金沙豆腐

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# P* R! ~8 T! @1 N7 J# L食材：
豆腐450g、蒜末1.5小匙、咸蛋黄3个、咸蛋黄0.5颗、糖0.5小匙、盐巴0.5小匙、葱花少许、辣椒少许、白胡椒粉少许
做法：
: c- l, B$ [# F/ \1 P, X- l1 .首先将豆腐切块并下锅煎到焦香后取出备用。


2.同一油锅爆香蒜末后加入咸蛋黄炒到咸蛋黄起泡。

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. L  P  `  s  k0 @/ d0 n3.接着将步骤一的豆腐倒入锅中，让豆腐均匀沾上炒香的咸蛋黄。


/ r/ A# q2 j0 B8 c# r; i4.再来加入切碎的咸蛋白、糖、盐巴、葱花与辣椒拌炒。
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( `; e1 V* W9 J8 |5.最后起锅前再撒上少许的白胡椒粉就完成了。
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Tips：
9 f$ A6 E3 U  j- i' M0 n1.咸蛋白以经有咸度了，所以盐巴的部分可以依照个人口味增减。
2.咸蛋黄一定要炒到起泡香气才会出来。