金沙豆腐

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! L" E' v- t# L0 T+ O- q7 N食材：
0 A( U. U' S! B+ l  k' `豆腐450g、蒜末1.5小匙、咸蛋黄3个、咸蛋黄0.5颗、糖0.5小匙、盐巴0.5小匙、葱花少许、辣椒少许、白胡椒粉少许
  E) P% d/ y; y. L1 m; ^做法：
1 .首先将豆腐切块并下锅煎到焦香后取出备用。


+ X1 _8 ^$ y( P" Q! [2.同一油锅爆香蒜末后加入咸蛋黄炒到咸蛋黄起泡。


3.接着将步骤一的豆腐倒入锅中，让豆腐均匀沾上炒香的咸蛋黄。
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% ^1 _4 I+ n: p4.再来加入切碎的咸蛋白、糖、盐巴、葱花与辣椒拌炒。
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" R7 _# a) _6 C' O* }0 A  B5.最后起锅前再撒上少许的白胡椒粉就完成了。
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Tips：
1.咸蛋白以经有咸度了，所以盐巴的部分可以依照个人口味增减。
( l4 k8 Q/ t( f" i1 M! |  j2.咸蛋黄一定要炒到起泡香气才会出来。