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红酒烧牛腩是一道正宗的法餐，步骤繁琐，食材多样，耗时长久。我当然不会花太久的时间，所以就来个改良版的简易的比较中式红酒烧牛肉，味道也是不错滴！6 T( @: X. t! p
准备食材：' C0 W8 i* h; ]9 P$ y( j8 J
牛腩500克，土豆1个，胡萝卜1根，西红柿1个，葱半根，红酒200毫升，老抽适量，姜适量，胡椒粉适量，盐和鸡精适量，料酒适量，油适量，清水适量，香草适量（如果买不到的话可以不用）制作方法：# C3 j( a: H. x) t9 l+ w
1.先把牛腩放在清水里浸泡30分钟（可以去除部分血水，中间可以换一次水）
* ~: C+ g, s. T) S( p0 c2.把牛腩切块（切的大一些，因为肉会缩水）然后绰水去血水后备用，土豆，胡萝卜，西红柿切块备用，葱切断，姜切片
% d% q" H! p1 \) d% q0 V: S3 k' ]3.往绰好的牛腩块里倒入50ml红酒，盐，胡椒粉，料酒适量，腌制10分钟$ i5 L i( i! q1 H6 X* j9 D2 p' a# k' W9 W
4.热锅凉油，放入葱姜爆香，放入腌制好的牛腩煎至表面金黄8 N0 H: | R0 ]! ?3 ]
5.把剩下的150ml红酒和清水倒入锅内，正好没过牛腩，盖上盖子大火烧开后放入切好的土豆、胡萝卜、西红柿，适量老抽和香草（没有香草可以不放）调成小火慢炖30分钟
- t7 P# [* X3 R* G/ _5 P6.最后放入适量盐、鸡精和胡椒粉调味，再放入少许生粉小火再炖20分钟收汁即可出锅啦
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发表于 2019-5-6 09:55:34