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金针菇炒蛋8 H2 F& O- {% H* ^, }
. C) _) Y# N2 d$ [食材：金针菇、鸡蛋、料酒、盐
& }4 b) A. p& b h3 x2 g做法：
+ ~ J2 j1 Y i5 E: z1.金针菇去老根洗净，在沸水中加少量盐焯熟捞出
$ ~, m( }( f9 S! \- \2.鸡蛋打散加料酒、盐搅匀; \. e. h/ E! O
3.锅中放少量油，将鸡蛋炒熟划散, ^5 p* t ? ?0 i! v% P
4.另起锅，放少量油，入蒜片葱花爆香* F4 s& `. X) {! x2 z
5.倒入金针菇快速划炒片刻
& P; x9 Y5 b8 v9 L& A; V; i0 Y6.加入鸡蛋翻匀、加少量盐调味即可3 L* G4 [1 Q- j- i9 k( O+ S) y
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清蒸鱼
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^5 W! k9 w' j& c& ^; J食材：鲜鱼1尾、葱2支、姜1小块、辣椒1条、香菜少许、蚝油、酱油1大匙、盐少许、糖1小匙、鸡粉1/2小匙、水150㏄、米酒少许
' G/ S# v# H6 Z( g做法：
; z* q9 Q+ T& ?1.葱取1支切长段，另1支葱切丝；姜切半，一半切丝，另一半切片0 j; P$ I' ~2 `! F# u2 v
2.辣椒去籽切丝；鲜鱼洗净备用
* d5 d$ B4 c4 V: r% G3.取一盘，盘底铺上一半的葱段、姜片( V$ M, D4 S6 d+ F* T# Z% ~1 J' q
4.再放上鲜鱼，再将剩下的葱段、姜片铺在鱼身上，最后淋上料理米酒
. e" o8 N& U+ G3 f5.放入蒸笼中蒸约10分钟后，将鱼取出，挑除葱段、姜片$ R7 g% [( ~4 H/ ~) t- J
6.将所有调味料煮沸，淋在鱼上，再放上葱丝、姜丝及辣椒丝, }' J1 Y- c4 P5 y
7.热一锅，放入2大匙的油烧至沸腾后，淋在鱼上即可
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# E' m& v; r, Y5 H7 @虎皮辣椒5 u0 N, @* T2 w9 y) C! i( \
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食材：尖椒、葱、姜、蒜、蚝油、盐、味精、糖、老抽、香油
7 m* m9 l1 o" m' G+ x做法：/ O% ~ Z$ T; L! |4 x1 H
1.将尖椒洗净，去蒂去籽
/ p5 E) L/ B; M3 t2.锅内倒油烧至七成热，将尖椒放入热油中，迅速捞起控油# U3 C8 p9 @/ ^" C
3.留底油少许，爆香葱姜蒜，加入蚝油略炒
3 F4 N1 b' @: m. K( o* q! `' N4.再加入炸好的尖椒煸炒，加适量盐、味精、糖、老抽! D1 _" G. i! @# P- u- s( i
5.待原料入味后，加入少许香油即可出锅装盘
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发表于 2018-11-22 11:52:54