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配料：
5 ~3 ?; I' ]$ E! m+ b9 K9 R; A: L. e鸡肉 半只、洋葱 半个、花生油 适量、精盐 适量、鸡粉 适量、料酒 适量、生抽 适量、胡椒粉 适量、孜然粉 适量、姜 适量、蒜 适量、干辣椒 适量2 G' U# J7 G+ S8 c) n/ o
烹饪步骤：
% G3 i- _% f- w5 h0 ~3 J- O1.鸡肉提前加盐，生抽，料酒、胡椒粉腌制，再把洋葱切块备好，洋葱可以备多一点。+ g, j6 w; p. G' b4 i& q
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2.冷水下锅，放入鸡肉，水开后煮个3-5分钟后捞出鸡肉，鸡汤过滤下渣可以煲汤，非常美味。
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3.砂锅烧热，放多一些油，下入鸡肉小火煎。- P$ r' u6 \$ B4 Y) t: u* W% B
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8 A- D0 z/ x) w9 R/ p% O+ A4.煎至金黄捞出。
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" C) U& W& Z/ ^3 F5.原锅中滤去少许油，下入姜蒜末和干辣椒。5 I( T' q( C, ^7 C! d- d, p7 L0 N
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q& {$ t# F5 q% j6.下入洋葱翻炒。
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. S P5 t! }3 o& I7.炒至微微软加盐和鸡粉，孜然粉，胡椒粉调味。
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8.下入鸡肉翻炒均匀
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9.试味OK就可以出锅了。
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烹饪小贴士：
, p1 d, q, P+ p4 R$ |, @1. 鸡肉要先在水中氽过，这样做可以去掉鸡肉的腥味，防止煎制的时候粘锅，而且烹饪起来比较容易熟。2. 在锅中煎的时候不要煎太老，太老肉质会比较干。如果不小心煎得太老，可以淋少许水再焖一下。 R/ M# p1 Y8 W
3. 洋葱炒个七八成熟后下鸡块翻炒下就可以了要。洋葱不炒太久，否则会影响洋葱的口感和味道。# e* X I! t R$ j8 `$ z: t
4. 可以根据自己的喜好，放洋葱多一些或少一些，我个人是比较喜欢吃洋葱的，所以会多放些。3 b% X2 \% n1 Z: J- k& ?
5. 调味料可以根据自己的口味来放，喜欢吃辣的可以多放一些辣椒。
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发表于 2020-3-7 09:56:56