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用料5 e9 T0 v. j% x4 E N! J( P, m- N" z
- 排骨 500g
- 山药 1根200g
- 冰糖 20g
- 糖醋汁
- 料酒：生抽：老抽：番茄酱：醋：白砂糖 1：2：0.5：1：2：3
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; X1 N. M3 t; w+ [7 ^做法步骤
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/ t- C: K. W& Z* s1 j: T& Y6 G1、凉水下排骨，下姜片葱段料酒2大勺，烧开后再煮10分钟。排骨汤留着后面用。
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- x+ D0 B2 F, ~2、锅中下葱姜碎香叶2片八角1块冰糖20g，搅拌至冰糖完全融化
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$ v. K0 R9 }( `* c, |3、下入排骨搅拌上色# q% U2 C: H' M/ Q6 O
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4、加入料酒和番茄酱各一大勺，生抽和醋各2大勺，白砂糖3大勺，生抽半大勺。8 T) G9 o5 q2 B
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5、再加入排骨汤至刚好沒过排骨，小火煮30分钟。# p5 G5 g1 Q9 k0 D) q* B+ h
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6、然后加入山药再煮15分钟，最后大火收汁。
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+ u0 F% m2 E* g' A7、完成，开吃啦
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; q; d, T& H+ a! n9 `排骨的营养功效1 \, X2 E) G1 \% J! C! \4 F% d
1．补钙
/ f' s( \- e# [猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。: J1 ?) }: n' i
2．补肾养血，滋阴润燥；) {# o3 _# H5 d
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
! W. ]8 {! R7 K, o3．补中益气
3 U2 K3 @3 f0 U- X中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
0 q5 J9 D! i+ c4．滋养脾胃: w6 d- w' ?& @& q% I+ N
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。0 E# x! B2 y3 K7 t- M( f- Y
5．改善贫血
$ {+ w/ K3 B+ |排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。* E2 X; v; r& X; b0 X% [4 d. N, }
6．强健筋骨: H; I L% @# y6 A j* a7 N7 l( [
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
. o! v0 Q$ U/ u3 P4 P! E' ^7．增强体力
" \5 @8 @9 I7 k排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。9 e& D$ P; Y' q6 ]' d1 e* K p' s
8．补充营养
, I2 s3 a, Q, `5 |; b, y7 _排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。" a/ Z# j/ T5 E' J
9．滋阴壮阳! @ J$ `: [8 b
中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。; F9 ?" ?2 w( D% b H* t9 P4 [/ K! D
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发表于 2019-5-8 09:18:48