|
|
用料
& O) ^1 ?% _6 J7 w$ X5 M- 排骨 500g
- 山药 1根200g
- 冰糖 20g
- 糖醋汁
- 料酒：生抽：老抽：番茄酱：醋：白砂糖 1：2：0.5：1：2：3- M$ _, v4 J+ f
1 h4 d/ n( n$ _+ U
做法步骤
/ q2 `9 H0 A# `/ H G
" q/ U! b: a8 M/ A5 {! o* o7 Y1、凉水下排骨，下姜片葱段料酒2大勺，烧开后再煮10分钟。排骨汤留着后面用。/ L" ~& p# s5 b, @+ T$ P. b% M
. o7 ]# N+ c+ d" Z) B) m0 L$ L
3 l1 `( I* L c' {: v5 W1 @ }/ X I" O2、锅中下葱姜碎香叶2片八角1块冰糖20g，搅拌至冰糖完全融化9 t2 S7 e1 ~: M7 }
/ [' G/ P8 g- W" W! O
- ]& n: n' ^' S5 Q6 ^% y* R; |' Q& S
3、下入排骨搅拌上色, o; m) Z: w4 |6 }" f( i9 W7 K+ A4 I
: q+ M& i% { j- s
: i( t9 N4 L8 S, j% L8 D& d
4、加入料酒和番茄酱各一大勺，生抽和醋各2大勺，白砂糖3大勺，生抽半大勺。6 t% a1 y y0 f. C$ [3 e1 f1 h
5 r7 B* I9 t" C+ ~8 y) Y
* l+ i7 ~( e. N' V4 K. S+ b! e
5、再加入排骨汤至刚好沒过排骨，小火煮30分钟。
; J' o I' L9 b' q: G8 Y! m5 G+ f" z! w; t, J/ Y
: r' m. u+ K) t) B$ J6 ~6、然后加入山药再煮15分钟，最后大火收汁。
$ `# N2 n5 C) B/ X% O/ T, z. s6 p* n: l! F# e. O; u
1 h" Z! L, Z: K& m2 Q: l8 m7、完成，开吃啦/ Y/ Y8 q6 {$ z# U& J M
* e7 \" P# t* R0 Q- b9 o# }+ }: [
排骨的营养功效
1 j5 F* I6 D) t4 ~: u# K1．补钙
! p# y5 F$ {- [5 h; h, @9 W猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。% A# z: ^. O6 ^$ C, o, o1 G
2．补肾养血，滋阴润燥；
" Y0 H. G3 v# i$ ~主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。" x! n% `; I4 R! K4 b5 h `# I! o
3．补中益气
: |& j) i% l+ i$ e+ v中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
5 f- X& V' P3 D4 ^4．滋养脾胃6 c' N& D1 x- ^; u* ]2 ~2 X6 i& U
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。% Z" i# O2 N$ N
5．改善贫血: u$ t3 O; _1 G3 @) j/ @
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
* w( d; W; C: Y- X; Q0 p6．强健筋骨
& ]! h: F& M: z+ d6 a1 l3 @ {5 R1 }排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
M1 D* S5 n% V7 u" X. b( Y3 Y7．增强体力0 a+ I4 p* y% N& _% ?: {. ^7 w, j
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。1 i7 H& Q4 f$ k3 h' a
8．补充营养3 \9 {8 H3 ]4 ^! P% W2 o
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。1 c! k! o" d }
9．滋阴壮阳
. z2 [4 v) w# m: Z$ A+ \中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
' l* [# S( k% R4 n" o: f |
|
|手机版|小黑屋|paopaomj.COM
( 
渝ICP备18007172号|
渝公网安备50010502503914号 )
发表于 2019-5-8 09:18:48