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用料- @0 ]8 F; `5 |3 U
- 排骨 500g
- 山药 1根200g
- 冰糖 20g
- 糖醋汁
- 料酒：生抽：老抽：番茄酱：醋：白砂糖 1：2：0.5：1：2：3
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- ? u" G# y4 `! _% M4 [7 p做法步骤
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5 Z2 j, X$ c5 i# Y' g$ g1、凉水下排骨，下姜片葱段料酒2大勺，烧开后再煮10分钟。排骨汤留着后面用。' K% Q1 K' q0 n) T
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2 K+ i! ?+ Y6 t0 ]/ D, s+ z2 K2、锅中下葱姜碎香叶2片八角1块冰糖20g，搅拌至冰糖完全融化# d+ s6 G9 [; S' k
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3、下入排骨搅拌上色. j R& A5 ~7 ?! r! L
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4、加入料酒和番茄酱各一大勺，生抽和醋各2大勺，白砂糖3大勺，生抽半大勺。
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% U3 T* ~9 K6 t/ |& ]' P1 F5、再加入排骨汤至刚好沒过排骨，小火煮30分钟。# x+ `+ A& q& j- {; h9 {" p2 G
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# F3 P6 Q9 U: M0 K6、然后加入山药再煮15分钟，最后大火收汁。
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7、完成，开吃啦
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& K5 z3 M. i4 A* r9 h; r2 I$ {排骨的营养功效7 k2 R( l: y* ^' V4 p3 L
1．补钙6 G& H; i" h9 i* e; Z
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。# W c6 Y. {- @; _/ T0 F9 T
2．补肾养血，滋阴润燥；
+ S; X3 B4 o! |主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
( E u4 @" D1 s% C( U! w% M, Q+ l3．补中益气
2 I8 j! n# u- L- J( p8 G中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
, ^% [' Q; R" n. y: d0 S4．滋养脾胃# c$ @4 z/ w" H3 }. C
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。# \3 t1 q; }& {' x( W! v
5．改善贫血
1 o0 B- ^0 w" Z: a排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
: c" i1 {* Q5 j( p6．强健筋骨
: ?, T. s6 `) Y+ O排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。$ z( B" ?) s( y# u
7．增强体力4 d7 x' `& r5 O* }0 H8 j3 |
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
3 W! P( k) {% ]9 a$ F! {0 s$ L8．补充营养
v6 u, N& ~4 }, b# H6 K# _9 c) W排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。% I$ _( n3 E6 k- T+ B
9．滋阴壮阳
% f6 @1 p) B* K$ [% Q中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
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发表于 2019-5-8 09:18:48