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[食谱宝典] 金沙豆腐

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发表于 2018-12-11 11:30:46 | 显示全部楼层 |阅读模式
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食材:. z, X: O' l8 R+ P) b8 g
豆腐450g、蒜末1.5小匙、咸蛋黄3个、咸蛋黄0.5颗、糖0.5小匙、盐巴0.5小匙、葱花少许、辣椒少许、白胡椒粉少许3 H% b# a2 ?3 ~0 ^
做法:5 `' n/ U, J8 }& `
1 .首先将豆腐切块并下锅煎到焦香后取出备用。
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2.同一油锅爆香蒜末后加入咸蛋黄炒到咸蛋黄起泡。
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+ z: x: c8 D+ J' b+ |* R
3.接着将步骤一的豆腐倒入锅中,让豆腐均匀沾上炒香的咸蛋黄。
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* k6 H7 [8 Q7 a# m! j' m) v  k0 u
- G8 t9 u" ?9 d4.再来加入切碎的咸蛋白、糖、盐巴、葱花与辣椒拌炒。# v4 h$ b4 N& Q& l
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8 @& ^! P, y" [4 }6 I5.最后起锅前再撒上少许的白胡椒粉就完成了。
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Tips:3 R8 |! O& N# a1 m0 X
1.咸蛋白以经有咸度了,所以盐巴的部分可以依照个人口味增减。% R  v+ \2 Q8 W& y7 W  |. y
2.咸蛋黄一定要炒到起泡香气才会出来。
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