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金针菇炒蛋
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食材：金针菇、鸡蛋、料酒、盐1 l5 O8 g# j! R, l J" d' x
做法：7 Z7 N; x- ^/ T! k
1.金针菇去老根洗净，在沸水中加少量盐焯熟捞出
6 n+ `& ]1 u7 ^, f2 N [& s: B2.鸡蛋打散加料酒、盐搅匀( A; K' D I8 I/ x- B3 M9 ?
3.锅中放少量油，将鸡蛋炒熟划散; \, D6 I' ^ p
4.另起锅，放少量油，入蒜片葱花爆香
1 j; t, }+ h$ r& q3 u5.倒入金针菇快速划炒片刻
6 x, H! l1 v/ Y2 _1 ?6.加入鸡蛋翻匀、加少量盐调味即可2 J0 H' Y4 D' f2 ]
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. y+ T, D* U' l% {8 e" d! V4 F清蒸鱼: A" ]* U( U) K# l# I9 d, P$ K, g
q# C3 i" s9 T; y1 U! a4 @( W3 \食材：鲜鱼1尾、葱2支、姜1小块、辣椒1条、香菜少许、蚝油、酱油1大匙、盐少许、糖1小匙、鸡粉1/2小匙、水150㏄、米酒少许$ n5 i" q: ~: } ^
做法：5 n6 P7 i* w; ?0 y" Y
1.葱取1支切长段，另1支葱切丝；姜切半，一半切丝，另一半切片
: H; a4 K( z# h! U8 k; h4 q2.辣椒去籽切丝；鲜鱼洗净备用
4 y1 w$ ?5 j- B4 s3.取一盘，盘底铺上一半的葱段、姜片4 b& j0 g5 f1 z
4.再放上鲜鱼，再将剩下的葱段、姜片铺在鱼身上，最后淋上料理米酒' W6 J! j& c3 p& V* D& U( l" y1 V
5.放入蒸笼中蒸约10分钟后，将鱼取出，挑除葱段、姜片8 I C! T- i3 | @# H5 R; |
6.将所有调味料煮沸，淋在鱼上，再放上葱丝、姜丝及辣椒丝
* y2 U" }* o- @ _7.热一锅，放入2大匙的油烧至沸腾后，淋在鱼上即可3 u- p" M% O | L
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虎皮辣椒
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食材：尖椒、葱、姜、蒜、蚝油、盐、味精、糖、老抽、香油
( X6 J' k3 F4 e0 W2 K- z做法：% I* u8 k) d! h& ^7 `& V. B( c, O
1.将尖椒洗净，去蒂去籽
: N8 Z! ]4 V/ I7 M* ^2.锅内倒油烧至七成热，将尖椒放入热油中，迅速捞起控油0 m% a& M( h3 f: F% M
3.留底油少许，爆香葱姜蒜，加入蚝油略炒9 S3 D d, r# v0 G' B
4.再加入炸好的尖椒煸炒，加适量盐、味精、糖、老抽
3 F c. a" |3 ?6 I. s) O5.待原料入味后，加入少许香油即可出锅装盘
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发表于 2018-11-22 11:52:54