金沙豆腐

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6 j" y# t3 r: Z6 T8 K/ F# ~, N, b食材：
8 ^8 b/ g3 a6 c" b4 `. ]豆腐450g、蒜末1.5小匙、咸蛋黄3个、咸蛋黄0.5颗、糖0.5小匙、盐巴0.5小匙、葱花少许、辣椒少许、白胡椒粉少许
$ S8 d! K* N. j) Z# {3 A做法：
" ^0 @6 o, Y0 l) A1 .首先将豆腐切块并下锅煎到焦香后取出备用。


! O- ~! v( Z" ?2.同一油锅爆香蒜末后加入咸蛋黄炒到咸蛋黄起泡。


3.接着将步骤一的豆腐倒入锅中，让豆腐均匀沾上炒香的咸蛋黄。

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4.再来加入切碎的咸蛋白、糖、盐巴、葱花与辣椒拌炒。


5.最后起锅前再撒上少许的白胡椒粉就完成了。
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6 s$ D: Y( g: K5 n* u( QTips：
1.咸蛋白以经有咸度了，所以盐巴的部分可以依照个人口味增减。
- d5 V( ]" v' D* q# f8 h2.咸蛋黄一定要炒到起泡香气才会出来。