南瓜馒头

admin

食材：340g南瓜、500g面粉、4g酵母、20g温水。
做法步骤：
第一步：南瓜上锅蒸熟，蒸到能用筷子轻松穿透的程度，取出来，放到一个盆子里用勺子压成泥，放凉备用。

/ v  g4 I% b& a7 E+ |( d2 Y4 K
第二步：20g温水化开酵母，冷却好的南瓜泥中加入适量的面粉和酵母水混合均匀，因为南瓜的含水量不同，面粉可以分次加入，太干就加水，太湿就加面粉，最终揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发至原先的2倍大。
9 `+ e% Q/ B: w: v6 a3 p

. r5 k/ O% _; `& m2 d  h$ i第三步：醒发好的面团拿到案板上再次揉匀，搓成长条，切成合适大小的段，可以做成刀切状的，可以做成圆形的。
2 {* x2 w4 G1 ?7 {. c& K. c

# N* V! ~; B, O$ j  O第四步：馒头全部做好之后放到篦子上，不要着急开火蒸，二次醒发20分钟，这一步很重要，千万不能少，二次醒发好的馒头体积明显变大，质量变轻，然后我们凉水上锅蒸，上汽之后继续蒸15-20分钟，关火焖5分钟，我们的南瓜馒头就做好了。
7 @9 n& V2 ^% U0 y6 \1 w