-8-29 22:18:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
    ⏹ 阅读停止中
    食材：340g南瓜、500g面粉、4g酵母、20g温水。) x7 f4 N  ?3 U- ]2 I
    做法步骤：
    ; l0 g# \  I) B' |4 b/ a第一步：南瓜上锅蒸熟，蒸到能用筷子轻松穿透的程度，取出来，放到一个盆子里用勺子压成泥，放凉备用。( {/ J5 {7 F) c% z+ p- @
    fa37cbJRJ9aej7sp.jpg
    5 S8 @2 Y9 S, p8 F6 d3 \4 I
    ' X& [3 [% f- R/ e  m' ]0 Q第二步：20g温水化开酵母，冷却好的南瓜泥中加入适量的面粉和酵母水混合均匀，因为南瓜的含水量不同，面粉可以分次加入，太干就加水，太湿就加面粉，最终揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发至原先的2倍大。8 c. w9 X8 z/ Y5 }, v
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    * Z' }. h* A/ @1 R% B% E+ ]
    第三步：醒发好的面团拿到案板上再次揉匀，搓成长条，切成合适大小的段，可以做成刀切状的，可以做成圆形的。
    ' U; O  T& |5 b- I# I0 I iYT1T16AQLmL30ya.jpg 2 I' w. I* [% \3 j/ e' n0 B: r
    , g8 ^1 @: O' S: s
    第四步：馒头全部做好之后放到篦子上，不要着急开火蒸，二次醒发20分钟，这一步很重要，千万不能少，二次醒发好的馒头体积明显变大，质量变轻，然后我们凉水上锅蒸，上汽之后继续蒸15-20分钟，关火焖5分钟，我们的南瓜馒头就做好了。/ M* {5 V  Z  G( X* g  a6 b# H
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    9 H( ^  V& E6 B4 r! n7 Q# Z# m& M* g: o6 L6 g; ^
    南瓜, 馒头, 秋燥

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