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小孩儿特别喜欢吃鸡翅，很多宝妈们也是换着法儿给孩子做着吃。鸡翅的做法有很多，今天小编要给大家分享的是红烧鸡翅的做法，红烧的做法有很多种，但是很多朋友自己在家做时总是跟饭店的味道有很大差距，其实很可能是因为一些关键的步骤没有处理好。小编的表哥就是饭店的大厨，他跟小编说其实每一位大厨对于红烧鸡翅都有自己的做法，也没有那么多的秘方，去腥与煎制的掌握，才是最关键的。做到了这两点，你就能比饭店的大厨还专业。接下来小编就为大家推荐一道不一样的鸡翅做法，炒制好后用酒精炉控制温热火候，色香味俱全，千万别错过哦！0 X1 D+ _/ T* D4 W) {
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6 ]3 Y& K1 `% J0 z( w. }3 j配料：( w9 h/ P' N2 ?
鸡翅根 500克、姜 20克、洋葱 一个、葱 少许、八角 一个、桂皮 10克、花生油 30毫升、酱油 10毫升、精盐 3克、蚝油 5克、味精 少许2 }' v) z; T% L2 A5 m/ O9 {6 O% S
烹饪步骤：
& b& E% l) T. |) ?' u& m1.准备好洋葱，鸡翅根，姜，蒜和八角
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, G, N9 s; E" j; ^) L3 P5 B2.水里下入料酒烧开把鸡翅根放入焯水
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+ t2 c7 H* f+ p8 z3.焯水的鸡翅根，食材切好备用+ T' Q7 l8 j8 a
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$ X) M8 X, B8 \5 a) r" w4 K4.热锅下油爆香配料" E* I, R3 N) |9 d" l0 s4 `
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5.然后放入鸡翅根煎到两面金黄$ M0 ]5 _! w* q n3 e* f
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0 _$ h C7 `% \; [6.下适量的水，盐，酱油焖煮8 ` ~8 B# c$ `, J
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' v) a% A( k; f( @4 \7.焖煮熟后下蚝油和少许味精收汁
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8.洋葱垫在盘子底下淋上少许油，摆上鸡翅根把酒精炉点火即可食用
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4 i3 \# T' d' r2 K% b) V& U; N烹饪小贴士：7 M5 W" }3 l$ |5 j0 V
1、鸡翅根要焯水去腥，水里放入料酒也是为了起到增香去腥的作用；
( D! h' U( [: V2 N8 d* g* }7 t. \1 {2、热油下配料后爆出味道，用香油煎鸡翅，煎到两面金黄，这样会比较好入味；
) M$ p j d: ?" J9 O ]3、洋葱不用先煮，直接放入酒精炉里边烧边吃，加热后洋葱的香会自然散发出来；/ t8 w# U5 J9 K' [1 A# E
4、鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，鸡翅根相对翅尖来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处；( L+ P9 P- y) U1 o
5、鸡翅含有丰富的维生素A，常吃能够起到明目的功效。 |
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发表于 2018-9-8 12:15:07