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所用食材：鸡蛋4个，青、红线椒一把，大蒜5瓣，生抽2勺，蚝油1勺，糖半勺，花椒粉1调羹，盐和鸡精适量。
3 J% r8 T( ^$ B制作步骤：9 i, j2 e% x) X, n1 z
第一步：煎鸡蛋，鸡蛋一定要完全煎熟透，不要煎成溏心蛋，冰箱里拿出来的鸡蛋，最好放置到室温后再煎，比较容易成型。- n, y& {4 {! ^2 V
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第二步：5瓣大蒜切片，青、红线椒切成段，用其他辣椒也可以。. Z3 t" b2 k+ e" k5 u4 \
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第三步：煎好的鸡蛋切成4瓣备用，碗中加入2勺生抽，1勺蚝油，半勺糖，1调羹的花椒粉，适量的盐和鸡精，加入5勺水拌匀备用。
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1 N0 F9 l- w9 ]第四步：锅中适量的油，烧至六成热后，加入蒜瓣爆香，加入辣椒段大火炒1分钟出辣味。% `2 D3 [6 H# d! t% ?
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" O! o" j& ~9 [. y9 `$ d7 G第五步：倒入切好的煎荷包蛋，淋入做好的料汁，大火翻炒1分钟入味。9 i* U. e1 w1 A& H* s3 w
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, v8 h/ x O" {/ C: h0 g2 K第六步：最后出锅前，撒入一把白芝麻，淋入半勺香油，翻炒均匀后即可出锅装盘。这样一盘诱人胃口大开的香辣炒荷包蛋就做好了。) D3 {( n' B( e; j: c
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小贴士：# t- F) @% V. F0 I+ ^8 l" D
鸡蛋是一种非常优质的食材，烹饪鸡蛋用各种方式都能做的很好吃，这道菜让煎荷包蛋挂上了酱汁和辣味，融合鸡蛋本身的香味，吃起来是特别的解馋。4 U$ K& w( m2 ?7 ]# N4 ?' ]
要注意煎蛋的时候多煎一会，不要出现溏心。能煎的边缘有些香脆口感是最佳的。
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发表于 2020-9-11 10:14:19