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【操作步骤】
8 l @ H" @. M% T! h' F0 Z1、首先准备一块南瓜，切成薄片，200克就够了2 |% O0 S" M9 R6 ^' s8 m1 {
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5 v+ I+ m8 k' ^( H5 x2 w2 W2、切好后装入盘中
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3、放入蒸锅，盖上盖子大火蒸10分钟& [ d1 r/ c. Z0 G( {
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; ^6 U+ l' D) x$ m& ]% \( Y4、时间到，南瓜像这样就是蒸好了* o3 D& v) b: y
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5、取出后倒入到大盆中3 F- k: K! g6 k1 V1 `9 A: K
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6、加入10克白糖，也可不加
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+ K, I9 A% x, z) j3 F( D; w8 m" J) }9 l* l/ ]6 K6 Z3 F! `
7、用勺子压成细腻的南瓜泥6 V0 k7 T8 m) Z+ @; X+ o
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8、放至温热，打入一个鸡蛋，这也是发糕蓬松柔软的关键点，可以增加支撑力
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9、再放入3克酵母粉
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: `) p$ L, V6 ]6 d. m1 b8 U& k, o10、用筷子充分搅拌均匀后，再加入60克清水，边倒边搅拌' ~9 W0 D! ]! D# t8 N3 G [
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11、少量多次地加入面粉，大约300克左右，用量根据南瓜泥含水量做调整，搅拌均匀
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12、一直搅拌到这种比较浓稠的面糊状即可6 M) b: n) M% f
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7 j8 N2 U4 s# j( D( G: @7 T7 w13、准备一个八寸圆形模具，刷一层薄油防沾
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3 x" n3 q' e. \! s5 g& R0 ~14、把面糊倒入到模具中$ w# n% o% M$ w# e0 L4 Y
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/ J3 P5 r( [. {+ {8 t15、手上抹点油，把表面抹平整就可以了
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" J/ F/ J L# B- K9 x" \0 y& i: v16、盖上盖子放到温暖的地方发酵至两倍大
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17、面糊像这样就发好了，不要发过了，蒸出来会塌陷; s& ]) m# ~' n0 Z
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18、在表面摆些红枣干做装饰，口感也会更加香甜好吃& p: T% T/ e3 e0 d1 t
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19、直接放到蒸锅中，不用二次发酵，盖上盖子，蒸30分钟，关火再焖5分钟即可" @/ v& }9 g# i, J8 g
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+ r. q# \$ g, g20、时间到，香喷喷的南瓜发糕出锅了，太香了8 n; n$ c& R% o5 I+ k
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发表于 2020-1-10 10:48:59