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金针菇炒蛋
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食材：金针菇、鸡蛋、料酒、盐, {1 A% c% K3 Q3 }% H" B
做法：! ]& _' k' L( m" @- D- b3 V; t
1.金针菇去老根洗净，在沸水中加少量盐焯熟捞出: e2 E0 s6 w& j3 d6 I' f
2.鸡蛋打散加料酒、盐搅匀6 I4 C& l, p I& l% V, D6 j% Y
3.锅中放少量油，将鸡蛋炒熟划散
! R6 e& y0 W7 N9 l- a- z# f& n3 _4.另起锅，放少量油，入蒜片葱花爆香
2 \- f8 C6 v" i( O* _5.倒入金针菇快速划炒片刻
' s. j/ |2 c) v( @2 N+ _) ^6.加入鸡蛋翻匀、加少量盐调味即可
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; X: t( V. x; q- W! H清蒸鱼. M0 U( R1 q4 y# h
, \9 e7 ^3 P7 {( C1 }食材：鲜鱼1尾、葱2支、姜1小块、辣椒1条、香菜少许、蚝油、酱油1大匙、盐少许、糖1小匙、鸡粉1/2小匙、水150㏄、米酒少许
! i9 r2 k! x6 T. M做法：* S1 N2 h$ @# f. Y) M/ i
1.葱取1支切长段，另1支葱切丝；姜切半，一半切丝，另一半切片6 U& Z9 i5 l, a: e) p+ T
2.辣椒去籽切丝；鲜鱼洗净备用/ J( ^ [4 S9 T; P
3.取一盘，盘底铺上一半的葱段、姜片
5 b% F9 X% s$ p$ q. |4.再放上鲜鱼，再将剩下的葱段、姜片铺在鱼身上，最后淋上料理米酒# u7 p' ^) d& k1 k" Q
5.放入蒸笼中蒸约10分钟后，将鱼取出，挑除葱段、姜片
, O+ v9 P+ D+ |4 Y% _6.将所有调味料煮沸，淋在鱼上，再放上葱丝、姜丝及辣椒丝
! r" J8 O- J) e7.热一锅，放入2大匙的油烧至沸腾后，淋在鱼上即可% `' I0 [! h9 }' I5 S4 e' x! z/ ^% c
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虎皮辣椒
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食材：尖椒、葱、姜、蒜、蚝油、盐、味精、糖、老抽、香油
+ j+ g, F1 s( t% c, Y6 _+ {4 v做法：
/ {0 n/ X" D0 B, g+ ~1.将尖椒洗净，去蒂去籽. ^5 C V8 V% U8 P. N) Y6 e
2.锅内倒油烧至七成热，将尖椒放入热油中，迅速捞起控油
2 o$ M# i! x% q3.留底油少许，爆香葱姜蒜，加入蚝油略炒, s% X" o: Y- ^7 E# }& @5 Z$ D
4.再加入炸好的尖椒煸炒，加适量盐、味精、糖、老抽. {1 m2 H" a; {! d
5.待原料入味后，加入少许香油即可出锅装盘
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发表于 2018-11-22 11:52:54