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金针菇炒蛋
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食材：金针菇、鸡蛋、料酒、盐0 T/ ]2 w1 e8 C) [6 ` k6 O9 O6 l6 C
做法：: _+ V1 p- T- u
1.金针菇去老根洗净，在沸水中加少量盐焯熟捞出& S) d0 b, W7 R6 H+ |( b
2.鸡蛋打散加料酒、盐搅匀) R% z! k& P/ g {9 u9 P6 M
3.锅中放少量油，将鸡蛋炒熟划散8 l/ k; }; Z) u, l8 U
4.另起锅，放少量油，入蒜片葱花爆香- c: `) _. l- r$ e0 W; e( C
5.倒入金针菇快速划炒片刻* Q$ M1 O& U# C m7 b* q
6.加入鸡蛋翻匀、加少量盐调味即可0 u( g# i. ~: X' J3 H
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清蒸鱼
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, R' ]/ T: G$ @6 w! R食材：鲜鱼1尾、葱2支、姜1小块、辣椒1条、香菜少许、蚝油、酱油1大匙、盐少许、糖1小匙、鸡粉1/2小匙、水150㏄、米酒少许
5 g$ ]1 M. m- b做法：
# P3 P/ C. f4 Y& o, l1.葱取1支切长段，另1支葱切丝；姜切半，一半切丝，另一半切片, K/ o3 h: f4 c
2.辣椒去籽切丝；鲜鱼洗净备用( }/ N' t$ I X
3.取一盘，盘底铺上一半的葱段、姜片# K0 V% U8 y+ A) v2 T
4.再放上鲜鱼，再将剩下的葱段、姜片铺在鱼身上，最后淋上料理米酒
( M! b' H/ g6 U5 d' \" R$ }5.放入蒸笼中蒸约10分钟后，将鱼取出，挑除葱段、姜片
" Z2 O/ G: |0 e9 |. v4 {6.将所有调味料煮沸，淋在鱼上，再放上葱丝、姜丝及辣椒丝
* I1 A7 M5 \$ ~+ i5 r: O7.热一锅，放入2大匙的油烧至沸腾后，淋在鱼上即可. c' Y" P+ g/ t7 t- t7 r/ y
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2 S9 n# A& c f- W虎皮辣椒
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食材：尖椒、葱、姜、蒜、蚝油、盐、味精、糖、老抽、香油 L) \1 s1 \1 y0 |' d
做法：' Q! v7 r. [2 I8 f( Q# D
1.将尖椒洗净，去蒂去籽0 ?- y8 K6 `7 l' J9 T
2.锅内倒油烧至七成热，将尖椒放入热油中，迅速捞起控油
; E% y! ?+ w Z4 m8 V* ~3.留底油少许，爆香葱姜蒜，加入蚝油略炒
& q& }" y0 W& k# H4.再加入炸好的尖椒煸炒，加适量盐、味精、糖、老抽# w, K- D, {4 W- X
5.待原料入味后，加入少许香油即可出锅装盘
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发表于 2018-11-22 11:52:54