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& V4 M2 G1 L* Z+ S; b3 d红酒烧牛腩是一道正宗的法餐，步骤繁琐，食材多样，耗时长久。我当然不会花太久的时间，所以就来个改良版的简易的比较中式红酒烧牛肉，味道也是不错滴！" J6 D" o3 ~: x8 \2 E3 I! y. g1 D
准备食材：
; ?# F; B) s; u1 _+ e; n2 x. f: V/ J牛腩500克，土豆1个，胡萝卜1根，西红柿1个，葱半根，红酒200毫升，老抽适量，姜适量，胡椒粉适量，盐和鸡精适量，料酒适量，油适量，清水适量，香草适量（如果买不到的话可以不用）制作方法：
1 J9 T5 k& x& D. q/ d6 }) j1.先把牛腩放在清水里浸泡30分钟（可以去除部分血水，中间可以换一次水）1 v. D- b6 S* j( G9 m: P/ C) c
2.把牛腩切块（切的大一些，因为肉会缩水）然后绰水去血水后备用，土豆，胡萝卜，西红柿切块备用，葱切断，姜切片
6 A( w( {- o, b4 H/ ]/ b3.往绰好的牛腩块里倒入50ml红酒，盐，胡椒粉，料酒适量，腌制10分钟, p7 p) J8 ?9 h: R2 _/ F% n+ @
4.热锅凉油，放入葱姜爆香，放入腌制好的牛腩煎至表面金黄
. j0 v6 W; s& ^+ {5 k5.把剩下的150ml红酒和清水倒入锅内，正好没过牛腩，盖上盖子大火烧开后放入切好的土豆、胡萝卜、西红柿，适量老抽和香草（没有香草可以不放）调成小火慢炖30分钟
. _9 l- Q4 k$ y9 `# r6 `: f( W6.最后放入适量盐、鸡精和胡椒粉调味，再放入少许生粉小火再炖20分钟收汁即可出锅啦% d1 ~* T {# |
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发表于 2019-5-6 09:55:34