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    [食谱宝典] 海苔鸡丝

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    admin

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    发表于 2018-12-5 14:54:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
    ⏹ 阅读停止中
    鸡胸肉也能做成零食，这种做法还是第一次见，简单易做，创意十足' s8 Q1 j! g$ ]' I6 [
    鸡胸肉是许多沉迷健身的小伙伴非常喜欢的食材，水煮鸡胸肉、香煎鸡胸肉都是健身教练们常常推荐的健身餐。但是，这些鸡胸肉的做法吃久了难免会厌倦，有没有想过鸡胸肉还可以做成零食？
    3 k# Q" B$ J* f d5fbzF333FOb375f.jpg 8 L" m6 R( `4 S, z
    1 m3 D1 M7 C7 j' `7 N
    海苔鸡丝——以鸡胸肉为主要食材，煮熟透之后撕成细丝，放入锅中和海苔丝、芝麻一起翻炒，就能做成香脆可口的小零食海苔鸡丝了。
    ( I- n/ N/ |& I. w9 H% A( m! j( e3 @【食材】  n4 v1 k6 S/ K! ~/ _
    鸡胸肉3块、海苔100g、白芝麻50g、花生油5ml
    " C7 e& U7 \: u: U【调味料】
    2 h5 z( f8 D" L$ F& p: H酱油20ml、料酒10ml、花椒2g6 I* S5 @; N& D4 l. g( q
    【步骤】: K/ S  ^4 F/ `( u) j" [! b6 O
    1、将整块鸡胸肉放入锅中，放入花椒和料酒，加入凉水煮开之后，改中火熬15分钟；
    & \% M- |4 n& t) [7 KTips：鸡胸肉要和凉水一起入锅加热，如果直接放入热水中，肉质会迅速收缩，影响口感。$ s2 t) K+ k' }- B: r5 y
    2、鸡胸肉熟透之后，捞出沥干的鸡胸肉，用筷子或者勺子将鸡胸肉分成小块；/ M$ k' k/ j# z7 L3 ~* Z# ]
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    : A$ {: B0 g) Z! y2 B
    % M' K3 W3 ^( K* Y, Q; a3、将鸡胸肉放入食物保鲜袋中，用擀面杖将鸡胸肉正反面拍打3分钟；
    * z5 m) W! N) V2 g: C+ [. [2 RTips：这个步骤是必不可少的，这样做会让鸡胸肉更容易入味。3 X( k; P+ k* M4 F& K6 X6 ?/ n8 K# o. b$ ~
    u5u5ZKOO985nooXM.jpg 8 Y6 z4 L# k- G+ _" l8 a

    7 o4 k/ P2 ]6 \# {4、将鸡胸肉取出，手撕成细条，备用；
    # l. M: `% F% NTips：这一步需要很大的耐心，虽然三块鸡胸肉听起来不是很多，但其实撕起来要花不少时间的。鸡肉丝撕得越细越好，更容易入味。* r" h7 n. v3 p% S
    5、将海苔切成细条状，备用；+ ?( Q1 ]7 }7 e# e; P
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    9 b& [- Y. h) b% y8 _. a; y. @4 ~7 T9 ^; t
    6、冷锅放入花生油，烧至四成热的时候将鸡肉丝放入锅中，加入酱油，翻炒均匀；0 o& F: O' h' r& \
    Tips：翻炒的时候要将火调成小火，否则鸡肉丝很容易烧焦。在这个步骤中，要不停翻炒直至鸡丝水分挥发。# ]! N6 k; q! e5 n8 v& j
    7、加入海苔丝和白芝麻，让鸡胸肉与它们充分混合之后，即可出锅。
    0 d/ v" u* ]# Z9 j1 ^Tips：生的白芝麻有一种淡淡的腥味，如果不喜欢这种腥味的话，可以将芝麻提前炒香再入锅。如果撒入的是熟白芝麻，临出锅前撒入就可以了。- V2 [( d8 S; U; t) K/ _/ \
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    5 ]/ v" [4 ?% I
    海苔鸡丝可以多做一些，因为本身已经控干了水分，所以可以装进密封罐中保存一星期左右。在鸡丝刚刚下锅的时候，可以先用姜片润锅，这样鸡肉的腥味就能轻易拔除了。在翻炒的过程中，还可以加入葱、姜片等调味料，让鸡丝的味道更佳丰富，鸡丝出锅时再将这些调味料挑出即可。
    % ?; Z  A) _( Y qwn8788IKttik85V.jpg . m( a( r7 ^4 O% }
    # g; _% q, _; I$ j8 c) q
    这道菜是一道非常考验耐心的美食，除了手撕鸡丝之外，在翻炒过程中也需要耐住性子慢慢炒。炒出来的鸡丝香脆可口，是追剧时必不可少的零食。而且鸡胸肉本身热量非常低，吃多了也不用担心会胖了！
    鸡胸, 鸡丝, 放入

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