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红烧鸡翅煲的做法

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发表于 2018-9-8 12:15:07 | 显示全部楼层 |阅读模式
小孩儿特别喜欢吃鸡翅,很多宝妈们也是换着法儿给孩子做着吃。鸡翅的做法有很多,今天小编要给大家分享的是红烧鸡翅的做法,红烧的做法有很多种,但是很多朋友自己在家做时总是跟饭店的味道有很大差距,其实很可能是因为一些关键的步骤没有处理好。小编的表哥就是饭店的大厨,他跟小编说其实每一位大厨对于红烧鸡翅都有自己的做法,也没有那么多的秘方,去腥与煎制的掌握,才是最关键的。做到了这两点,你就能比饭店的大厨还专业。接下来小编就为大家推荐一道不一样的鸡翅做法,炒制好后用酒精炉控制温热火候,色香味俱全,千万别错过哦!/ `& |+ s4 `+ j; g) |4 j

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( M) P  a) a" b! z0 U& M, a7 K  `$ ~5 j" S# ~4 A
配料:% I" u& n3 N- P, d( G$ G
鸡翅根 500克、姜 20克、洋葱 一个、葱 少许、八角 一个、桂皮 10克、花生油 30毫升、酱油 10毫升、精盐 3克、蚝油 5克、味精 少许
! ^3 V& ~7 i+ S$ a  M烹饪步骤:
6 V# M" O! i# {1.准备好洋葱,鸡翅根,姜,蒜和八角
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5 t- @3 m  p! a% s+ m0 A
6 z/ x& B6 N& p- `, z' t2.水里下入料酒烧开把鸡翅根放入焯水# U' T- O2 k  f, X" a: x
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3.焯水的鸡翅根,食材切好备用
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) l4 Y- O# Q6 c* u0 h1 u4.热锅下油爆香配料& i9 [; @8 W% L8 |. m
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9 Y+ R3 N* U8 D6 R$ e2 Z
( n6 h& V' Z3 X" u/ ~5 O7 r5.然后放入鸡翅根煎到两面金黄1 O% K, A" Q6 C8 [
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  i7 n0 e# ^5 S  n; G  B
6.下适量的水,盐,酱油焖煮
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& ^9 W2 ]6 v! U( W7.焖煮熟后下蚝油和少许味精收汁
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4 ]" X7 N6 Z+ H) Q" A# A% I8.洋葱垫在盘子底下淋上少许油,摆上鸡翅根把酒精炉点火即可食用
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- G2 S! X2 H0 u- }9 o烹饪小贴士:, `% S3 m" c+ n  }; L5 m6 V: I
1、鸡翅根要焯水去腥,水里放入料酒也是为了起到增香去腥的作用;
' x) r, f: H2 g( Y0 q5 i2、热油下配料后爆出味道,用香油煎鸡翅,煎到两面金黄,这样会比较好入味;8 A! [8 q3 C9 i, V5 l8 p/ c+ D0 [
3、洋葱不用先煮,直接放入酒精炉里边烧边吃,加热后洋葱的香会自然散发出来;/ g& e' u9 _4 l9 D/ Z2 p8 E$ I' D( A
4、鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效,鸡翅根相对翅尖来说,它的胶原蛋白含量丰富,对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处;6 `/ M4 z- k: |- a4 U, L6 d
5、鸡翅含有丰富的维生素A,常吃能够起到明目的功效。
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