金沙豆腐

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食材：
/ ~, f3 m0 K* \3 p& t豆腐450g、蒜末1.5小匙、咸蛋黄3个、咸蛋黄0.5颗、糖0.5小匙、盐巴0.5小匙、葱花少许、辣椒少许、白胡椒粉少许
: u+ @+ h6 ^( b$ T' U: X+ @( b做法：
1 .首先将豆腐切块并下锅煎到焦香后取出备用。

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7 r& x; x4 ]6 t( c2.同一油锅爆香蒜末后加入咸蛋黄炒到咸蛋黄起泡。
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; V2 H( l: E2 e# Z# E, Y3 z/ d3.接着将步骤一的豆腐倒入锅中，让豆腐均匀沾上炒香的咸蛋黄。


4.再来加入切碎的咸蛋白、糖、盐巴、葱花与辣椒拌炒。


4 _; a$ ~! F" D4 y5.最后起锅前再撒上少许的白胡椒粉就完成了。
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Tips：
1.咸蛋白以经有咸度了，所以盐巴的部分可以依照个人口味增减。
7 z. w8 W: h. Q+ O. I9 W, m- i4 z2.咸蛋黄一定要炒到起泡香气才会出来。