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9 x) l) s5 b; f4 s f+ L" |红酒烧牛腩是一道正宗的法餐，步骤繁琐，食材多样，耗时长久。我当然不会花太久的时间，所以就来个改良版的简易的比较中式红酒烧牛肉，味道也是不错滴！5 S% s$ D5 W- |& V* u) [
准备食材：
9 g4 E$ w9 Q& M牛腩500克，土豆1个，胡萝卜1根，西红柿1个，葱半根，红酒200毫升，老抽适量，姜适量，胡椒粉适量，盐和鸡精适量，料酒适量，油适量，清水适量，香草适量（如果买不到的话可以不用）制作方法：1 [: j2 _. T8 x6 ]
1.先把牛腩放在清水里浸泡30分钟（可以去除部分血水，中间可以换一次水）5 ?$ N% P0 S) ?* K9 o- ]3 u" c$ u E
2.把牛腩切块（切的大一些，因为肉会缩水）然后绰水去血水后备用，土豆，胡萝卜，西红柿切块备用，葱切断，姜切片5 A$ |8 R$ ]; U1 P* c+ U/ H
3.往绰好的牛腩块里倒入50ml红酒，盐，胡椒粉，料酒适量，腌制10分钟
: Z* r! v3 A5 r" m% p! s* m4.热锅凉油，放入葱姜爆香，放入腌制好的牛腩煎至表面金黄& Q1 C( V7 C1 I8 u0 D
5.把剩下的150ml红酒和清水倒入锅内，正好没过牛腩，盖上盖子大火烧开后放入切好的土豆、胡萝卜、西红柿，适量老抽和香草（没有香草可以不放）调成小火慢炖30分钟
1 h- l- n, [) h9 C6.最后放入适量盐、鸡精和胡椒粉调味，再放入少许生粉小火再炖20分钟收汁即可出锅啦9 k! N4 `6 _; P* r$ ~0 G2 i
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发表于 2019-5-6 09:55:34