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[食谱宝典] 自制麻辣香锅

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发表于 2018-12-2 09:39:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
食材:; V# H* D' G4 d
红薯一个,平菇适量,莲藕一段,五花肉半斤,金针菇适量,鱼豆腐适量,竹笋适量,香肠两根,粉丝适量,绿豆芽适量,生菜适量,牛百叶适量,海参适量,豆皮适量,香菇适量。
2 m/ P7 P( r  }0 d; v4 g佐料:
, _, M: k" }( |  ]) j# ~6 a; V5 Z大葱一根,香叶适量,八角适量,干辣椒适量,生姜一个,花椒适量,香菜适量,白芝麻适量,白砂糖适量,麻辣香锅底料适量,豆瓣酱适量。
8 L" Y) Q- X; s# ]; B做法:7 W1 M  t( M5 S! Q0 j
1、将所有食材准备好,清洗干净切好备用。" w- o7 ?- n7 m, ~5 ]3 c2 z; Y! z
M21NK1XzkLNPFHpa.jpg 5 S( d: T6 W' D6 T2 B% z
2、将锅预热后加入适量的植物油,待油热后放入切好的红薯炸好备用。
$ C9 _8 }; c& P3 l* j3 V  \3、鱼豆腐、豆皮、粉丝、金针菇、牛百叶放入沸水中焯至七八成熟。
7 C! o  i0 I  ~0 o# l0 b" O* y4、将锅重新预热加入适量的植物油,放入八角、花椒、香叶、红辣椒,炒至变色后捞出来扔掉,留有底油。" o) q! `8 w3 P* B4 f. @
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" \; K$ |+ H/ n( w  j8 ^5、再放入五花肉小火炒出油,再放入麻辣香锅底料,和适量的豆瓣酱,炒出香味后再放入生姜、大葱、大蒜爆炒出香味,接着依次加入准备好的食材,大火翻炒,再放白糖,继续大火翻炒。
# x* L- u" M  D7 g$ H oA4Qaame9h26HTAO.jpg 8 d$ {3 f8 |" w  c0 m' Q- P3 x
6、最后出锅前撒上香菜、白芝麻即可。* v$ ~7 ?: e& B) [

2 V% A: K; Q5 ?/ Q4 e' e: [/ H, X
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