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小孩儿特别喜欢吃鸡翅，很多宝妈们也是换着法儿给孩子做着吃。鸡翅的做法有很多，今天小编要给大家分享的是红烧鸡翅的做法，红烧的做法有很多种，但是很多朋友自己在家做时总是跟饭店的味道有很大差距，其实很可能是因为一些关键的步骤没有处理好。小编的表哥就是饭店的大厨，他跟小编说其实每一位大厨对于红烧鸡翅都有自己的做法，也没有那么多的秘方，去腥与煎制的掌握，才是最关键的。做到了这两点，你就能比饭店的大厨还专业。接下来小编就为大家推荐一道不一样的鸡翅做法，炒制好后用酒精炉控制温热火候，色香味俱全，千万别错过哦！
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配料：5 L2 g; T* H: }' e7 m! U; \! ~
鸡翅根 500克、姜 20克、洋葱 一个、葱 少许、八角 一个、桂皮 10克、花生油 30毫升、酱油 10毫升、精盐 3克、蚝油 5克、味精 少许
8 U3 E- K9 v. X" B烹饪步骤：
/ V2 Y: X) [6 B5 S3 j$ _2 R1.准备好洋葱，鸡翅根，姜，蒜和八角
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0 H9 ~3 P7 U5 H$ w, L3 v% v2.水里下入料酒烧开把鸡翅根放入焯水/ x [, U* f9 I
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3.焯水的鸡翅根，食材切好备用
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4.热锅下油爆香配料' U7 J1 j* a4 o" P$ ?* {* T
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# f* |- z& x k5 K5.然后放入鸡翅根煎到两面金黄
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8 T1 v/ b3 X' Q. J/ y6.下适量的水，盐，酱油焖煮$ x3 d% u, d! G1 H8 \
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1 `0 F1 g s' s! L' b% m7.焖煮熟后下蚝油和少许味精收汁
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8.洋葱垫在盘子底下淋上少许油，摆上鸡翅根把酒精炉点火即可食用
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3 n9 @# c$ V f I8 I烹饪小贴士：2 C6 D [8 }4 k# [% M) H
1、鸡翅根要焯水去腥，水里放入料酒也是为了起到增香去腥的作用； S! Q$ _& }6 h4 \* r
2、热油下配料后爆出味道，用香油煎鸡翅，煎到两面金黄，这样会比较好入味；( Z3 O8 x3 @1 @/ g4 ~3 S) y! o7 R# Y
3、洋葱不用先煮，直接放入酒精炉里边烧边吃，加热后洋葱的香会自然散发出来；. s/ }3 @( j% p# W$ c
4、鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，鸡翅根相对翅尖来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处；
; ^ x$ V$ I8 a8 l: V5、鸡翅含有丰富的维生素A，常吃能够起到明目的功效。 |
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发表于 2018-9-8 12:15:07