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红烧鸡翅煲的做法

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发表于 2018-9-8 12:15:07 | 显示全部楼层 |阅读模式
小孩儿特别喜欢吃鸡翅,很多宝妈们也是换着法儿给孩子做着吃。鸡翅的做法有很多,今天小编要给大家分享的是红烧鸡翅的做法,红烧的做法有很多种,但是很多朋友自己在家做时总是跟饭店的味道有很大差距,其实很可能是因为一些关键的步骤没有处理好。小编的表哥就是饭店的大厨,他跟小编说其实每一位大厨对于红烧鸡翅都有自己的做法,也没有那么多的秘方,去腥与煎制的掌握,才是最关键的。做到了这两点,你就能比饭店的大厨还专业。接下来小编就为大家推荐一道不一样的鸡翅做法,炒制好后用酒精炉控制温热火候,色香味俱全,千万别错过哦!' x0 U9 K- v) p" l
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; `) Q; U3 ]9 p9 B0 n( j配料:
3 A/ k% J+ h5 a$ z  x鸡翅根 500克、姜 20克、洋葱 一个、葱 少许、八角 一个、桂皮 10克、花生油 30毫升、酱油 10毫升、精盐 3克、蚝油 5克、味精 少许
. r# F* q0 U, x烹饪步骤:$ V- O5 o9 o. u- }
1.准备好洋葱,鸡翅根,姜,蒜和八角  ^7 \  ~7 e$ |! P# W( M0 I
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* Y% g! _7 i/ a# J. ?& l& j7 p4 a
2.水里下入料酒烧开把鸡翅根放入焯水
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3.焯水的鸡翅根,食材切好备用
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: F$ Z- e* Y/ f4.热锅下油爆香配料
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6 \4 r+ r* `4 |3 [: n) k5.然后放入鸡翅根煎到两面金黄" g5 X, ^5 A  I* r9 C+ _
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6.下适量的水,盐,酱油焖煮
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7.焖煮熟后下蚝油和少许味精收汁  F- B7 k  r6 [" d" a
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8.洋葱垫在盘子底下淋上少许油,摆上鸡翅根把酒精炉点火即可食用
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* c( e. z5 B  G$ F) B) b7 ]) d% y' I' v/ F# t; s7 V* x- e
烹饪小贴士:3 F# I; S" e$ v; K
1、鸡翅根要焯水去腥,水里放入料酒也是为了起到增香去腥的作用;
& P, c! C  T, a& L+ j, e2、热油下配料后爆出味道,用香油煎鸡翅,煎到两面金黄,这样会比较好入味;( n7 P3 {- R. j, F+ s& o0 e3 o; S
3、洋葱不用先煮,直接放入酒精炉里边烧边吃,加热后洋葱的香会自然散发出来;( b- i1 Y6 M$ g
4、鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效,鸡翅根相对翅尖来说,它的胶原蛋白含量丰富,对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处;
* L( V% t6 a) h: Y5、鸡翅含有丰富的维生素A,常吃能够起到明目的功效。
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