金沙豆腐

admin

- V  T9 ?3 z7 M+ x6 h& Z, P食材：
豆腐450g、蒜末1.5小匙、咸蛋黄3个、咸蛋黄0.5颗、糖0.5小匙、盐巴0.5小匙、葱花少许、辣椒少许、白胡椒粉少许
, y& i  M- `0 K: ?5 a2 r做法：
. m4 i6 U3 {( B5 l: }) R4 s1 .首先将豆腐切块并下锅煎到焦香后取出备用。


; h' Z" y% u" k2 E2 \  Q1 O2.同一油锅爆香蒜末后加入咸蛋黄炒到咸蛋黄起泡。
1 i0 z/ j6 h8 K
3 U2 o, s& ~1 I: k) L
3.接着将步骤一的豆腐倒入锅中，让豆腐均匀沾上炒香的咸蛋黄。

# m$ p2 F9 t, Y* Y7 y
4.再来加入切碎的咸蛋白、糖、盐巴、葱花与辣椒拌炒。
/ C: v/ R* r8 R+ t& H5 }
% L# ]' g' u) e" _
& V, t1 F+ {6 P5.最后起锅前再撒上少许的白胡椒粉就完成了。
$ b+ D9 r5 _: t/ y
  n% p2 I4 s' n- b: I1 g
% t$ Q9 l  N& u. y6 c. W9 kTips：
. J7 _& f5 B9 i/ R* n% `3 j1.咸蛋白以经有咸度了，所以盐巴的部分可以依照个人口味增减。
8 R6 b) e8 Z1 T7 Y% C( _2.咸蛋黄一定要炒到起泡香气才会出来。