金沙豆腐

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: r/ B, F% [& o- g7 d5 a2 C食材：
% H3 Z3 |: C6 G" m" z+ Q豆腐450g、蒜末1.5小匙、咸蛋黄3个、咸蛋黄0.5颗、糖0.5小匙、盐巴0.5小匙、葱花少许、辣椒少许、白胡椒粉少许
: L" z  G+ Z5 ?1 V) w) ?1 \5 C做法：
9 N. ~, `( P, ?! }+ G' G1 .首先将豆腐切块并下锅煎到焦香后取出备用。


, w' U6 d2 T& p' M9 L2.同一油锅爆香蒜末后加入咸蛋黄炒到咸蛋黄起泡。
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( y" \9 a7 Q7 X) ?3.接着将步骤一的豆腐倒入锅中，让豆腐均匀沾上炒香的咸蛋黄。
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" g2 q3 m/ X% _1 `# B/ G4.再来加入切碎的咸蛋白、糖、盐巴、葱花与辣椒拌炒。
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# L) o1 a7 ]+ U) d0 R! K/ l: t5.最后起锅前再撒上少许的白胡椒粉就完成了。
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" _" E  w. u/ X  p! k0 _Tips：
9 Q* v! K4 e8 L+ W7 a1.咸蛋白以经有咸度了，所以盐巴的部分可以依照个人口味增减。
. Q) ~  T! L$ W2.咸蛋黄一定要炒到起泡香气才会出来。