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【操作步骤】0 i. y7 o0 u. T3 R0 b c" G* t( W
1、首先准备一块南瓜，切成薄片，200克就够了 A' X1 V% @# N% D
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* U# ]# P+ M0 D& U8 k! }: b2、切好后装入盘中
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0 d7 v1 \. F7 ?* W& V% t6 t3 A3、放入蒸锅，盖上盖子大火蒸10分钟
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; s) x+ x7 q3 a4、时间到，南瓜像这样就是蒸好了
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5、取出后倒入到大盆中
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6、加入10克白糖，也可不加6 u" z4 E. w, V9 B0 G+ E, h
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7、用勺子压成细腻的南瓜泥& c2 Y6 p7 M2 n. _2 _
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8、放至温热，打入一个鸡蛋，这也是发糕蓬松柔软的关键点，可以增加支撑力
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7 c( w3 i' ~4 K0 w: x9、再放入3克酵母粉" o+ r6 x2 n& ]. T
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10、用筷子充分搅拌均匀后，再加入60克清水，边倒边搅拌
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, G& S8 L- E2 t# \& h- v6 d11、少量多次地加入面粉，大约300克左右，用量根据南瓜泥含水量做调整，搅拌均匀
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12、一直搅拌到这种比较浓稠的面糊状即可% T7 O1 Z, ]" Z& K5 N3 j9 N8 P
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) Q' y$ j0 B7 ]. u6 h( K13、准备一个八寸圆形模具，刷一层薄油防沾2 }$ E( `, x1 W( v* K C6 L
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. ^1 w. v) T: J( g; Z4 o6 {14、把面糊倒入到模具中
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15、手上抹点油，把表面抹平整就可以了! S, P8 z( {+ F5 q- K
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! A" F& y% M* l: y# [4 }# J16、盖上盖子放到温暖的地方发酵至两倍大
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! x7 o5 B9 q. C c3 x17、面糊像这样就发好了，不要发过了，蒸出来会塌陷
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9 x8 T3 @+ {" H4 {+ y# _4 X! p18、在表面摆些红枣干做装饰，口感也会更加香甜好吃
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8 M* K6 O6 g) a- c! d6 k19、直接放到蒸锅中，不用二次发酵，盖上盖子，蒸30分钟，关火再焖5分钟即可
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" l; J; _* u6 ]$ B; G* c5 l& a20、时间到，香喷喷的南瓜发糕出锅了，太香了" h# R2 }3 m1 L! r! k/ H( u
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发表于 2020-1-10 10:48:59