|
|
平时我们都喜欢吃美味的羊肉，而且羊肉吃起来的味道又香而且还有嚼劲。夏天的时候也可以自己在家做点烤肉串也是很不错的选择，配上凉菜吃都非常不错。但是经常买羊肉，您知道挑选哪部分的羊肉会更好吃吗？现在就和大家详细说一下买羊肉，专门应该挑的4个部位，这4个部位是羊肉吃着非常美味好吃的部分，而且对于不同的羊肉，我们所用到的羊肉做法都是不同的。4 e2 b2 y3 E- y" a# e1 u
, M# g6 b9 f1 w$ y' ~6 ^6 V1 T/ E7 h& q( L p( U, a0 N
1、羊脖子肉: [ r- K- L2 ?& x. f
羊脖子肉吃着比较劲道，所以我们可以用羊脖子肉来做饺子馅，这样顺着一个方向搅拌并且上劲的话，做好的羊肉不管是做成羊肉馅的饺子或者羊肉馅的包子，都能将馅料凝结在一起，这样做出来的羊肉馅不会松散，同样的做成丸子其实也是很好的选择，做出来的羊肉丸子会比较有弹性而且还不会软塌塌的，吃起来的口感也会更好一些。
9 f) x7 h+ o, x) `- t" Y% M u: G4 N4 @1 D% G( N' t g0 [' e2 E& R
2、肋条肉
/ Y2 l* O. x* s) M 用肋条肉来做菜的话，其实和羊脖子肉的用法也有点类似，同样也可以做用来做馅料或者做肉丸子的。
/ \4 f% L; ]+ Z, q& u! O" A% F4 }* d
$ Z9 o" _7 T5 y3、上脑肉
- y. A% g: n( L& r( {/ g' w3 p! g 另外吃火锅的时候，相信很多朋友都会选择一种羊肉，那就是羊上脑肉。羊上脑肉其实非常适合涮火锅，因为这部分的上脑肉就和肥瘦相间的五花肉那样，瘦肉和肥肉都是间隔分布的，所以很适合涮火锅的时候吃。做熟之后的上脑肉又能吃到瘦肉细腻的口感，也不会因为有特别多的肥肉感觉很油腻，相反的稍微有一点脂肪能增加羊肉的美味口感，所以很多朋友都会选择上脑肉作为涮火锅的羊肉吃。5 t' m6 ` E1 Q% z/ W
3 Q% `% p. h8 f8 }* p" j# L7 ?( J- R' j4、羊里脊肉
9 O. V; c* E5 B3 l0 p+ I 羊里脊肉中瘦肉的部分很多，而且做熟之后的羊肉吃起来弹性十足，所以适合做炒肉给家人吃。有时候我们想做孜然羊肉、洋葱炒肉、羊肉小炒等炒羊肉的做法的时候，都可以用到羊里脊肉。这一部分也是我们买的非常多的羊肉部分，因为从做法方面来讲还是用到的羊里脊肉还是比较多的。
& g5 B. ?9 p/ s' p8 v( R7 i* t; z3 D" S' d9 p4 Y
总结% i: O1 K! I- `( Q1 z0 u0 e
通过上述的文章我们就知道，其实买羊肉的时候不要看肉铺老板指给我们哪块羊肉就需要哪块，我们尽可能的选择适合我们的好羊肉，并且要知道这4个部位都是用在哪里的，这样就不会选错羊肉了。
% e: u# Z2 S& d9 h0 a6 C
" W4 o0 Y+ N4 ?+ W G |
|
|手机版|小黑屋|paopaomj.COM
( 
渝ICP备18007172号|
渝公网安备50010502503914号 )
发表于 2020-9-2 08:13:36