|
|
小孩儿特别喜欢吃鸡翅，很多宝妈们也是换着法儿给孩子做着吃。鸡翅的做法有很多，今天小编要给大家分享的是红烧鸡翅的做法，红烧的做法有很多种，但是很多朋友自己在家做时总是跟饭店的味道有很大差距，其实很可能是因为一些关键的步骤没有处理好。小编的表哥就是饭店的大厨，他跟小编说其实每一位大厨对于红烧鸡翅都有自己的做法，也没有那么多的秘方，去腥与煎制的掌握，才是最关键的。做到了这两点，你就能比饭店的大厨还专业。接下来小编就为大家推荐一道不一样的鸡翅做法，炒制好后用酒精炉控制温热火候，色香味俱全，千万别错过哦！
6 T: D; s& U9 u$ g& _, E( s& U) e. n8 _* C7 n1 t& S
3 `# w9 q3 c9 o+ k
2 x2 Q' i' V) n* w. R配料：
2 s' o/ b, U# ^: s0 J9 M鸡翅根 500克、姜 20克、洋葱 一个、葱 少许、八角 一个、桂皮 10克、花生油 30毫升、酱油 10毫升、精盐 3克、蚝油 5克、味精 少许! B! G/ Z9 C, u9 j; i% n5 R
烹饪步骤：& _* o) q3 d+ O' N+ F
1.准备好洋葱，鸡翅根，姜，蒜和八角
( N4 T8 j, d; ~. X
, g: L2 p- y& r5 t; y8 \4 e+ ~& ]" u7 P& `7 X8 I9 X. _
2.水里下入料酒烧开把鸡翅根放入焯水$ D3 L. r4 L' V% O/ f" g) H
5 a9 g# y* }5 i# E
3 v5 ?9 D4 Z5 C; Q7 V3.焯水的鸡翅根，食材切好备用5 c h5 c. e$ L% ]5 M
( {: \ t5 f- N8 v$ b
5 }. ?- _, X' L" _
4.热锅下油爆香配料- h1 I" f" o ?* v5 e$ }8 j
7 ?6 w) M; V' l6 n7 C4 V0 ^3 ]2 d
5.然后放入鸡翅根煎到两面金黄
$ C7 e. Z6 K3 ]' l( L: d5 O2 z
6 x8 V6 ^4 o6 x$ Y. Y# y: m" t3 X. F: a5 N: E
6.下适量的水，盐，酱油焖煮
) y J s- P1 R0 E, n0 }
( z! w: y# d! E0 C% H/ Q& _( M
9 |" [ P4 J) \6 `3 N
7.焖煮熟后下蚝油和少许味精收汁
) {8 w; l# k% f+ s0 [
4 v8 w$ g4 x0 h0 W
) T9 I# c+ m2 ?8.洋葱垫在盘子底下淋上少许油，摆上鸡翅根把酒精炉点火即可食用4 x/ U( e4 W/ H' c
" p8 E9 r1 W$ ]; ?: f1 ~
' ?: ~, ~% f& z) k- O* s) W烹饪小贴士： X& q; o+ J# d( r& N9 D
1、鸡翅根要焯水去腥，水里放入料酒也是为了起到增香去腥的作用；
5 X& b, K( Q. h+ t( ^9 V; g `9 @9 ^2、热油下配料后爆出味道，用香油煎鸡翅，煎到两面金黄，这样会比较好入味；
# K9 F1 ?: Z/ N2 L" L! N4 A8 L3、洋葱不用先煮，直接放入酒精炉里边烧边吃，加热后洋葱的香会自然散发出来； k$ C' p( w7 A# ?; z, i
4、鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，鸡翅根相对翅尖来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处；) y1 z6 ?4 P6 v8 `+ q$ f( ]2 P$ @. Z
5、鸡翅含有丰富的维生素A，常吃能够起到明目的功效。 |
|
|手机版|小黑屋|paopaomj.COM
( 
渝ICP备18007172号|
渝公网安备50010502503914号 )
发表于 2018-9-8 12:15:07