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[食谱宝典] 蛋炒饭

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发表于 2019-9-4 11:08:51 | 显示全部楼层 |阅读模式
蛋炒饭是解决剩米饭的最佳方法,将剩余的大米饭和鸡蛋搭配,简单的炒一炒即可成功,炒好的大米饭,粒粒分明且金黄,甚是诱人美味,保证你看了都会感到非常的诱人,新蒸出来的大米饭,散发着米香味,家人都很喜欢吃,但将其放上一夜,却成了人人嫌弃的食物,而将其扔掉又太过浪费,所以人们便发挥想象力,将其经过华丽的变身,成为各种各样的美食,米饭饼、寿司等都是用剩米饭做的,非常受大众的欢迎。& Z" w, D- [% U5 p* b& M7 i7 O
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; q) L3 f  D6 S' n# V: P而蛋炒饭,更加适合家庭做,随意搭配一些食材,就能做成一份美味的食物,保证你的家人也都会喜欢,其实很多人一直在纠结蛋炒饭,应该是先炒蛋,还是先炒饭?但其实这都是不对的,我们还有另外一种方法,做成更加美味的佳肴,不会做蛋炒饭以及还没有尝试过的,我会在下面的食谱中,将做法详细分享出来,保证让你一次就能做成功,再也不用去饭店买了,10块钱买一份,在家都能做好多了,接下来我们一起学习。; L- u) q- ]5 t! c1 Y2 {
蛋炒饭的做法:/ Q1 c( n- g5 @9 L7 a( M/ W
备用食材:剩米饭1碗,腊肠1根,胡萝卜1根,盐适量,尖椒1个,鸡蛋2个,葱适量;
7 T7 L1 t% b; e8 L制作过程:; V" R; T7 L# B+ U0 j
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7 |) d. N3 ]4 K6 x. j5 Y) c. @第一步,首先准备隔夜剩米饭一碗,尖椒和胡萝卜清洗干净后,分别切成丁;
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5 H+ r, e5 ^2 r8 y* J9 Y8 R5 a2 B第二步,腊肠取出需要的量,同样切成丁,同时再切一些葱末,备用;$ ?5 Q1 ?% a% i( F
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第三步,鸡蛋磕在一个干净的小碗中,加上少许的料酒,搅散打匀,淋入锅中,炒熟后盛出;( l' x% h+ W" `9 r& E. M

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6 |8 {0 O! a# G: L. m. ~第四步,用炒鸡蛋剩余的底油,放入葱末,爆炒出香味,放入腊肠丁,煸炒至出油变色;
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) ~% p+ F* m4 ]3 t4 N8 f% h; Y owfrHJnyM214HZF4.jpg : B" [1 S) s3 Q5 {/ I0 x8 z& ~5 T! D
第五步,放入胡萝卜丁,继续翻炒,待胡萝卜变软之后,加上青椒丁,翻炒均匀后,即可放入剩米饭;$ a" }% ?" s9 i
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- D( B' }" i/ v9 d  y1 l第六步,快速用锅铲捣碎,加上食盐翻炒均匀后,放入炒好的鸡蛋,翻炒均匀后,即可关火盛出享用。% C% z' a3 g  Q: P4 W

* j5 U5 P# d; y$ X' b烹饪小技巧:1、其实蛋炒饭的做法有很多,大家可以发现食谱中的这种做法,是先将鸡蛋炒熟盛出,再将米饭炒片刻,最后与炒熟的鸡蛋混炒的方法。如果你想要呈现出米饭粒粒金黄的状态,也是没有问题的,这样先炒鸡蛋或者是先炒米饭,都是不对的,学会正确做法,米饭才能粒粒分明且金黄。
5 B  ^3 S! x5 @2、这个方法便是,将剩余的一碗大米饭准备好,生鸡蛋磕在碗中,搅散打匀后,淋入在米饭中,充分的搅拌均匀,再下锅炒,这样炒的米饭,便会是粒粒分明而且还金黄,不知道大家学会了吗?
" j$ ]' m' w/ j2 g3、如果想要添加其他食材,注意要先炒不易熟的,最后再炒易熟的,注意要选择水分比较少的蔬菜,如果选择新蒸的米饭做蛋炒饭,需要将米饭彻底晾凉,热气挥发完,才可以做蛋炒饭,否则不好吃。- _/ ~9 {8 _( a5 @
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