|
|
金针菇炒蛋
$ N G1 F" b! [$ R, w( P
% f1 c; m/ Z7 v" n' \) t食材：金针菇、鸡蛋、料酒、盐
2 ]0 V9 t* B2 q' F* I4 k7 Q做法：9 O7 R% u+ M$ |6 }3 _7 {
1.金针菇去老根洗净，在沸水中加少量盐焯熟捞出
+ I5 y" C8 V5 W. z8 H$ j) X2.鸡蛋打散加料酒、盐搅匀
$ _$ p' F, m3 V& i2 `0 m3.锅中放少量油，将鸡蛋炒熟划散
& g2 C- Y6 w8 ]" a: U5 J1 b* g4.另起锅，放少量油，入蒜片葱花爆香
% Z; c" Q2 ?6 J8 H* h# ~5.倒入金针菇快速划炒片刻
7 k7 v* u, i0 M& H5 ?# x6.加入鸡蛋翻匀、加少量盐调味即可/ n1 B- v4 v6 a. M5 B$ k' }
- Q8 I! t- Q5 l' b
9 R7 O, N+ @ s% J5 ?4 n
清蒸鱼. ]- t& k$ |( E, H
3 h9 N9 ~6 N$ M; K) s0 y( `" m2 S+ `食材：鲜鱼1尾、葱2支、姜1小块、辣椒1条、香菜少许、蚝油、酱油1大匙、盐少许、糖1小匙、鸡粉1/2小匙、水150㏄、米酒少许, E' k6 u( \2 G! E
做法：1 x5 d, ^ ^1 {" X, b. O& g# }
1.葱取1支切长段，另1支葱切丝；姜切半，一半切丝，另一半切片: B+ R' G% z* a- t8 C8 N( D" b) [: j
2.辣椒去籽切丝；鲜鱼洗净备用) E: l, X5 w" J$ A8 d. c, b* B
3.取一盘，盘底铺上一半的葱段、姜片
5 O H3 h1 i. S' w6 g. e# X4.再放上鲜鱼，再将剩下的葱段、姜片铺在鱼身上，最后淋上料理米酒
: G) y4 T- p" u5.放入蒸笼中蒸约10分钟后，将鱼取出，挑除葱段、姜片$ y& ^! S' G7 I0 g
6.将所有调味料煮沸，淋在鱼上，再放上葱丝、姜丝及辣椒丝
' A2 E8 v) B- q/ g4 u8 k5 m7.热一锅，放入2大匙的油烧至沸腾后，淋在鱼上即可3 B: U$ B0 h3 ]' g
8 S5 X) Q# D! _1 e
+ ]# M- {, k% Y) k: q5 m
/ l+ Q, {. T4 D* g1 d8 h( G% H( U; o虎皮辣椒
% }; n: g) S8 K. [
/ r6 _% t. N F$ V! Y8 t* t食材：尖椒、葱、姜、蒜、蚝油、盐、味精、糖、老抽、香油4 ]0 j) P O! @* h2 K
做法：
' j( r9 O7 w ]; R: R- r2 N1.将尖椒洗净，去蒂去籽5 X# _ J) i! w9 x3 l
2.锅内倒油烧至七成热，将尖椒放入热油中，迅速捞起控油
4 v5 c0 N3 L7 o5 o4 [/ p3.留底油少许，爆香葱姜蒜，加入蚝油略炒' d: Z& P/ C. [
4.再加入炸好的尖椒煸炒，加适量盐、味精、糖、老抽
% J7 p# X+ ?9 a4 N3 r5.待原料入味后，加入少许香油即可出锅装盘
4 E% O& w/ Y* R1 ~7 A4 _: F
7 G9 K( B+ l( X! }7 u. `
0 C& a, f1 J. y. K7 \ |
|
|手机版|小黑屋|paopaomj.COM
( 
渝ICP备18007172号|
渝公网安备50010502503914号 )
发表于 2018-11-22 11:52:54