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用料
. T$ [6 m( g% ]/ f" [" h$ d- 排骨 500g
- 山药 1根200g
- 冰糖 20g
- 糖醋汁
- 料酒：生抽：老抽：番茄酱：醋：白砂糖 1：2：0.5：1：2：3
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做法步骤2 E5 ]- D7 W2 x ~2 p o! x
8 ]) \0 }# P$ P& ?1 h. z0 ~1、凉水下排骨，下姜片葱段料酒2大勺，烧开后再煮10分钟。排骨汤留着后面用。
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2、锅中下葱姜碎香叶2片八角1块冰糖20g，搅拌至冰糖完全融化
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3、下入排骨搅拌上色
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3 N8 e7 j8 h' A& R2 `2 d, d6 A4、加入料酒和番茄酱各一大勺，生抽和醋各2大勺，白砂糖3大勺，生抽半大勺。0 e5 v/ w4 r9 h& _; M# I7 O
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$ |; e/ x! B; U. n: i! D$ L0 R0 N9 B5、再加入排骨汤至刚好沒过排骨，小火煮30分钟。) n8 W5 G2 d' S. D
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, Y+ v' W. ]3 m) G6、然后加入山药再煮15分钟，最后大火收汁。" R' t* _3 {2 V: a) z
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7、完成，开吃啦
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排骨的营养功效
' p5 I2 B& m9 l" j0 y1．补钙
7 j* M* K2 l8 B* t3 J3 f2 e猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。/ E! t5 n/ Z- W, U* Q
2．补肾养血，滋阴润燥；9 i& @0 Y; @* O6 ~, J: z: R& o
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
) R5 q: }1 L9 @ ?: y3．补中益气
6 r* h& y; u; l7 Y9 {3 J中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
9 F% F5 o% W2 F& `4 U2 |4．滋养脾胃' Z6 ~8 S* S9 q5 t. v
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。# B4 X1 `, y+ N
5．改善贫血4 r. C. s3 Y4 a! S' s% e1 V
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
, d$ Y" A. d% ^/ e6．强健筋骨; e7 z& _+ F, w- r* x9 Q! `) x
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
9 A) J( i6 c; R# n% I0 G7．增强体力% e; Q, c9 v1 N, k
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
`' N+ N( V. x: A8．补充营养
4 z7 Q9 h( O* T) a排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
/ Q2 B1 M3 K. e: b( H6 _' o; R3 {( H9．滋阴壮阳
8 ~ F! r0 r( x中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。$ ]6 p {! y( e9 [. K" ?
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发表于 2019-5-8 09:18:48