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所用食材：鸡蛋4个，青、红线椒一把，大蒜5瓣，生抽2勺，蚝油1勺，糖半勺，花椒粉1调羹，盐和鸡精适量。* S. g8 Y3 r. }6 k- A
制作步骤：0 S. K' r) `4 D
第一步：煎鸡蛋，鸡蛋一定要完全煎熟透，不要煎成溏心蛋，冰箱里拿出来的鸡蛋，最好放置到室温后再煎，比较容易成型。6 }9 C9 P; i. y- m- T2 O
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第二步：5瓣大蒜切片，青、红线椒切成段，用其他辣椒也可以。. D* s' f! N+ N6 F. ]- V8 i
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第三步：煎好的鸡蛋切成4瓣备用，碗中加入2勺生抽，1勺蚝油，半勺糖，1调羹的花椒粉，适量的盐和鸡精，加入5勺水拌匀备用。
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4 j' J! N, t9 h) Z, W5 q1 z9 J. z第四步：锅中适量的油，烧至六成热后，加入蒜瓣爆香，加入辣椒段大火炒1分钟出辣味。+ b# c1 _8 i% S* r8 l6 `4 k
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第五步：倒入切好的煎荷包蛋，淋入做好的料汁，大火翻炒1分钟入味。
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& z8 m( @" y' \: f1 e- C% i: j第六步：最后出锅前，撒入一把白芝麻，淋入半勺香油，翻炒均匀后即可出锅装盘。这样一盘诱人胃口大开的香辣炒荷包蛋就做好了。5 E1 L% y- s/ N) b3 i2 ^; _
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小贴士：
+ x. ^ |& U8 b0 ` 鸡蛋是一种非常优质的食材，烹饪鸡蛋用各种方式都能做的很好吃，这道菜让煎荷包蛋挂上了酱汁和辣味，融合鸡蛋本身的香味，吃起来是特别的解馋。
# r7 r% f# u3 H' a; R& L 要注意煎蛋的时候多煎一会，不要出现溏心。能煎的边缘有些香脆口感是最佳的。
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发表于 2020-9-11 10:14:19