金沙豆腐

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( G! Y9 \% ]2 \3 d4 G" K  b2 H. v食材：
; s: i% m) d# u! @8 ]: {- {豆腐450g、蒜末1.5小匙、咸蛋黄3个、咸蛋黄0.5颗、糖0.5小匙、盐巴0.5小匙、葱花少许、辣椒少许、白胡椒粉少许
: p7 d0 s$ ~, a$ v  g% I  {- K5 X做法：
2 k! y. t1 Q, G9 F3 k1 W6 `3 T1 .首先将豆腐切块并下锅煎到焦香后取出备用。

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2.同一油锅爆香蒜末后加入咸蛋黄炒到咸蛋黄起泡。


3.接着将步骤一的豆腐倒入锅中，让豆腐均匀沾上炒香的咸蛋黄。


# G6 F; r5 }  ~4.再来加入切碎的咸蛋白、糖、盐巴、葱花与辣椒拌炒。
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5.最后起锅前再撒上少许的白胡椒粉就完成了。

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9 @; ^% B  k5 Y* E$ `& r1 W: k7 `1 A% mTips：
1.咸蛋白以经有咸度了，所以盐巴的部分可以依照个人口味增减。
- ^' [0 E/ ^* W1 G+ J/ D2.咸蛋黄一定要炒到起泡香气才会出来。