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金针菇炒蛋
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& L0 g, |! a0 k( s食材：金针菇、鸡蛋、料酒、盐8 n2 F$ Z) U- F* B! s( X! T) X: c
做法：+ i) v% o: r2 ^* D( D) T
1.金针菇去老根洗净，在沸水中加少量盐焯熟捞出0 Z( f, @0 K0 A: ^. [0 d& b
2.鸡蛋打散加料酒、盐搅匀
* @1 V/ _) T* E5 ~7 A3.锅中放少量油，将鸡蛋炒熟划散
- m, V4 s ~2 [. H5 u0 ?! ^- F4.另起锅，放少量油，入蒜片葱花爆香. i: ?" ~& b$ `
5.倒入金针菇快速划炒片刻
3 v* [9 K! m. [* W: N9 G6.加入鸡蛋翻匀、加少量盐调味即可" X i6 ?$ k( R/ e
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清蒸鱼1 H( T4 a0 K& t$ f
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食材：鲜鱼1尾、葱2支、姜1小块、辣椒1条、香菜少许、蚝油、酱油1大匙、盐少许、糖1小匙、鸡粉1/2小匙、水150㏄、米酒少许
" s* A, E+ V& y4 Y做法：5 i1 e* S8 l8 t! T
1.葱取1支切长段，另1支葱切丝；姜切半，一半切丝，另一半切片
% m+ ^& y! @% L* ], V- L1 _% l2.辣椒去籽切丝；鲜鱼洗净备用
% }% [ L3 j6 x% J) G! R6 c& C3.取一盘，盘底铺上一半的葱段、姜片
7 ~. U: G9 n* L$ v' _3 j3 d4.再放上鲜鱼，再将剩下的葱段、姜片铺在鱼身上，最后淋上料理米酒
% {$ V- h- x) S$ E4 w7 @5.放入蒸笼中蒸约10分钟后，将鱼取出，挑除葱段、姜片. |8 l% }1 w9 \0 O, v
6.将所有调味料煮沸，淋在鱼上，再放上葱丝、姜丝及辣椒丝: c% M0 ?2 [) D! X8 v3 _5 \9 Y
7.热一锅，放入2大匙的油烧至沸腾后，淋在鱼上即可* k3 J% v6 L6 k j
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* b( C0 e' ?8 E& h, w$ t虎皮辣椒4 U7 A: ~# [& g2 Z% D7 }
" N: R; b$ k1 t食材：尖椒、葱、姜、蒜、蚝油、盐、味精、糖、老抽、香油
4 ~. i' d, J* B W做法：
8 G* U' F) ~; R1 B" f1.将尖椒洗净，去蒂去籽
* X: F- ]) u: ?/ H2 ^& D2.锅内倒油烧至七成热，将尖椒放入热油中，迅速捞起控油
' f5 K1 j! }0 X- P4 [/ c3.留底油少许，爆香葱姜蒜，加入蚝油略炒- V: L- A# _) E. m/ y- b; P
4.再加入炸好的尖椒煸炒，加适量盐、味精、糖、老抽: |$ |8 _3 W$ V" p( G6 K
5.待原料入味后，加入少许香油即可出锅装盘, h, G- S" s* j8 x" T
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发表于 2018-11-22 11:52:54