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小孩儿特别喜欢吃鸡翅，很多宝妈们也是换着法儿给孩子做着吃。鸡翅的做法有很多，今天小编要给大家分享的是红烧鸡翅的做法，红烧的做法有很多种，但是很多朋友自己在家做时总是跟饭店的味道有很大差距，其实很可能是因为一些关键的步骤没有处理好。小编的表哥就是饭店的大厨，他跟小编说其实每一位大厨对于红烧鸡翅都有自己的做法，也没有那么多的秘方，去腥与煎制的掌握，才是最关键的。做到了这两点，你就能比饭店的大厨还专业。接下来小编就为大家推荐一道不一样的鸡翅做法，炒制好后用酒精炉控制温热火候，色香味俱全，千万别错过哦！
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2 v l: b0 N3 s配料：0 Q6 c' \' }- r: o
鸡翅根 500克、姜 20克、洋葱 一个、葱 少许、八角 一个、桂皮 10克、花生油 30毫升、酱油 10毫升、精盐 3克、蚝油 5克、味精 少许1 s0 A0 V, {/ L* z
烹饪步骤：8 G3 ~+ @6 p6 E9 h9 `
1.准备好洋葱，鸡翅根，姜，蒜和八角
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2 v! C7 y. k9 }& I2.水里下入料酒烧开把鸡翅根放入焯水6 T: A0 N! K) e4 a2 U! g
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3.焯水的鸡翅根，食材切好备用3 g, z2 }& i/ w! Y4 B3 {
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" s: O9 q' X0 i$ v- c! ~' ^+ i4.热锅下油爆香配料
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7 e) B! n* y/ d5.然后放入鸡翅根煎到两面金黄
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6 t; d/ s2 x0 t, G7 p8 y2 L4 ~- W6.下适量的水，盐，酱油焖煮1 A" O2 O+ s5 g
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7.焖煮熟后下蚝油和少许味精收汁
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8 m2 i) I r! L4 p9 L+ H# x8.洋葱垫在盘子底下淋上少许油，摆上鸡翅根把酒精炉点火即可食用2 K, F* ]* G* v, j
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+ h' i+ W' B' `, I6 _烹饪小贴士：
( f/ q5 Z9 J8 p( C$ w- v# d1、鸡翅根要焯水去腥，水里放入料酒也是为了起到增香去腥的作用；
5 d- m5 n) Q+ a- T, |( U2、热油下配料后爆出味道，用香油煎鸡翅，煎到两面金黄，这样会比较好入味；
* u; Y" b( [: O) R$ e) c3、洋葱不用先煮，直接放入酒精炉里边烧边吃，加热后洋葱的香会自然散发出来；
! ]' P3 y. q+ `) g1 H7 k8 D4、鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，鸡翅根相对翅尖来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处；0 _% F1 O e m8 m" ?
5、鸡翅含有丰富的维生素A，常吃能够起到明目的功效。 |
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发表于 2018-9-8 12:15:07