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用料
# K+ S% ^: ]5 _0 `0 q, y5 @- 排骨 500g
- 山药 1根200g
- 冰糖 20g
- 糖醋汁
- 料酒：生抽：老抽：番茄酱：醋：白砂糖 1：2：0.5：1：2：3
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; b/ N1 A) }( P6 q/ ~5 r做法步骤
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1、凉水下排骨，下姜片葱段料酒2大勺，烧开后再煮10分钟。排骨汤留着后面用。
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- s5 a: s8 D& O. g& f2、锅中下葱姜碎香叶2片八角1块冰糖20g，搅拌至冰糖完全融化
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3、下入排骨搅拌上色
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3 G& c0 ^- z2 W6 E; m# X4、加入料酒和番茄酱各一大勺，生抽和醋各2大勺，白砂糖3大勺，生抽半大勺。
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5、再加入排骨汤至刚好沒过排骨，小火煮30分钟。/ a# Q: ?6 V' j7 E* d* `
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6、然后加入山药再煮15分钟，最后大火收汁。
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7、完成，开吃啦: e7 U6 {6 t7 O" t$ C, q
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排骨的营养功效
9 R o7 t0 g8 B7 t) s1．补钙
0 ?9 g: c0 W( V0 Q猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
1 h5 d7 O+ q# T: O2．补肾养血，滋阴润燥；
! c$ X, J. t1 D5 k' w8 b3 z主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。4 o; c( G l6 w! y
3．补中益气' ~# O( n% e, h0 L6 s% q$ C+ x
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
# ~; u$ L. o7 L u* z5 J! _4．滋养脾胃6 I& ?- j" Z. c) O1 }/ m! V
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
. V' m% j! y5 t6 ^" M5．改善贫血
: f1 Y& }8 G+ ^8 W5 ]! I排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 c' j- ]$ p& v0 Z$ c# }0 L
6．强健筋骨: a) A7 Z. ], l. |
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。6 V! f; s+ N9 d2 \# m/ s
7．增强体力: Q3 A$ V( R/ c; M9 k" i
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。! M, ^4 `, X: V( M" g+ c
8．补充营养
: L3 I* |1 t5 U5 n e5 x( x排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。, w$ }" e, b# |0 m$ {6 ~
9．滋阴壮阳( B( y; q1 I! x7 k
中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。/ G" _) V z# f
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发表于 2019-5-8 09:18:48