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金针菇炒蛋/ `' d4 N/ ^+ {! s
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食材：金针菇、鸡蛋、料酒、盐
+ _! ^5 O& q9 F8 p做法：
" r) d5 G& e" l+ o# `' }% |- V( X1.金针菇去老根洗净，在沸水中加少量盐焯熟捞出
0 o Q+ U5 j4 z9 c. j$ O+ g( u2.鸡蛋打散加料酒、盐搅匀9 }+ R- \6 E7 l ]
3.锅中放少量油，将鸡蛋炒熟划散* g5 D2 e5 |6 X& }, n3 x) N4 O' X% Y8 X2 R
4.另起锅，放少量油，入蒜片葱花爆香
5 K, a& Y1 j C0 R( g5.倒入金针菇快速划炒片刻8 G: I( b9 o) C, o- y* L2 t1 \, V
6.加入鸡蛋翻匀、加少量盐调味即可
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清蒸鱼& x% z) ]# j. J
5 F( f6 e4 N* @' ^6 M; c食材：鲜鱼1尾、葱2支、姜1小块、辣椒1条、香菜少许、蚝油、酱油1大匙、盐少许、糖1小匙、鸡粉1/2小匙、水150㏄、米酒少许/ j& w {5 q8 i- N
做法：! E; a1 `$ W* n( L" z$ v/ `
1.葱取1支切长段，另1支葱切丝；姜切半，一半切丝，另一半切片
6 z. F8 y! K( w* x2.辣椒去籽切丝；鲜鱼洗净备用
& {1 M4 N& Z1 {; z: a, E3.取一盘，盘底铺上一半的葱段、姜片' L2 l* p# n) u& D2 p
4.再放上鲜鱼，再将剩下的葱段、姜片铺在鱼身上，最后淋上料理米酒' y4 o( M: B/ ^4 R9 d9 U
5.放入蒸笼中蒸约10分钟后，将鱼取出，挑除葱段、姜片! w9 S3 M, ^+ g! I8 _, G
6.将所有调味料煮沸，淋在鱼上，再放上葱丝、姜丝及辣椒丝
6 f* J( I/ A1 Y7.热一锅，放入2大匙的油烧至沸腾后，淋在鱼上即可+ _: d1 ?- \% P- i! E% D e" V8 @1 `
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' x5 Z5 c& h; S) g# y( f虎皮辣椒
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! f! s# R: Q" J% w食材：尖椒、葱、姜、蒜、蚝油、盐、味精、糖、老抽、香油
/ {8 {/ q+ v) m0 m' ~1 m! F做法：- Z: E" J& r3 ^
1.将尖椒洗净，去蒂去籽
; i5 Z5 |& T3 k8 u2.锅内倒油烧至七成热，将尖椒放入热油中，迅速捞起控油! V4 x8 z) `2 n* ?. C
3.留底油少许，爆香葱姜蒜，加入蚝油略炒
9 B I% X9 I3 R7 d4.再加入炸好的尖椒煸炒，加适量盐、味精、糖、老抽
2 a6 {3 f7 D; C5.待原料入味后，加入少许香油即可出锅装盘
; J/ p+ [ T2 |7 G; C$ `- R! c1 |7 v/ j! E% q4 W$ [; ~5 O U! L2 V. M
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发表于 2018-11-22 11:52:54