金沙豆腐

admin

食材：
豆腐450g、蒜末1.5小匙、咸蛋黄3个、咸蛋黄0.5颗、糖0.5小匙、盐巴0.5小匙、葱花少许、辣椒少许、白胡椒粉少许
做法：
0 `7 u: z; b2 m9 G& y4 I9 |1 .首先将豆腐切块并下锅煎到焦香后取出备用。
" p1 ~3 `, ?% K6 K; t9 J( X
/ r' {* C: A3 U/ M
2.同一油锅爆香蒜末后加入咸蛋黄炒到咸蛋黄起泡。

8 c+ [" j; l8 o% w# K
3.接着将步骤一的豆腐倒入锅中，让豆腐均匀沾上炒香的咸蛋黄。
! f$ u# O% S9 X2 }' j- d- B

4.再来加入切碎的咸蛋白、糖、盐巴、葱花与辣椒拌炒。
' g- |4 M+ |% D9 W9 X

- K( @% f$ p0 g; G2 P5.最后起锅前再撒上少许的白胡椒粉就完成了。
' z0 x  L9 }6 T8 ^  D8 s' K# @/ K

+ z8 I3 ^, C/ }; o$ d8 |- hTips：
; j- N' n1 ^" L( L1.咸蛋白以经有咸度了，所以盐巴的部分可以依照个人口味增减。
2 z* z$ ]" j) S) |; d2.咸蛋黄一定要炒到起泡香气才会出来。