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金针菇炒蛋' b9 L& O( a* C+ V# W7 z5 v8 v2 d2 g
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食材：金针菇、鸡蛋、料酒、盐) `6 I' F# G5 W" g4 g. k
做法：9 M& A* q/ @/ J' B: C
1.金针菇去老根洗净，在沸水中加少量盐焯熟捞出4 q' j- ~3 v% y
2.鸡蛋打散加料酒、盐搅匀, O8 q; X* w4 O2 L
3.锅中放少量油，将鸡蛋炒熟划散
9 { q! }7 a3 v, g! Y* G( @4.另起锅，放少量油，入蒜片葱花爆香4 } ]2 \. d1 F8 T6 n
5.倒入金针菇快速划炒片刻+ f _# X ]9 X4 q, U" Z4 W
6.加入鸡蛋翻匀、加少量盐调味即可; I+ \6 U4 ~* r# Y' ~1 J
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清蒸鱼5 l, C, C6 W/ A: L4 m
- L0 c: u K1 c, u食材：鲜鱼1尾、葱2支、姜1小块、辣椒1条、香菜少许、蚝油、酱油1大匙、盐少许、糖1小匙、鸡粉1/2小匙、水150㏄、米酒少许
& R: n8 V2 q7 ]8 d5 n0 `) Y做法：/ r" r5 m$ U! [- `! ?3 E- W
1.葱取1支切长段，另1支葱切丝；姜切半，一半切丝，另一半切片- D, O5 g; l V7 V! d
2.辣椒去籽切丝；鲜鱼洗净备用1 B) M/ z7 d2 W$ t) b
3.取一盘，盘底铺上一半的葱段、姜片
6 ?0 Q: ^6 z" F/ T4.再放上鲜鱼，再将剩下的葱段、姜片铺在鱼身上，最后淋上料理米酒
% q# v e6 u! R5 v' j" p7 J5.放入蒸笼中蒸约10分钟后，将鱼取出，挑除葱段、姜片7 ^- B7 K! K# n: g" H. \! }
6.将所有调味料煮沸，淋在鱼上，再放上葱丝、姜丝及辣椒丝8 Y& @, O0 H# q8 R9 \
7.热一锅，放入2大匙的油烧至沸腾后，淋在鱼上即可
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9 {0 [+ x7 P- d1 t1 v. _ n/ f0 |虎皮辣椒# V/ @9 ~$ s) R- S# z, z) Q
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食材：尖椒、葱、姜、蒜、蚝油、盐、味精、糖、老抽、香油5 d; M r+ Q, z
做法：& k( \9 `$ P) \& k
1.将尖椒洗净，去蒂去籽
* Q8 b' ~3 e1 S# @3 z# ?2.锅内倒油烧至七成热，将尖椒放入热油中，迅速捞起控油
" y) z" r+ P0 Y2 u0 x3.留底油少许，爆香葱姜蒜，加入蚝油略炒( p( Q7 x: k* V$ f7 Z+ U
4.再加入炸好的尖椒煸炒，加适量盐、味精、糖、老抽; j. N B! m4 D4 ?5 O4 z
5.待原料入味后，加入少许香油即可出锅装盘 c; h) M+ r/ I' C* C
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发表于 2018-11-22 11:52:54