原材料：五花肉500g，黄瓜一根，生姜、葱结、大蒜盐、白糖、料酒、生抽、耗油、陈醋、红油辣椒；7 k: i3 Y. R. x! Q" y % X1 E& E. A8 O9 y* I# ^7 L 3 D8 n2 T3 B) Q9 {五花肉提前放在清水里面浸泡半小时，泡出一部分的血水，我们给它清洗干净备用； + T6 h+ Z" B& I7 b/ D
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8 }4 U) U0 N; x3 B锅里加入清水，冷水放入五花肉，放入生姜、葱结、料酒，盐，大火煮开，煮开之后撇去上面的浮沫，中火再煮20分钟左右，关火焖5分钟再出锅； 8 L8 T9 g7 D% M/ X# b6 P% ?; V( y : s# v; x, z: f$ X$ F' ~& Y, _& x- z+ D
这个筷子能轻松的扎透就说明可以了，捞出五花肉放在凉水里面浸泡，等它晾凉； & R5 ` s. M, h) `: C. x
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7 U6 ^( I* v1 Z6 @晾凉的时候我们来做酱料，大蒜切成蒜末，装在碗里，加入一小勺盐、一勺白糖、2勺生抽、1勺蚝油、1勺陈醋、3勺红油辣椒，搅拌均匀； " ?9 z# K7 N) ~- O
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然后把黄瓜搽成丝，稍微攥干水分，摆在盘子中间备用； ( B5 V9 r. J( L . ^" F! X( q! A0 Q; W* q, } 0 ]; {/ ~! Y a$ g0 D晾凉的五花肉切成薄片，尽量可以薄一些，切好之后给它摆盘；9 g& B; D, O1 p6 X5 M 6 O, ?- ^5 L( O- T+ g0 p $ s7 Y. h: V5 s + @5 S) J7 H( Q$ c/ M: p- O 7 R) u7 q% w* K0 A* ?$ J" y1 U然后把酱汁给它淋在做好的白肉上，一道好吃的蒜泥白肉就做好了； / [! E1 h& a( h# a: f9 Z $ T* z1 B( }: \' I( J8 n. @ - F7 U* b* @4 S2 q* X3 t蒜泥白肉做法总结： - Z; E) f. ]. g4 g3 @7 C1、做蒜泥的时候白糖和陈醋不能少，白醋可以解腻，糖可以提鲜； $ [1 m8 T* J9 A6 j2、五花肉尽量切的薄一些，能更入味；
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发表于 2019-5-17 09:31:31
