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    • 泡泡马甲»泡泡马甲 › 分类导航 › 美食天下 › 粉蒸肉
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    [食谱宝典] 粉蒸肉

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    admin

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    丰功伟绩

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    发表于 2018-12-24 19:00:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
    ⏹ 阅读停止中
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    4 z* ?5 A# y3 a6 i2 F  {7 w/ h8 Z. C1 {$ `) _. I
    准备：- v$ l  o. G1 {5 Q% t
    · 1斤的五花肉
    6 H5 Q- u& y; ~· 1茶匙碎姜5 [* z2 J  F+ K3 k% ]) M6 t. Z+ V( M- {
    · 2茶匙绍兴酒5 t0 `, Y7 \/ O2 d
    · 1片豆腐乳（白色或红色）0 h8 t( A- ^# h1 ^8 S
    · 1汤匙辣豆酱（或普通豆酱）
    6 R5 A" A& M7 w# h# Z· 1茶匙五香粉( k- _( }- w/ l0 }. E4 f
    · 半茶匙糖
    0 r! Z* K* ?( I7 p6 e+ D$ J· 6汤匙长粒米
    - [% {2 N6 u6 u# S) k3 V: e! ?$ |· 3汤匙甜米饭4 [7 t- J5 T5 E+ V) V1 ^
    · 半茶匙四川花椒" s8 g  @, A+ Q& w" j
    · 少量 八角茴香
    # L7 {- S/ F3 q2 d( K3 ~- x· 1斤芋头（或土豆）( b% x" V- R! C7 Q4 O' A. K9 k
    · 半杯水
    . {) u$ y% v3 f% n% x! O5 U· 2茶匙淡酱油  a9 w) Y6 ]. K8 F. h& @0 K
    · 1个葱，切碎
    9 q5 F: z! l+ q$ P0 ^9 R做法：
    4 Z! J) m; s' G1. 首先，腌制五花肉。将猪肉洗净，用纸巾擦干。将其切成薄片。在一个大碗里，将切好的五花肉与碎姜，绍兴酒，豆腐乳，辣豆酱，五种香料粉和糖混合。用你的双手将所有东西搅拌在一起。盖上盖子并在冰箱中腌约1小时。3 \5 r0 ~+ G1 ]  d
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    2. 当猪肉腌制时，准备米饭混合物。在中低火的干净，干燥的锅中，加入长粒米，甜米，四川花椒和八角茴香。煮约5分钟，直到米饭呈浅棕色。5分钟后，关闭加热，让混合物稍微冷却。接下来，将这些磨碎就好，米饭不应过于精细研磨。
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    3. 将米饭混合物分开，只留下一部分，并将剩余物存放在冰箱中，如果你想再次制作这道菜，也很容易。米饭混合物可以在冰箱中保存几个月。/ K) [! k; y5 A0 i: l) ~
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    4. 接下来，我们将组装和烹饪菜肴。将芋头皮剥离，冲洗，切成与猪肉片大致相同的大小。将芋头加入腌好的猪肉中。在另一个碗中，将磨碎的米饭混合物与半杯水混合，形成浓稠的糊状物。& h8 }6 L* L6 [1 }3 g5 E2 g3 o
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    0 w' H* r( E* ^5 Z& h& e2 y5. 然后弄好的米与五花肉，芋头和2茶匙酱油搅拌均匀。将他们转移到大的陶瓷碗或砂锅中，装入蒸锅中。请记住，蒸米饭后，米饭体积会变大，所以要确保盘子足够大。
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    9 J1 |6 }  S6 S
    6. 准备好蒸锅，放入适量的水，将蒸屉放入蒸锅中，并盖上盖子。用高温将水煮沸，然后将热量调低至中等，并将猪肉和芋头蒸70至90分钟。定期检查蒸锅，确保水没有烧干。
    8 P" E) m% Z% A, Z! v4 E/ @( M, D
    ) R+ b. S. o9 E# M! j7. 最后用切碎的葱来装饰，热腾腾粉蒸肉就做好了。
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    米饭, 茶匙, 猪肉

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