金沙豆腐

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. z  _4 d( \4 b/ `食材：
9 s/ Y3 ^$ Q) R2 F3 ]+ q3 \! H0 m豆腐450g、蒜末1.5小匙、咸蛋黄3个、咸蛋黄0.5颗、糖0.5小匙、盐巴0.5小匙、葱花少许、辣椒少许、白胡椒粉少许
做法：
6 q- j  f% O5 s. X& U8 c1 .首先将豆腐切块并下锅煎到焦香后取出备用。


, f5 y) A* T1 e1 c9 v2 s2 V2.同一油锅爆香蒜末后加入咸蛋黄炒到咸蛋黄起泡。
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9 Z) W6 R' O7 m5 F) L4 Z' m3.接着将步骤一的豆腐倒入锅中，让豆腐均匀沾上炒香的咸蛋黄。
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, \4 Y* W0 W* ^2 w* H4.再来加入切碎的咸蛋白、糖、盐巴、葱花与辣椒拌炒。
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5.最后起锅前再撒上少许的白胡椒粉就完成了。


Tips：
' p" a! J/ L( D# T$ c2 m1.咸蛋白以经有咸度了，所以盐巴的部分可以依照个人口味增减。
2.咸蛋黄一定要炒到起泡香气才会出来。