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用料
0 y4 [* L! k0 d; {/ j. `- 排骨 500g
- 山药 1根200g
- 冰糖 20g
- 糖醋汁
- 料酒：生抽：老抽：番茄酱：醋：白砂糖 1：2：0.5：1：2：39 H# p; q: `+ ^. A; P# i. h- a6 M
- O P+ I8 D9 U3 Y/ l! r) L做法步骤2 r8 M, {2 M7 U8 W# N* ^
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1、凉水下排骨，下姜片葱段料酒2大勺，烧开后再煮10分钟。排骨汤留着后面用。
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9 K# s1 K8 x% r9 P5 l4 ]2、锅中下葱姜碎香叶2片八角1块冰糖20g，搅拌至冰糖完全融化
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3、下入排骨搅拌上色. @! J, G( I6 G; D
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4、加入料酒和番茄酱各一大勺，生抽和醋各2大勺，白砂糖3大勺，生抽半大勺。& e: x. J, ]9 T5 p& D
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/ ?: c. e5 J/ a/ Q5、再加入排骨汤至刚好沒过排骨，小火煮30分钟。
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% f& f. d2 G- H+ R0 T; G$ A6、然后加入山药再煮15分钟，最后大火收汁。
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( J7 b' ^2 N! w: _7、完成，开吃啦7 k. ?' f) V ] \
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排骨的营养功效- v' r! ~! B$ `$ |" J3 F
1．补钙
5 Q6 e9 o& R% h) Z& L9 Z猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
3 a5 K! A3 l( e' w0 H2．补肾养血，滋阴润燥；
$ x8 R& l! v6 ^' g3 O* X( Q N主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3 F2 i1 M+ k, Q6 I: C' x( u3．补中益气
4 K. \1 J5 a6 A4 M0 g& s1 y中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
h! [# ?/ m- Q4 ^+ P# N& u6 F* T# [4．滋养脾胃# a7 C9 X! A& J; W
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5 A' {& P6 {% w9 b( w5．改善贫血
2 D9 v) b* B* }7 X排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
/ p3 p; s( f W2 v& \6 l6 [1 L" H6．强健筋骨
) ^0 ^. n v) X! J8 z1 R! o排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。' B1 J; \( Q' I, Y+ P
7．增强体力
! z. J2 z" s' J/ w/ z1 B- ^排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
0 o& r" B) V3 ]- I0 I8．补充营养2 B) X& z# ]2 J, M
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
* P1 T' s9 Y. v) A0 t+ w. e9．滋阴壮阳& i- q4 j/ {( |( i
中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
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发表于 2019-5-8 09:18:48