蛋炒饭是解决剩米饭的最佳方法，将剩余的大米饭和鸡蛋搭配，简单的炒一炒即可成功，炒好的大米饭，粒粒分明且金黄，甚是诱人美味，保证你看了都会感到非常的诱人，新蒸出来的大米饭，散发着米香味，家人都很喜欢吃，但将其放上一夜，却成了人人嫌弃的食物，而将其扔掉又太过浪费，所以人们便发挥想象力，将其经过华丽的变身，成为各种各样的美食，米饭饼、寿司等都是用剩米饭做的，非常受大众的欢迎。 . B' N7 c& V2 l3 v
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b. i% |1 T. m而蛋炒饭，更加适合家庭做，随意搭配一些食材，就能做成一份美味的食物，保证你的家人也都会喜欢，其实很多人一直在纠结蛋炒饭，应该是先炒蛋，还是先炒饭？但其实这都是不对的，我们还有另外一种方法，做成更加美味的佳肴，不会做蛋炒饭以及还没有尝试过的，我会在下面的食谱中，将做法详细分享出来，保证让你一次就能做成功，再也不用去饭店买了，10块钱买一份，在家都能做好多了，接下来我们一起学习。2 ?# R! m7 \* g6 W% b7 v+ J6 m 蛋炒饭的做法： : L5 [! ^/ j: F备用食材：剩米饭1碗，腊肠1根，胡萝卜1根，盐适量，尖椒1个，鸡蛋2个，葱适量；: Q, I3 h* W0 C4 Y 制作过程： / o6 Q& D+ [: N
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第一步，首先准备隔夜剩米饭一碗，尖椒和胡萝卜清洗干净后，分别切成丁； : |# R# f3 C# r. i7 @. D9 e! ` , W/ J# Q9 S' V2 j; K
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第二步，腊肠取出需要的量，同样切成丁，同时再切一些葱末，备用；8 O6 M. q5 u7 d6 s
1 l+ D2 p) @" O ! k$ Q6 C _3 s0 o$ q第三步，鸡蛋磕在一个干净的小碗中，加上少许的料酒，搅散打匀，淋入锅中，炒熟后盛出； / W6 K, J7 O b1 i! W, ~. G0 I. [6 a% ]) N/ V( ?5 R
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第四步，用炒鸡蛋剩余的底油，放入葱末，爆炒出香味，放入腊肠丁，煸炒至出油变色； 9 s! r1 N# Z" ^ 7 s0 _' G7 ^! o& s# W+ H 6 u% @" L+ g; _- ]5 {第五步，放入胡萝卜丁，继续翻炒，待胡萝卜变软之后，加上青椒丁，翻炒均匀后，即可放入剩米饭； % u1 b4 r2 f+ v5 u7 E9 e8 K: z9 u, X _' G3 h/ J - @7 s$ C! k0 _: B第六步，快速用锅铲捣碎，加上食盐翻炒均匀后，放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀后，即可关火盛出享用。% K+ ^4 ^" e( H, U
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烹饪小技巧：1、其实蛋炒饭的做法有很多，大家可以发现食谱中的这种做法，是先将鸡蛋炒熟盛出，再将米饭炒片刻，最后与炒熟的鸡蛋混炒的方法。如果你想要呈现出米饭粒粒金黄的状态，也是没有问题的，这样先炒鸡蛋或者是先炒米饭，都是不对的，学会正确做法，米饭才能粒粒分明且金黄。) x+ e* N; V4 p9 T. N
2、这个方法便是，将剩余的一碗大米饭准备好，生鸡蛋磕在碗中，搅散打匀后，淋入在米饭中，充分的搅拌均匀，再下锅炒，这样炒的米饭，便会是粒粒分明而且还金黄，不知道大家学会了吗？ 7 e) b, m. {1 \' P+ u. o' g% p* f3、如果想要添加其他食材，注意要先炒不易熟的，最后再炒易熟的，注意要选择水分比较少的蔬菜，如果选择新蒸的米饭做蛋炒饭，需要将米饭彻底晾凉，热气挥发完，才可以做蛋炒饭，否则不好吃。' q$ f4 c" B& v. Y3 i/ s: R
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发表于 2019-9-4 11:08:51
