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辣椒是厨房中最常见的调料食材之一。俗话说：“四川人不怕辣、贵州人怕不辣、湖南人辣不怕。”相信在大多数厨师心里，朝天椒应该属于最辣的辣椒了。不过，世界上最辣的辣椒可比朝天椒要辣得多，有的甚至能当麻醉。! F8 ^ j; c7 b# Z5 s7 w
2 f! z. P- X. [+ Q' L* A 下面就给大家介绍世界上最辣的9种辣椒，快来了解下吧！9 |* s9 p1 {% Y" h/ L6 r
第九：泰国鸟眼辣椒
) q: W3 D/ X8 Y9 _2 Q: P 上榜理由：辣度达22万度，是中国朝天椒辣度的8倍/ O6 R' n0 {3 D9 `. P& U1 G
鸟眼椒又名信鹰椒，个头较小，辣度比较高，表面褶皱。因个头较小被称作“鸟眼”， 盛产于泰国普吉岛等地。鸟眼辣椒的史高维尔指数为：10万-22.5万，分布在南洋的多个国家，常被用来做咖喱的原料之一。据说泰国鸟眼椒是世界上最辣的辣椒之一，个头比一般辣椒小，颜色鲜红，而且越小越辣，切细丝后是各种辣味的来源。
9 d+ y2 L4 K9 `+ ~2 V- [第八：哈瓦那辣椒1 d; R f0 l5 r0 X
上榜理由：辣度达35万度，是中国朝天椒辣度的13倍，世界辣椒大赛专用辣椒/ R$ e }! v+ t
哈瓦那辣椒（Habanero）也叫“杀手辣椒”，是传统黄灯笼辣椒的一个栽培变种，来自于亚马逊河流域，之后扩展至墨西哥地区。选择性培育的目的是生产味道更辣、重量更沉、和个头儿更大的辣椒品种。哈瓦那辣椒通常长2至6厘米，辣度可达到10万-35万。哈瓦那辣椒除了足够辣之外，还有一种独特的烟熏味道。哈瓦那辣椒可是世界辣椒比赛的专用辣椒之一。
$ w1 }/ q" I* G) k第七：墨西哥沙维娜椒
' [0 @' L- F1 C" o8 L/ q 上榜理由：辣度达57万度，是中国朝天椒辣度的20倍，被用于制造催泪瓦斯
, l& i3 B T5 C* T% h0 u0 E 墨西哥“沙维娜”辣椒又号称“幽灵椒”，辣度是57万个史高维尔单位，是朝天椒的20倍。“沙维娜椒”不愧于“幽灵”二字，即使食物轻轻碰触最小的一点也能辣得让人毛骨悚然。限于法令规定，出口项目只限辣椒干及辣椒酱。但辣椒酱不但可用于调味，还能用于制造催泪瓦斯；用于调味时，由于鬼椒的超高辣度，食品制造商只需少量辣椒，就可达到大量普通辣椒的效果。! }$ C9 H; {4 E% F/ O& {
第六：印度魔鬼椒
& ^% @1 J6 s, M* x ^ 上榜理由：辣度达110万度，当地人相信它能够把魔鬼都“辣跑”. c* z+ p: P) Y: M! q7 v
“印度魔鬼椒”又称“断魂椒”，产于印度东北部的阿萨姆邦、那加兰邦和曼尼普尔邦。当地人之所以把它称作“魔鬼椒”，是因为相信它能够把魔鬼都“辣跑”。鬼椒到底有多辣？依据国际评估辣椒辣度的标准，印度魔鬼椒的辣度为110万个单位，而墨西哥魔鬼椒的辣度是577000个单位，“印度魔鬼椒”的辣度几乎是“墨西哥魔鬼椒”的两倍。品尝“印度魔鬼椒”时，开始没感觉到什么辣度，约3、4秒的时间辣味越来越强。- D& F; t) F: x3 A& }" ~2 r4 F ?% t( O
第五：智利红指天椒
6 X( [. [* \! M- \& N5 d# h4 m p 上榜理由：辣度达120万度，放在嘴唇上碰一下，人的嘴唇就会立即肿起来: W% }' n- i% j3 l3 K4 ~* H
智利红指天椒，又名“地狱之火”。只要把它折断或切开口，放在嘴唇上碰一下，人的嘴唇就会立即肿起来。所以，种植这种辣椒的田头地边都要挂危险标志，加工和出售也是如此。5 Y8 H) u. t2 k, i. J5 `9 Q
第四：那伽毒蛇辣椒& G0 L* m, [9 |# K4 m: Q6 G6 `
上榜理由：辣度达140万度，即使是最嗜辣的食客都会感到非常痛苦，有“荷尔蒙爆发”的感觉
( Y. v1 h) p k; J% f( K* l “那伽毒蛇”（ Naga Viper）又名娜迦毒蛇，是英国新近培育出的辣椒品种。依据斯科维尔辣度检测体系，英国沃里克大学测试“那伽毒蛇”，显示辣度为140万。辣度可以让人泪如泉涌、喉咙灼烧、鼻涕直流等。“那伽毒蛇”的培育者说，一旦吃下这款毒蛇辣椒，即使是最嗜辣的食客都会感到非常痛苦，先是舌头会麻木，之后会感觉灼烧般，直至咽下去后。这种感觉会持续一个小时左右，整个过程中，食客都会不想和任何人说话，也不想做任何事情。但这种“荷尔蒙爆发”的感觉，还是让很多朋友为之着迷。
4 ^% _$ `& Q0 a+ _5 L第三：特立尼达蝎子布奇T2 v# `$ l& e+ E4 M; _- w* |" U
上榜理由：辣度达146万度，制作辣酱过程中，需要身穿防护服头戴工业防毒面具: }, i3 Q, c4 |9 ~5 ?% o
特立尼达蝎子布奇T辣椒(Trinidad Scorpion Butch T)是黄灯笼辣椒的一种，是特立尼达莫鲁加毒蝎的一个衍生种，在澳大利亚雪梨以北的莫里塞特小镇中被培育出。这种辣椒，外表呈亮红色，大小如1澳大利亚元硬币。根据斯科维尔辣度检测体系，“特立尼达蝎子布奇T”辣度为146万，146万单位意味着把辣椒汁水稀释146万倍，才能彻底中和辣味。在以这款辣椒作为原料制作辣酱过程中，需要身穿防护服，头戴工业防毒面具，以防范辣椒烹煮过程中冒出的烟。& `- W- O; A* b" r# U. @
第二：卡罗莱纳死神
# L. e& `; s+ Q8 j 上榜理由：辣度220万度，是普通辣椒的300倍，不用浓缩直接可以用来制作辣椒喷雾器9 \5 t6 T/ b: _8 `9 |% M
卡罗莱纳死神辣椒（Carolina Reaper）自2013年起就是金氏世界纪录的最辣辣椒。死神的史高维尔指标约156万9300度~220万度，达到普通辣椒的300倍。是由美国农夫花费了10年时间培育出来的辣椒品种。辣度比警用辣椒喷雾的辣度还要高，不用经过浓缩就可以用来制作辣椒喷雾器 。8 N3 {& p$ Q! I# ~$ n" ~
第一：龙之气息辣椒
, v# Y0 D7 m9 E, v: i 龙之气息辣椒（Dragon’s Breath）据说是目前世界最辣的辣椒品种，其史高维尔指标约248万度，但尚未通过金氏世界纪录。
5 P8 R( Z' d0 V" J; X8 {- f0 o 此品种起源于英格兰威尔斯圣亚萨，并由当地的诺丁汉特伦特大学参与开发过程。据本人表示原本只是栽培新品种辣椒欲参加花卉大展，却意外打破辣椒的最辣纪录。而该辣椒在参加2017年切尔西花卉大展后，意外被选为年度最佳植物。
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发表于 2021-11-9 11:17:28