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原材料：五花肉500g，黄瓜一根，生姜、葱结、大蒜盐、白糖、料酒、生抽、耗油、陈醋、红油辣椒；/ J' E% u+ I& ~* [. D
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五花肉提前放在清水里面浸泡半小时，泡出一部分的血水，我们给它清洗干净备用；" G1 W" e% v. S
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# s/ q, a) a8 v' w7 z锅里加入清水，冷水放入五花肉，放入生姜、葱结、料酒，盐，大火煮开，煮开之后撇去上面的浮沫，中火再煮20分钟左右，关火焖5分钟再出锅；
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这个筷子能轻松的扎透就说明可以了，捞出五花肉放在凉水里面浸泡，等它晾凉；1 b- B& L9 O8 P% M, F
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晾凉的时候我们来做酱料，大蒜切成蒜末，装在碗里，加入一小勺盐、一勺白糖、2勺生抽、1勺蚝油、1勺陈醋、3勺红油辣椒，搅拌均匀；
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然后把黄瓜搽成丝，稍微攥干水分，摆在盘子中间备用；2 _( M7 ?3 x4 | u( L4 f/ u
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0 Y* z, G- j2 [+ V, w8 P晾凉的五花肉切成薄片，尽量可以薄一些，切好之后给它摆盘；* X4 T) p0 ^4 B* Q3 u" C2 x
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3 B/ K* p& Z. {2 E2 @& \# w然后把酱汁给它淋在做好的白肉上，一道好吃的蒜泥白肉就做好了；5 g2 `. C+ _0 D( d; J; I: _4 I
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. C3 r/ c/ U+ u' \" o. r' C蒜泥白肉做法总结：/ i" ^% V1 D! B/ a
1、做蒜泥的时候白糖和陈醋不能少，白醋可以解腻，糖可以提鲜；' ^( R( |6 D* Y% E% z
2、五花肉尽量切的薄一些，能更入味； |
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发表于 2019-5-17 09:31:31