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金针菇炒蛋& t( }0 {6 L6 G! c5 r8 y
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食材：金针菇、鸡蛋、料酒、盐3 T/ {) O9 [2 i6 O, q
做法：, y" t5 s! A! A4 i
1.金针菇去老根洗净，在沸水中加少量盐焯熟捞出
3 \3 p2 e9 ~- v. s; B) |2.鸡蛋打散加料酒、盐搅匀# {# h/ _! G9 r$ S& {
3.锅中放少量油，将鸡蛋炒熟划散
4 X/ _0 K1 C o/ v" A9 c4.另起锅，放少量油，入蒜片葱花爆香 y8 q% y3 E- z* m8 L
5.倒入金针菇快速划炒片刻5 X' }5 u U! U
6.加入鸡蛋翻匀、加少量盐调味即可4 c2 D: i7 L9 }4 W h5 L/ l0 r5 k. N. Y+ Z
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8 p" i) M6 K, i% i3 m清蒸鱼 c' D. E7 t1 y+ R+ j
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食材：鲜鱼1尾、葱2支、姜1小块、辣椒1条、香菜少许、蚝油、酱油1大匙、盐少许、糖1小匙、鸡粉1/2小匙、水150㏄、米酒少许
, d9 {: n, X) _: x) I做法：/ L$ O2 C6 _5 w% O
1.葱取1支切长段，另1支葱切丝；姜切半，一半切丝，另一半切片2 k2 R1 b( H2 Y K
2.辣椒去籽切丝；鲜鱼洗净备用& i b1 a Y% @/ r
3.取一盘，盘底铺上一半的葱段、姜片& A; ~& [" Y; v
4.再放上鲜鱼，再将剩下的葱段、姜片铺在鱼身上，最后淋上料理米酒
% ^! l6 K5 D1 z y( E5 v5.放入蒸笼中蒸约10分钟后，将鱼取出，挑除葱段、姜片* h, q% Q- C* @( r; y! E
6.将所有调味料煮沸，淋在鱼上，再放上葱丝、姜丝及辣椒丝$ Z4 A' `" P( N% E1 l5 |
7.热一锅，放入2大匙的油烧至沸腾后，淋在鱼上即可
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5 W7 ]6 R6 }! h1 A) o虎皮辣椒
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1 r- U" h0 s' ~* B& A8 V5 p" f9 Y食材：尖椒、葱、姜、蒜、蚝油、盐、味精、糖、老抽、香油" B( R/ c% I2 v
做法：
% i2 x' j, p1 b% @8 C1.将尖椒洗净，去蒂去籽+ O; ]' w# a/ o( C" W/ v
2.锅内倒油烧至七成热，将尖椒放入热油中，迅速捞起控油
$ C2 |$ r" ^/ r3.留底油少许，爆香葱姜蒜，加入蚝油略炒. `' D. F( `9 A& [ j0 x% H" [& ]
4.再加入炸好的尖椒煸炒，加适量盐、味精、糖、老抽% l! g* W: j7 ]0 T8 [7 F
5.待原料入味后，加入少许香油即可出锅装盘
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发表于 2018-11-22 11:52:54