自制麻辣香锅

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食材：
# E9 s( w: p9 y8 L* I. Q1 g红薯一个，平菇适量，莲藕一段，五花肉半斤，金针菇适量，鱼豆腐适量，竹笋适量，香肠两根，粉丝适量，绿豆芽适量，生菜适量，牛百叶适量，海参适量，豆皮适量，香菇适量。
- E* P( |% H! `; u/ A# {  V9 o佐料：
大葱一根，香叶适量，八角适量，干辣椒适量，生姜一个，花椒适量，香菜适量，白芝麻适量，白砂糖适量，麻辣香锅底料适量，豆瓣酱适量。
做法:
1、将所有食材准备好，清洗干净切好备用。

! |. k6 _, C. a1 Z& h- n6 U' `2、将锅预热后加入适量的植物油，待油热后放入切好的红薯炸好备用。
& [# I& {( g# D7 E3、鱼豆腐、豆皮、粉丝、金针菇、牛百叶放入沸水中焯至七八成熟。
! ]8 K9 q* S+ s' n% o/ ~4、将锅重新预热加入适量的植物油，放入八角、花椒、香叶、红辣椒，炒至变色后捞出来扔掉，留有底油。
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5、再放入五花肉小火炒出油，再放入麻辣香锅底料，和适量的豆瓣酱，炒出香味后再放入生姜、大葱、大蒜爆炒出香味，接着依次加入准备好的食材，大火翻炒，再放白糖，继续大火翻炒。
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6、最后出锅前撒上香菜、白芝麻即可。

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