自制麻辣香锅

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食材：
+ N* M) i3 a1 `% y红薯一个，平菇适量，莲藕一段，五花肉半斤，金针菇适量，鱼豆腐适量，竹笋适量，香肠两根，粉丝适量，绿豆芽适量，生菜适量，牛百叶适量，海参适量，豆皮适量，香菇适量。
佐料：
, D6 F! R/ [' E+ H大葱一根，香叶适量，八角适量，干辣椒适量，生姜一个，花椒适量，香菜适量，白芝麻适量，白砂糖适量，麻辣香锅底料适量，豆瓣酱适量。
做法:
) J( I5 G4 h* O1、将所有食材准备好，清洗干净切好备用。
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2、将锅预热后加入适量的植物油，待油热后放入切好的红薯炸好备用。
9 k- p6 J5 X  _6 X- F& I1 U+ ~3、鱼豆腐、豆皮、粉丝、金针菇、牛百叶放入沸水中焯至七八成熟。
4、将锅重新预热加入适量的植物油，放入八角、花椒、香叶、红辣椒，炒至变色后捞出来扔掉，留有底油。
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# r  l  L! u, B* @/ b" {5、再放入五花肉小火炒出油，再放入麻辣香锅底料，和适量的豆瓣酱，炒出香味后再放入生姜、大葱、大蒜爆炒出香味，接着依次加入准备好的食材，大火翻炒，再放白糖，继续大火翻炒。
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6、最后出锅前撒上香菜、白芝麻即可。
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