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红酒烧牛腩是一道正宗的法餐，步骤繁琐，食材多样，耗时长久。我当然不会花太久的时间，所以就来个改良版的简易的比较中式红酒烧牛肉，味道也是不错滴！8 L, H3 L4 h, U: i* @' x& P2 b. {6 I
准备食材：1 y. G, l. `$ U) ^' r! K1 N1 Q
牛腩500克，土豆1个，胡萝卜1根，西红柿1个，葱半根，红酒200毫升，老抽适量，姜适量，胡椒粉适量，盐和鸡精适量，料酒适量，油适量，清水适量，香草适量（如果买不到的话可以不用）制作方法：
8 E3 n# a+ l' d+ d1 z' R/ Q$ b1.先把牛腩放在清水里浸泡30分钟（可以去除部分血水，中间可以换一次水）# X- x+ d# u% p9 Q# T0 z8 b3 |
2.把牛腩切块（切的大一些，因为肉会缩水）然后绰水去血水后备用，土豆，胡萝卜，西红柿切块备用，葱切断，姜切片
J3 C, r9 F/ ~6 T' R! U) t2 g3.往绰好的牛腩块里倒入50ml红酒，盐，胡椒粉，料酒适量，腌制10分钟
' p0 V9 V6 [) G D9 x& l4.热锅凉油，放入葱姜爆香，放入腌制好的牛腩煎至表面金黄
. V1 W/ K* Q( s9 y! \5.把剩下的150ml红酒和清水倒入锅内，正好没过牛腩，盖上盖子大火烧开后放入切好的土豆、胡萝卜、西红柿，适量老抽和香草（没有香草可以不放）调成小火慢炖30分钟+ u; G9 y* ?" j3 Y2 x
6.最后放入适量盐、鸡精和胡椒粉调味，再放入少许生粉小火再炖20分钟收汁即可出锅啦8 q4 X) \" b1 a S! i
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发表于 2019-5-6 09:55:34