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用料
; R8 l- F/ R, p" | ?- 排骨 500g
- 山药 1根200g
- 冰糖 20g
- 糖醋汁
- 料酒：生抽：老抽：番茄酱：醋：白砂糖 1：2：0.5：1：2：3" o; A4 z, y" K. D5 n4 v% f/ Q
8 [4 G. G8 J: _2 M/ W! K做法步骤
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1、凉水下排骨，下姜片葱段料酒2大勺，烧开后再煮10分钟。排骨汤留着后面用。
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* t2 Y1 _& x1 e+ s% v4 t3 i G$ |2、锅中下葱姜碎香叶2片八角1块冰糖20g，搅拌至冰糖完全融化, o; Y9 A% Y5 L3 z- _
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3、下入排骨搅拌上色# v1 l. p' m/ l
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/ e! |* C8 [/ j- I6 m# c4、加入料酒和番茄酱各一大勺，生抽和醋各2大勺，白砂糖3大勺，生抽半大勺。
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5、再加入排骨汤至刚好沒过排骨，小火煮30分钟。0 D! U, N6 ^7 x1 }4 E; v) Q
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( U0 ]5 |1 H# D0 F- C7 H1 h6 ^( x6、然后加入山药再煮15分钟，最后大火收汁。6 d* d% X( f, h C& U8 N4 g
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7、完成，开吃啦
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排骨的营养功效# B, L# F, f4 v. I W( J: j) `
1．补钙
* q4 ] ]" f9 s0 B" e猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。& z6 t( E8 S* G9 A# p
2．补肾养血，滋阴润燥；/ v' m& J% n& r" _5 {
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。9 |; H3 i4 D0 k
3．补中益气
# ?5 g- b# k6 } P5 _! q2 b/ q1 n中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。 7 t4 G5 m3 d; u; f, N
4．滋养脾胃
/ D6 Q6 E2 m l# D排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
2 t# m" a/ m- r q5．改善贫血
; Q& F* b6 S7 S) {排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。! R! f8 W* r) z& ^5 w0 Y$ {* I% G
6．强健筋骨% c" l$ |& p: g; ~
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
. H8 k: Q/ {: n3 Y7．增强体力# _* s8 `0 o- `* }7 v. z/ H
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
' i# u6 w O6 M' V8 s1 }7 l+ j- p8．补充营养
, e( P, q9 X+ `% }2 h排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。0 z1 b/ d9 G% w, Z5 c! }, n# }. g4 K
9．滋阴壮阳1 G0 c* t$ X" m6 M( r0 _! n
中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
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发表于 2019-5-8 09:18:48