金沙豆腐

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食材：
# J/ p8 s+ F1 e豆腐450g、蒜末1.5小匙、咸蛋黄3个、咸蛋黄0.5颗、糖0.5小匙、盐巴0.5小匙、葱花少许、辣椒少许、白胡椒粉少许
做法：
( z5 ?) i* |; ?( N' T/ V" g1 .首先将豆腐切块并下锅煎到焦香后取出备用。
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5 o  l; m5 n1 N; o/ l0 t2.同一油锅爆香蒜末后加入咸蛋黄炒到咸蛋黄起泡。
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* o$ E7 m& b5 j: t+ P* i4 @3 G3.接着将步骤一的豆腐倒入锅中，让豆腐均匀沾上炒香的咸蛋黄。

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4.再来加入切碎的咸蛋白、糖、盐巴、葱花与辣椒拌炒。

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0 ~7 C! |5 @9 i4 e/ s5.最后起锅前再撒上少许的白胡椒粉就完成了。
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; \' ]7 a1 s# z* p5 Y- ]3 q: ~1 G* fTips：
4 N1 b5 k1 N% C$ T% O& x; h, T1.咸蛋白以经有咸度了，所以盐巴的部分可以依照个人口味增减。
2.咸蛋黄一定要炒到起泡香气才会出来。