金沙豆腐

admin

食材：
豆腐450g、蒜末1.5小匙、咸蛋黄3个、咸蛋黄0.5颗、糖0.5小匙、盐巴0.5小匙、葱花少许、辣椒少许、白胡椒粉少许
做法：
1 .首先将豆腐切块并下锅煎到焦香后取出备用。


2.同一油锅爆香蒜末后加入咸蛋黄炒到咸蛋黄起泡。
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3.接着将步骤一的豆腐倒入锅中，让豆腐均匀沾上炒香的咸蛋黄。


- |+ D2 T; K* f, y4.再来加入切碎的咸蛋白、糖、盐巴、葱花与辣椒拌炒。
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5.最后起锅前再撒上少许的白胡椒粉就完成了。
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4 y  m8 p1 b  OTips：
8 w7 B0 f3 @' k  g! U7 D1.咸蛋白以经有咸度了，所以盐巴的部分可以依照个人口味增减。
+ S! c! F+ A! j2 [* U9 u# b2.咸蛋黄一定要炒到起泡香气才会出来。