南瓜发糕

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【操作步骤】
7 C- T$ P' C5 _6 v5 a! K& T6 Z1、首先准备一块南瓜，切成薄片，200克就够了

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2、切好后装入盘中
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3、放入蒸锅，盖上盖子大火蒸10分钟
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4、时间到，南瓜像这样就是蒸好了


' w4 s6 a# U' V3 W5、取出后倒入到大盆中

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, n# Z- M( ?/ u5 t3 [% u1 g6 O6、加入10克白糖，也可不加
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7、用勺子压成细腻的南瓜泥

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! o" A" H/ Q- T8、放至温热，打入一个鸡蛋，这也是发糕蓬松柔软的关键点，可以增加支撑力


! D' u: \3 S! u" m9、再放入3克酵母粉

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) |4 Y$ p' H8 e* F0 |6 i10、用筷子充分搅拌均匀后，再加入60克清水，边倒边搅拌
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2 u) B3 y5 Z0 Y# N' j11、少量多次地加入面粉，大约300克左右，用量根据南瓜泥含水量做调整，搅拌均匀
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+ m* _3 A2 Z+ B0 i6 G! _1 z) g5 ~12、一直搅拌到这种比较浓稠的面糊状即可
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) c& w2 D( M5 \9 L% \13、准备一个八寸圆形模具，刷一层薄油防沾
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( M. \, r5 K6 O) d14、把面糊倒入到模具中


! p+ Q5 ?3 v* e' [. n0 `8 _+ c15、手上抹点油，把表面抹平整就可以了
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3 e% t, ^% h. e7 p, i' g16、盖上盖子放到温暖的地方发酵至两倍大
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) E4 S8 n% E0 {* I3 F. ]  ]17、面糊像这样就发好了，不要发过了，蒸出来会塌陷
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18、在表面摆些红枣干做装饰，口感也会更加香甜好吃

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+ I/ F* ?! `5 K% D! H5 H' Y19、直接放到蒸锅中，不用二次发酵，盖上盖子，蒸30分钟，关火再焖5分钟即可
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20、时间到，香喷喷的南瓜发糕出锅了，太香了