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所用食材：鸡蛋4个，青、红线椒一把，大蒜5瓣，生抽2勺，蚝油1勺，糖半勺，花椒粉1调羹，盐和鸡精适量。
, r5 D7 Q8 V0 Z, Z制作步骤：
$ ]6 w0 o4 n7 v6 Q e. ?, h第一步：煎鸡蛋，鸡蛋一定要完全煎熟透，不要煎成溏心蛋，冰箱里拿出来的鸡蛋，最好放置到室温后再煎，比较容易成型。
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3 P; r: {' T. z+ l- r第二步：5瓣大蒜切片，青、红线椒切成段，用其他辣椒也可以。
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' z2 d0 B& M7 R5 T第三步：煎好的鸡蛋切成4瓣备用，碗中加入2勺生抽，1勺蚝油，半勺糖，1调羹的花椒粉，适量的盐和鸡精，加入5勺水拌匀备用。
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; S' z- A9 q# }. S1 y第四步：锅中适量的油，烧至六成热后，加入蒜瓣爆香，加入辣椒段大火炒1分钟出辣味。% X( o% M1 ^$ O/ z( F: \
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1 ]' M0 l9 m. H第五步：倒入切好的煎荷包蛋，淋入做好的料汁，大火翻炒1分钟入味。0 V/ i) I w) h
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2 \) }/ Q* C, T$ Q* u t第六步：最后出锅前，撒入一把白芝麻，淋入半勺香油，翻炒均匀后即可出锅装盘。这样一盘诱人胃口大开的香辣炒荷包蛋就做好了。
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小贴士：. v& z+ F, K& N) G, S, {5 Z
鸡蛋是一种非常优质的食材，烹饪鸡蛋用各种方式都能做的很好吃，这道菜让煎荷包蛋挂上了酱汁和辣味，融合鸡蛋本身的香味，吃起来是特别的解馋。
1 c- j9 v& x- ^) T, y 要注意煎蛋的时候多煎一会，不要出现溏心。能煎的边缘有些香脆口感是最佳的。
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发表于 2020-9-11 10:14:19