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金针菇炒蛋- q% ? y" [1 W8 h3 i
' M }! A! i, J8 Y' q3 B食材：金针菇、鸡蛋、料酒、盐# y; O% v* Y- r
做法：3 G; _" ]: ]9 R% N; U) J- V- u
1.金针菇去老根洗净，在沸水中加少量盐焯熟捞出
9 O6 x: ^2 @* W$ b) `( v! ?* I2.鸡蛋打散加料酒、盐搅匀
6 z' V/ d; Z: p) C# R+ r3.锅中放少量油，将鸡蛋炒熟划散% |4 x) e& M- c: H: x
4.另起锅，放少量油，入蒜片葱花爆香5 e( j1 W+ h0 I
5.倒入金针菇快速划炒片刻
. V7 D0 E) B' t6 w/ X& d6.加入鸡蛋翻匀、加少量盐调味即可
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7 \ P- W: ]1 d% {5 b: u清蒸鱼
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食材：鲜鱼1尾、葱2支、姜1小块、辣椒1条、香菜少许、蚝油、酱油1大匙、盐少许、糖1小匙、鸡粉1/2小匙、水150㏄、米酒少许& B( V# l% O2 C$ t
做法：
9 C& S" P, _# R* C1.葱取1支切长段，另1支葱切丝；姜切半，一半切丝，另一半切片
( L1 m7 B, ~+ h3 g! B2.辣椒去籽切丝；鲜鱼洗净备用
; L% K& x- N- D6 x' _# K3.取一盘，盘底铺上一半的葱段、姜片' ^2 M$ Y& U) y& Y8 `$ U% I# f R
4.再放上鲜鱼，再将剩下的葱段、姜片铺在鱼身上，最后淋上料理米酒5 \) ^' o# g8 f6 W" s
5.放入蒸笼中蒸约10分钟后，将鱼取出，挑除葱段、姜片7 @6 |! g0 w l) x4 c3 g
6.将所有调味料煮沸，淋在鱼上，再放上葱丝、姜丝及辣椒丝# A9 l2 o6 i$ T7 g4 y, {
7.热一锅，放入2大匙的油烧至沸腾后，淋在鱼上即可
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. e4 Y$ m6 ^7 K# p, H$ \0 N% @+ f虎皮辣椒
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食材：尖椒、葱、姜、蒜、蚝油、盐、味精、糖、老抽、香油% M1 Y# r$ A, d3 X: L
做法：$ Y1 I% P# I9 i8 [. R
1.将尖椒洗净，去蒂去籽0 h" ], ^- S, Q- u9 `+ W
2.锅内倒油烧至七成热，将尖椒放入热油中，迅速捞起控油
8 L- M7 K9 @" M9 s; D* d1 a3.留底油少许，爆香葱姜蒜，加入蚝油略炒# j+ m( U# ~" R# p8 Q
4.再加入炸好的尖椒煸炒，加适量盐、味精、糖、老抽, P5 X( C+ y l, U, l
5.待原料入味后，加入少许香油即可出锅装盘
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发表于 2018-11-22 11:52:54