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【操作步骤】) a/ }6 W1 U; Y. K
1、首先准备一块南瓜，切成薄片，200克就够了
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2、切好后装入盘中
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3、放入蒸锅，盖上盖子大火蒸10分钟
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4、时间到，南瓜像这样就是蒸好了
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5、取出后倒入到大盆中
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6、加入10克白糖，也可不加" B: E3 e) {! Z
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7、用勺子压成细腻的南瓜泥
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6 D3 m Z N7 ~4 \8 O7 N8、放至温热，打入一个鸡蛋，这也是发糕蓬松柔软的关键点，可以增加支撑力
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9、再放入3克酵母粉
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10、用筷子充分搅拌均匀后，再加入60克清水，边倒边搅拌
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9 }# l3 p. E9 c# o4 ~$ ]( X11、少量多次地加入面粉，大约300克左右，用量根据南瓜泥含水量做调整，搅拌均匀7 V& X" O: g& L" j; w9 p7 B
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12、一直搅拌到这种比较浓稠的面糊状即可
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2 M/ d) m, }& ^" k13、准备一个八寸圆形模具，刷一层薄油防沾
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14、把面糊倒入到模具中/ E) `/ G% i* v1 Q( M+ {
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15、手上抹点油，把表面抹平整就可以了
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- m6 z: O; k/ E8 `5 N; h! F( u# c# V16、盖上盖子放到温暖的地方发酵至两倍大
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17、面糊像这样就发好了，不要发过了，蒸出来会塌陷6 Y& c2 m4 }$ j Z
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18、在表面摆些红枣干做装饰，口感也会更加香甜好吃
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19、直接放到蒸锅中，不用二次发酵，盖上盖子，蒸30分钟，关火再焖5分钟即可
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20、时间到，香喷喷的南瓜发糕出锅了，太香了+ o2 A4 o! [8 U5 z6 f* W, k$ `
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发表于 2020-1-10 10:48:59