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用料
% T+ k7 {. _- |3 q( N! C$ o, _# X( ?- 排骨 500g
- 山药 1根200g
- 冰糖 20g
- 糖醋汁
- 料酒：生抽：老抽：番茄酱：醋：白砂糖 1：2：0.5：1：2：3
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; Y, L7 D" c* [1 d做法步骤' b+ B* y$ o( ?5 n
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1、凉水下排骨，下姜片葱段料酒2大勺，烧开后再煮10分钟。排骨汤留着后面用。, R, Y7 R6 ~9 g
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2、锅中下葱姜碎香叶2片八角1块冰糖20g，搅拌至冰糖完全融化" b# O( R. H$ j$ O# w
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3、下入排骨搅拌上色
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* R+ n' [' T# X+ V. U5 e4、加入料酒和番茄酱各一大勺，生抽和醋各2大勺，白砂糖3大勺，生抽半大勺。0 s% i- n0 n2 d# d( U! X6 W' B% m
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a3 t& j& _& E; d. k c3 N5、再加入排骨汤至刚好沒过排骨，小火煮30分钟。
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K$ z. C5 l% a4 r1 v6、然后加入山药再煮15分钟，最后大火收汁。
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9 a& v( V; |# }: B3 H% H7、完成，开吃啦
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/ c" @! |/ \, U. N7 V8 e排骨的营养功效
- h+ D& N9 P( r* \3 A) L* ^3 k9 h1．补钙. u: c2 o) D# G9 u/ Y. D' c
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。$ q4 a2 R/ W% R5 l$ ]' B# q
2．补肾养血，滋阴润燥；
5 h9 y% G& H+ l( ^ G7 f1 z+ r6 M+ d* c主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。, J' {9 w& X! q. ?0 `7 Q" m5 x% O
3．补中益气) h# p' `& B7 d8 N/ q$ ^
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
( H9 \, w0 _. H# \/ g4．滋养脾胃
) G6 N3 ~- o8 @+ g$ q4 Z排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。# Y5 d z4 b8 v: l8 T
5．改善贫血
# h: T3 `! i. ~$ t) L排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。6 E$ M9 @" Q& h2 J1 e$ h
6．强健筋骨
' [. |4 q$ L- Y排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
/ Y4 U& _4 K! q/ r5 U0 k6 T* q7．增强体力4 p+ O8 J- |" t7 a: a
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。, v2 q$ {5 \8 `' S9 X
8．补充营养9 {8 \9 H5 O# m2 Z
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。- G c* E( X' `( d6 s
9．滋阴壮阳
& C! m5 f' Z% U& F4 P中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
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发表于 2019-5-8 09:18:48