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金针菇炒蛋
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食材：金针菇、鸡蛋、料酒、盐. r3 C' {% E, M+ F/ D
做法：
4 C) A9 g1 N- ]7 c7 T' j o1.金针菇去老根洗净，在沸水中加少量盐焯熟捞出 Z0 h1 @9 D$ g; T
2.鸡蛋打散加料酒、盐搅匀
6 L; K3 d4 R8 O3.锅中放少量油，将鸡蛋炒熟划散* n" Z2 g, r( K* b, G0 k7 [
4.另起锅，放少量油，入蒜片葱花爆香0 u @4 P9 D$ _
5.倒入金针菇快速划炒片刻
* ]! o9 c) s2 T, \6 Z6.加入鸡蛋翻匀、加少量盐调味即可
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清蒸鱼; s7 O! v0 a; O$ ^3 @! k6 e+ Y
3 S7 v0 V- d1 I% D9 Q& W7 E2 ^5 r; u食材：鲜鱼1尾、葱2支、姜1小块、辣椒1条、香菜少许、蚝油、酱油1大匙、盐少许、糖1小匙、鸡粉1/2小匙、水150㏄、米酒少许
b2 N) l8 e0 y: O做法：8 f% \$ U5 q/ n
1.葱取1支切长段，另1支葱切丝；姜切半，一半切丝，另一半切片
* @& S( r$ i( h) S# h2.辣椒去籽切丝；鲜鱼洗净备用! f- ?, B- F/ Y V) l- l9 t
3.取一盘，盘底铺上一半的葱段、姜片
; Y3 \; [" g, N4.再放上鲜鱼，再将剩下的葱段、姜片铺在鱼身上，最后淋上料理米酒8 }; l, E' u7 v W; }* L
5.放入蒸笼中蒸约10分钟后，将鱼取出，挑除葱段、姜片8 z- ~% v9 b/ Z! M) ~6 u
6.将所有调味料煮沸，淋在鱼上，再放上葱丝、姜丝及辣椒丝
" ~% n. k6 O6 e" @: q5 j2 o7.热一锅，放入2大匙的油烧至沸腾后，淋在鱼上即可
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- k( s* E5 ~& p虎皮辣椒0 M9 y' V; y& H) X5 k. s$ Q& o
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食材：尖椒、葱、姜、蒜、蚝油、盐、味精、糖、老抽、香油" }. _4 Y1 M6 A+ w y
做法：
5 \" J, x/ k7 I4 W3 r1.将尖椒洗净，去蒂去籽
% f. V/ z7 O: z2.锅内倒油烧至七成热，将尖椒放入热油中，迅速捞起控油
, w* B4 X7 p3 I/ X- {" S7 X6 Z3.留底油少许，爆香葱姜蒜，加入蚝油略炒
/ Z2 f% h! R$ ^) K( x& M4.再加入炸好的尖椒煸炒，加适量盐、味精、糖、老抽
: Q5 x( H( Q9 q8 B3 d$ c1 e9 [5.待原料入味后，加入少许香油即可出锅装盘
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发表于 2018-11-22 11:52:54