金沙豆腐

admin

食材：
豆腐450g、蒜末1.5小匙、咸蛋黄3个、咸蛋黄0.5颗、糖0.5小匙、盐巴0.5小匙、葱花少许、辣椒少许、白胡椒粉少许
做法：
1 .首先将豆腐切块并下锅煎到焦香后取出备用。

1 j7 o) [' ?0 R( d$ A
2.同一油锅爆香蒜末后加入咸蛋黄炒到咸蛋黄起泡。
3 w. ?4 Z1 o; ?; s) l
" v+ N8 z% f4 [" R6 g8 n3 F% @6 ^
3.接着将步骤一的豆腐倒入锅中，让豆腐均匀沾上炒香的咸蛋黄。
# n4 c6 {: _5 d+ Z
# q* H: p  I  _7 G1 ?4 j/ h5 r
4 n* w. B' C) p( C# Z1 r4.再来加入切碎的咸蛋白、糖、盐巴、葱花与辣椒拌炒。

# o: G  l7 F/ e& ^. F, I
5.最后起锅前再撒上少许的白胡椒粉就完成了。
* w3 |" X$ C4 j+ Z9 j
, x% `; y# f# Z% k8 ]4 [9 m/ N
Tips：
1.咸蛋白以经有咸度了，所以盐巴的部分可以依照个人口味增减。
2.咸蛋黄一定要炒到起泡香气才会出来。