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小孩儿特别喜欢吃鸡翅，很多宝妈们也是换着法儿给孩子做着吃。鸡翅的做法有很多，今天小编要给大家分享的是红烧鸡翅的做法，红烧的做法有很多种，但是很多朋友自己在家做时总是跟饭店的味道有很大差距，其实很可能是因为一些关键的步骤没有处理好。小编的表哥就是饭店的大厨，他跟小编说其实每一位大厨对于红烧鸡翅都有自己的做法，也没有那么多的秘方，去腥与煎制的掌握，才是最关键的。做到了这两点，你就能比饭店的大厨还专业。接下来小编就为大家推荐一道不一样的鸡翅做法，炒制好后用酒精炉控制温热火候，色香味俱全，千万别错过哦！. W x+ p% ?5 f6 u" U( Z
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$ R2 T3 m, q- }1 B% ~0 X' T配料：- D' R; s6 Y6 K7 c" h- i* t
鸡翅根 500克、姜 20克、洋葱 一个、葱 少许、八角 一个、桂皮 10克、花生油 30毫升、酱油 10毫升、精盐 3克、蚝油 5克、味精 少许
! r& p8 H8 O9 l7 k( Q烹饪步骤：. a$ h5 s- N4 B, a% @
1.准备好洋葱，鸡翅根，姜，蒜和八角
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: R7 x# a' ^& |) I. Y* m- R" i2.水里下入料酒烧开把鸡翅根放入焯水$ C4 R u$ k5 q( c2 A. ~% @2 D
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C9 P1 U- I% g M6 t" y3.焯水的鸡翅根，食材切好备用9 Y" h% R7 l+ y8 w1 W9 B5 ^
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4.热锅下油爆香配料; O0 \. p* L g, n3 B% e! v' B6 C
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5.然后放入鸡翅根煎到两面金黄2 I( N! E6 ^1 ~1 a; V6 T
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6.下适量的水，盐，酱油焖煮
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+ Q6 Q9 W8 C% u! Q$ y* Z% E7.焖煮熟后下蚝油和少许味精收汁
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; _7 y/ \8 ]5 Z: K( y5 W& j1 i8.洋葱垫在盘子底下淋上少许油，摆上鸡翅根把酒精炉点火即可食用
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, {4 T; N \! `, |$ @5 Z烹饪小贴士：
" s7 a. C. r7 {( W6 }+ r1、鸡翅根要焯水去腥，水里放入料酒也是为了起到增香去腥的作用；
. G4 l8 h* K6 _& r2 J2、热油下配料后爆出味道，用香油煎鸡翅，煎到两面金黄，这样会比较好入味；
- Y# f2 C: {6 a$ [2 D4 b3、洋葱不用先煮，直接放入酒精炉里边烧边吃，加热后洋葱的香会自然散发出来；
2 A' I4 r' e6 t$ @) H6 g4、鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，鸡翅根相对翅尖来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处；
: j I. R, M- I# T. j' X5、鸡翅含有丰富的维生素A，常吃能够起到明目的功效。 |
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发表于 2018-9-8 12:15:07