QQ登录

只需要一步,快速开始

APP扫码登录

只需要一步,快速开始

查看: 2086|回复: 0

[食谱宝典] 麻辣香锅家庭版

[复制链接]

等级头衔

积分成就    金币 : 2861
   泡泡 : 1516
   精华 : 6
   在线时间 : 1320 小时
   最后登录 : 2025-6-27

丰功伟绩

优秀达人突出贡献荣誉管理论坛元老活跃会员

联系方式
发表于 2020-5-4 09:42:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
【食材所需】:大虾1把、肥牛100克、蟹棒100克、鱼豆腐100克、火腿100克、鹌鹑蛋1小蝶、小香肠2包、西兰花半个、西芹2根、山药1段、莲藕1个、金针菇100克
1 z0 J8 p7 L- v' R8 I+ k: v配料所需:香菜2根、生姜1块、大葱1根、小香葱2根、大蒜3瓣、料酒2勺、生抽2勺、白砂糖1勺、牛油锅底半包、食用盐1勺、白芝麻2勺
6 o7 \! k  [% f7 B; p, q- }【烹饪过程】:
5 k; m% p9 H+ b" w5 R1、将需要焯水的食材先拿出来处理清洗并去皮。莲藕切片;西兰花撕成小朵;撕成小朵待用;山药切成长条待用。3 U8 @. S8 r! w; ]/ O4 \; B% \
Zk4zz039oq915BG4.jpg
. z( e' u$ X5 B3 F8 D2、再准备一锅水,大火烧开后,分别将刚才弄好的食材放进去,将它们分别焯熟后,捞出,控干水,放到大碗里待用。
+ @$ M, B9 S$ P8 _$ ^# t4 F p3kc3ixklI7ClLf7.jpg ; `4 R* E: W: G' }
3、另换一锅水,将鱼豆腐、蟹棒、火腿肠、肥牛等食材放进去,将它们煮熟捞出,再用刀将它们切成小块,装盘待用。! m7 S" X, z# V- D
q00h88fOeznF0Awn.jpg
4 j% Q  k  E! r4、鹌鹑蛋煮熟后,将壳剥开。鲜虾洗净,切开背部,将虾线取出,再用清水冲洗干净。+ L6 y: y7 o2 F9 P
z657PHkvV736by75.jpg
; A$ }9 h" ^! M& ~+ r5、大葱洗净切成片,生姜洗净切片,大蒜直接用刀背拍碎即可。
( o/ c: i3 U4 E& Y wCu47zZeOEH4sPPI.jpg # a1 N4 O5 ~* h1 N
6、全部食材都备好了。准备炒锅,锅热后加油,下入姜片和鲜虾,大火将虾炒至变色。0 `3 V  E+ U$ T/ w- G
G1ZjHK21P1390OgU.jpg 2 ~* E' l9 B: R2 j6 D
7、大虾炒好,拨到一边,然后倒入牛油锅底,将它加热融化后,下入葱段和蒜片,大火爆香。/ j! n( T5 Z5 V$ p5 I
H0VkiKV4Ik7VRbr9.jpg   i5 x) R) m- X' k
8、先将准备的所有肉类放进锅里,将它们翻炒均匀,再倒入适量的生抽、料酒、鸡精和白砂糖,将它们一起翻炒一两分钟。就可以倒入焯好的蔬菜,再用铲子将它们翻炒均匀,倒入食用盐,一起翻炒,直到将所有食材炒熟并且入味。
, M+ R* ~0 x9 ^$ w+ |- k2 G smkIC7NoUFnq99Ez.jpg
/ U" k/ a! F$ D9、最后再撒上香菜,翻炒几下就可以关火了,然后再撒上香葱和白芝麻就可以盛出,端上桌,享受美食了。
) U. g; w# Y' i; n8 b【烹饪小贴士】:. f) M! W) J& ~+ @, j& y
1、所有的蔬菜和肉类食材都不是一成不变的,喜欢啥就准备啥。而且每种的量也不是非要这么标准,根据自己的情况来定。% O, |9 ^4 H! P, ^- |
2、牛油锅底是关键,一定不要忘了。/ H. M5 ?7 Y% V4 {6 {
3、这道菜需要的食材比较多,而且整个烹饪的过程,重点就是准备食材的过程,一定要耐住性子。& J# B& u- B6 D7 `- B. k
4、香菜和香葱最后起到提鲜调味的作用,不喜欢的话可以不放,对口感没有影响的。
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

QQ|手机版|小黑屋|paopaomj.COM ( 渝ICP备18007172号|渝公网安备50010502503914号 )

GMT+8, 2025-6-28 17:48

Powered by paopaomj X3.5 © 2016-2025 sitemap

快速回复 返回顶部 返回列表