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红酒烧牛腩是一道正宗的法餐，步骤繁琐，食材多样，耗时长久。我当然不会花太久的时间，所以就来个改良版的简易的比较中式红酒烧牛肉，味道也是不错滴！
1 L' J" |# X+ Y' C N8 O准备食材：
0 v% {" ]2 K; [, ^9 S% a' J牛腩500克，土豆1个，胡萝卜1根，西红柿1个，葱半根，红酒200毫升，老抽适量，姜适量，胡椒粉适量，盐和鸡精适量，料酒适量，油适量，清水适量，香草适量（如果买不到的话可以不用）制作方法：8 C" c5 s; K2 D
1.先把牛腩放在清水里浸泡30分钟（可以去除部分血水，中间可以换一次水）
d! A! e J/ B! [2 b. W8 J2.把牛腩切块（切的大一些，因为肉会缩水）然后绰水去血水后备用，土豆，胡萝卜，西红柿切块备用，葱切断，姜切片
2 U5 K& [) h" D7 i3.往绰好的牛腩块里倒入50ml红酒，盐，胡椒粉，料酒适量，腌制10分钟* `. L1 N: y- o# a
4.热锅凉油，放入葱姜爆香，放入腌制好的牛腩煎至表面金黄
: n7 U ]$ {. X/ r5.把剩下的150ml红酒和清水倒入锅内，正好没过牛腩，盖上盖子大火烧开后放入切好的土豆、胡萝卜、西红柿，适量老抽和香草（没有香草可以不放）调成小火慢炖30分钟3 u$ W( z) @4 f8 {5 s, m
6.最后放入适量盐、鸡精和胡椒粉调味，再放入少许生粉小火再炖20分钟收汁即可出锅啦
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发表于 2019-5-6 09:55:34