金沙豆腐

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食材：
豆腐450g、蒜末1.5小匙、咸蛋黄3个、咸蛋黄0.5颗、糖0.5小匙、盐巴0.5小匙、葱花少许、辣椒少许、白胡椒粉少许
/ j# z) v- P  D8 y做法：
1 .首先将豆腐切块并下锅煎到焦香后取出备用。
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7 H1 H( |+ S5 S7 N4 q2.同一油锅爆香蒜末后加入咸蛋黄炒到咸蛋黄起泡。
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3.接着将步骤一的豆腐倒入锅中，让豆腐均匀沾上炒香的咸蛋黄。
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" s0 ]) G8 p0 h7 p4.再来加入切碎的咸蛋白、糖、盐巴、葱花与辣椒拌炒。


5.最后起锅前再撒上少许的白胡椒粉就完成了。

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Tips：
; D# c$ f7 k  l3 k( B1.咸蛋白以经有咸度了，所以盐巴的部分可以依照个人口味增减。
& ?6 N4 l# B  y! s' Y1 _2.咸蛋黄一定要炒到起泡香气才会出来。