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用料
/ H$ k6 Y2 E" a- 排骨 500g
- 山药 1根200g
- 冰糖 20g
- 糖醋汁
- 料酒：生抽：老抽：番茄酱：醋：白砂糖 1：2：0.5：1：2：3/ W8 D$ W: R- G* \- |; O
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做法步骤( t d4 }2 y* B V
& ?, s/ S% {' h2 }1、凉水下排骨，下姜片葱段料酒2大勺，烧开后再煮10分钟。排骨汤留着后面用。* A* d6 J/ {# m0 x. y" e# _6 D
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. |/ Y/ X- m7 p2 A9 R8 G2、锅中下葱姜碎香叶2片八角1块冰糖20g，搅拌至冰糖完全融化4 V6 G E- t7 K2 W) ]; X5 r: J
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+ D: j3 q" c" b$ w6 ?, `( ^3、下入排骨搅拌上色
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0 W4 A( |0 g& W$ p3 N# g4、加入料酒和番茄酱各一大勺，生抽和醋各2大勺，白砂糖3大勺，生抽半大勺。3 n( u4 s! X- O2 M
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7 ?- o, H& Q2 H: L6 j' V# f: v+ f5、再加入排骨汤至刚好沒过排骨，小火煮30分钟。- s2 I2 M) S) m4 ?
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) g, D9 J/ ^$ U6、然后加入山药再煮15分钟，最后大火收汁。' H2 `/ M1 V0 p; ~7 Z+ H& X" h
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. y3 P; Q& E: m) S& A8 t7、完成，开吃啦' M! d$ N- R" \, h5 t" Q. \" I
! T, D$ \* o2 ~4 Z* F% ~, [排骨的营养功效
+ Y5 G6 d7 Q; w% o: Q9 b1．补钙 u3 C; B' A6 T
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。* ~0 a) m' j( d! _/ L
2．补肾养血，滋阴润燥；3 U* C5 D& c' y
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
0 d$ d* `8 G8 L# }3．补中益气0 @) W$ `# J8 j5 l3 |
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
" o- H" e! N; [4 }4．滋养脾胃
/ c$ d3 ]+ f5 O% I排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
7 @* c1 q( p( @5 N5．改善贫血
6 X! j* j; Z s2 G$ }排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。! B, P" A. V/ d7 O2 o
6．强健筋骨 k6 E5 x% m( Z' P8 L) S2 o
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
0 u g2 Z8 Y: E* H7．增强体力
3 y* z; O5 Q1 |1 }0 j- \排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。7 E$ Y5 c7 } U: G8 `% D! d4 i2 p
8．补充营养
# z! ~; F4 I) G0 y排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
6 d. t1 [4 r4 {' A I# H9．滋阴壮阳+ ^0 P; K. g6 \; X! E5 Z0 D
中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。3 N6 d0 `* @2 U/ p
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发表于 2019-5-8 09:18:48