金沙豆腐

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食材：
豆腐450g、蒜末1.5小匙、咸蛋黄3个、咸蛋黄0.5颗、糖0.5小匙、盐巴0.5小匙、葱花少许、辣椒少许、白胡椒粉少许
做法：
8 o2 j( _! T+ C! e! I' K; S1 .首先将豆腐切块并下锅煎到焦香后取出备用。
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2.同一油锅爆香蒜末后加入咸蛋黄炒到咸蛋黄起泡。
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3 `% j" s- o3 j( q5 p% {3.接着将步骤一的豆腐倒入锅中，让豆腐均匀沾上炒香的咸蛋黄。
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4.再来加入切碎的咸蛋白、糖、盐巴、葱花与辣椒拌炒。
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5.最后起锅前再撒上少许的白胡椒粉就完成了。

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Tips：
' `1 Z! P; [% m6 K( u1.咸蛋白以经有咸度了，所以盐巴的部分可以依照个人口味增减。
# P' Q4 }- S2 b2.咸蛋黄一定要炒到起泡香气才会出来。