金沙豆腐

admin

食材：
豆腐450g、蒜末1.5小匙、咸蛋黄3个、咸蛋黄0.5颗、糖0.5小匙、盐巴0.5小匙、葱花少许、辣椒少许、白胡椒粉少许
! z! f+ u5 L/ D0 {4 h做法：
1 .首先将豆腐切块并下锅煎到焦香后取出备用。
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2.同一油锅爆香蒜末后加入咸蛋黄炒到咸蛋黄起泡。


3.接着将步骤一的豆腐倒入锅中，让豆腐均匀沾上炒香的咸蛋黄。
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  H1 Q* |8 g! `2 G; h* o4.再来加入切碎的咸蛋白、糖、盐巴、葱花与辣椒拌炒。


/ U( Y: U6 m- a* D0 Z* M! F% w5.最后起锅前再撒上少许的白胡椒粉就完成了。
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Tips：
" }  b8 e5 X( V2 X& Q. T$ F1.咸蛋白以经有咸度了，所以盐巴的部分可以依照个人口味增减。
  b2 ]3 J( E4 j5 |/ k8 |2.咸蛋黄一定要炒到起泡香气才会出来。