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小孩儿特别喜欢吃鸡翅，很多宝妈们也是换着法儿给孩子做着吃。鸡翅的做法有很多，今天小编要给大家分享的是红烧鸡翅的做法，红烧的做法有很多种，但是很多朋友自己在家做时总是跟饭店的味道有很大差距，其实很可能是因为一些关键的步骤没有处理好。小编的表哥就是饭店的大厨，他跟小编说其实每一位大厨对于红烧鸡翅都有自己的做法，也没有那么多的秘方，去腥与煎制的掌握，才是最关键的。做到了这两点，你就能比饭店的大厨还专业。接下来小编就为大家推荐一道不一样的鸡翅做法，炒制好后用酒精炉控制温热火候，色香味俱全，千万别错过哦！. {+ J; r" W! B) I, a! f0 ^
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, h2 J9 t7 ^. ?+ d% |$ |$ @& l& j2 t配料：
5 r& {- H% [2 t5 p鸡翅根 500克、姜 20克、洋葱 一个、葱 少许、八角 一个、桂皮 10克、花生油 30毫升、酱油 10毫升、精盐 3克、蚝油 5克、味精 少许
. k7 _$ X; y) B* e, ?5 [烹饪步骤：
. K' ]" R2 n& G H8 {1.准备好洋葱，鸡翅根，姜，蒜和八角1 ?/ R% ]% `* e8 Q2 S
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2.水里下入料酒烧开把鸡翅根放入焯水
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3.焯水的鸡翅根，食材切好备用8 ?2 J& R, n0 t4 e
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, i2 ^: I; q4 ~) {* @9 ?; y4.热锅下油爆香配料
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5 P; g0 r( Q4 [* L6 g5.然后放入鸡翅根煎到两面金黄
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6.下适量的水，盐，酱油焖煮% e% u7 N" W0 s
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& g, G6 P! H' N3 U* c g1 z7.焖煮熟后下蚝油和少许味精收汁( \! ^: _3 a6 d& b+ \' f
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, U. u8 w3 x" i) v* W8.洋葱垫在盘子底下淋上少许油，摆上鸡翅根把酒精炉点火即可食用
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烹饪小贴士：, d$ U; b8 K# L# x o! d- D
1、鸡翅根要焯水去腥，水里放入料酒也是为了起到增香去腥的作用；
7 o+ p5 w9 m# q0 r1 h2、热油下配料后爆出味道，用香油煎鸡翅，煎到两面金黄，这样会比较好入味；
4 k3 `, @1 { v3、洋葱不用先煮，直接放入酒精炉里边烧边吃，加热后洋葱的香会自然散发出来；
8 c# D S- m) g0 R8 H" B& V u+ u) T4 p) @4、鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，鸡翅根相对翅尖来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处；4 R+ @# s% I. a, _ e
5、鸡翅含有丰富的维生素A，常吃能够起到明目的功效。 |
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发表于 2018-9-8 12:15:07