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鱼香鸡丁
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/ 食材 /
/ E' A" B- X) R; ~鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜、辣椒
5 @: S6 I2 S$ @毛豆、玉兰片、酱油# m) e4 o Y0 [2 I: p7 E3 b' g
醋、糖、盐! u% \9 f/ \6 _! D. W. a- w0 F
/ 步骤 /
) z6 _% `$ l8 C) S+ O- l$ \8 C1、鸡肉切丁放盐腌一下，胡萝卜黄瓜辣椒切丁6 ~& i- h; w1 e) o a
2、2勺酱油、2勺醋、半勺糖、少许盐调成汁5 n3 y8 c. B/ C- {7 Y
3、热锅放油，炒郫县豆瓣酱，出色放鸡丁，变色了放玉兰片、胡萝卜! k- K; x7 v/ m, B+ ?; X9 o
3、把黄瓜、辣椒、毛豆放入锅里，翻炒几下，加调好的料汁炒匀，勾芡出锅, z$ [, N7 ~/ `# j2 Z
U+ s# p( G3 X8 ?& R3 X" W丸子汤$ A! d; N* |: n. i; i
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/ 食材 /2 x- h) }, h4 {7 C
猪肉馅、冬瓜、葱花、鸡蛋
! g4 X) s3 P9 M3 M' f1 R& c冬瓜、紫菜、盐
( E/ I0 ~2 x x/ @$ z4 S, n/ 步骤 /3 K0 s9 x2 \$ a" L2 q6 |/ u! ] e" H7 ]
1、冬瓜切厚片，焯水备用4 S; ^/ N( G) Q
2、猪肉馅放适量盐和葱花，打入一个鸡蛋拌匀，捏成圆形
$ u& ?8 `, v( I4 g" D+ g" a3、锅里倒水，煮开以后下肉圆。" r! u( z, x! L N2 s
4、放盐、放冬瓜和紫菜，五分钟以后出锅。（提醒：肉圆不要捏太大，不容易熟。）
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$ {. d7 H- \5 B9 U. }蟹黄豆腐
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/ 食材 /9 K3 m v4 f& ]6 b
熟咸鸭蛋一个、内脂豆腐一盒- l ^* A+ c% M# v+ S, p
/ 步骤 /" D* {- k. U5 A* @ Q. N* f, l+ ]/ O
1、熟咸鸭蛋的蛋黄和清分开。开小火煸蛋黄
% J+ F; _. \5 b1 O2 J+ i1 _2、出很多小泡的时候放内脂豆腐一盒，用铲子铲碎，放少许水
/ k9 n/ s1 ^2 n3、煮开2分钟后把蛋清打入，出锅
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炒肝尖. q6 `5 t+ }# a; s6 q
, F0 i1 g0 i9 F% Y% w/ 食材 /& A5 B2 P j s2 R/ m9 t# }! W
猪肝、黄瓜、辣椒、姜、蒜
9 f& `9 g! m; m; B0 E. G8 @0 p料酒、淀粉、酱油
1 n0 E! ~0 R: E3 S1 f9 Y, s2 H/ 步骤 /6 |# }" C+ W1 G% g9 X2 G
1、猪肝切片，用料酒盐淀粉抓好。黄瓜切片，辣椒，姜蒜切碎
. J2 [" S/ X9 ^& ~+ n2、热油爆葱花和姜蒜，放肝，迅速翻炒（提醒：这里一定要快，否则淀粉会粘锅）& A4 l% @( s: Y5 h2 z7 R: C! F; o
3、放一点酱油，炒到猪肝变色，放黄瓜片- B+ B9 r8 A1 [; O9 _) b. l9 d
4、炒匀后将出锅，最后撒上一点葱花做点缀
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豆角焖饭
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3 o; ^ A! z6 {' h" e& v# s# R3 l4 u/ 食材 /' ]! F2 i1 O: Q
豆角、大米、食盐; @- _& y/ a, r# j5 A6 c! y5 B
/ 步骤 /0 ^* {: C, T; k
1、豆角炒一下，加水烧开
- p- m1 l( o% k; E9 t7 X2、倒进只有米的电饭锅里，加少许盐调味
/ ^' ~! o8 f( o* O4 G& s K! j2 K% |3、等电饭锅跳掉以后就可以出锅了
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, w% M0 `$ w+ P) l+ P. e* [' _( U
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发表于 2018-9-13 11:25:07