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[食谱宝典] 自制麻辣香锅

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发表于 2018-12-2 09:39:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
食材:
( E" O" V  g4 K5 x% S1 [, {红薯一个,平菇适量,莲藕一段,五花肉半斤,金针菇适量,鱼豆腐适量,竹笋适量,香肠两根,粉丝适量,绿豆芽适量,生菜适量,牛百叶适量,海参适量,豆皮适量,香菇适量。
# E2 z4 d1 v+ F: p* C5 t. D5 A8 n( L# V佐料:* U9 B8 G) ?5 `
大葱一根,香叶适量,八角适量,干辣椒适量,生姜一个,花椒适量,香菜适量,白芝麻适量,白砂糖适量,麻辣香锅底料适量,豆瓣酱适量。) K5 h' {* ]7 B  ^( U% Q
做法:
0 s1 T, A9 O+ c9 W0 S1、将所有食材准备好,清洗干净切好备用。
# ?0 ^: E% C9 g- n- ^8 S' W M21NK1XzkLNPFHpa.jpg
9 e: ~( Z# r5 y2、将锅预热后加入适量的植物油,待油热后放入切好的红薯炸好备用。
& w( u0 y& }2 h* A3、鱼豆腐、豆皮、粉丝、金针菇、牛百叶放入沸水中焯至七八成熟。% f# h3 o( C4 s# ]  c) J3 `  e
4、将锅重新预热加入适量的植物油,放入八角、花椒、香叶、红辣椒,炒至变色后捞出来扔掉,留有底油。- H) }% ]9 @# A
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( W6 A$ o" \( P  t9 U# o0 u5、再放入五花肉小火炒出油,再放入麻辣香锅底料,和适量的豆瓣酱,炒出香味后再放入生姜、大葱、大蒜爆炒出香味,接着依次加入准备好的食材,大火翻炒,再放白糖,继续大火翻炒。. d  g0 G6 G% f4 H( {1 _
oA4Qaame9h26HTAO.jpg $ {4 t9 _  \- p1 h
6、最后出锅前撒上香菜、白芝麻即可。
6 s% T% h; ], P) V! R3 M5 h0 b8 A+ S; g
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