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[食谱宝典] 糖醋山药排骨

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发表于 2019-5-8 09:18:48 | 显示全部楼层 |阅读模式
用料
# K+ S% ^: ]5 _0 `0 q, y5 @
  • 排骨 500g
  • 山药 1根200g
  • 冰糖 20g
  • 糖醋汁
  • 料酒:生抽:老抽:番茄酱:醋:白砂糖 1:2:0.5:1:2:3
    . b& I% z( j% r  t- @* ^

; b/ N1 A) }( P6 q/ ~5 r做法步骤
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1、凉水下排骨,下姜片葱段料酒2大勺,烧开后再煮10分钟。排骨汤留着后面用。
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- s5 a: s8 D& O. g& f2、锅中下葱姜碎香叶2片八角1块冰糖20g,搅拌至冰糖完全融化
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3、下入排骨搅拌上色
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3 G& c0 ^- z2 W6 E; m# X4、加入料酒和番茄酱各一大勺,生抽和醋各2大勺,白砂糖3大勺,生抽半大勺。
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5、再加入排骨汤至刚好沒过排骨,小火煮30分钟。/ a# Q: ?6 V' j7 E* d* `

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6、然后加入山药再煮15分钟,最后大火收汁。
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7、完成,开吃啦: e7 U6 {6 t7 O" t$ C, q
6 ]+ x1 ]9 H9 T
排骨的营养功效
9 R  o7 t0 g8 B7 t) s1.补钙
0 ?9 g: c0 W( V0 Q猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
1 h5 d7 O+ q# T: O2.补肾养血,滋阴润燥;
! c$ X, J. t1 D5 k' w8 b3 z主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。4 o; c( G  l6 w! y
3.补中益气' ~# O( n% e, h0 L6 s% q$ C+ x
中医认为,排骨可以补中益气,无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧,还是爆炒,排骨都有着补中益气的作用。
# ~; u$ L. o7 L  u* z5 J! _4.滋养脾胃6 I& ?- j" Z. c) O1 }/ m! V
排骨可以滋养脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。
. V' m% j! y5 t6 ^" M5.改善贫血
: f1 Y& }8 G+ ^8 W5 ]! I排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。  c' j- ]$ p& v0 Z$ c# }0 L
6.强健筋骨: a) A7 Z. ], l. |
排骨富含铁、锌等微量元素,可以强健筋骨。6 V! f; s+ N9 d2 \# m/ s
7.增强体力: Q3 A$ V( R/ c; M9 k" i
排骨有着丰富的肌氨酸,可以增强体力,让人精力充沛。! M, ^4 `, X: V( M" g+ c
8.补充营养
: L3 I* |1 t5 U5 n  e5 x( x排骨富含蛋白质和脂肪,为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,可以补充人体所需的营养。, w$ }" e, b# |0 m$ {6 ~
9.滋阴壮阳( B( y; q1 I! x7 k
中医认为,排骨可以滋阴壮阳,对于女性男性,都是极佳的食疗材料。/ G" _) V  z# f
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