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【操作步骤】
5 _/ B4 S/ W+ z& w4 X2 d1、首先准备一块南瓜，切成薄片，200克就够了% |3 o2 { d$ s; y q% e
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6 U$ [6 s1 v7 f# X0 _8 o1 u* z0 s2、切好后装入盘中
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) P0 H: ?6 P- [9 Y+ z: v3、放入蒸锅，盖上盖子大火蒸10分钟# |: h8 b1 B4 c( x* L
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4、时间到，南瓜像这样就是蒸好了
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- c9 k1 I$ k# w/ v8 a( n5、取出后倒入到大盆中
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! X+ p8 \' g; |7 L8 H6、加入10克白糖，也可不加6 l/ z0 N( r, O1 o
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7、用勺子压成细腻的南瓜泥. d% d7 Z' E. K& y
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! y; g( m( \0 x. R- k0 l9 E8、放至温热，打入一个鸡蛋，这也是发糕蓬松柔软的关键点，可以增加支撑力6 P1 ^* m' l$ u3 B- K) ]7 {) o
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% Z% W2 }( V! U, h' u- `2 ^9、再放入3克酵母粉
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10、用筷子充分搅拌均匀后，再加入60克清水，边倒边搅拌
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11、少量多次地加入面粉，大约300克左右，用量根据南瓜泥含水量做调整，搅拌均匀, ]6 P: P7 h/ l* X$ K
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12、一直搅拌到这种比较浓稠的面糊状即可
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+ A1 x6 k7 e4 `13、准备一个八寸圆形模具，刷一层薄油防沾
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# M4 k5 p* G' t14、把面糊倒入到模具中
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15、手上抹点油，把表面抹平整就可以了
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16、盖上盖子放到温暖的地方发酵至两倍大8 W2 l6 {* ~) X
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}8 W6 h+ ]3 X3 Q2 p17、面糊像这样就发好了，不要发过了，蒸出来会塌陷
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18、在表面摆些红枣干做装饰，口感也会更加香甜好吃" E: F* c+ K% K6 F4 r; S& M
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19、直接放到蒸锅中，不用二次发酵，盖上盖子，蒸30分钟，关火再焖5分钟即可
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0 C$ g! ?8 o) g20、时间到，香喷喷的南瓜发糕出锅了，太香了9 C# s$ c, ~/ M3 ]& m
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发表于 2020-1-10 10:48:59