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用料
& m' u- d0 Y& W+ ]2 r& y$ C* m- 排骨 500g
- 山药 1根200g
- 冰糖 20g
- 糖醋汁
- 料酒：生抽：老抽：番茄酱：醋：白砂糖 1：2：0.5：1：2：3* M6 | J# n( B
' Q) {6 C. @/ Y* S$ x" U做法步骤! b5 o' }) Y- Y9 e+ n0 |7 S! M+ U
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1、凉水下排骨，下姜片葱段料酒2大勺，烧开后再煮10分钟。排骨汤留着后面用。$ X, V* n( n& s7 {1 t: s
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" r. ~/ p- O: F6 ?2、锅中下葱姜碎香叶2片八角1块冰糖20g，搅拌至冰糖完全融化3 K+ {( \4 U5 @0 H/ O! c8 E
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: ]) E# S$ ^% r/ X9 b3、下入排骨搅拌上色
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4、加入料酒和番茄酱各一大勺，生抽和醋各2大勺，白砂糖3大勺，生抽半大勺。" L& m( i; @- M& a1 P- ]3 A1 `# X
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7 b( F. E3 x6 ]% F4 O5、再加入排骨汤至刚好沒过排骨，小火煮30分钟。
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6、然后加入山药再煮15分钟，最后大火收汁。4 A* ~ ]. y( R; |- ~: B7 Z: e% C
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% j8 C( P0 O" k! j$ z/ F: c7、完成，开吃啦0 g. f% R8 I! `
) i# \& H8 @ ^ V排骨的营养功效: L! n, ~6 e+ d6 Q1 c7 {' D
1．补钙
6 g, G: m! U/ L2 r4 o猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
; N" E: C8 @7 i5 ~1 L( i, `2．补肾养血，滋阴润燥；( g; O0 X& y5 ?' G+ z2 ^
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
7 `, W1 \1 D: v- a# E3．补中益气& y, Q& g- L4 ~. r/ J! _8 ^
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。 9 }! n% B* e$ U1 A: r
4．滋养脾胃, q, B/ m" h. d2 Q4 K7 r
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。# A4 y! [) G' C" ?; g z3 ~
5．改善贫血) U# r: ]$ O5 X3 \' W
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
" {: f! N( H2 ?$ H6．强健筋骨
% I9 s) \2 G9 ?5 H. e1 R# U& J排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
( L6 u. o0 \# N7．增强体力. J, t: b4 `" i5 }. u3 w( j
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。5 f6 G* v- m+ V8 m0 B
8．补充营养
$ Y1 a0 T/ }/ A# Y排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
: u! e" l3 ?# ~5 R, g9．滋阴壮阳
m' f1 r* a5 \4 k0 Z" A中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。' d' D) ^/ U8 Q
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发表于 2019-5-8 09:18:48