金沙豆腐

admin

( C3 m5 ?$ l; n' l食材：
! f+ t/ N* i) M豆腐450g、蒜末1.5小匙、咸蛋黄3个、咸蛋黄0.5颗、糖0.5小匙、盐巴0.5小匙、葱花少许、辣椒少许、白胡椒粉少许
做法：
. `+ z/ R/ {& v1 .首先将豆腐切块并下锅煎到焦香后取出备用。


0 V, ^5 @! y& Y/ ?( f6 E  Y2.同一油锅爆香蒜末后加入咸蛋黄炒到咸蛋黄起泡。
+ Y& f2 L( O+ V3 H9 h
4 ?& _/ b! m! _6 d+ P4 X
( G( c, u+ z5 C2 n9 P8 c% _3.接着将步骤一的豆腐倒入锅中，让豆腐均匀沾上炒香的咸蛋黄。
9 f, d6 H3 L- Q( a& ^+ N3 V: D9 h! M/ H9 @

+ r9 W5 S) S3 ~$ P* {2 _7 a$ i3 G4.再来加入切碎的咸蛋白、糖、盐巴、葱花与辣椒拌炒。

, B0 H! d7 K; }, J% @
: j/ H8 D. S) z& o5.最后起锅前再撒上少许的白胡椒粉就完成了。
' G$ ^. s( X) `8 f# I" ~. e

Tips：
1 O2 G$ L7 t: F( o0 Q" ]1.咸蛋白以经有咸度了，所以盐巴的部分可以依照个人口味增减。
) P1 j- q5 p  @. q1 _7 S2.咸蛋黄一定要炒到起泡香气才会出来。