红烧鸡翅煲的做法

admin

小孩儿特别喜欢吃鸡翅，很多宝妈们也是换着法儿给孩子做着吃。鸡翅的做法有很多，今天小编要给大家分享的是红烧鸡翅的做法，红烧的做法有很多种，但是很多朋友自己在家做时总是跟饭店的味道有很大差距，其实很可能是因为一些关键的步骤没有处理好。小编的表哥就是饭店的大厨，他跟小编说其实每一位大厨对于红烧鸡翅都有自己的做法，也没有那么多的秘方，去腥与煎制的掌握，才是最关键的。做到了这两点，你就能比饭店的大厨还专业。接下来小编就为大家推荐一道不一样的鸡翅做法，炒制好后用酒精炉控制温热火候，色香味俱全，千万别错过哦！
7 ^' [2 C7 @) A+ {* `  f$ p


配料：
鸡翅根 500克、姜 20克、洋葱 一个、葱 少许、八角 一个、桂皮 10克、花生油 30毫升、酱油 10毫升、精盐 3克、蚝油 5克、味精 少许
烹饪步骤：
1.准备好洋葱，鸡翅根，姜，蒜和八角
8 \6 i$ p4 H" c& T! X; x
6 Z0 W! e7 [/ c6 M, ~  J0 P
, j, u% u/ M7 A. l/ [4 G+ f' k2.水里下入料酒烧开把鸡翅根放入焯水
6 O0 ]. n* r( T) F0 Q+ u6 ^
! u( |# @1 A0 h
3.焯水的鸡翅根，食材切好备用

9 E, D2 r* |3 F+ _
! h0 F8 T# D4 h, P1 I9 f4.热锅下油爆香配料
8 q9 c& t$ w1 m& l5 `

/ N) z' Z3 y/ O3 Y5 O5.然后放入鸡翅根煎到两面金黄
/ A. X  i1 P# t0 R% e3 P
* u' u$ e1 j( v' k- S4 [
2 V  w. \$ f. U; T6.下适量的水，盐，酱油焖煮

+ z- }7 H6 J- m: O
7.焖煮熟后下蚝油和少许味精收汁
* K2 y& u& u& ^. j% r
+ h7 s( K& k; t7 @' x0 x) K
8.洋葱垫在盘子底下淋上少许油，摆上鸡翅根把酒精炉点火即可食用

1 l8 I6 `2 C3 z+ u
烹饪小贴士：
" {+ [. j9 [0 O0 \1 U) \1、鸡翅根要焯水去腥，水里放入料酒也是为了起到增香去腥的作用；
2、热油下配料后爆出味道，用香油煎鸡翅，煎到两面金黄，这样会比较好入味；
3、洋葱不用先煮，直接放入酒精炉里边烧边吃，加热后洋葱的香会自然散发出来；
4、鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，鸡翅根相对翅尖来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处；
: r8 B1 `+ H! y6 X( I" g) n  u5、鸡翅含有丰富的维生素A，常吃能够起到明目的功效。