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[食谱宝典] 蛋炒饭

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发表于 2019-9-4 11:08:51 | 显示全部楼层 |阅读模式
蛋炒饭是解决剩米饭的最佳方法,将剩余的大米饭和鸡蛋搭配,简单的炒一炒即可成功,炒好的大米饭,粒粒分明且金黄,甚是诱人美味,保证你看了都会感到非常的诱人,新蒸出来的大米饭,散发着米香味,家人都很喜欢吃,但将其放上一夜,却成了人人嫌弃的食物,而将其扔掉又太过浪费,所以人们便发挥想象力,将其经过华丽的变身,成为各种各样的美食,米饭饼、寿司等都是用剩米饭做的,非常受大众的欢迎。: c- h" o) n* j9 N7 f1 ]
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. d6 I, v) @- h7 y& T' D- e6 `' Y而蛋炒饭,更加适合家庭做,随意搭配一些食材,就能做成一份美味的食物,保证你的家人也都会喜欢,其实很多人一直在纠结蛋炒饭,应该是先炒蛋,还是先炒饭?但其实这都是不对的,我们还有另外一种方法,做成更加美味的佳肴,不会做蛋炒饭以及还没有尝试过的,我会在下面的食谱中,将做法详细分享出来,保证让你一次就能做成功,再也不用去饭店买了,10块钱买一份,在家都能做好多了,接下来我们一起学习。
9 i& }+ v0 U8 U4 {蛋炒饭的做法:" A3 i! r' ~" c7 Z# `# ~9 Z5 c8 C
备用食材:剩米饭1碗,腊肠1根,胡萝卜1根,盐适量,尖椒1个,鸡蛋2个,葱适量;
% I0 f9 U0 W( L' t4 W" l7 G' k+ w制作过程:4 F9 K+ y  E6 [; o$ r( p1 Z: `6 z
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0 _; S* z3 x1 f' ~& F第一步,首先准备隔夜剩米饭一碗,尖椒和胡萝卜清洗干净后,分别切成丁;
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第二步,腊肠取出需要的量,同样切成丁,同时再切一些葱末,备用;
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第三步,鸡蛋磕在一个干净的小碗中,加上少许的料酒,搅散打匀,淋入锅中,炒熟后盛出;
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第四步,用炒鸡蛋剩余的底油,放入葱末,爆炒出香味,放入腊肠丁,煸炒至出油变色;# a7 D, D7 E4 ]  u" |# v
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第五步,放入胡萝卜丁,继续翻炒,待胡萝卜变软之后,加上青椒丁,翻炒均匀后,即可放入剩米饭;; T" P; V& q. ~% ?4 Y

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8 L; s) m1 G* ]' c第六步,快速用锅铲捣碎,加上食盐翻炒均匀后,放入炒好的鸡蛋,翻炒均匀后,即可关火盛出享用。" }- {, r* O9 r5 a; ^. j

, \2 Y4 l6 f" S# \" I# P1 ?烹饪小技巧:1、其实蛋炒饭的做法有很多,大家可以发现食谱中的这种做法,是先将鸡蛋炒熟盛出,再将米饭炒片刻,最后与炒熟的鸡蛋混炒的方法。如果你想要呈现出米饭粒粒金黄的状态,也是没有问题的,这样先炒鸡蛋或者是先炒米饭,都是不对的,学会正确做法,米饭才能粒粒分明且金黄。8 N3 D5 Q) U/ M$ \* B1 s$ T6 d9 Q
2、这个方法便是,将剩余的一碗大米饭准备好,生鸡蛋磕在碗中,搅散打匀后,淋入在米饭中,充分的搅拌均匀,再下锅炒,这样炒的米饭,便会是粒粒分明而且还金黄,不知道大家学会了吗?3 o' @3 [5 a1 t4 {. p6 h' S
3、如果想要添加其他食材,注意要先炒不易熟的,最后再炒易熟的,注意要选择水分比较少的蔬菜,如果选择新蒸的米饭做蛋炒饭,需要将米饭彻底晾凉,热气挥发完,才可以做蛋炒饭,否则不好吃。  q( T3 {7 B5 B3 T) p
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