自制麻辣香锅

admin

食材：
  O: Q& `4 t! T8 ~0 M红薯一个，平菇适量，莲藕一段，五花肉半斤，金针菇适量，鱼豆腐适量，竹笋适量，香肠两根，粉丝适量，绿豆芽适量，生菜适量，牛百叶适量，海参适量，豆皮适量，香菇适量。
0 W' u3 u2 K1 M" k: M佐料：
大葱一根，香叶适量，八角适量，干辣椒适量，生姜一个，花椒适量，香菜适量，白芝麻适量，白砂糖适量，麻辣香锅底料适量，豆瓣酱适量。
& C/ H8 q: s" Q( J做法:
* u+ _' w+ V( ^1、将所有食材准备好，清洗干净切好备用。
# [8 }, ~, ]! i0 D! N- V# r
2、将锅预热后加入适量的植物油，待油热后放入切好的红薯炸好备用。
# T  i/ o& l7 d0 d4 |( x" x3、鱼豆腐、豆皮、粉丝、金针菇、牛百叶放入沸水中焯至七八成熟。
4、将锅重新预热加入适量的植物油，放入八角、花椒、香叶、红辣椒，炒至变色后捞出来扔掉，留有底油。
2 \5 n' E, y- v4 d) T7 }4 b1 h
. O+ r5 m4 W, s$ ]5、再放入五花肉小火炒出油，再放入麻辣香锅底料，和适量的豆瓣酱，炒出香味后再放入生姜、大葱、大蒜爆炒出香味，接着依次加入准备好的食材，大火翻炒，再放白糖，继续大火翻炒。
( U% g3 O+ }4 g  W' G& X' o
6、最后出锅前撒上香菜、白芝麻即可。
; j( m# Z! l- h! v; h, F
! N) Z8 u' H1 D. h* _! e