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金针菇炒蛋* @8 w5 ]+ H. n: V& B) H
' g- h( q. _5 D1 O3 x4 N, r( G食材：金针菇、鸡蛋、料酒、盐
1 s& ^1 \8 N8 ~7 W! y做法：
( H7 z M! h" J; D1.金针菇去老根洗净，在沸水中加少量盐焯熟捞出
$ }: M: f6 ]* y7 p' x6 \2.鸡蛋打散加料酒、盐搅匀0 F9 ~6 o# Y1 u- M/ K% V4 a g: n
3.锅中放少量油，将鸡蛋炒熟划散
P& p" y' D2 ?4.另起锅，放少量油，入蒜片葱花爆香
8 T$ e+ ~0 [: x5.倒入金针菇快速划炒片刻
) H4 N/ {9 A) j2 ~9 [% t9 G1 x6.加入鸡蛋翻匀、加少量盐调味即可
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清蒸鱼, l- `* G w: Y9 q* E* K
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食材：鲜鱼1尾、葱2支、姜1小块、辣椒1条、香菜少许、蚝油、酱油1大匙、盐少许、糖1小匙、鸡粉1/2小匙、水150㏄、米酒少许; i! q3 L+ M* i. n; r1 ^1 |
做法：
1 I7 I D! _0 [2 c: C3 e# E) _1.葱取1支切长段，另1支葱切丝；姜切半，一半切丝，另一半切片
; b) ^7 \& Y F% Z2.辣椒去籽切丝；鲜鱼洗净备用
& B c* t9 k I* W- D8 `3.取一盘，盘底铺上一半的葱段、姜片, c' b) @0 r3 u1 D% D3 r/ C
4.再放上鲜鱼，再将剩下的葱段、姜片铺在鱼身上，最后淋上料理米酒8 e: S3 g0 }1 {- j% n
5.放入蒸笼中蒸约10分钟后，将鱼取出，挑除葱段、姜片 g/ k/ D# x& B" w+ _: [9 u/ @+ s
6.将所有调味料煮沸，淋在鱼上，再放上葱丝、姜丝及辣椒丝0 a, I; T5 I2 ]- H. k w
7.热一锅，放入2大匙的油烧至沸腾后，淋在鱼上即可4 K' }) z# d! w8 }' X
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' N0 p# p5 n1 m) o1 @虎皮辣椒
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食材：尖椒、葱、姜、蒜、蚝油、盐、味精、糖、老抽、香油4 k8 M* H% D0 l1 o
做法：) p, D B% y: e" l) m* e* o$ a
1.将尖椒洗净，去蒂去籽/ P k% G* D! P$ m. k
2.锅内倒油烧至七成热，将尖椒放入热油中，迅速捞起控油: o" u3 x, j; B
3.留底油少许，爆香葱姜蒜，加入蚝油略炒
5 y/ R! Z; `0 l4.再加入炸好的尖椒煸炒，加适量盐、味精、糖、老抽) p8 r, s- ]# X9 ]5 x
5.待原料入味后，加入少许香油即可出锅装盘2 u7 z# g$ a% n$ S3 s7 i7 j
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发表于 2018-11-22 11:52:54