金沙豆腐

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0 t# v9 x5 o1 v1 m. ?食材：
( @( j* W8 h8 }' U( G& z豆腐450g、蒜末1.5小匙、咸蛋黄3个、咸蛋黄0.5颗、糖0.5小匙、盐巴0.5小匙、葱花少许、辣椒少许、白胡椒粉少许
做法：
1 .首先将豆腐切块并下锅煎到焦香后取出备用。
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' c% {7 {- r1 u7 `* c; F2.同一油锅爆香蒜末后加入咸蛋黄炒到咸蛋黄起泡。
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3.接着将步骤一的豆腐倒入锅中，让豆腐均匀沾上炒香的咸蛋黄。
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; D, a, ~; @& N$ D& b; {' H4.再来加入切碎的咸蛋白、糖、盐巴、葱花与辣椒拌炒。
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' z+ N+ x- P$ f$ F, ~" g5.最后起锅前再撒上少许的白胡椒粉就完成了。
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/ `4 j4 U0 o. xTips：
1.咸蛋白以经有咸度了，所以盐巴的部分可以依照个人口味增减。
+ R2 W+ B1 g' N6 n2.咸蛋黄一定要炒到起泡香气才会出来。