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金针菇炒蛋* P$ U' I3 f b1 W: h2 }% H5 Q; Z
6 h6 i* e$ L* w$ ~6 W) k食材：金针菇、鸡蛋、料酒、盐
# j6 p' ]! E2 o' l* ^2 Y7 P做法：7 b. X& {* s! e5 H
1.金针菇去老根洗净，在沸水中加少量盐焯熟捞出8 [) W& e2 e, v
2.鸡蛋打散加料酒、盐搅匀
! H1 _" k( p; N' |3.锅中放少量油，将鸡蛋炒熟划散
; D' _* M8 s( ?. t9 |4.另起锅，放少量油，入蒜片葱花爆香. W" X. r0 t3 m0 |
5.倒入金针菇快速划炒片刻
7 O2 m6 |% t% {3 N' W6.加入鸡蛋翻匀、加少量盐调味即可9 z/ N$ F. c( f, B$ j# D0 w
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清蒸鱼
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食材：鲜鱼1尾、葱2支、姜1小块、辣椒1条、香菜少许、蚝油、酱油1大匙、盐少许、糖1小匙、鸡粉1/2小匙、水150㏄、米酒少许* q9 L2 W1 M$ d3 q
做法：
' Y/ q: E% p1 M: D x1.葱取1支切长段，另1支葱切丝；姜切半，一半切丝，另一半切片5 E; N- m% [- y2 K
2.辣椒去籽切丝；鲜鱼洗净备用
. P/ w' Z* P: T9 A" X+ Q3.取一盘，盘底铺上一半的葱段、姜片2 q# w2 |+ x# I1 K
4.再放上鲜鱼，再将剩下的葱段、姜片铺在鱼身上，最后淋上料理米酒, j. r( P! S: r* N* B
5.放入蒸笼中蒸约10分钟后，将鱼取出，挑除葱段、姜片+ |8 E7 H: G- J8 a4 t
6.将所有调味料煮沸，淋在鱼上，再放上葱丝、姜丝及辣椒丝& C4 m. `# H* ?
7.热一锅，放入2大匙的油烧至沸腾后，淋在鱼上即可
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虎皮辣椒
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食材：尖椒、葱、姜、蒜、蚝油、盐、味精、糖、老抽、香油# f& A# Q- f+ `. u7 ?# M p- e! I4 u2 b
做法：
$ f# X% Y. i/ c( [9 Q1.将尖椒洗净，去蒂去籽
3 ~# F5 u* M" G) I2.锅内倒油烧至七成热，将尖椒放入热油中，迅速捞起控油# G. X/ \8 B; U- N9 n, M# e1 y
3.留底油少许，爆香葱姜蒜，加入蚝油略炒
* L l# K; D3 N4 `/ X+ R Z/ o4.再加入炸好的尖椒煸炒，加适量盐、味精、糖、老抽* ]3 w ^1 ?% {( D
5.待原料入味后，加入少许香油即可出锅装盘: i3 {1 \& B/ U2 G( c/ V* b- ?
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发表于 2018-11-22 11:52:54