设为首页收藏本站
立即注册 找回密码

QQ登录

只需要一步，快速开始

APP扫码登录

只需要一步，快速开始

快捷导航
  • 优惠福利
  • 美食天下
  • 旅游户外
  • 亲子乐园
  • 编程源码
  • 金典软件
  • 视频教学
  • 文档资料
  • 修改头像
  • 我的积分
  • 修改密码
  • 个人资料
  • 推广奖励
  • 改用户名
    • 泡泡马甲»泡泡马甲 › 分类导航 › 美食天下 › 清炖羊肉
    返回列表 发新帖
    查看: 3478|回复: 0

    [食谱宝典] 清炖羊肉

    [复制链接]
    admin

    等级头衔

    积分成就    金币 : 2861
       泡泡 : 1516
       精华 : 6 篇
       在线时间 : 1321 小时
       最后登录 : 2025-7-9

    丰功伟绩

    优秀达人突出贡献荣誉管理论坛元老活跃会员

    联系方式
    发表于 2020-7-13 10:32:58 | 显示全部楼层 |阅读模式
    ⏹ 阅读停止中
    食材：羊肉，葱，姜，盐5 G& _9 s* j  d) D' ^
    具体步骤：* W. i' }, w4 A( E$ d" Z& l
    1、把羊肉放入流水下冲洗干净，然后切成小块，放入清水中浸泡！时间大约4到6个小时！这一步是为了把羊肉中的血水浸泡出来！吃起来没有异味！另外注意一定要先切小块，再浸泡！7 W5 C7 k# U: S( N1 i
    1.jpg
    " H0 X" A: L/ c( }; w2、起锅烧水，下入葱姜和料酒，葱姜料酒都是为了去腥，另外需要冷水入锅，下入羊肉，大火煮开！注意一定要用冷水，否则水烧开之后，羊肉遇热收缩，就会把杂质都收到肉里面，口感很差，吃起来膻味较重！
    4 b0 a  X7 ~2 j9 K2 M# E 2.jpg
    6 w* m0 {! v6 K2 m3、煮沸之后，撇去表面浮沫，然后捞出洗净放置一边备用！% u3 V( f8 X3 H
    3.jpg
      ~/ v/ Z' o* o2 O7 O( d+ j5 m3 O4、换砂锅继续炖！砂锅中加入适量清水，下入葱段，姜片，和提前准备的料包（用一块纱布，将灵芝、百合、玉竹，熟地花椒等包成料包），然后把羊肉倒入，注意这一次要用温水！小火慢炖80分钟！
    / J, t: I8 k" w; {8 W6 m 4.jpg 8 g4 b' @- f4 B3 {; M5 D+ F# q
    5、在炖的过程中，可以准备一些配菜，比如说萝卜，山药，炖80分钟之后，加入配菜，配菜炖熟之后，羊肉也差不多软烂了！
    6 P% F( ~/ u6 V: z( s: X 5.jpg
    ' y2 }' D3 G/ U+ e4 ^3 i清炖羊肉汤的烹饪技巧
    . H% V, {. z: O4 W$ L6 c1、在焯水之前，需要先把羊肉浸泡，泡出里面的血水，然后再进行焯水！0 p2 L1 A/ v* a2 L" v' X
    2、焯水的时候，一定要注意是冷水入锅！热水容易锁住羊肉的膻味，不易散发！
    1 f! R# z8 T4 |( Q3、羊肉炖煮的过程中可以加入这5样(花椒，橘皮，山楂，核桃，白萝卜)去除异味！
    , {- D# P0 P! X' w5 M: Q; r3 a0 M
    * M0 N# g* \  {0 o" ~% E
    羊肉, 清炖, 清水, 去腥, 料酒

    相关帖子
    回复

    举报

    返回列表 发新帖
    高级模式
    B Color Image Link Quote Code Smilies
    您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

    本版积分规则

    QQ|手机版|小黑屋|paopaomj.COM ( 渝ICP备18007172号|渝公网安备50010502503914号 )

    GMT+8, 2025-8-24 04:06

    Powered by paopaomj X3.5 © 2016-2025 sitemap

    快速回复 返回顶部 返回列表