红烧鸡翅煲的做法

admin

小孩儿特别喜欢吃鸡翅，很多宝妈们也是换着法儿给孩子做着吃。鸡翅的做法有很多，今天小编要给大家分享的是红烧鸡翅的做法，红烧的做法有很多种，但是很多朋友自己在家做时总是跟饭店的味道有很大差距，其实很可能是因为一些关键的步骤没有处理好。小编的表哥就是饭店的大厨，他跟小编说其实每一位大厨对于红烧鸡翅都有自己的做法，也没有那么多的秘方，去腥与煎制的掌握，才是最关键的。做到了这两点，你就能比饭店的大厨还专业。接下来小编就为大家推荐一道不一样的鸡翅做法，炒制好后用酒精炉控制温热火候，色香味俱全，千万别错过哦！
/ a. `- Z. Z: v/ ^7 T' y
' U  |8 _$ g& M8 B( c: I; l6 p% G

配料：
鸡翅根 500克、姜 20克、洋葱 一个、葱 少许、八角 一个、桂皮 10克、花生油 30毫升、酱油 10毫升、精盐 3克、蚝油 5克、味精 少许
; b8 v: Z- {' ~7 q# u; z8 }6 |烹饪步骤：
1.准备好洋葱，鸡翅根，姜，蒜和八角
- A* J( O8 w! ?/ N7 n( P

, T* [1 T/ P/ `2.水里下入料酒烧开把鸡翅根放入焯水
: @/ X% z7 V; P& k3 |+ h
0 ~* F7 c" H. Z8 J  W+ j
, T' }2 u' K7 y) ^; p3.焯水的鸡翅根，食材切好备用
+ R# N, T" f0 v7 p8 O/ r
* J! \( h# E% o9 z2 ^
1 a* c8 I/ M. e4 C4.热锅下油爆香配料
: }- `% Q2 p$ I' R6 i

) C9 o, R/ M5 B& A5.然后放入鸡翅根煎到两面金黄
  G; u$ N& w4 j+ z. A
4 S/ d7 @- E2 ]+ b
6.下适量的水，盐，酱油焖煮


7.焖煮熟后下蚝油和少许味精收汁
% m6 P2 A% `$ U+ h

0 d0 l) C# J0 t; ?8.洋葱垫在盘子底下淋上少许油，摆上鸡翅根把酒精炉点火即可食用
$ b" x! S3 e# r0 [$ u# a- P$ F' o! `

: u2 e: L# {- k+ }4 j! N  |烹饪小贴士：
. ^* U! i: F- m! Q1、鸡翅根要焯水去腥，水里放入料酒也是为了起到增香去腥的作用；
, J* S( h, S3 s) c( X! b3 n' u2、热油下配料后爆出味道，用香油煎鸡翅，煎到两面金黄，这样会比较好入味；
6 \- Q$ i# S5 f  C* _, s5 D3、洋葱不用先煮，直接放入酒精炉里边烧边吃，加热后洋葱的香会自然散发出来；
# ]9 z9 C# W: D2 p5 l$ i- R/ U4、鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，鸡翅根相对翅尖来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处；
5、鸡翅含有丰富的维生素A，常吃能够起到明目的功效。