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金针菇炒蛋/ y+ ? j; J1 @, g/ r; P% n
5 [( U) y, @' v& g k) m食材:金针菇、鸡蛋、料酒、盐
6 |0 M! B0 C+ z( V3 y0 [做法:
) z8 R9 ^1 o3 ?& X) D; Z1.金针菇去老根洗净,在沸水中加少量盐焯熟捞出- w, R4 f* W* F! k9 v1 q
2.鸡蛋打散加料酒、盐搅匀
/ G$ c) A! B2 k2 I' G a3.锅中放少量油,将鸡蛋炒熟划散: F9 t. X/ z2 R/ Z& U$ ?7 A
4.另起锅,放少量油,入蒜片葱花爆香
- G. \% W7 v0 Z$ q2 {5.倒入金针菇快速划炒片刻4 F4 E) x7 H6 R# r" u; ]) M* k; C9 m2 `
6.加入鸡蛋翻匀、加少量盐调味即可
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清蒸鱼% x& ]+ K ^' s/ r3 T: y6 G6 Q
5 j/ ~: k2 Q: W7 q( [: d食材:鲜鱼1尾、葱2支、姜1小块、辣椒1条、香菜少许、蚝油、酱油1大匙、盐少许、糖1小匙、鸡粉1/2小匙、水150㏄、米酒少许
* `; C! c* {1 n做法:
; w5 b% r" q5 _9 `/ T1.葱取1支切长段,另1支葱切丝;姜切半,一半切丝,另一半切片( F- T$ k9 }8 {% i+ B
2.辣椒去籽切丝;鲜鱼洗净备用
5 W5 `! A( J5 }( @+ s3.取一盘,盘底铺上一半的葱段、姜片: G* I2 d& b* L a4 S0 z
4.再放上鲜鱼,再将剩下的葱段、姜片铺在鱼身上,最后淋上料理米酒0 j) l$ x4 m3 L% P6 M7 X" I
5.放入蒸笼中蒸约10分钟后,将鱼取出,挑除葱段、姜片4 ]( z( j3 D( g7 h% C& u1 p
6.将所有调味料煮沸,淋在鱼上,再放上葱丝、姜丝及辣椒丝
$ ]$ u, b. s6 m7 g: O4 `; t4 h7.热一锅,放入2大匙的油烧至沸腾后,淋在鱼上即可
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8 ]. K A: e. O8 d8 H' w虎皮辣椒% C+ Y3 I. G5 x3 Q3 w# y
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食材:尖椒、葱、姜、蒜、蚝油、盐、味精、糖、老抽、香油 I7 Q2 M2 `* C! O h
做法:
* e0 B, e0 E* G* A/ J1.将尖椒洗净,去蒂去籽; D, @4 I) V0 K# Q1 Z' j
2.锅内倒油烧至七成热,将尖椒放入热油中,迅速捞起控油
* G }$ {1 M: o s% _ Q3.留底油少许,爆香葱姜蒜,加入蚝油略炒3 l. [* z* k$ P2 H! o1 i
4.再加入炸好的尖椒煸炒,加适量盐、味精、糖、老抽
2 I: M( U: m8 K( e5.待原料入味后,加入少许香油即可出锅装盘0 J8 m# @; {0 Q- G1 [4 |
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