南瓜发糕

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【操作步骤】
; M0 w/ |7 s) U+ B- U4 H1、首先准备一块南瓜，切成薄片，200克就够了
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! V* M- U  N7 a7 @9 V2、切好后装入盘中

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1 I9 R8 A' p& n  m3 @# t3、放入蒸锅，盖上盖子大火蒸10分钟


2 {$ U7 k7 B; o! l/ `4、时间到，南瓜像这样就是蒸好了


; `  h0 p; f; V5、取出后倒入到大盆中
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' L" m/ c& [$ P6、加入10克白糖，也可不加

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1 M) V) L. v3 P1 l7、用勺子压成细腻的南瓜泥
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8、放至温热，打入一个鸡蛋，这也是发糕蓬松柔软的关键点，可以增加支撑力
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# }9 R; \7 o( P. ?. ~$ Q% w1 U9、再放入3克酵母粉


10、用筷子充分搅拌均匀后，再加入60克清水，边倒边搅拌

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11、少量多次地加入面粉，大约300克左右，用量根据南瓜泥含水量做调整，搅拌均匀

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5 G+ [* J! ^; b6 y9 i0 Z12、一直搅拌到这种比较浓稠的面糊状即可


8 ~& f: n2 I! m/ ~( r( j13、准备一个八寸圆形模具，刷一层薄油防沾


7 K5 K* C9 Q" r5 p" h14、把面糊倒入到模具中

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15、手上抹点油，把表面抹平整就可以了
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16、盖上盖子放到温暖的地方发酵至两倍大


17、面糊像这样就发好了，不要发过了，蒸出来会塌陷
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18、在表面摆些红枣干做装饰，口感也会更加香甜好吃


! S- ~* W) I) `6 o: T7 b19、直接放到蒸锅中，不用二次发酵，盖上盖子，蒸30分钟，关火再焖5分钟即可

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# R; G- K; J9 H$ R. G' ~: r' o20、时间到，香喷喷的南瓜发糕出锅了，太香了