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金针菇炒蛋
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4 {5 i7 k8 |! f! I6 H5 K \食材：金针菇、鸡蛋、料酒、盐
/ ^+ i# O8 R& D+ b做法：
3 D+ K9 t+ |( o1.金针菇去老根洗净，在沸水中加少量盐焯熟捞出2 Y4 `& g: }9 C7 y( V
2.鸡蛋打散加料酒、盐搅匀0 H- [2 ]& h2 x# R4 v
3.锅中放少量油，将鸡蛋炒熟划散/ o! o* b4 _, u' h0 K- U7 h9 ?
4.另起锅，放少量油，入蒜片葱花爆香
: m, o$ Q4 N O w1 T$ x5.倒入金针菇快速划炒片刻0 I" _% K* a# p# ~6 x2 N
6.加入鸡蛋翻匀、加少量盐调味即可9 ~7 x, d1 |+ y/ k% z4 v) z
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' A s5 D& a/ j0 C5 [& b9 z* X, h清蒸鱼8 w3 j. `+ w9 Y( B3 P/ L. i0 C; L1 E9 b
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食材：鲜鱼1尾、葱2支、姜1小块、辣椒1条、香菜少许、蚝油、酱油1大匙、盐少许、糖1小匙、鸡粉1/2小匙、水150㏄、米酒少许$ G! K5 ]) I. [: {% z
做法：
* X- ~6 I, u$ ?" M2 P1.葱取1支切长段，另1支葱切丝；姜切半，一半切丝，另一半切片# q% V. H M. `8 \0 {% L
2.辣椒去籽切丝；鲜鱼洗净备用
# I6 q) Q6 {+ K3.取一盘，盘底铺上一半的葱段、姜片$ O+ x$ |. v z+ c6 n' R- B
4.再放上鲜鱼，再将剩下的葱段、姜片铺在鱼身上，最后淋上料理米酒4 u0 C1 W/ v4 s+ A! k2 A
5.放入蒸笼中蒸约10分钟后，将鱼取出，挑除葱段、姜片
h. g6 ~ @; {, a! x% U. U1 b6 N; f6.将所有调味料煮沸，淋在鱼上，再放上葱丝、姜丝及辣椒丝
0 r% D6 |; o- t& {7 {: `' ~7.热一锅，放入2大匙的油烧至沸腾后，淋在鱼上即可" B9 P1 b$ Y ]2 O( D
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# V( P+ i, v0 U9 u: N: P7 g7 K$ ?6 k虎皮辣椒
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8 `+ z8 T# l ]. `# e食材：尖椒、葱、姜、蒜、蚝油、盐、味精、糖、老抽、香油+ F* \6 C. q+ v% Q
做法：& m6 Q9 d8 @1 V& k, @- F
1.将尖椒洗净，去蒂去籽
, B7 G ]( v6 r$ {1 f2.锅内倒油烧至七成热，将尖椒放入热油中，迅速捞起控油
2 R( t6 `, S5 o7 m3.留底油少许，爆香葱姜蒜，加入蚝油略炒
$ i W) i# _1 {6 k0 _# P4.再加入炸好的尖椒煸炒，加适量盐、味精、糖、老抽
4 N5 p- p" q& ~) u( ~% }* j5.待原料入味后，加入少许香油即可出锅装盘
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发表于 2018-11-22 11:52:54