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    • 泡泡马甲»泡泡马甲 › 分类导航 › 美食天下 › 蒜苔炒肉片
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    [食谱宝典] 蒜苔炒肉片

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    发表于 2020-9-19 10:09:01 | 显示全部楼层 |阅读模式
    ⏹ 阅读停止中
    【食材】蒜苔，猪肉，盐，植物油，生抽，鸡精，料酒。1 J# `/ V7 c- x2 s
    【烹饪步骤】+ j: X. W9 j3 w/ M5 z
    ①首先把蒜苔清洗干净，把尾巴去掉，然后切成两厘米左右的段，放入碗中备用。
    3 _: S; y- v, O+ o7 Y 1.jpg
    3 {3 j$ H8 k4 Q1 v" |# j: w  }②猪肉可以选择五花肉，这样炒出来的菜更加香嫩，最主要的是炒肉的时候要注意不能油腻才可以，把猪肉提前两个小时拿出来解冻，然后切成薄片备用。4 ]" M# w) U' H& ^9 Y; y# c$ l
    2.jpg
    : O2 n; ~, O) k) m0 }③锅中倒入植物油，加热到六成热，把猪肉放进去炒香，炒的过程中猪肉会慢慢变白，这时加入料酒去腥，然后倒入生抽，让猪肉入味。4 \2 Z" X" {+ b; x. |
    3.jpg 2 a3 ^5 ?' V1 C) I" E) s9 e
    ④猪肉炒到六成熟之后，这时再放入蒜苔开始煸炒，注意要调到大火去爆炒，这时如果锅内太干，可以加入一勺清水，这样炒出来的蒜苔就不会发黑。$ z. [- F* v6 g! i' C! {/ Y/ n
    4.jpg ' P1 P" [- j& H- x
    ⑤看一下蒜苔的颜色微微变绿，也变得稍微软一些了，等所有的食材全部熟透，撒上盐和鸡精，翻拌均匀就可以出锅了，这样一道非常好吃的蒜苔炒肉就做好啦，肉一点都不油腻，非常嫩香，蒜苔翠绿爽口，特别下饭！& N: y1 O' o: m5 A9 h! y
    5.jpg 4 J, T9 G; i/ W, M
    【烹饪小提示】
    1 ^: b# Q0 `+ W6 z  e: G/ }⒈炒猪肉的时候要注意，一定要调到小火慢慢去煸炒，把肥肉里面的油都逼出来，这样吃起来就不会油腻了。, _* w& F' Y3 f# f$ k- }6 g0 s
    ⒉注意炒蒜苔一定不要放入水中去焯水，否则整道蒜苔就会变得非常软，吃起来不够脆爽，直接放入锅中去清炒即可。+ @3 k/ J0 r( n+ F
    6 r$ Y  \/ v3 m4 ~
    蒜苔, 猪肉, 煸炒, 香嫩, 五花肉

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