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小孩儿特别喜欢吃鸡翅，很多宝妈们也是换着法儿给孩子做着吃。鸡翅的做法有很多，今天小编要给大家分享的是红烧鸡翅的做法，红烧的做法有很多种，但是很多朋友自己在家做时总是跟饭店的味道有很大差距，其实很可能是因为一些关键的步骤没有处理好。小编的表哥就是饭店的大厨，他跟小编说其实每一位大厨对于红烧鸡翅都有自己的做法，也没有那么多的秘方，去腥与煎制的掌握，才是最关键的。做到了这两点，你就能比饭店的大厨还专业。接下来小编就为大家推荐一道不一样的鸡翅做法，炒制好后用酒精炉控制温热火候，色香味俱全，千万别错过哦！
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配料：
6 h; Z# c9 ?+ w+ h) E# k1 ?4 H鸡翅根 500克、姜 20克、洋葱 一个、葱 少许、八角 一个、桂皮 10克、花生油 30毫升、酱油 10毫升、精盐 3克、蚝油 5克、味精 少许
* x4 j, ]' s% ]2 z/ T烹饪步骤：" k x9 L# V/ q) I! p
1.准备好洋葱，鸡翅根，姜，蒜和八角, a' `' \# S ~9 u
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3 E/ n. Q6 ?8 t. X2.水里下入料酒烧开把鸡翅根放入焯水
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. a1 I- S: I' P% e9 l2 |3.焯水的鸡翅根，食材切好备用
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4.热锅下油爆香配料
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' l# M8 v5 |$ s& l/ _3 j, p( a5.然后放入鸡翅根煎到两面金黄1 [) @- I/ @6 }( g, _
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6.下适量的水，盐，酱油焖煮& R9 ]9 ^6 B! N. j
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7.焖煮熟后下蚝油和少许味精收汁: H" a- U5 S' C! U6 i* B
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6 m& }0 Z Y w8.洋葱垫在盘子底下淋上少许油，摆上鸡翅根把酒精炉点火即可食用
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烹饪小贴士：
7 S5 B; b# c# Y! U0 t9 g& ^6 b1、鸡翅根要焯水去腥，水里放入料酒也是为了起到增香去腥的作用；
. ~4 A1 p* y" B* O2、热油下配料后爆出味道，用香油煎鸡翅，煎到两面金黄，这样会比较好入味；& I% I! ~9 u1 u! f% Q
3、洋葱不用先煮，直接放入酒精炉里边烧边吃，加热后洋葱的香会自然散发出来；; N" D: b( ?5 z" K5 g4 J: K+ S2 n
4、鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，鸡翅根相对翅尖来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处；2 c: ]2 v, i. s. R$ I; Y5 k
5、鸡翅含有丰富的维生素A，常吃能够起到明目的功效。 |
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发表于 2018-9-8 12:15:07