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金针菇炒蛋
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食材：金针菇、鸡蛋、料酒、盐
2 ~$ E3 N; |1 \/ m7 j/ e# M做法：
5 y0 o! a8 y1 k' e$ w }- Y4 Y5 j1.金针菇去老根洗净，在沸水中加少量盐焯熟捞出9 B* r' ]0 x, @1 Z0 q3 s
2.鸡蛋打散加料酒、盐搅匀* j/ u2 l: F) M# Z
3.锅中放少量油，将鸡蛋炒熟划散/ Q% d, H1 y2 V6 p- Y* f
4.另起锅，放少量油，入蒜片葱花爆香& ]3 X) ]0 a9 ~7 A8 l% D% D0 |
5.倒入金针菇快速划炒片刻
1 H/ t9 Q' X3 i2 x1 p' c; [. P6.加入鸡蛋翻匀、加少量盐调味即可
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清蒸鱼
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食材：鲜鱼1尾、葱2支、姜1小块、辣椒1条、香菜少许、蚝油、酱油1大匙、盐少许、糖1小匙、鸡粉1/2小匙、水150㏄、米酒少许8 g4 i: n' k6 F5 V5 G- g# j- f
做法：
2 A2 a( Y6 N! B1.葱取1支切长段，另1支葱切丝；姜切半，一半切丝，另一半切片; k0 P6 I) ?' c; d8 d; O
2.辣椒去籽切丝；鲜鱼洗净备用# ~8 Y/ Y& j4 P' E9 _" A2 s
3.取一盘，盘底铺上一半的葱段、姜片
* t l3 m! W/ D% l4.再放上鲜鱼，再将剩下的葱段、姜片铺在鱼身上，最后淋上料理米酒
, N9 n# f* P, b4 o" j- D5.放入蒸笼中蒸约10分钟后，将鱼取出，挑除葱段、姜片
3 ?* m' o* m6 r( S1 `8 T( j5 u6.将所有调味料煮沸，淋在鱼上，再放上葱丝、姜丝及辣椒丝
7 {6 T9 G- V- n0 U/ @( A# U5 b+ c7.热一锅，放入2大匙的油烧至沸腾后，淋在鱼上即可+ Z1 A& S, L$ @) m! x
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虎皮辣椒2 Z4 q0 {* T, r9 _/ r& ]2 ~! I
' B$ @7 t" ?( T$ e0 k- ]食材：尖椒、葱、姜、蒜、蚝油、盐、味精、糖、老抽、香油
3 D; M* r d" X) k做法：
2 d. D1 E7 K6 ]0 S$ O1.将尖椒洗净，去蒂去籽3 Z( N/ _( O! J) t6 G2 _4 V, P* @
2.锅内倒油烧至七成热，将尖椒放入热油中，迅速捞起控油7 y( l1 R5 P( f5 j4 }9 W$ o* K. X
3.留底油少许，爆香葱姜蒜，加入蚝油略炒
2 d' ^* ?" J5 H2 d% q4.再加入炸好的尖椒煸炒，加适量盐、味精、糖、老抽$ Q. ~) s! p, |+ Y" C4 H$ ]1 P; r# G- n
5.待原料入味后，加入少许香油即可出锅装盘% n8 V! N, a- J ^
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发表于 2018-11-22 11:52:54