备用食材：金针菇200克，鸡腿150克，油适量，盐适量，糖适量，料酒适量，老抽适量，生抽适量，辣椒酱适量，葱姜蒜适量；: P! \) m3 {: h" H% E9 ]5 {
. f. X5 U4 [" l5 a 制作过程：第一步，首先将金针菇准备出来，切去根蒂部分后，清洗干净，撕成细条； + F% P+ d' f/ s2 \3 m9 x: ~. r% g8 n& U$ \# j + k4 Z" ~2 C- d: w第二步，锅中添上水，待水煮开后，下入金针菇，焯烫一下，即可捞出； , X% p: ~, t0 ~* N' ^5 \% m& d, G % U) K; ?. A. O$ D g , j- K" b& v+ X, g% D. J第三步，鸡腿清洗干净后，剔去骨头，将鸡肉切成小块，加上盐、料酒、生抽和胡椒粉，用手抓拌均匀入味； . M/ t2 G4 z5 M $ o, w3 u- K! z5 W
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第四步，平底锅中，加上适量的油，待油热后，下入蒜末和姜末，爆炒出香味后； - B1 M- M3 m" G7 j* L( C; u( a 3 v2 Q2 a' X7 b+ P! c5 [
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第五步，下入腌制好的鸡肉，开始煸炒，直到将鸡肉煸炒至变色的时候； + u# I1 X% i' ?. g1 Q% | 3 N" A* H$ s& h+ L+ [, |+ } ( `8 g* o1 p) f' i* W/ Z5 ^. u4 D" p$ f第六步，加上糖、料酒、辣椒酱和老抽，煸炒均匀后，加上适量的水，煮12分钟； - S0 @4 S1 J, w$ p; X- O; A1 _- `9 y2 r K2 A' `
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第七步，出锅前加上点盐和葱花，煸炒均匀后，既成辣味鸡肉，浇在金针菇上，即可开吃。. z! M) S2 F6 I1 t: J5 T8 z1 j; S
. {* ?% Q- f# k! L. m烹饪小技巧： : H! @* P& B. k' c2 z1、金针菇是非常容易熟的，所以在锅中稍微焯烫一下，即可捞出，不要焯烫的时间太长，否则会软绵绵的，影响口感，没有辣椒酱的，可以选择用青红椒搭配着做，口感同样也会是非常不错的，除了可以用鸡肉搭配做，还可以选择用肥牛、猪肉等，按照自己的喜好来做即可。- \5 X2 m v% G U7 T
2、金针菇和鸡肉是天生的一对，两种食材完美的搭配在一起，开胃又下饭，关键是其中含有的价值也是非常高的，经常吃一吃，对于增强智力、促进生长发育有很好的功效，小孩常吃，个头长得快，是一款美味又营养的菜肴。
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发表于 2019-5-6 10:02:57
