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金针菇炒蛋
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+ N' s, k( P7 I5 y. p. Y食材：金针菇、鸡蛋、料酒、盐
# a. t& v8 G; t; T5 g* R, ?( y1 Y# e1 b做法：# `7 c$ a; p/ S5 A/ g6 n; `) E, X3 i
1.金针菇去老根洗净，在沸水中加少量盐焯熟捞出
5 \( K! p+ S& c8 I) n- |0 U$ R% o2 ^2.鸡蛋打散加料酒、盐搅匀
( L0 T! W G7 O0 P( X$ @3.锅中放少量油，将鸡蛋炒熟划散, C1 M, }0 J* \( a
4.另起锅，放少量油，入蒜片葱花爆香) j- O7 D N% e. H( M! y9 n
5.倒入金针菇快速划炒片刻' w( s. g7 o5 k* v6 h: R
6.加入鸡蛋翻匀、加少量盐调味即可 F9 D* t. h; [9 u
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0 q' A4 B y1 s- A/ D1 v清蒸鱼* B2 T5 k( L; [# _( m
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食材：鲜鱼1尾、葱2支、姜1小块、辣椒1条、香菜少许、蚝油、酱油1大匙、盐少许、糖1小匙、鸡粉1/2小匙、水150㏄、米酒少许; e3 s* y0 @) W
做法：1 ?, @( t, f3 H& U* M$ P& V' e+ ]) u
1.葱取1支切长段，另1支葱切丝；姜切半，一半切丝，另一半切片. v5 x9 F7 e* E3 J, F
2.辣椒去籽切丝；鲜鱼洗净备用
7 J' M* [% O" I3 i- W3.取一盘，盘底铺上一半的葱段、姜片
; v) m3 y( f* W) J9 \! X4.再放上鲜鱼，再将剩下的葱段、姜片铺在鱼身上，最后淋上料理米酒& ?+ T, S2 G2 ~7 ?9 B3 o$ t0 p0 e
5.放入蒸笼中蒸约10分钟后，将鱼取出，挑除葱段、姜片" l% E: u6 K7 K+ ?/ _
6.将所有调味料煮沸，淋在鱼上，再放上葱丝、姜丝及辣椒丝
2 Y+ \* y+ G% o! {+ I7.热一锅，放入2大匙的油烧至沸腾后，淋在鱼上即可3 K4 }) A: g0 g( ~# Z
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虎皮辣椒- L0 \* o B* g/ `: H' {6 ]0 S
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食材：尖椒、葱、姜、蒜、蚝油、盐、味精、糖、老抽、香油
; w8 t& F; | ~& V% s做法：0 D7 j8 U+ Z. k9 I# x+ D. a) l. ^
1.将尖椒洗净，去蒂去籽9 K& w. V3 f3 h! K5 H- N$ H
2.锅内倒油烧至七成热，将尖椒放入热油中，迅速捞起控油/ d6 k" ~& {' g: ]! h
3.留底油少许，爆香葱姜蒜，加入蚝油略炒
/ x$ z) d$ ^2 E+ m" t4.再加入炸好的尖椒煸炒，加适量盐、味精、糖、老抽
% u8 w* k8 R; N$ ~" T; K5.待原料入味后，加入少许香油即可出锅装盘
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发表于 2018-11-22 11:52:54