金沙豆腐

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( H) g/ f* B$ k( v3 f8 j7 q食材：
豆腐450g、蒜末1.5小匙、咸蛋黄3个、咸蛋黄0.5颗、糖0.5小匙、盐巴0.5小匙、葱花少许、辣椒少许、白胡椒粉少许
/ [0 e! F: q+ N做法：
5 `. |, ^+ ]9 Q% h; [$ x3 \4 s1 .首先将豆腐切块并下锅煎到焦香后取出备用。
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$ x/ L5 ?& ^* u, K2.同一油锅爆香蒜末后加入咸蛋黄炒到咸蛋黄起泡。
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3.接着将步骤一的豆腐倒入锅中，让豆腐均匀沾上炒香的咸蛋黄。

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4.再来加入切碎的咸蛋白、糖、盐巴、葱花与辣椒拌炒。
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5 [! c! y! t! @5.最后起锅前再撒上少许的白胡椒粉就完成了。

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4 p4 v/ Q4 r, }' T/ S% _& PTips：
) \$ @2 f0 @6 G4 c7 J# s- b$ W1.咸蛋白以经有咸度了，所以盐巴的部分可以依照个人口味增减。
2.咸蛋黄一定要炒到起泡香气才会出来。