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用料
2 {2 ^& B$ u5 ?! W9 ?' Z- 排骨 500g
- 山药 1根200g
- 冰糖 20g
- 糖醋汁
- 料酒：生抽：老抽：番茄酱：醋：白砂糖 1：2：0.5：1：2：3- A8 ~2 F+ g$ D- c0 [$ `5 X
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做法步骤3 n: w7 ]1 z" ] U8 s7 o
9 T: |: d# g% Q+ ?% T M1、凉水下排骨，下姜片葱段料酒2大勺，烧开后再煮10分钟。排骨汤留着后面用。! o. ?6 T1 i3 E8 z. F
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2、锅中下葱姜碎香叶2片八角1块冰糖20g，搅拌至冰糖完全融化: L" M6 Q8 T* E1 e" ]
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* X8 ]- E% W2 W3 i6 H# \* S3、下入排骨搅拌上色# I' l' E/ A/ R) o r
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, e$ U3 r% g' D1 i& O) Y8 b) q4、加入料酒和番茄酱各一大勺，生抽和醋各2大勺，白砂糖3大勺，生抽半大勺。
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5、再加入排骨汤至刚好沒过排骨，小火煮30分钟。$ }; K9 Q5 |4 c+ w- U) [
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6、然后加入山药再煮15分钟，最后大火收汁。
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& b. _9 _1 g' N* I7、完成，开吃啦. q& v1 I6 j- q1 c" t0 c8 V
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排骨的营养功效
6 O/ v/ ~2 B" c0 C* y: Q& n0 r8 Z1．补钙2 w4 V6 o/ ~& K r. X9 Z
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。% z& `- G |* m9 D/ n% ^" }" ?
2．补肾养血，滋阴润燥；
: q2 q8 p, p& V9 m主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。7 }/ p" k# J2 |, s
3．补中益气. s3 x5 V# ~* L5 Y2 j$ p$ h
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。 ; A) {, m1 C3 z5 p
4．滋养脾胃
4 d7 K" @: B, r9 E5 e# n排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
$ J# M- z7 Y& i% L( |& A0 D, v$ `+ W5．改善贫血
1 o9 x8 s3 ~5 z! x+ U" k排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
, ]& A: p' Z _! @, k6．强健筋骨
: Y; M) |! y$ ?, J4 l& H排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。3 U3 O/ Y; n) N+ n! }: M
7．增强体力
( e% Z+ r( I2 ]0 i. G排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。. J. `6 m3 H# u' U
8．补充营养) Z& b. x( B/ S( n& a9 h
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
! k/ E! b- Z2 ]7 X- g9．滋阴壮阳
: M, _; @+ `4 R' D* ?中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
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发表于 2019-5-8 09:18:48