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【操作步骤】, \" Y5 a, R# F" `- O
1、首先准备一块南瓜，切成薄片，200克就够了
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2、切好后装入盘中# z( Y- Q) }5 ?0 ~; i
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! G# {; H7 q$ j! I/ J/ S3、放入蒸锅，盖上盖子大火蒸10分钟/ ~6 d+ h0 ]$ A. n, O
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4、时间到，南瓜像这样就是蒸好了
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0 K# s x H$ b* h$ V5、取出后倒入到大盆中4 M6 Q+ }& W H7 E) F1 X" W
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2 o# C& U1 s8 k+ _/ V& u6、加入10克白糖，也可不加% r4 C D: `1 V0 ^ p
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7、用勺子压成细腻的南瓜泥+ A: I; B* E3 y& B T; X3 p
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8、放至温热，打入一个鸡蛋，这也是发糕蓬松柔软的关键点，可以增加支撑力
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9、再放入3克酵母粉- b* k+ l' B/ K5 e0 {0 M
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$ r# i8 ^/ {/ ?7 z8 r7 v* v0 E10、用筷子充分搅拌均匀后，再加入60克清水，边倒边搅拌
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11、少量多次地加入面粉，大约300克左右，用量根据南瓜泥含水量做调整，搅拌均匀8 H& a5 X7 T H- e5 x: P
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12、一直搅拌到这种比较浓稠的面糊状即可
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9 s! H/ e2 ~! S' ?3 _13、准备一个八寸圆形模具，刷一层薄油防沾
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* @- L4 H! f, V; O6 o14、把面糊倒入到模具中! | @: B4 w# B; X5 \; ?+ L; Y2 I; d8 V
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9 x* p) Q# d! E; i# S$ g# z15、手上抹点油，把表面抹平整就可以了' L. P m5 P, t- h3 T
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2 I1 p/ U+ }) s1 T16、盖上盖子放到温暖的地方发酵至两倍大
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$ N% k2 P# X, V4 |4 h- ` S, }17、面糊像这样就发好了，不要发过了，蒸出来会塌陷
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+ n: X" @$ o1 f# g, c18、在表面摆些红枣干做装饰，口感也会更加香甜好吃
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9 m* X2 P* Y% s+ [19、直接放到蒸锅中，不用二次发酵，盖上盖子，蒸30分钟，关火再焖5分钟即可; u5 b& A: H% n; ?1 d
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20、时间到，香喷喷的南瓜发糕出锅了，太香了7 x- V* Y/ o- h6 F- M$ M5 \3 K# [
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发表于 2020-1-10 10:48:59